白芨假鱗莖的采收與貯藏保鮮技術(shù)

黃作喜等

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質(zhì)量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結(jié)果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關(guān)鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項(xiàng)目：四川省教育廳科研項(xiàng)目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)計(jì)劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統(tǒng)止血藥，其藥效成分包括白芨膠質(zhì)、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術(shù)研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)[8]。本試驗(yàn)采用品質(zhì)純正、產(chǎn)量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質(zhì)量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗(yàn)清洗試驗(yàn)：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風(fēng)的塑料水果筐內(nèi)，置于干燥、陰涼通風(fēng)的室內(nèi)晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬、不黏手（收漿）時，即轉(zhuǎn)入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經(jīng)清洗，直接經(jīng)室內(nèi)晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經(jīng)過自然風(fēng)干處理，土團(tuán)表面顯白、內(nèi)部略顯潤性。晾干試驗(yàn)：另取未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內(nèi)晾干與陽臺曬干對比試驗(yàn)，后者的通風(fēng)效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬收漿，將2組試驗(yàn)的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗(yàn)未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，于墻角水泥地面進(jìn)行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗(yàn)。

1.2.3冷藏試驗(yàn)將未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經(jīng)1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質(zhì)，介質(zhì)濕度為20%～40%（手捏成團(tuán)，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗(yàn)于內(nèi)江師范學(xué)院特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的花卉研究室內(nèi)進(jìn)行。各組試驗(yàn)的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統(tǒng)計(jì)結(jié)果。細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率計(jì)算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實(shí)程度。各試驗(yàn)設(shè)3個平行，結(jié)果取平均值。

細(xì)菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數(shù)×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉?fàn)€的假鱗莖/供試總數(shù)×100%。（2）

2結(jié)果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細(xì)菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經(jīng)室內(nèi)晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細(xì)菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內(nèi)晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結(jié)論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細(xì)胞，外被角質(zhì)，內(nèi)部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細(xì)胞中，具有皮薄肉嫩的特點(diǎn)[9]。采收后若進(jìn)行清洗處理，容易出現(xiàn)碰傷、表皮損壞或叉狀結(jié)構(gòu)芽部斷裂等現(xiàn)象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經(jīng)8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細(xì)胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強(qiáng)，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗(yàn)中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經(jīng)清洗的高得多。未經(jīng)清洗的假鱗莖表皮保護(hù)層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產(chǎn)上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進(jìn)行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經(jīng)過數(shù)天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質(zhì)化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統(tǒng)的做法是將假鱗莖置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉(zhuǎn)入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內(nèi)晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導(dǎo)致的。用園土作埋藏介質(zhì)時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導(dǎo)致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導(dǎo)致病菌感染率高，本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質(zhì)包埋冷藏的假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫樂樂，楊永紅，劉軍凱，等. 白芨的本草考證[J]. 中藥材，2010，33（12）：1965-1968.

[2]張志恒，吳云軍，劉長文.白芨在大咯血介入治療中的臨床應(yīng)用[J]. 中國廠礦醫(yī)學(xué)，2007，20（2）：164-165.

[3]史守軍，刁訓(xùn)啟，李素慧，等. 中藥成膜劑治療Ⅱ度燒傷的體會[J]. 臨床軍醫(yī)雜志，2003，31（1）：106-106.

[4]陳宣碧，柯燕玲，鄭意欽，等. 葉綠素美容霜的研制[J]. 廣東化工，2005，32（11）：37-38.

[5]胡鳳蓮. 白芨的栽培管理及應(yīng)用[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，57（3）：268-269.

[6]石晶，羅毅波，宋希強(qiáng).我國白芨市場調(diào)查與分析[J]. 中國園藝文摘，2010，26（8）：48-50.

[7]汪慶平，張東華. 頗具開發(fā)應(yīng)用價值的白芨資源[J]. 資源開發(fā)與市場，2000，16（4）：216-217.

[8]陳紫鋼，桑子陽，覃少吾，等. 白芨高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J]. 林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2013（6）：55-56.

[9]張剛祥. 正品白芨與小白芨的鑒別[J]. 菏澤醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2005，17（2）：35.

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質(zhì)量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結(jié)果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關(guān)鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項(xiàng)目：四川省教育廳科研項(xiàng)目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)計(jì)劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統(tǒng)止血藥，其藥效成分包括白芨膠質(zhì)、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術(shù)研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)[8]。本試驗(yàn)采用品質(zhì)純正、產(chǎn)量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質(zhì)量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗(yàn)清洗試驗(yàn)：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風(fēng)的塑料水果筐內(nèi)，置于干燥、陰涼通風(fēng)的室內(nèi)晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬、不黏手（收漿）時，即轉(zhuǎn)入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經(jīng)清洗，直接經(jīng)室內(nèi)晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經(jīng)過自然風(fēng)干處理，土團(tuán)表面顯白、內(nèi)部略顯潤性。晾干試驗(yàn)：另取未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內(nèi)晾干與陽臺曬干對比試驗(yàn)，后者的通風(fēng)效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬收漿，將2組試驗(yàn)的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗(yàn)未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，于墻角水泥地面進(jìn)行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗(yàn)。

1.2.3冷藏試驗(yàn)將未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經(jīng)1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質(zhì)，介質(zhì)濕度為20%～40%（手捏成團(tuán)，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗(yàn)于內(nèi)江師范學(xué)院特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的花卉研究室內(nèi)進(jìn)行。各組試驗(yàn)的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統(tǒng)計(jì)結(jié)果。細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率計(jì)算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實(shí)程度。各試驗(yàn)設(shè)3個平行，結(jié)果取平均值。

細(xì)菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數(shù)×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉?fàn)€的假鱗莖/供試總數(shù)×100%。（2）

2結(jié)果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細(xì)菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經(jīng)室內(nèi)晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細(xì)菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內(nèi)晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結(jié)論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細(xì)胞，外被角質(zhì)，內(nèi)部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細(xì)胞中，具有皮薄肉嫩的特點(diǎn)[9]。采收后若進(jìn)行清洗處理，容易出現(xiàn)碰傷、表皮損壞或叉狀結(jié)構(gòu)芽部斷裂等現(xiàn)象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經(jīng)8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細(xì)胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強(qiáng)，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗(yàn)中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經(jīng)清洗的高得多。未經(jīng)清洗的假鱗莖表皮保護(hù)層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產(chǎn)上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進(jìn)行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經(jīng)過數(shù)天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質(zhì)化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統(tǒng)的做法是將假鱗莖置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉(zhuǎn)入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內(nèi)晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導(dǎo)致的。用園土作埋藏介質(zhì)時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導(dǎo)致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導(dǎo)致病菌感染率高，本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質(zhì)包埋冷藏的假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫樂樂，楊永紅，劉軍凱，等. 白芨的本草考證[J]. 中藥材，2010，33（12）：1965-1968.

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[4]陳宣碧，柯燕玲，鄭意欽，等. 葉綠素美容霜的研制[J]. 廣東化工，2005，32（11）：37-38.

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[6]石晶，羅毅波，宋希強(qiáng).我國白芨市場調(diào)查與分析[J]. 中國園藝文摘，2010，26（8）：48-50.

[7]汪慶平，張東華. 頗具開發(fā)應(yīng)用價值的白芨資源[J]. 資源開發(fā)與市場，2000，16（4）：216-217.

[8]陳紫鋼，桑子陽，覃少吾，等. 白芨高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J]. 林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2013（6）：55-56.

[9]張剛祥. 正品白芨與小白芨的鑒別[J]. 菏澤醫(yī)學(xué)專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005，17（2）：35.

摘要：為提高白芨[Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.]假鱗莖的貯藏質(zhì)量，以洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖為試材，研究清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏對假鱗莖貯藏過程中病害發(fā)生率、飽滿度的影響。結(jié)果表明，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

關(guān)鍵詞：白芨；假鱗莖；貯藏保鮮

中圖分類號： S567.23+9.09文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0276-02

收稿日期：20140116

基金項(xiàng)目：四川省教育廳科研項(xiàng)目（編號：10ZC007）；四川省教育廳高新科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)計(jì)劃（編號：14TD0025）。

作者簡介：黃作喜（1966—），男，四川安岳人，碩士，教授，從事植物資源研究與利用。E-mail：huangzx118@126.com。白芨[Bletilla striata （Thunb.）Reichb.f.]為蘭科白芨屬多年生草本植物，民間也叫作連及草、地螺絲、白雞兒、白根、白給等[1]。白芨的假鱗莖（塊莖）為傳統(tǒng)止血藥，其藥效成分包括白芨膠質(zhì)、白芨多糖等，具有止血收斂、消腫生肌的功效，用于治療肺傷咳血、金瘡出血、潰瘍疼痛、湯火灼傷、手足皸裂等癥[2-3]，也被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)[4]。白芨花呈紫紅色、黃色或粉色，葉片披針形或狹長圓形，植株整體端莊而優(yōu)雅，是著名的觀賞植物[5]。白芨的市場需求量很大，近年來市場價格呈急劇攀升之勢[6]。我國大部分地區(qū)的野生白芨均遭到過度采挖，白芨野生資源瀕臨滅絕[7]。因此，加快白芨人工繁殖與種植技術(shù)研究勢在必行，其中白芨采收、貯藏、保種是最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)[8]。本試驗(yàn)采用品質(zhì)純正、產(chǎn)量較高的紅花及黃花白芨三叉假鱗莖為試材，探討采收后清洗、晾曬、泥藏、冰柜冷藏處理對假鱗莖貯藏保鮮質(zhì)量的影響，旨在為白芨采收與貯藏越冬、保種提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

供試白芨為四川省成都市洛帶鎮(zhèn)龍泉山栽培的洛紅白芨（紅花）、洛黃白芨（黃花），選擇健康、無損傷的假鱗莖為試材。

1.2方法

1.2.1清洗及晾干試驗(yàn)清洗試驗(yàn)：將洛紅白芨、洛黃白芨的假鱗莖清洗后瀝干，單層平鋪于透風(fēng)的塑料水果筐內(nèi)，置于干燥、陰涼通風(fēng)的室內(nèi)晾干，8～10 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬、不黏手（收漿）時，即轉(zhuǎn)入干燥的園土中單層鋪放，其上覆土2～3 cm貯藏。對照組（CK）白芨不經(jīng)清洗，直接經(jīng)室內(nèi)晾干后按同樣方法貯藏。園土事先經(jīng)過自然風(fēng)干處理，土團(tuán)表面顯白、內(nèi)部略顯潤性。晾干試驗(yàn)：另取未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖，于晴朗天氣作室內(nèi)晾干與陽臺曬干對比試驗(yàn)，后者的通風(fēng)效果更好，且能接受部分陽光直射，2～3 d后假鱗莖表面顯白、質(zhì)地變硬收漿，將2組試驗(yàn)的假鱗莖單層埋入園土，覆土2～3 cm貯藏。

1.2.2貯藏試驗(yàn)未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，于墻角水泥地面進(jìn)行單層泥面擺放（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm）、單層泥藏（假鱗莖單層，下面鋪墊園土2～3 cm，上面覆蓋園土2～3 cm）、多層泥藏（假鱗莖3層，1層園土1層假鱗莖，每層園土2～3 cm）試驗(yàn)。

1.2.3冷藏試驗(yàn)將未經(jīng)清洗的洛紅白芨、洛黃白芨假鱗莖按“1.2.1”方法于室內(nèi)晾干后，一部分假鱗莖用食品包裝塑料袋（作稀疏打孔處理）包好，置于6～8 ℃冰柜中冷藏，另一部分假鱗莖混入經(jīng)1 000倍百菌清消毒液浸潤的鋸末作為介質(zhì)，介質(zhì)濕度為20%～40%（手捏成團(tuán)，放手即松散），按同樣方法冷藏。試驗(yàn)于內(nèi)江師范學(xué)院特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的花卉研究室內(nèi)進(jìn)行。各組試驗(yàn)的假鱗莖均為40枚，2013年11月8日貯藏或冷藏，2014年1月8日統(tǒng)計(jì)結(jié)果。細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率計(jì)算公式如下。飽滿度（+）為觀察所得，主要包括假鱗莖的新鮮、硬實(shí)程度。各試驗(yàn)設(shè)3個平行，結(jié)果取平均值。

細(xì)菌性軟腐率=部分或整體明顯軟化的假鱗莖/供試總數(shù)×100%；（1）

真菌性霉變率=表層或三叉端部、連接處剪切口發(fā)生霉?fàn)€的假鱗莖/供試總數(shù)×100%。（2）

2結(jié)果與分析

2.1清洗及晾干方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

從表1可知，清洗后的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中容易發(fā)生細(xì)菌性軟腐、真菌性霉變，其飽滿度也不如對照組。清洗后的洛紅品種假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率均超過對照組4倍。從表2可以看出，經(jīng)室內(nèi)晾干的洛紅、洛黃品種假鱗莖在貯藏過程中的細(xì)菌性軟腐率明顯高于陽臺曬干處理，陽臺曬干處理方式下2個品種假鱗莖飽滿度均高于室內(nèi)晾干處理。

2.2貯藏方式對假鱗莖質(zhì)量的影響

表3顯示，貯藏過程中，泥面單層擺放的洛紅、洛黃品種

3結(jié)論與討論

白芨假鱗莖表層著生單層類圓形或長圓形的表皮細(xì)胞，外被角質(zhì)，內(nèi)部維管束散生于基本薄壁組織、黏液細(xì)胞中，具有皮薄肉嫩的特點(diǎn)[9]。采收后若進(jìn)行清洗處理，容易出現(xiàn)碰傷、表皮損壞或叉狀結(jié)構(gòu)芽部斷裂等現(xiàn)象，連接處剪切后的傷口清洗后至少需經(jīng)8～10 d才能晾干、收漿變硬，其間極易發(fā)生感染腐爛，不能長期貯藏。假鱗莖在清洗過程中還存在一定程度的吸水膨脹，組織細(xì)胞的含水量增大，貯藏過程中代謝加強(qiáng)，不利于假鱗莖的長期貯藏，故本試驗(yàn)中2個品種白芨假鱗莖清洗后的病害發(fā)生率比未經(jīng)清洗的高得多。未經(jīng)清洗的假鱗莖表皮保護(hù)層完好，外面還覆蓋薄層泥土保持水分，故病害發(fā)生率較低。生產(chǎn)上為了滿足對白芨干品（干片）的需要，采收后進(jìn)行清洗、熏蒸消毒、干燥等處理程序是必要的，但用于保種或銷售的白芨鮮品則不需清洗。白芨采收后，一般需要經(jīng)過數(shù)天的貯晾使假鱗莖表面水分散失，表皮變干角質(zhì)化、傷口愈合，有利于貯藏保鮮。傳統(tǒng)的做法是將假鱗莖置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境下[5]，但一般需要近10 d甚至更長時間才可轉(zhuǎn)入貯藏，而白芨采收期約在10月，若遇連綿陰雨天氣則需更長的貯晾時間，故室內(nèi)晾干處理的假鱗莖腐爛率較高。白芨假鱗莖越冬貯藏保鮮是保種、繁種、商品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。白芨假鱗莖的細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率從低到高順序均為：單層泥面擺放<單層泥藏<多層泥藏，這可能是由于假鱗莖表皮裸露面積大、水分散失較多導(dǎo)致的。用園土作埋藏介質(zhì)時水分散失較少，因而單層泥藏、多層泥藏的假鱗莖較飽滿，但可能因園土埋藏導(dǎo)致透氣性差，缺氧條件下孳生病菌，導(dǎo)致病菌感染率高，本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)多層泥藏的最下一層假鱗莖感染率更高。低溫可能抑制了白芨假鱗莖的病菌孳生，故無介質(zhì)包埋冷藏的假鱗莖細(xì)菌性軟腐率、真菌性霉變率較低，消毒過的濕鋸末可能起到殺菌作用，同時緩釋了部分水分，故濕鋸末包埋冷藏的假鱗莖無病害發(fā)生，新鮮飽滿。由此可知，采收后的白芨假鱗莖無需清洗；白芨帶泥假鱗莖經(jīng)陽光照射迅速曬干后，即可轉(zhuǎn)入越冬貯藏處理；用消毒過的濕鋸末作包埋介質(zhì)，白芨假鱗莖可于6～8 ℃冰柜或冷庫中安全越冬。

參考文獻(xiàn)：

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