青年菜君才子賣(mài)菜何low之有

沙磊

事情能做多大，是由商業(yè)模式來(lái)決定的；事情能做多好，是由團(tuán)隊(duì)來(lái)決定的。

“現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)總是陷入到一個(gè)固化的模式：非常漂亮的履歷，大公司背景，知名投資人，大牌的VC，加上美國(guó)模式。這就是現(xiàn)在中國(guó)成功創(chuàng)業(yè)的范例。把東西都固化是不好的。應(yīng)該來(lái)點(diǎn)新鮮的，才有意思?！辈恢欠窨梢园褎?chuàng)業(yè)工場(chǎng)制作人、低調(diào)的“非主流投資人”麥剛的這種說(shuō)法用來(lái)解釋他下決心天使投資青年菜君的原因。此前，他還天使投資了黃太吉。

青年菜君是三個(gè)80后在地鐵口開(kāi)店賣(mài)半成品凈菜：上班族提前網(wǎng)上點(diǎn)菜，下班后地鐵口提菜。

好一個(gè)新鮮的，才有意思。這不，在麥剛數(shù)百萬(wàn)的天使投資僅僅三個(gè)月之后，2014年8月，青年菜君又拿到來(lái)自梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯的千萬(wàn)元人民幣的融資。

趕浪潮

這得來(lái)全不費(fèi)功夫的融資使青年菜君頻頻曝光于媒體，甚至引來(lái)的了《新聞聯(lián)播》的報(bào)道。

那個(gè)微博簽名仍然為“我們都如那積雪上的灰塵，卑賤而真實(shí)的活著”的任牧不再因就讀社會(huì)學(xué)專(zhuān)業(yè)而自怨自艾。他在接受媒體采訪時(shí)鄭重表示，要把回龍觀的青年菜君店復(fù)制到京城15個(gè)地鐵口。

他自我調(diào)侃地說(shuō)，人民大學(xué)社會(huì)學(xué)有創(chuàng)業(yè)的傳統(tǒng)，京東劉強(qiáng)東就是一個(gè)大名鼎鼎的例子。去年，人大社會(huì)和人口學(xué)院2008級(jí)畢業(yè)生任牧、陳文、黃熾威操起了賣(mài)菜的行當(dāng)，美其名曰青年菜君。

不過(guò)，只是賣(mài)法有所不同。青年菜君是什么？本地凈菜品牌+本地生活服務(wù)電商。其商業(yè)模式是線下在地鐵站外建立實(shí)體店面，線上建立電商平臺(tái)，線上訂購(gòu)，線下自提。

有人質(zhì)疑他們“名校畢業(yè)生賣(mài)菜浪費(fèi)教育資源”，他們自己也曾被身邊的人認(rèn)為“有病”，但任牧反駁到，自己并不是在做一件很low的事，而是用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造傳統(tǒng)行業(yè)，且市場(chǎng)廣闊。

事實(shí)上，青年菜君并非孤例。近年來(lái)，畢業(yè)于名校，從互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司離職創(chuàng)業(yè)下沉到社會(huì)評(píng)價(jià)度低的行業(yè)創(chuàng)業(yè)的比比皆是。比如說(shuō)，西少爺肉夾饃的三個(gè)創(chuàng)始人都來(lái)自百度、騰訊；賣(mài)豬蹄的小蹄大作創(chuàng)始人李功福原本是中科院電子所做軍工方面研發(fā)的助理研究員。北大金融法碩士畢業(yè)的張?zhí)煲婚_(kāi)了一家付牛堂米粉店。它們均火到需要排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

任牧拿數(shù)據(jù)說(shuō)話。2014創(chuàng)新中國(guó)·NEXT活動(dòng)上，他強(qiáng)調(diào)，3月3號(hào)在回龍觀開(kāi)第一家實(shí)體店，4月開(kāi)了第二家，2個(gè)多月從微信到網(wǎng)站再到實(shí)際購(gòu)買(mǎi)的用戶轉(zhuǎn)化率是17%，購(gòu)買(mǎi)頻次是2-3次每周，菜單價(jià)是14-15元，客戶留存率超過(guò)50%，平均毛利率55%。也就是這次互動(dòng)之后，成功低拿到了麥剛的天使投資。

阿里研究院發(fā)布的《阿里農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)白皮書(shū)（2013）》顯示，2013年阿里平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的賣(mài)家數(shù)量為39.40萬(wàn)個(gè)。2013年在淘寶網(wǎng)（含天貓）平臺(tái)上，農(nóng)產(chǎn)品的包裹數(shù)量達(dá)到1.26億件，生鮮類(lèi)產(chǎn)品的增長(zhǎng)超過(guò)100%，是食品品類(lèi)中增長(zhǎng)最快的品類(lèi)之一。

申銀萬(wàn)國(guó)的研究報(bào)告也顯示，2013年生鮮電商交易規(guī)模130億元，同比增長(zhǎng)221%，冷鏈宅配規(guī)模39億元，預(yù)計(jì)未來(lái)3年生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長(zhǎng)空間，帶動(dòng)冷鏈宅配市場(chǎng)6倍成長(zhǎng)空間。保守預(yù)計(jì)2014-2016年生鮮電商增速分別為100%、100%、75%，對(duì)應(yīng)2014-2016年銷(xiāo)售額260億元、521億元、911億元。

青年菜君只要稍微那么占據(jù)一點(diǎn)點(diǎn)的市場(chǎng)份額，就是個(gè)不小的數(shù)目。

那么青年菜君能夠成功嗎？如果用這句話來(lái)問(wèn)麥剛的話，他的回答也許還是同一個(gè)說(shuō)法：事情能做多大，是由商業(yè)模式來(lái)決定的；事情能做多好，是由團(tuán)隊(duì)來(lái)決定的。

求擴(kuò)張

事實(shí)上，關(guān)于生鮮電商的優(yōu)劣，業(yè)界已經(jīng)討論許久。針對(duì)這種探討，任牧在微博上回應(yīng)說(shuō)，對(duì)于半成品菜，產(chǎn)品和渠道是決定需求真?zhèn)蔚年P(guān)鍵，很難一概而論。

其實(shí)，早在一年前，在深圳的小農(nóng)女團(tuán)隊(duì)對(duì)半成品生鮮有過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的探索，不過(guò)最后以失敗告終，項(xiàng)目只好停頓。不少人記得，小農(nóng)女的海報(bào)做得噱頭十足：騰訊員工離職賣(mài)菜，放心菜、良心菜。

小農(nóng)女的模式是用微信賣(mài)菜。用戶前一晚用微信預(yù)訂后，團(tuán)隊(duì)次日早上采購(gòu)菜品，并在下午完成對(duì)食材裝配，通過(guò)自建物流完成配送。而用戶這邊則可以在下班前收到送來(lái)辦公室（或家里）的新鮮菜品，到點(diǎn)回家就能做飯。

小農(nóng)女負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這種模式存在明顯缺陷，半生鮮產(chǎn)品需求一定程度上是偽需求，目標(biāo)客戶的客單價(jià)低（不到30元）、購(gòu)買(mǎi)頻次低（一周少于2-3次）、配送成本高（還好，目前青年菜君的不用配送）、復(fù)制難度大（不同地理位置對(duì)營(yíng)業(yè)額影響很大）。

他所指出的偽需求就是，想自己做飯吃，但實(shí)際上會(huì)有N條原因?qū)嵤┎涣?，比如買(mǎi)菜麻煩、懶得洗碗、上班太累、下班太晚、有聚會(huì)，而小農(nóng)女當(dāng)初只解決了一個(gè)買(mǎi)菜麻煩的問(wèn)題。在他看來(lái)，如果只解決了一個(gè)環(huán)節(jié)，那基本上就等于沒(méi)解決問(wèn)題。

無(wú)疑，青年菜君要進(jìn)入千家萬(wàn)戶，吸取上述教訓(xùn)把用戶習(xí)慣培養(yǎng)起來(lái)，訂單頻率要有所保證，才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)回報(bào)。其實(shí)一開(kāi)始，為了吸引用戶，青年菜君曾在夏季露天炒菜，以期通過(guò)香味讓用戶駐足。

但是事實(shí)上，生鮮電商黏性高、重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率高、毛利高的“三高”特性更是從業(yè)者不可忽略的。誰(shuí)能夠先期留住消費(fèi)者，形成良性循環(huán)，誰(shuí)就能夠保證了盈利水平。

目前，青年菜君由于不涉及物流，可謂大大地省了不少力氣和煩惱。不過(guò)，任牧自有他的擔(dān)心之處，半成品菜沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)力，可復(fù)制性強(qiáng)。拿了融資之后，他加大了招兵買(mǎi)馬的過(guò)程，引進(jìn)物流、后廚專(zhuān)業(yè)人才，力圖將生鮮食品搬上互聯(lián)網(wǎng)，形成集合采購(gòu)、封裝配貨和配送的全程服務(wù)系統(tǒng)，以期望盡快在北京15個(gè)地鐵口復(fù)制回龍觀的店面模式。

這意味著任牧讓更多的地鐵上班族也能享受與回龍觀居住者一樣的消費(fèi)選擇性。但沒(méi)有一種招式可以包打天下，這注定青年菜君的拓展無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)一蹴而就。

分析人士指出，生鮮電商最大的瓶頸在于時(shí)效要求較高的物流配送和較大的損耗帶來(lái)的成本困擾，一旦能在解決這兩大瓶頸方面有所突破，將有望在市場(chǎng)上脫穎而出。

別的不說(shuō)，僅僅生鮮配送很強(qiáng)的時(shí)效性這一條，就會(huì)讓很多創(chuàng)業(yè)者和物流公司頭疼。而且遇上促銷(xiāo)或節(jié)假日的話，物流難以應(yīng)對(duì)過(guò)于集中的訂單爆倉(cāng)局面，以致生鮮產(chǎn)品難以及時(shí)送到消費(fèi)者手中，甚至因?yàn)闀r(shí)間滯后導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。

物流供應(yīng)鏈管理涉及到商品選擇、貨源品質(zhì)、庫(kù)存管理、分類(lèi)儲(chǔ)藏、冷鏈管理、配送、售后等多個(gè)鏈條的整體運(yùn)營(yíng)能力。理順這些，青春菜君可謂“青春無(wú)敵”了。