最安靜的行攝之旅 武夷山“禪茶一味”的境界

王嬰

2013年6月初，我第一次走進(jìn)武夷山，緣起山中天心永樂禪寺的住持釋澤道法師要出版幾本有關(guān)禪學(xué)的書籍，需要插圖，正好法師的在家弟子是我的朋友，看過我以前拍攝的北京大覺寺圖片，覺得挺有味道，于是就邀請我擔(dān)任攝影師。

臨行之前，腦海里一直構(gòu)思用什么樣的視角來表現(xiàn)禪境，可當(dāng)我真正去到那里，才知道所有構(gòu)思都是多余的，信手拈來，自然、自在地拍攝，才是禪意的最高境界。

為了完成拍攝，在接下來的一年多時間里，我先后3次前往武夷山。在這個離紅塵最遠(yuǎn)，離自然最近的地方，晨觀日出之美，暮聽鐘鼓之樂，跟隨師父們采茶制茶，擔(dān)柴澆水……這種安靜得似行云流水的生活，讓我倍感自然與愜意。

天心永樂禪寺的仙境 月圓之夜的禪機(jī)

從空中俯瞰，武夷山就像一朵盛開的蓮花，林立的群峰宛如一片片花瓣，而天心永樂禪寺的位置正好處于蓮心，因此寺院古時被稱作“山心庵”。天心永樂禪寺始建于唐代貞元年間，是武夷山最大的佛教寺院，古詩云：“云浮山際掩禪院，月詠天心透客居。幽徑不寒林影下，紅袍味里夜可無？”描寫的正是寺院仙境般的氛圍。

如果想領(lǐng)略禪寺的清幽，就一定要住在寺里，那樣才能細(xì)細(xì)體會。在武夷山拍攝的日子，我一直住在寺院的禪茶居。每當(dāng)傍晚時分，我坐在寺院古樸的走廊里，聽鐘聲悠悠，看燭光點點，此時，心境就會慢慢寧靜下來，變得澄明。而當(dāng)我沿著石板小路，借著月光回到居所時，內(nèi)心感覺踏實而溫暖。

月圓之夜是天心永樂禪寺最美的時刻，我會抓住這個時機(jī)進(jìn)行拍攝。一個月圓之夜，弟子們跟隨澤道法師到寺院旁的茶園散步，此時山色氤氳，清風(fēng)徐徐。我繞過寺院后的山路，想尋找合適的拍攝角度。忽然，鏡頭中的畫面深深地吸引了我——從我所在的位置看去，明月仿佛掛在寺院后瑞應(yīng)寶塔的塔尖上，營造出十分唯美的意境，我欣喜地按下了快門。后來，法師看到照片說：“再正一點就好了?！蔽也唤Φ溃骸皫煾覆皇钦f過，事事沒有太圓滿的嗎？”師父聽了，也笑了起來。

每逢月圓，寺院都會舉辦賞月會。一次，我和師父、弟子們在月光下一邊品嘗大紅袍，一邊聊天。在皎潔的月色下，弟子們給我講起一則美好的禪宗故事：唐代的藻光禪師曾在山心庵修行，一個中秋之夜，他上山打坐，突然得到了開悟，當(dāng)他帶著禪悅回到住處時，遇到一位小偷正在行竊，禪師耐心等到一無所獲的小偷從房內(nèi)走出，然后送上一襲外衣，說到：你走老遠(yuǎn)的山路來探望我，不能讓你空手而回呀！夜涼了，披上這件衣服走吧。小偷錯愕地拿著衣服走了，藻光禪師望著他的背影感慨道：可憐的人啊，要是我能送他一輪明月就好了。第二天一早，禪師發(fā)現(xiàn)那件外衣竟疊得整整齊齊地放在門口，不禁欣喜地說到：我終于送給了他一輪明月。藻光禪師就是后來有名的扣冰古佛，小偷則成了他的弟子了緣禪師。

“真如明月，不在別處，而在于心”——這是釋澤道法師在《禪師武夷山》一書中的文字，也是當(dāng)初藻光禪師想要小偷明白的道理，而這也成為天心永樂禪寺最寶貴，也是影響最深遠(yuǎn)的禪學(xué)精髓。

“一日不作，一日不食”90歲高齡的老居士

因為肩負(fù)拍攝任務(wù)，所以我可以無拘無束地行走于天心永樂禪寺中，正因如此，我用鏡頭記錄下了寺院生活的點點滴滴。

我居住的房間窗外透過松林就是鐘鼓樓，這也是讓我覺得最愜意的地方。每天凌晨4點半，天還沒亮，鐘聲、佛號就把我從睡夢中喚醒，愛睡懶覺的我，這時也會果斷地起床，披著星光去大殿跟隨師父們上早課。大殿面朝東方，早課結(jié)束時，陽光正好射入大殿，金光燦燦，令人精神振奮，山寺靜美的一天就這樣開始了。

寺院的齋堂很大，凡是拜謁寺院的人都可以在這里用齋。居士們常常會在廚房幫著燒火做飯，這可是真正的柴火大鍋灶飯，且食材都是寺院師父們自己種植的有機(jī)蔬菜。我最愛的竹筍幾乎天天都能吃到，這些竹筍就采自廚房后面的山坡，口感鮮嫩無比。

在寺院里，我深刻地感受到了“一日不作，一日不食”的生活準(zhǔn)則，農(nóng)禪并舉，自耕自耘的田園禪修使寺院的生活得到保障。大家各司其職，就算是住持閉關(guān)的日子，寺院內(nèi)的工作仍然是井然有序。

我喜歡拍攝寺院里師父們勞作的畫面，而在我的鏡頭里出鏡率最高的，是一位負(fù)責(zé)掃地的90歲高齡的老居士。每天清晨，老居士都會拿著竹掃把認(rèn)真地清掃大紅袍祖庭的臺階，頗有幾分武俠小說中深藏不露的掃地僧的模樣。我最愛和老居士聊天，雖然老人的客家話我一句也聽不懂，但絲毫不妨礙我理解他的善意。記得每次在齋堂吃飯的時候，老人都會走到我跟前，笑容滿面地看看我碗里的飯菜，好像在問：“吃得好嗎？”2013年過端午節(jié)時，他還特意挑選出兩個最大的粽子放到我的碗里，然后笑瞇瞇地走開了。雖然在異鄉(xiāng)過節(jié)，但我的心里充滿了溫暖和感動。

傍崖而建的白云禪寺 神秘而險峻的“極樂國”

前兩次去武夷山，每次山里人都會問我：“去過白云禪寺了嗎？到了極樂國沒有？”我總是一頭霧水地?fù)u搖頭，然后腦海里不斷幻想那極樂國究竟是一個怎樣的地方。

2014年春天一個陽光溫暖的下午，一個偶然的機(jī)會，我和當(dāng)?shù)貛孜慌笥言凇安菽揪钡膸ьI(lǐng)下，向白云禪寺的極樂國進(jìn)發(fā)?！安菽揪笔窃谔煨亩U茶居工作的一位小姑娘的網(wǎng)名，姑娘是武夷山本地人，對山上的環(huán)境十分熟悉，正是由于對大自然的熱愛，她才給自己取名為“草木君”，當(dāng)?shù)弥覍O樂國很感興趣，便熱情地帶我前往。

日暮時分，我們已經(jīng)站在了武夷山靈峰的半山腰，白云禪寺就在這里。寺院傍崖而建，猶如一座懸空寺，地勢十分險要。據(jù)說晴日里的清晨，白云常常在此飄移，忽聚忽散，所以才有了“白云禪寺”這個浪漫的名字。站在這里，只見遠(yuǎn)處炊煙裊裊，九曲溪蜿蜒流轉(zhuǎn)，景色十分秀美。

臨來之前，極樂國被描述得十分神秘?！安菽揪备嬖V我，其實極樂國是于乾隆年間鐫刻的一處名為“極樂國”的摩崖石刻。石刻鐫刻在寺院外的一處絕壁山崖上，據(jù)說每年冬天，都會有居士來這里打坐、閉關(guān)。盡管我對極樂國充滿了向往，但當(dāng)我面對通往極樂國的臨崖棧道時，感受到的不僅是神秘，更多的是險峻。由于狹窄的棧道鑲嵌在巖石縫中，必須彎腰90度，手腳并用才能勉強(qiáng)通過。當(dāng)?shù)嘏笥汛┲闲?，神情輕松地站在懸崖邊，打算護(hù)送我通過。我低頭思忖，目測著自己的身量和這巖縫的高度，決定不過去了。雖然有些遺憾，但應(yīng)該放下的不必去強(qiáng)求，這也是我希望自己能夠達(dá)到的精神境界。

不一會兒，朋友面帶興奮和滿足回來了，“草木君”更是坐在懸崖邊上，晃蕩著雙腿，愜意地微笑。

當(dāng)晚，我們借宿在白云禪寺。夜里，星光璀璨，遠(yuǎn)處的村莊閃爍著點點燈光，伴著寧靜美好的夜色，我很快就進(jìn)入了夢鄉(xiāng)。清晨，窗外的腳步聲喚醒了我，原來看云海日出的游人已經(jīng)上山來了。我隨即披衣出門，只見天邊微紅，薄霧飄渺，我立即叫醒大家起床拍攝日出。當(dāng)我們沉醉在日出云霧的美景之時，“草木君”又獨自穿越到了山崖的那邊——極樂國，那個距我一步之遙的圣境。

走遍山嶺訪茶園 跟拍采茶、制茶全過程

茶葉是武夷山最主要的經(jīng)濟(jì)作物，其中最著名的當(dāng)屬武夷巖茶。顧名思義，巖茶生長在巖縫中，武夷山典型的丹霞地貌，孕育出了巖茶獨特的韻味，而馳名中外的大紅袍，就是武夷巖茶中最為名貴的品種。

武夷巖茶最著名的產(chǎn)地是“三坑兩澗”，即慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗，這些地方四周多為巖谷陡崖，遮蔭條件較好，谷底細(xì)水長流，且夏季日照短，冬季時山崖能夠很好地?fù)踝±滹L(fēng)，溫差較小，有利于茶葉的生長。

2014年春天采茶季時，我跟著天心永樂禪寺的師父將“三坑兩澗”跑了個五六分，慢慢認(rèn)識巖茶的品種，并用鏡頭記錄下巖茶的采摘和制作過程。

寺院中只有祖芳師父知道分布在山里的每一塊茶園的具體位置，我便常常跟著他翻山越嶺，有時甚至?xí)サ饺僳E罕至的溝壑峭壁。這可苦了我：背著沉重的攝影器材行走在溝谷中，一不小心就會滑倒，采茶人的艱辛我算是體味了幾分。但更辛苦的是追拍“擔(dān)青”師傅。擔(dān)青師傅，指的是當(dāng)?shù)乇还蛡騺硖舨璧霓r(nóng)民。盡管師傅們挑著一百多斤滿載巖茶的竹筐擔(dān)子，卻健步如飛，我常常在后面拼命追趕，可總是沒法跑到理想的位置拍攝。從深山小路到寺院的巖茶廠，師傅們挑著擔(dān)子要走幾公里，有時一天就得挑四五趟，十分辛苦。

新鮮的茶葉叫做“茶青”，茶青被送進(jìn)巖茶廠后，馬上就得晾曬，稱為“晾青”，接下來的全部工序便由制茶師傅來完成。我問師傅：“茶什么時候開始制作？”師傅意味深長地說：“茶青從被采下的那一刻就開始發(fā)酵了，直到被沖泡，一直在發(fā)生變化。”通常，量多的品種會被放在一個大滾筒中慢慢加熱發(fā)酵，量少的品種則會由師傅們手工“搖青”。搖青是傳統(tǒng)發(fā)酵工序的重要部分，也是我最愛拍攝的畫面。師傅們端著大大的竹編笸籮上下?lián)u動，茶青隨之翻飛、跳動，茶青的邊緣經(jīng)過碰撞摩擦而發(fā)生化學(xué)變化，呈現(xiàn)出紅色，這便是人們常說的“三紅七綠”，茶青紅色和綠色部分的比例為3：7。發(fā)酵結(jié)束后，再經(jīng)過揉捻、烘干的工序，新鮮碧綠的茶青就變成了褐色的“毛茶”，這和我們最后喝到的巖茶只差挑揀、焙火的工序了。

跟拍采茶、制茶的過程十分辛苦，但正因有了這種經(jīng)歷，當(dāng)我品嘗毛茶的第一道茶湯時，才覺得味道更加香醇。其實，茶和禪有無盡的相似之處：茶實現(xiàn)了人與草木最原始的交流，禪則實現(xiàn)了人與外界最和諧的交融，茶和禪都為人親近自然、回歸自然找到了一條理想的途徑。我想，這就是“禪茶一味”的最初因由吧。