新疆特克斯無(wú)公害蔬菜質(zhì)量安全探討

努爾古麗·阿布都熱和曼

摘 要 人們的日常生活離不開蔬菜，隨著人們生活水平的提高，人們不但開始注意蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分、而且重視蔬菜的安全質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)蔬菜產(chǎn)地、生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的各種因素考核、監(jiān)控評(píng)定、成為保證蔬菜的安全質(zhì)量的第一保證。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害蔬菜；質(zhì)量檢測(cè)；農(nóng)藥殘留；新疆特克斯縣

中圖分類號(hào)：F326.13；F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2014）27--02

無(wú)公害蔬菜是指在一定生產(chǎn)條件下、蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量、控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)、人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。早在20世紀(jì)20年代，歐美就開始發(fā)展無(wú)公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無(wú)土栽培。我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，在全國(guó)植?？傉镜拇罅χС窒拢珖?guó)很多個(gè)省、市開展了無(wú)公害蔬菜的研究、示范與推廣工作[1]。近些年來(lái)，新疆特克斯縣也開展了一系列的無(wú)公害蔬菜的種植栽培、并取得了一定的成果。

1 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

特克斯縣結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，通過(guò)打造“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”發(fā)展模式，全縣特色種植已經(jīng)初具規(guī)?！，F(xiàn)在每年蔬菜平均種植1 467 hm2，建有特色高效溫室500座，創(chuàng)建高產(chǎn)高效示范溫室50座。全年果蔬總產(chǎn)量達(dá)到2.8萬(wàn)t，并且出口率占到了60%以上。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

2 蔬菜污染的主要途徑

我國(guó)蔬菜中主要污染源有以下幾種：一是農(nóng)藥污染；二是肥料污染；三是工業(yè)“三廢”污染；四是有害微生物污染；五是激素和保鮮劑污染[1]。

3 新疆特克斯縣無(wú)公害蔬菜污染的主要途徑

特克斯縣屬大陸性半干旱氣候，年平均氣溫5.3 ℃、年降水量400 mm，全年≥0 ℃積溫2 690 ℃、≥10 ℃積溫2 318.3 ℃、無(wú)霜期120 d，年平均蒸發(fā)量為1456.8 mm。土壤類型主要有耕作栗鈣土、旱作黑鈣土、黑潮土、灰潮土、灌溉草甸土等五大類型，土壤20 cm含有機(jī)質(zhì)3.4%～5.4%、全氮0.188%～0.575%、堿解氮110.9～220 mg/kg、速效磷10～48 mg/kg，pH值6.5～7.5。這種條件適宜蔬菜等農(nóng)作物的生長(zhǎng)，但沒有污染的環(huán)境幾乎是沒有的。伊犁州特克斯縣無(wú)公害蔬菜基地在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守國(guó)家的規(guī)定，選用優(yōu)質(zhì)的、富含肥力的土壤進(jìn)行作物種植，其間澆灌的是純凈的天山雪水，這就保證了“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)；在蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程中，絕對(duì)不施用農(nóng)藥、化肥是難以做到的，伊犁州特克斯縣蔬菜被大氣和水質(zhì)的污染不嚴(yán)重，但農(nóng)牧民不合理地使用農(nóng)藥和化肥引起環(huán)境污染和土壤污染，這引起蔬菜的污染，因此要防治和監(jiān)控蔬菜環(huán)境污染和農(nóng)藥污染。

4 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜質(zhì)量現(xiàn)狀

2011年12月經(jīng)農(nóng)業(yè)廳新農(nóng)計(jì)函【2011】308號(hào)文批復(fù)，伊犁州特克斯縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目總投資300萬(wàn)元，興建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，其中儀器設(shè)備購(gòu)置花費(fèi)210萬(wàn)元，添置了實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備、紫外-可見分光光度計(jì)、氣相色譜儀等，同時(shí)配備了農(nóng)殘快速測(cè)定儀，能夠很方便地拿到田間地頭進(jìn)行快速測(cè)定、隨時(shí)監(jiān)控蔬菜的情況。

自2013年7月至2014年7月，蔬菜生產(chǎn)基地及幾個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)常性的抽檢，年抽檢蔬菜樣品約1 200個(gè)左右，合格率達(dá)99.7%。

由表1可以看出，酶抑制率超過(guò)50%，即為農(nóng)殘超標(biāo)，由于在春季發(fā)現(xiàn)西紅柿樣品，有較多次的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，改用高靈敏度、分離效能高、分析速度快、應(yīng)用范圍廣、檢測(cè)種類多（54種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留，41種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留）[2-3]等特點(diǎn)的氣相色譜儀進(jìn)行復(fù)核檢測(cè)（表2）。

表2 西紅柿春季用氣相色譜儀檢測(cè)結(jié)果

序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 單位 技術(shù)要求 檢測(cè)結(jié)果 單項(xiàng)判定

01 α-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

02 β-666 mg/kg ≤0.05 0.023 合格

03 γ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

04 δ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

05 P，P，-DDE mg/kg ≤0.05 0.038 合格

06 P，P，-DDT mg/kg ≤0.05 0.081 不合格

07 P，P，-DDD mg/kg ≤0.05 0.027 合格

根據(jù)表2檢測(cè)結(jié)果，我們可以看到，在復(fù)檢過(guò)程中，有一些農(nóng)藥殘留不合格的樣品，有檢測(cè)結(jié)果為沒有任何國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥殘留樣品，但也有一些樣品內(nèi)部殘留或使用被國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥，像P，P，-DDT。

5 分析農(nóng)藥超標(biāo)主要原因

（1）快速檢測(cè)法簡(jiǎn)單方便、成本低廉，但快速檢測(cè)的誤差較大、重復(fù)性不好、容易出現(xiàn)假陰性和假陽(yáng)性樣品，它只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯兩類農(nóng)藥，不能檢測(cè)有機(jī)氯類、菊酯和其他類別的劇毒農(nóng)藥，特異性強(qiáng)，不能檢測(cè)農(nóng)藥殘留的總量。

（2）每季度蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境是不同的，春季及冬季蔬菜在溫室、大棚等保護(hù)地種植，重茬、連作導(dǎo)致蔬菜病蟲害加重，在防治蔬菜病蟲害中，不按規(guī)定施用農(nóng)藥、加大農(nóng)藥使用次數(shù)，施用方法不當(dāng)、農(nóng)藥施用的安全間隔或使用不該使用的農(nóng)藥，都會(huì)引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（3）無(wú)視農(nóng)藥使用的安全間隔期，特別是對(duì)一些可鮮食的蔬菜，如黃瓜、番茄、小青菜及小白菜等。很多地方常常是今天打藥，明天就采摘上市。采收時(shí)間受市場(chǎng)價(jià)格影響很大，基本不考慮農(nóng)藥使用的安全間隔期。

6 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)上述這幾種常見農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況及原因，還有兩種檢測(cè)方法的比較，建議每季度，尤其是春季各級(jí)管理部門的嚴(yán)格把關(guān)、齊抓共管要加強(qiáng)多次實(shí)地調(diào)查和監(jiān)控。一些有條件的二級(jí)質(zhì)量檢測(cè)部門，認(rèn)真分析蔬菜中農(nóng)藥殘留所受的各方面原因的影響，加大采用氣相色譜分析法的使用，進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保生產(chǎn)真正的、放心的無(wú)公害蔬菜。

參考文獻(xiàn)

[1]李玉萍.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)部[M].北京：中國(guó)計(jì)量出版社，2002：33.

[2]劉志宏，蔣永衡，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012：67.

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint

摘 要 人們的日常生活離不開蔬菜，隨著人們生活水平的提高，人們不但開始注意蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分、而且重視蔬菜的安全質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)蔬菜產(chǎn)地、生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的各種因素考核、監(jiān)控評(píng)定、成為保證蔬菜的安全質(zhì)量的第一保證。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害蔬菜；質(zhì)量檢測(cè)；農(nóng)藥殘留；新疆特克斯縣

中圖分類號(hào)：F326.13；F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2014）27--02

無(wú)公害蔬菜是指在一定生產(chǎn)條件下、蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量、控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)、人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。早在20世紀(jì)20年代，歐美就開始發(fā)展無(wú)公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無(wú)土栽培。我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，在全國(guó)植?？傉镜拇罅χС窒?，全國(guó)很多個(gè)省、市開展了無(wú)公害蔬菜的研究、示范與推廣工作[1]。近些年來(lái)，新疆特克斯縣也開展了一系列的無(wú)公害蔬菜的種植栽培、并取得了一定的成果。

1 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

特克斯縣結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，通過(guò)打造“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”發(fā)展模式，全縣特色種植已經(jīng)初具規(guī)?！，F(xiàn)在每年蔬菜平均種植1 467 hm2，建有特色高效溫室500座，創(chuàng)建高產(chǎn)高效示范溫室50座。全年果蔬總產(chǎn)量達(dá)到2.8萬(wàn)t，并且出口率占到了60%以上。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

2 蔬菜污染的主要途徑

我國(guó)蔬菜中主要污染源有以下幾種：一是農(nóng)藥污染；二是肥料污染；三是工業(yè)“三廢”污染；四是有害微生物污染；五是激素和保鮮劑污染[1]。

3 新疆特克斯縣無(wú)公害蔬菜污染的主要途徑

特克斯縣屬大陸性半干旱氣候，年平均氣溫5.3 ℃、年降水量400 mm，全年≥0 ℃積溫2 690 ℃、≥10 ℃積溫2 318.3 ℃、無(wú)霜期120 d，年平均蒸發(fā)量為1456.8 mm。土壤類型主要有耕作栗鈣土、旱作黑鈣土、黑潮土、灰潮土、灌溉草甸土等五大類型，土壤20 cm含有機(jī)質(zhì)3.4%～5.4%、全氮0.188%～0.575%、堿解氮110.9～220 mg/kg、速效磷10～48 mg/kg，pH值6.5～7.5。這種條件適宜蔬菜等農(nóng)作物的生長(zhǎng)，但沒有污染的環(huán)境幾乎是沒有的。伊犁州特克斯縣無(wú)公害蔬菜基地在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守國(guó)家的規(guī)定，選用優(yōu)質(zhì)的、富含肥力的土壤進(jìn)行作物種植，其間澆灌的是純凈的天山雪水，這就保證了“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)；在蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程中，絕對(duì)不施用農(nóng)藥、化肥是難以做到的，伊犁州特克斯縣蔬菜被大氣和水質(zhì)的污染不嚴(yán)重，但農(nóng)牧民不合理地使用農(nóng)藥和化肥引起環(huán)境污染和土壤污染，這引起蔬菜的污染，因此要防治和監(jiān)控蔬菜環(huán)境污染和農(nóng)藥污染。

4 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜質(zhì)量現(xiàn)狀

2011年12月經(jīng)農(nóng)業(yè)廳新農(nóng)計(jì)函【2011】308號(hào)文批復(fù)，伊犁州特克斯縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目總投資300萬(wàn)元，興建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，其中儀器設(shè)備購(gòu)置花費(fèi)210萬(wàn)元，添置了實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備、紫外-可見分光光度計(jì)、氣相色譜儀等，同時(shí)配備了農(nóng)殘快速測(cè)定儀，能夠很方便地拿到田間地頭進(jìn)行快速測(cè)定、隨時(shí)監(jiān)控蔬菜的情況。

自2013年7月至2014年7月，蔬菜生產(chǎn)基地及幾個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)常性的抽檢，年抽檢蔬菜樣品約1 200個(gè)左右，合格率達(dá)99.7%。

由表1可以看出，酶抑制率超過(guò)50%，即為農(nóng)殘超標(biāo)，由于在春季發(fā)現(xiàn)西紅柿樣品，有較多次的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，改用高靈敏度、分離效能高、分析速度快、應(yīng)用范圍廣、檢測(cè)種類多（54種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留，41種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留）[2-3]等特點(diǎn)的氣相色譜儀進(jìn)行復(fù)核檢測(cè)（表2）。

表2 西紅柿春季用氣相色譜儀檢測(cè)結(jié)果

序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 單位 技術(shù)要求 檢測(cè)結(jié)果 單項(xiàng)判定

01 α-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

02 β-666 mg/kg ≤0.05 0.023 合格

03 γ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

04 δ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

05 P，P，-DDE mg/kg ≤0.05 0.038 合格

06 P，P，-DDT mg/kg ≤0.05 0.081 不合格

07 P，P，-DDD mg/kg ≤0.05 0.027 合格

根據(jù)表2檢測(cè)結(jié)果，我們可以看到，在復(fù)檢過(guò)程中，有一些農(nóng)藥殘留不合格的樣品，有檢測(cè)結(jié)果為沒有任何國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥殘留樣品，但也有一些樣品內(nèi)部殘留或使用被國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥，像P，P，-DDT。

5 分析農(nóng)藥超標(biāo)主要原因

（1）快速檢測(cè)法簡(jiǎn)單方便、成本低廉，但快速檢測(cè)的誤差較大、重復(fù)性不好、容易出現(xiàn)假陰性和假陽(yáng)性樣品，它只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯兩類農(nóng)藥，不能檢測(cè)有機(jī)氯類、菊酯和其他類別的劇毒農(nóng)藥，特異性強(qiáng)，不能檢測(cè)農(nóng)藥殘留的總量。

（2）每季度蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境是不同的，春季及冬季蔬菜在溫室、大棚等保護(hù)地種植，重茬、連作導(dǎo)致蔬菜病蟲害加重，在防治蔬菜病蟲害中，不按規(guī)定施用農(nóng)藥、加大農(nóng)藥使用次數(shù)，施用方法不當(dāng)、農(nóng)藥施用的安全間隔或使用不該使用的農(nóng)藥，都會(huì)引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（3）無(wú)視農(nóng)藥使用的安全間隔期，特別是對(duì)一些可鮮食的蔬菜，如黃瓜、番茄、小青菜及小白菜等。很多地方常常是今天打藥，明天就采摘上市。采收時(shí)間受市場(chǎng)價(jià)格影響很大，基本不考慮農(nóng)藥使用的安全間隔期。

6 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)上述這幾種常見農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況及原因，還有兩種檢測(cè)方法的比較，建議每季度，尤其是春季各級(jí)管理部門的嚴(yán)格把關(guān)、齊抓共管要加強(qiáng)多次實(shí)地調(diào)查和監(jiān)控。一些有條件的二級(jí)質(zhì)量檢測(cè)部門，認(rèn)真分析蔬菜中農(nóng)藥殘留所受的各方面原因的影響，加大采用氣相色譜分析法的使用，進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保生產(chǎn)真正的、放心的無(wú)公害蔬菜。

參考文獻(xiàn)

[1]李玉萍.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)部[M].北京：中國(guó)計(jì)量出版社，2002：33.

[2]劉志宏，蔣永衡，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012：67.

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint

摘 要 人們的日常生活離不開蔬菜，隨著人們生活水平的提高，人們不但開始注意蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分、而且重視蔬菜的安全質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)蔬菜產(chǎn)地、生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的各種因素考核、監(jiān)控評(píng)定、成為保證蔬菜的安全質(zhì)量的第一保證。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害蔬菜；質(zhì)量檢測(cè)；農(nóng)藥殘留；新疆特克斯縣

中圖分類號(hào)：F326.13；F322 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2014）27--02

無(wú)公害蔬菜是指在一定生產(chǎn)條件下、蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量、控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)、人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。早在20世紀(jì)20年代，歐美就開始發(fā)展無(wú)公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無(wú)土栽培。我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，在全國(guó)植?？傉镜拇罅χС窒拢珖?guó)很多個(gè)省、市開展了無(wú)公害蔬菜的研究、示范與推廣工作[1]。近些年來(lái)，新疆特克斯縣也開展了一系列的無(wú)公害蔬菜的種植栽培、并取得了一定的成果。

1 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

特克斯縣結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，通過(guò)打造“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”發(fā)展模式，全縣特色種植已經(jīng)初具規(guī)模?，F(xiàn)在每年蔬菜平均種植1 467 hm2，建有特色高效溫室500座，創(chuàng)建高產(chǎn)高效示范溫室50座。全年果蔬總產(chǎn)量達(dá)到2.8萬(wàn)t，并且出口率占到了60%以上。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

2 蔬菜污染的主要途徑

我國(guó)蔬菜中主要污染源有以下幾種：一是農(nóng)藥污染；二是肥料污染；三是工業(yè)“三廢”污染；四是有害微生物污染；五是激素和保鮮劑污染[1]。

3 新疆特克斯縣無(wú)公害蔬菜污染的主要途徑

特克斯縣屬大陸性半干旱氣候，年平均氣溫5.3 ℃、年降水量400 mm，全年≥0 ℃積溫2 690 ℃、≥10 ℃積溫2 318.3 ℃、無(wú)霜期120 d，年平均蒸發(fā)量為1456.8 mm。土壤類型主要有耕作栗鈣土、旱作黑鈣土、黑潮土、灰潮土、灌溉草甸土等五大類型，土壤20 cm含有機(jī)質(zhì)3.4%～5.4%、全氮0.188%～0.575%、堿解氮110.9～220 mg/kg、速效磷10～48 mg/kg，pH值6.5～7.5。這種條件適宜蔬菜等農(nóng)作物的生長(zhǎng)，但沒有污染的環(huán)境幾乎是沒有的。伊犁州特克斯縣無(wú)公害蔬菜基地在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守國(guó)家的規(guī)定，選用優(yōu)質(zhì)的、富含肥力的土壤進(jìn)行作物種植，其間澆灌的是純凈的天山雪水，這就保證了“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)；在蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程中，絕對(duì)不施用農(nóng)藥、化肥是難以做到的，伊犁州特克斯縣蔬菜被大氣和水質(zhì)的污染不嚴(yán)重，但農(nóng)牧民不合理地使用農(nóng)藥和化肥引起環(huán)境污染和土壤污染，這引起蔬菜的污染，因此要防治和監(jiān)控蔬菜環(huán)境污染和農(nóng)藥污染。

4 新疆特克斯的無(wú)公害蔬菜質(zhì)量現(xiàn)狀

2011年12月經(jīng)農(nóng)業(yè)廳新農(nóng)計(jì)函【2011】308號(hào)文批復(fù)，伊犁州特克斯縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目總投資300萬(wàn)元，興建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，其中儀器設(shè)備購(gòu)置花費(fèi)210萬(wàn)元，添置了實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備、紫外-可見分光光度計(jì)、氣相色譜儀等，同時(shí)配備了農(nóng)殘快速測(cè)定儀，能夠很方便地拿到田間地頭進(jìn)行快速測(cè)定、隨時(shí)監(jiān)控蔬菜的情況。

自2013年7月至2014年7月，蔬菜生產(chǎn)基地及幾個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)常性的抽檢，年抽檢蔬菜樣品約1 200個(gè)左右，合格率達(dá)99.7%。

由表1可以看出，酶抑制率超過(guò)50%，即為農(nóng)殘超標(biāo)，由于在春季發(fā)現(xiàn)西紅柿樣品，有較多次的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，改用高靈敏度、分離效能高、分析速度快、應(yīng)用范圍廣、檢測(cè)種類多（54種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留，41種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留）[2-3]等特點(diǎn)的氣相色譜儀進(jìn)行復(fù)核檢測(cè)（表2）。

表2 西紅柿春季用氣相色譜儀檢測(cè)結(jié)果

序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 單位 技術(shù)要求 檢測(cè)結(jié)果 單項(xiàng)判定

01 α-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

02 β-666 mg/kg ≤0.05 0.023 合格

03 γ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

04 δ-666 mg/kg ≤0.05 未檢出 合格

05 P，P，-DDE mg/kg ≤0.05 0.038 合格

06 P，P，-DDT mg/kg ≤0.05 0.081 不合格

07 P，P，-DDD mg/kg ≤0.05 0.027 合格

根據(jù)表2檢測(cè)結(jié)果，我們可以看到，在復(fù)檢過(guò)程中，有一些農(nóng)藥殘留不合格的樣品，有檢測(cè)結(jié)果為沒有任何國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥殘留樣品，但也有一些樣品內(nèi)部殘留或使用被國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥，像P，P，-DDT。

5 分析農(nóng)藥超標(biāo)主要原因

（1）快速檢測(cè)法簡(jiǎn)單方便、成本低廉，但快速檢測(cè)的誤差較大、重復(fù)性不好、容易出現(xiàn)假陰性和假陽(yáng)性樣品，它只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯兩類農(nóng)藥，不能檢測(cè)有機(jī)氯類、菊酯和其他類別的劇毒農(nóng)藥，特異性強(qiáng)，不能檢測(cè)農(nóng)藥殘留的總量。

（2）每季度蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境是不同的，春季及冬季蔬菜在溫室、大棚等保護(hù)地種植，重茬、連作導(dǎo)致蔬菜病蟲害加重，在防治蔬菜病蟲害中，不按規(guī)定施用農(nóng)藥、加大農(nóng)藥使用次數(shù)，施用方法不當(dāng)、農(nóng)藥施用的安全間隔或使用不該使用的農(nóng)藥，都會(huì)引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（3）無(wú)視農(nóng)藥使用的安全間隔期，特別是對(duì)一些可鮮食的蔬菜，如黃瓜、番茄、小青菜及小白菜等。很多地方常常是今天打藥，明天就采摘上市。采收時(shí)間受市場(chǎng)價(jià)格影響很大，基本不考慮農(nóng)藥使用的安全間隔期。

6 結(jié)語(yǔ)

針對(duì)上述這幾種常見農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況及原因，還有兩種檢測(cè)方法的比較，建議每季度，尤其是春季各級(jí)管理部門的嚴(yán)格把關(guān)、齊抓共管要加強(qiáng)多次實(shí)地調(diào)查和監(jiān)控。一些有條件的二級(jí)質(zhì)量檢測(cè)部門，認(rèn)真分析蔬菜中農(nóng)藥殘留所受的各方面原因的影響，加大采用氣相色譜分析法的使用，進(jìn)行必要的檢測(cè)，確保生產(chǎn)真正的、放心的無(wú)公害蔬菜。

參考文獻(xiàn)

[1]李玉萍.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)部[M].北京：中國(guó)計(jì)量出版社，2002：33.

[2]劉志宏，蔣永衡，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012：67.

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint