體驗(yàn)新茗約的“靜雅之行”：與茶結(jié)緣 將心落地

延冰

100種云南古樹(shù)茶與100種生命

在上海浦東新區(qū)有一座占地32畝的徽派古宅群落，其中大部分建筑移自安徽黃山。兩個(gè)月前，茗約茶文化藝術(shù)中心入駐此地，在一個(gè)名為“大夫第”的古宅內(nèi)扎了根。

一進(jìn)入這片院落，腳步不自覺(jué)地放慢。鮑麗麗表示，她希望打造一個(gè)全面的客戶(hù)體驗(yàn)感。“這里本身就是一種文化，我們想把中國(guó)文化的根留住。當(dāng)然空間只是一種載體，我們要傳遞的是什么才最重要?！?/p>

大夫第內(nèi)，一股屬于茶葉的干香撲面而來(lái)，而往二層走時(shí)，這種香氣越來(lái)越濃郁。茗約的工作人員推開(kāi)了一間屋門(mén)，迎面景象令所有人都睜大了眼睛：縱深的空間好似圖書(shū)館，只不過(guò)在一排排整齊的木質(zhì)架子上，擺放的是一包包以筍殼包裹的茶葉。

原來(lái)，這些都是鮑麗麗等人近幾年來(lái)在云南景邁山千年萬(wàn)畝普茶園收集的生普洱。資料顯示，這一茶園于公元613年就開(kāi)始有種茶的記錄，保留了較為完好的古茶樹(shù)生態(tài)群落。

據(jù)說(shuō)屋內(nèi)收藏有8000多桶?！斑@只是一部分呢?！避s的工作人員笑言，很多還在云南當(dāng)?shù)乇９苤?。為了確保這些茶葉搬家后品質(zhì)依舊，茗約的工作人員可沒(méi)少做防腐防蛀的工作，以及對(duì)溫度、濕度方面的監(jiān)控。

細(xì)心感覺(jué)，在不同的區(qū)域你會(huì)聞出不同的味道，盡管它們都是生普洱：有的清新凌厲，有的醇厚柔和。“主要是年份不同。茶的奇妙之處就在空間和時(shí)間的積淀，特別是普洱。”劉祥琦說(shuō)，有的普洱茶生長(zhǎng)地之間只相差十幾公里，只是因?yàn)楣庹?、溫度、水分的差別，造就了其或溫柔、或剛猛的口感。保留了自然的原味，在時(shí)間中慢慢發(fā)酵這也是普洱茶的價(jià)值所在?！?/p>

屋子外，一面“中國(guó)云南古樹(shù)名山茶葉基因庫(kù)”的背景墻更加引人注目。一盒盒茶葉靜靜地躺在格子間內(nèi)，包裝上書(shū)寫(xiě)的名字，甚至不知道該怎么讀。

“這里陳列的是整整100座茶山的樣品茶?！睋?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在已被證實(shí)是茶樹(shù)的發(fā)源地的云南，有300多座山頭產(chǎn)茶，其中100多座產(chǎn)的是古樹(shù)茶。近年來(lái)，茗約派了不少專(zhuān)業(yè)人士前往當(dāng)?shù)夭杉?，再?jīng)茶業(yè)專(zhuān)家選評(píng)后，打出了每種茶的圖譜。

為什么這樣做？鮑麗麗告訴我，“基因庫(kù)”是她對(duì)中國(guó)茶文化發(fā)展總結(jié)和梳理的一部分?！敖陙?lái)我梳理出了中國(guó)茶的三大文明：從自然文明，到技藝文明，再到演繹文明。即從探索茶與環(huán)境的關(guān)系，到探求茶與人的關(guān)系，再到探尋茶與自己的關(guān)系?！倍办o雅之行”的課程也是據(jù)此思路設(shè)計(jì)的。

“茶是有生命的?！边@是我下樓時(shí)在墻體上驀然發(fā)現(xiàn)的一句話。100種古樹(shù)茶，正好似100種生命站在我們面前，與好奇的人們打著照面。

一種中國(guó)的生活方式：用身體喝茶

“這里沒(méi)有一樣?xùn)|西是從外面復(fù)制的?！滨U麗麗說(shuō)。為了“靜雅之行”以及新茗約的亮相，她沒(méi)少琢磨。比如這里的茶杯叫“鈴鐺杯”，為唐宋時(shí)期皇家用杯基礎(chǔ)上的改進(jìn)品；學(xué)員身著漢服的長(zhǎng)短、顏色也都是她親自參與設(shè)計(jì)的?！皼](méi)有好的行頭你是融入不了的。”

鮑麗麗在開(kāi)課之初感慨道，5天里別的什么都不干，僅憑愛(ài)好來(lái)上習(xí)茶課，在當(dāng)下快節(jié)奏的社會(huì)中實(shí)屬不易?！拔蚁胍?yàn)槭钦娴臒釔?ài)，所以才會(huì)做出這樣的選擇?！?/p>

開(kāi)課第一天，大夫第內(nèi)甚至略顯擁擠——金融行業(yè)白領(lǐng)、教師、女企業(yè)家、全職太太、復(fù)旦大學(xué)國(guó)學(xué)班成員……他們從蘇州、廣州、新疆等全國(guó)各地趕來(lái)。就在上課的過(guò)程中，還有同樣從事茶行業(yè)的人特意從珠海趕來(lái)旁聽(tīng)。對(duì)此，鮑麗麗都欣然接待，毫無(wú)保留。

“在云貴地區(qū)，當(dāng)我看到3200年的古茶樹(shù)時(shí)，真的是熱淚盈眶。這是我對(duì)大自然的一種敬畏，源于大自然給我的震懾力，而且，這就是活著的中華文明?！滨U麗麗捧著手中的茶動(dòng)情地說(shuō)，如果我們善待每一杯茶，它們可以滋養(yǎng)我們的一代又一代。

該如何善待每一杯茶？當(dāng)晚的“醒悟七碗茶會(huì)”或許給了些許答案。所謂“七碗茶”的典故，起源于唐代詩(shī)人盧仝。他有首著名的詠茶七言長(zhǎng)詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》，又被稱(chēng)為《七碗茶詩(shī)》。講的是盧仝在午睡時(shí)突然收到孟諫議送來(lái)的茶，于是立刻煎茶連吃七碗，隨即達(dá)到品茶極境。全詩(shī)最妙的就在于后面的“七碗茶”：一碗喉吻潤(rùn)；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)生清風(fēng)。

“七碗茶的茶道失傳很久了。”鮑麗麗表示，這是古人充滿智慧的一種方法，是人與茶的一種對(duì)話方式，為此她還特別請(qǐng)專(zhuān)家為七碗茶設(shè)計(jì)了專(zhuān)門(mén)的茶杯?！霸囍蒙眢w去喝一次茶，感受一杯茶的力量?！睆淖?、呼吸到喝的方法，七碗茶會(huì)都有一套獨(dú)特設(shè)計(jì)。

茶會(huì)后，復(fù)旦大學(xué)國(guó)學(xué)班的顧淑蓮感慨“心落地了”：“我們懷抱著傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的使命，一直在尋找的路上。茶是一種很好的體現(xiàn)方式，也是一種力量。我覺(jué)得，真正的茶緣就從今晚的七碗茶開(kāi)始了。這是我以前一直在尋找的一種中國(guó)的生活方式。我的心落地了?！?