淺談斗彩與五彩的區(qū)別

呂旸

摘要：

明清兩代是中國彩瓷高度發(fā)展的時期，這一時期，僅景德鎮(zhèn)的彩瓷品類即達數(shù)十種，其中著名的有青花、五彩、粉彩、琺瑯彩和斗彩以及各種色地彩、素三彩。彩瓷品種和裝飾內(nèi)容的豐富，為陶瓷生產(chǎn)開拓了一個更為廣闊的天地。明成化斗彩是中國陶瓷史上的彩瓷之冠，世所矚目，而名品又絕大多數(shù)收藏在北京和臺北故宮博物院里，故人們極難見到成化斗彩的全貌，以致把斗彩與五彩混同。

關鍵詞：五彩；斗彩；瓷器；青花

一、何謂五彩與斗彩

斗彩是指釉下青花和釉上彩相結(jié)合的一種彩飾工藝。這個名詞最早見于《南窯筆記》著述中，“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種，先于坯上用青料畫花鳥半體， 復入彩料， 湊其全體， 名曰斗彩?！睆膶嵨镉貌实姆椒ǚ治觯?填彩也應屬于斗彩一類， 都是以釉下青花勾畫輪廓， 再于輪廓內(nèi)填人釉上彩的， 有使釉下彩與釉上彩相互斗妍斗艷之效果。

斗彩創(chuàng)始于明宣德時， 成化時成就突出。明成化斗彩在繪制方面可分為兩種：一種是借鑒“景泰藍”工藝的掐絲填料技法， 先用青色料在胎上繪出紋樣的輪廓線， 罩上透明釉燒成淡描青花瓷器， 再在釉上青花的輪廓線內(nèi)填以多種色彩， 然后人爐烘燒而成。另一種是用青料在胎上繪出紋樣的局部， 罩上透明釉燒成后， 再根據(jù)紋飾設色的需要在釉面上繪、點、填、覆不同的彩色， 再入窯烘燒， 使釉下青花與釉上彩繪構(gòu)成完整的畫面。需要注意的是，這種繪制方法是以青花為主體， 以釉上彩作為填襯、拼湊和點綴。以上這兩種繪制方法統(tǒng)稱為斗彩， 有時也稱前者為“填彩”。

五彩則可分為釉上五彩和青花五彩兩大類。釉上五彩乃繪畫于已經(jīng)燒成白釉瓷器的釉面之上， 經(jīng)70 C—80 C 的爐火兩次燒制而成。一般以紅、綠、黃、藍、紫五種色彩描繪紋飾， 但每件器物根據(jù)紋飾對設色的要求， 不一定五彩皆備， 有的只用二三種彩色。

青花五彩指釉下青花和釉上多種色彩相結(jié)合的彩繪。一般以紅、黃、綠、紫及釉下青花為五種主要色調(diào)。這種組合不同于成化斗彩和釉上五彩， 而是以青花釉下彩作為彩色的一種， 代替釉上藍色與釉上彩其他各色組合設色于應有部位， 不受輪廓線的限制， 亦不是機械的拼湊圖案， 而是自由發(fā)揮的設色彩繪。釉上彩繪的比例占主要地位， 多于斗彩中釉上彩的比例。

對照以上定義， 再來細看此件成化款青花五彩鴛鴦荷花紋盤。青花已經(jīng)不能稱為色彩的主體， 其他顏色的釉上彩占據(jù)了相當?shù)谋壤?。青花作為一種藍彩被運用于描繪鴛鴦的羽毛和蓮塘的水波， 與其他色彩和諧搭配， 自然地融于畫面中。但是另一方面， 鴛鴦的輪廓是以青花勾出暗線?？梢姡?這件作品兼有青花五彩和斗彩的特點， 卻又都不是單純地貫徹到底。胡昭靜在其著作《明清彩瓷》中， 稱與這件器物同題材、同畫法的宣德款鴛鴦荷花紋盤“ 是用多種方法裝飾的青花五彩瓷器。

二、如何區(qū)別斗彩與五彩

（一）兩者混同的原因

二者基本概念的含混有一定的歷史原因，首先在明清兩代瓷書中很少有“斗彩”這個術(shù)語，見到的是“五彩”或“白地青花間裝五色”的說法。直到清中期《南窯筆記》里才出現(xiàn)“斗彩”一詞，且能與實物對證，這是后人研究彩瓷唯一可資借鑒的文字資料。但因其敘述不夠全面，所以也常見引起誤解或混淆。至晚清時期瓷書對斗彩的說法就更不確切。即使雍正、乾隆時內(nèi)務府造辦處檔案中有關斗彩瓷器的記事也均用“五彩”之名。其次，由于明成化斗彩是中國陶瓷史上的彩瓷之冠，世所矚目，而名品又絕大多數(shù)收藏在北京和臺北故宮博物院里，故人們極難見到成化斗彩的全貌，以致把斗彩與五彩混同。

（二） 判斷斗彩的關鍵

“斗彩”之名出現(xiàn)甚晚，直到清中期才有一本《南窯筆記》對斗彩作論述。此書將明代彩瓷概括為斗彩、五彩和填彩三個品種，值得借鑒。據(jù)《南窯筆記》所述，“湊其全體”即釉下青花與釉上彩相結(jié)合，顯然這是根據(jù)瓷器的裝飾方法而定名的，對后世影響較大。許多陶瓷書籍中有關斗彩的文章，一般都講是釉下青花與釉上彩相結(jié)合，組成優(yōu)美的畫面，于是凡以此方法繪制出來的彩瓷皆稱為斗彩。這只能是一種籠統(tǒng)的講法。因為釉下青花與釉上彩相結(jié)合的產(chǎn)物很多，如青花與金彩、青花與紅彩、青花與綠彩、青花與五彩等眾多彩瓷，究竟哪一類為斗彩呢？應該說這些都是一個系列的產(chǎn)品，其中成化斗彩最名貴。成化斗彩的彩繪方法主要有以下兩種：

第一種，是用青花在瓷胎上勾出紋飾的輪廓線，罩上透明釉，燒成淡描青花瓷器，再在釉面上青花雙鉤線內(nèi)填以所需色彩，由一種到多種不等，而后再入爐烘燒制成。這是借鑒“景泰藍”工藝中掐絲填料的技法。這種畫法符合《南窯筆記》中的“填彩”說法。成化斗彩瓷器絕大多數(shù)是用此種方法繪制的。

第二種，用青花在瓷胎上勾出紋飾輪廓線的全體或主體，同時還加上青花渲染的局部紋飾，罩上透明釉，經(jīng)高溫燒成青花瓷器，再在瓷面上根據(jù)紋飾設色需要采用多種不同的方法施多種彩，再經(jīng)爐火烘燒而成。

青花紅彩、青花紅綠彩、青花金彩、青花五彩等多種青花加彩器，其青花紋飾與斗彩畫法不同，它們沒有用青花勾紋飾輪廓線，而用青花作平涂或渲染。例如明宣德青花紅彩海水龍紋碗、明萬歷青花紅綠彩葫蘆瓶的紋飾，都沒有用青花勾繪紋飾的輪廓線，而是用青花平涂、描繪的方法繪制，與成化斗彩的填繪技法明顯不同，故這兩件青花加彩器不應稱為斗彩?？v觀陶瓷發(fā)展史，明代永樂、宣德時期已經(jīng)出現(xiàn)了青花金彩、青花紅彩及青花五彩等，因此，成化斗彩應是在青花加彩工藝的基礎上逐漸繁衍出來的一種新的裝飾方法，這也是陶瓷裝飾工藝從簡單到繁復的客觀歷史規(guī)律。

以上是“斗彩”與“青花五彩”的區(qū)別，符合傳世品的實際情況，但有個別器物不符合以上所述，具體情況則需作具體分析了。

【作者單位：華東師范大學】