陽臺蔬菜的栽培特點及關鍵技術

崔佳雯+鄧琴+江解增

摘 要 隨著生活節(jié)奏越來愉快，人們工作壓力不斷增加，人們享受綠色生活、親近自然環(huán)境的愿望愈發(fā)凸顯，在此時期陽臺綠色植物種植應運而生。但因近年來蔬菜農藥安全問題的影響，陽臺蔬菜種植逐漸成為陽臺植物栽種的新寵，蔬菜種植于陽臺不僅可以滿足人們的食品需求，同時也可以使人享受綠色營養(yǎng)的菜品，自己動手種植蔬菜也可以鍛煉身體，減緩工作帶來的心理及生理壓力，有助于提高生活和工作質量。由此，重點論述陽臺蔬菜種植的相關問題，僅供參考。

關鍵詞 陽臺蔬菜；栽培技術；綠色營養(yǎng)

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）27-0-02

1 陽臺蔬菜栽培特點分析

陽臺蔬菜種植具體可概括為三大特點：環(huán)保、容器限制、空間限制。

1.1 環(huán)保

種植陽臺蔬菜的基本目的就是享受綠色、健康和環(huán)保的生活，因此，種植過程中要求不使用農藥和催生劑等化學藥品推動作物生長，同時還可以將我們餐桌上所剩的剩菜剩飯變廢為寶，可謂一舉兩得。

1.2 容器限制

通常情況下蔬菜的種植是沒有容器限制的，但是在陽臺蔬菜種植過程中其對容器的要求較為嚴格，陽臺蔬菜在種植時必須選擇相應的栽種容器，如：花盆或泡沫盒等，因此在一定程度上限制了蔬菜根莖的自然生長，鑒于此，栽種過程中就應合理栽種蔬菜根系，不能使其入土太深，種植過程中也應優(yōu)選種植品種，如：辣椒、白菜和菠菜等，因這類蔬菜根系入土較淺，在容器中栽種的存活率較高。

1.3 空間限制

如陽臺空間足夠寬敞，則很多蔬菜都能夠種植于陽臺上，但是為了有效的解決和利用空間，便于栽種管理蔬菜，陽臺蔬菜的種植仍應遵循緊湊矮小的種植結構，例如應多種植葉菜類蔬菜，少種植番茄和辣椒等。

2 陽臺蔬菜種植技術分析

陽臺蔬菜種植技術可分為7大類，但因文章篇幅所限，筆者僅就蔬菜選種、栽培土配制、播種及采收四方面內容進行論述。

2.1 蔬菜選種

陽臺蔬菜種植有其獨特的栽培特征，適種植于陽臺的蔬菜品種主要有葉菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類等。種植葉菜類蔬菜應優(yōu)選生產周期短且根系較淺的品種，因此，絕大部分葉菜類蔬菜都適宜種植在陽臺，其中包括菠菜、茼蒿等，種植葉菜類菜蔬以葉用蔬菜為主，管理栽培事項相對容易，陽臺的夜間溫度只要達到5℃以上就可以常年種植，因此此類品種是陽臺蔬菜種植的首選品種。

2.2 栽培土配制

一般種植多采取土種植方式進行，土壤的保肥和保水性能極強，并且土壤中含有多種有益的菌群，有益菌群的活動更利于蔬菜的生長，有土栽培方式相比較于無土栽培其管理更加容易，且其對技術的要求也相對較低。筆者經過多次栽種實驗發(fā)現(xiàn)最好的陽臺蔬菜種植種植基質為蚯蚓糞與土的混合，這種土內所含有機物質較為豐富，土壤中含有非常多的天然有機肥料，但是在用這類土栽培前必須對其進行處理，去除土壤中的蟲子和碎石。

2.3 播種

蔬菜播種方式分為兩種，其一為種子直播；其二為育苗移栽。

2.3.1 種子直播

葉菜類的種植通常選取種子直播方式，隨時采摘食用方便。有些種子較難萌發(fā)，在播種前應浸種，播種過程中應將種子撒勻，然后翻蓋上1 cm左右的土壤，如果土蓋得太深種子發(fā)芽就會相對困難。播種后應將盛放種子的容器放置在通風良好且溫度適宜的位置，保證土壤的濕度適宜，利于種子發(fā)芽，如發(fā)現(xiàn)土壤表層已干，可噴灑適量水，切忌大水澆灌。

同時，播種密度也十分有講究。經多次試驗進行多種高密度的篩選試驗，結果如下。

表1 不同播種密度對薺菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

薺菜 B1（0.3g） 466 379 845

B2（0.6g） 447.5 428.5 876

B3（0.9g） 489 389.5 878.5

B4（1.2g） 447 403.5 850.5

B5（1.5g） 382.5 265.5 648

表2 不同播種密度對春季小青菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

小青菜 B1（4g） 476.18 247.49 723.67

B2（8g） 571.56 290.00 861.56

B3（12g） 602.51 305.70 908.21

B4（16g） 629.13 319.21 948.34

B5（20g） 509.10 307.57 816.67

由表1、表2可知，薺菜和小青菜2種葉菜的5個播種密度處理中，各批次的產量均表現(xiàn)為高密度優(yōu)于常規(guī)密度B1，其中B3、B4即常規(guī)密度的3倍、4倍為最高，小青菜試驗中中B5處理，即常規(guī)密度的5倍也優(yōu)于常規(guī)密度B1，且后期各次產量均較穩(wěn)定。因此陽臺蔬菜種植葉菜類可以按照大田常規(guī)密度的3～4倍進行高密度播種，以方便多次收獲。

2.3.2 育苗移栽

第一次嘗試陽臺蔬菜種植的人通常喜歡購買市場上出售的種苗，該方法快速簡單，市場上所售的辣椒、茄子和番茄等種苗較多，且不需育苗，可以省卻種植者的很多時間。而將蔥和蒜的下半截直接植入土壤中并適當澆灌也可培育出新苗，這種方式在一定程度上縮短了育種時間，能夠減少蔬菜生長周期。

2.4 采收

類型不同的蔬菜其采收標準也不盡相同，僅就葉菜類而言，表二中已經標注，其可以一次采收，也可以分次采收，通常情況只要菜葉完全舒展開來即可開始采收工作，采收時間必須注意，如采收過晚則菜葉纖維會變老，影響蔬菜口感。采收不宜按常規(guī)方法，宜采高留低用剪刀從基部剪斷，也避免了多散葉難清洗的情況。而如小青菜，冬季采用剪刀采收，留下殘茬，冬季種植濕度大，易腐爛，影響下一茬采收，考慮采收時連根拔起；采收時應切記陽臺蔬菜為現(xiàn)摘先吃植物，衛(wèi)生又新鮮，不可一次性采摘過多而導致蔬菜變老。

（責任編輯：劉昀）

摘 要 隨著生活節(jié)奏越來愉快，人們工作壓力不斷增加，人們享受綠色生活、親近自然環(huán)境的愿望愈發(fā)凸顯，在此時期陽臺綠色植物種植應運而生。但因近年來蔬菜農藥安全問題的影響，陽臺蔬菜種植逐漸成為陽臺植物栽種的新寵，蔬菜種植于陽臺不僅可以滿足人們的食品需求，同時也可以使人享受綠色營養(yǎng)的菜品，自己動手種植蔬菜也可以鍛煉身體，減緩工作帶來的心理及生理壓力，有助于提高生活和工作質量。由此，重點論述陽臺蔬菜種植的相關問題，僅供參考。

關鍵詞 陽臺蔬菜；栽培技術；綠色營養(yǎng)

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）27-0-02

1 陽臺蔬菜栽培特點分析

陽臺蔬菜種植具體可概括為三大特點：環(huán)保、容器限制、空間限制。

1.1 環(huán)保

種植陽臺蔬菜的基本目的就是享受綠色、健康和環(huán)保的生活，因此，種植過程中要求不使用農藥和催生劑等化學藥品推動作物生長，同時還可以將我們餐桌上所剩的剩菜剩飯變廢為寶，可謂一舉兩得。

1.2 容器限制

通常情況下蔬菜的種植是沒有容器限制的，但是在陽臺蔬菜種植過程中其對容器的要求較為嚴格，陽臺蔬菜在種植時必須選擇相應的栽種容器，如：花盆或泡沫盒等，因此在一定程度上限制了蔬菜根莖的自然生長，鑒于此，栽種過程中就應合理栽種蔬菜根系，不能使其入土太深，種植過程中也應優(yōu)選種植品種，如：辣椒、白菜和菠菜等，因這類蔬菜根系入土較淺，在容器中栽種的存活率較高。

1.3 空間限制

如陽臺空間足夠寬敞，則很多蔬菜都能夠種植于陽臺上，但是為了有效的解決和利用空間，便于栽種管理蔬菜，陽臺蔬菜的種植仍應遵循緊湊矮小的種植結構，例如應多種植葉菜類蔬菜，少種植番茄和辣椒等。

2 陽臺蔬菜種植技術分析

陽臺蔬菜種植技術可分為7大類，但因文章篇幅所限，筆者僅就蔬菜選種、栽培土配制、播種及采收四方面內容進行論述。

2.1 蔬菜選種

陽臺蔬菜種植有其獨特的栽培特征，適種植于陽臺的蔬菜品種主要有葉菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類等。種植葉菜類蔬菜應優(yōu)選生產周期短且根系較淺的品種，因此，絕大部分葉菜類蔬菜都適宜種植在陽臺，其中包括菠菜、茼蒿等，種植葉菜類菜蔬以葉用蔬菜為主，管理栽培事項相對容易，陽臺的夜間溫度只要達到5℃以上就可以常年種植，因此此類品種是陽臺蔬菜種植的首選品種。

2.2 栽培土配制

一般種植多采取土種植方式進行，土壤的保肥和保水性能極強，并且土壤中含有多種有益的菌群，有益菌群的活動更利于蔬菜的生長，有土栽培方式相比較于無土栽培其管理更加容易，且其對技術的要求也相對較低。筆者經過多次栽種實驗發(fā)現(xiàn)最好的陽臺蔬菜種植種植基質為蚯蚓糞與土的混合，這種土內所含有機物質較為豐富，土壤中含有非常多的天然有機肥料，但是在用這類土栽培前必須對其進行處理，去除土壤中的蟲子和碎石。

2.3 播種

蔬菜播種方式分為兩種，其一為種子直播；其二為育苗移栽。

2.3.1 種子直播

葉菜類的種植通常選取種子直播方式，隨時采摘食用方便。有些種子較難萌發(fā)，在播種前應浸種，播種過程中應將種子撒勻，然后翻蓋上1 cm左右的土壤，如果土蓋得太深種子發(fā)芽就會相對困難。播種后應將盛放種子的容器放置在通風良好且溫度適宜的位置，保證土壤的濕度適宜，利于種子發(fā)芽，如發(fā)現(xiàn)土壤表層已干，可噴灑適量水，切忌大水澆灌。

同時，播種密度也十分有講究。經多次試驗進行多種高密度的篩選試驗，結果如下。

表1 不同播種密度對薺菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

薺菜 B1（0.3g） 466 379 845

B2（0.6g） 447.5 428.5 876

B3（0.9g） 489 389.5 878.5

B4（1.2g） 447 403.5 850.5

B5（1.5g） 382.5 265.5 648

表2 不同播種密度對春季小青菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

小青菜 B1（4g） 476.18 247.49 723.67

B2（8g） 571.56 290.00 861.56

B3（12g） 602.51 305.70 908.21

B4（16g） 629.13 319.21 948.34

B5（20g） 509.10 307.57 816.67

由表1、表2可知，薺菜和小青菜2種葉菜的5個播種密度處理中，各批次的產量均表現(xiàn)為高密度優(yōu)于常規(guī)密度B1，其中B3、B4即常規(guī)密度的3倍、4倍為最高，小青菜試驗中中B5處理，即常規(guī)密度的5倍也優(yōu)于常規(guī)密度B1，且后期各次產量均較穩(wěn)定。因此陽臺蔬菜種植葉菜類可以按照大田常規(guī)密度的3～4倍進行高密度播種，以方便多次收獲。

2.3.2 育苗移栽

第一次嘗試陽臺蔬菜種植的人通常喜歡購買市場上出售的種苗，該方法快速簡單，市場上所售的辣椒、茄子和番茄等種苗較多，且不需育苗，可以省卻種植者的很多時間。而將蔥和蒜的下半截直接植入土壤中并適當澆灌也可培育出新苗，這種方式在一定程度上縮短了育種時間，能夠減少蔬菜生長周期。

2.4 采收

類型不同的蔬菜其采收標準也不盡相同，僅就葉菜類而言，表二中已經標注，其可以一次采收，也可以分次采收，通常情況只要菜葉完全舒展開來即可開始采收工作，采收時間必須注意，如采收過晚則菜葉纖維會變老，影響蔬菜口感。采收不宜按常規(guī)方法，宜采高留低用剪刀從基部剪斷，也避免了多散葉難清洗的情況。而如小青菜，冬季采用剪刀采收，留下殘茬，冬季種植濕度大，易腐爛，影響下一茬采收，考慮采收時連根拔起；采收時應切記陽臺蔬菜為現(xiàn)摘先吃植物，衛(wèi)生又新鮮，不可一次性采摘過多而導致蔬菜變老。

（責任編輯：劉昀）

摘 要 隨著生活節(jié)奏越來愉快，人們工作壓力不斷增加，人們享受綠色生活、親近自然環(huán)境的愿望愈發(fā)凸顯，在此時期陽臺綠色植物種植應運而生。但因近年來蔬菜農藥安全問題的影響，陽臺蔬菜種植逐漸成為陽臺植物栽種的新寵，蔬菜種植于陽臺不僅可以滿足人們的食品需求，同時也可以使人享受綠色營養(yǎng)的菜品，自己動手種植蔬菜也可以鍛煉身體，減緩工作帶來的心理及生理壓力，有助于提高生活和工作質量。由此，重點論述陽臺蔬菜種植的相關問題，僅供參考。

關鍵詞 陽臺蔬菜；栽培技術；綠色營養(yǎng)

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）27-0-02

1 陽臺蔬菜栽培特點分析

陽臺蔬菜種植具體可概括為三大特點：環(huán)保、容器限制、空間限制。

1.1 環(huán)保

種植陽臺蔬菜的基本目的就是享受綠色、健康和環(huán)保的生活，因此，種植過程中要求不使用農藥和催生劑等化學藥品推動作物生長，同時還可以將我們餐桌上所剩的剩菜剩飯變廢為寶，可謂一舉兩得。

1.2 容器限制

通常情況下蔬菜的種植是沒有容器限制的，但是在陽臺蔬菜種植過程中其對容器的要求較為嚴格，陽臺蔬菜在種植時必須選擇相應的栽種容器，如：花盆或泡沫盒等，因此在一定程度上限制了蔬菜根莖的自然生長，鑒于此，栽種過程中就應合理栽種蔬菜根系，不能使其入土太深，種植過程中也應優(yōu)選種植品種，如：辣椒、白菜和菠菜等，因這類蔬菜根系入土較淺，在容器中栽種的存活率較高。

1.3 空間限制

如陽臺空間足夠寬敞，則很多蔬菜都能夠種植于陽臺上，但是為了有效的解決和利用空間，便于栽種管理蔬菜，陽臺蔬菜的種植仍應遵循緊湊矮小的種植結構，例如應多種植葉菜類蔬菜，少種植番茄和辣椒等。

2 陽臺蔬菜種植技術分析

陽臺蔬菜種植技術可分為7大類，但因文章篇幅所限，筆者僅就蔬菜選種、栽培土配制、播種及采收四方面內容進行論述。

2.1 蔬菜選種

陽臺蔬菜種植有其獨特的栽培特征，適種植于陽臺的蔬菜品種主要有葉菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類等。種植葉菜類蔬菜應優(yōu)選生產周期短且根系較淺的品種，因此，絕大部分葉菜類蔬菜都適宜種植在陽臺，其中包括菠菜、茼蒿等，種植葉菜類菜蔬以葉用蔬菜為主，管理栽培事項相對容易，陽臺的夜間溫度只要達到5℃以上就可以常年種植，因此此類品種是陽臺蔬菜種植的首選品種。

2.2 栽培土配制

一般種植多采取土種植方式進行，土壤的保肥和保水性能極強，并且土壤中含有多種有益的菌群，有益菌群的活動更利于蔬菜的生長，有土栽培方式相比較于無土栽培其管理更加容易，且其對技術的要求也相對較低。筆者經過多次栽種實驗發(fā)現(xiàn)最好的陽臺蔬菜種植種植基質為蚯蚓糞與土的混合，這種土內所含有機物質較為豐富，土壤中含有非常多的天然有機肥料，但是在用這類土栽培前必須對其進行處理，去除土壤中的蟲子和碎石。

2.3 播種

蔬菜播種方式分為兩種，其一為種子直播；其二為育苗移栽。

2.3.1 種子直播

葉菜類的種植通常選取種子直播方式，隨時采摘食用方便。有些種子較難萌發(fā)，在播種前應浸種，播種過程中應將種子撒勻，然后翻蓋上1 cm左右的土壤，如果土蓋得太深種子發(fā)芽就會相對困難。播種后應將盛放種子的容器放置在通風良好且溫度適宜的位置，保證土壤的濕度適宜，利于種子發(fā)芽，如發(fā)現(xiàn)土壤表層已干，可噴灑適量水，切忌大水澆灌。

同時，播種密度也十分有講究。經多次試驗進行多種高密度的篩選試驗，結果如下。

表1 不同播種密度對薺菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

薺菜 B1（0.3g） 466 379 845

B2（0.6g） 447.5 428.5 876

B3（0.9g） 489 389.5 878.5

B4（1.2g） 447 403.5 850.5

B5（1.5g） 382.5 265.5 648

表2 不同播種密度對春季小青菜產量的影響比較

葉菜種類 用種量 第一茬產量/g 第二茬產量/g 總產量/g

小青菜 B1（4g） 476.18 247.49 723.67

B2（8g） 571.56 290.00 861.56

B3（12g） 602.51 305.70 908.21

B4（16g） 629.13 319.21 948.34

B5（20g） 509.10 307.57 816.67

由表1、表2可知，薺菜和小青菜2種葉菜的5個播種密度處理中，各批次的產量均表現(xiàn)為高密度優(yōu)于常規(guī)密度B1，其中B3、B4即常規(guī)密度的3倍、4倍為最高，小青菜試驗中中B5處理，即常規(guī)密度的5倍也優(yōu)于常規(guī)密度B1，且后期各次產量均較穩(wěn)定。因此陽臺蔬菜種植葉菜類可以按照大田常規(guī)密度的3～4倍進行高密度播種，以方便多次收獲。

2.3.2 育苗移栽

第一次嘗試陽臺蔬菜種植的人通常喜歡購買市場上出售的種苗，該方法快速簡單，市場上所售的辣椒、茄子和番茄等種苗較多，且不需育苗，可以省卻種植者的很多時間。而將蔥和蒜的下半截直接植入土壤中并適當澆灌也可培育出新苗，這種方式在一定程度上縮短了育種時間，能夠減少蔬菜生長周期。

2.4 采收

類型不同的蔬菜其采收標準也不盡相同，僅就葉菜類而言，表二中已經標注，其可以一次采收，也可以分次采收，通常情況只要菜葉完全舒展開來即可開始采收工作，采收時間必須注意，如采收過晚則菜葉纖維會變老，影響蔬菜口感。采收不宜按常規(guī)方法，宜采高留低用剪刀從基部剪斷，也避免了多散葉難清洗的情況。而如小青菜，冬季采用剪刀采收，留下殘茬，冬季種植濕度大，易腐爛，影響下一茬采收，考慮采收時連根拔起；采收時應切記陽臺蔬菜為現(xiàn)摘先吃植物，衛(wèi)生又新鮮，不可一次性采摘過多而導致蔬菜變老。

（責任編輯：劉昀）