中藥材的鑒別與檢測(cè)

張智博 張廣慶

摘 要：中醫(yī)中藥是我國的優(yōu)秀文化的瑰寶，中藥來源廣泛、品種繁多、成分復(fù)雜，中藥材在保管過程中因采取措施不當(dāng)、或者在藥材的生長(zhǎng)加工過程中藥物殘留，重金屬含量增高等因素，都可能導(dǎo)致藥材的變質(zhì)、發(fā)霉。藥材粉末直接入藥的制劑，若投料前挑揀清洗不凈，外來的無機(jī)雜質(zhì)有可能被帶到制劑內(nèi)，直接影響制劑 的質(zhì)量，因此在選取中藥材時(shí)要進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別與檢測(cè)。

關(guān)鍵詞：外觀 口嘗 水試 取樣 水分測(cè)定 灰分測(cè)定

中圖分類號(hào)：R284 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2014）04（b）-0214-02

中藥是我國傳統(tǒng)藥物的總稱。中藥學(xué)在我國有著兩千多年的歷史文化，是中華民族優(yōu)秀文化的瑰寶，是我國醫(yī)學(xué)的科學(xué)的重要組成部分。中醫(yī)藥以其獨(dú)有的特色和優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)代醫(yī)藥相互補(bǔ)充，形成了具有中國特色的社會(huì)主義醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)共同承擔(dān)保護(hù)的增進(jìn)人民身體健康的任務(wù)。對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著積極的作用并且有產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。[1]

中藥材的真假、質(zhì)量的好壞，會(huì)直接影響臨床應(yīng)用的效果和患者的生命安全。所以對(duì)于中藥材的鑒別有著十分重要的意義。

1 中藥材的鑒別

中藥材的鑒別方法有很多，通?？煞譃閷?duì)植物自然形態(tài)的鑒別，對(duì)炮制藥材外表性狀的鑒別，用顯微鏡觀察微觀結(jié)構(gòu)的鑒別，以及化學(xué)分析、生物測(cè)定等鑒別方法。其中最主要、也是最常用的，還是中藥材的經(jīng)驗(yàn)鑒別法，也就是對(duì)藥材的外觀性狀的鑒別。

（1）看外觀，注意觀察藥材的外表特征，如表皮、顏色、形狀、粗細(xì)、斷面等等。①看藥材的表面，不同種類的藥材由于藥用部位的不同，其外形特征會(huì)有差異。如根類藥材多為圓柱形或紡錘形，而根莖類藥材都有較多的莖痕，皮類藥材則多為卷筒狀等等。另外，一些藥材有著它們自己特定的表面特征，或光華、或粗糙、或長(zhǎng)有鱗葉、皮孔、茸毛和突起等。②看顏色。藥材顏色的不同或變化，不僅與它的品種和本身的質(zhì)量有關(guān)，不適當(dāng)?shù)募庸ず蛢?chǔ)藏方法也會(huì)直接影響藥材的色澤，因此顏色是鑒別藥材的重要因素。可以通過對(duì)藥材外表顏色的觀察，分辨出藥材的品種、產(chǎn)地和質(zhì)量的好壞。③看斷面。無論植物也好，動(dòng)物也好，都是由一層層的組織器官構(gòu)造而成的，當(dāng)藥材被切開，這一層層的構(gòu)造就會(huì)清晰地展現(xiàn)出來，就像古樹的年輪一樣。很多藥材的斷面都具有明顯的特征，而這些特征就是藥材內(nèi)部構(gòu)造的直接體現(xiàn)。我們可以清楚的看見各種分層、紋路和不同形狀的小點(diǎn)。

（2）手摸，用手感受藥材的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細(xì)致還是粗糙，以此鑒別藥材的好壞。不同藥材的質(zhì)感是不一樣的，即使是同一種藥材，由于加工炮制的方法不同，也會(huì)有較大的差異。

（3）口嘗和鼻聞，藥材的氣味與其所含的成分有關(guān)，鼻聞是比較重要的鑒別方法，尤其對(duì)于鑒別一些有濃郁氣味的藥材是很有效的，如薄荷的香、魚腥草的腥、阿魏的臭等等?？趪L法鑒別藥材的意義不僅在于味道還包括“味感”，味分為辛、甘、酸、苦、咸五味。藥材的味感和所含的化學(xué)物質(zhì)也有密切關(guān)系，在中藥材口嘗鑒別的實(shí)踐中，可按藥材的品種和質(zhì)量分類進(jìn)行判斷。

（4）水試和火試，有些藥材放在水中，或用火燒灼一下會(huì)產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象。

2 中藥材的檢測(cè)

在中藥飲片質(zhì)量抽查中，不僅存在外觀質(zhì)量不合格的品種，還常存在藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的產(chǎn)品。中藥材的本身僅含有一定量的無機(jī)鹽，其外部往往也粘附泥土、砂石、石灰粉等無機(jī)雜質(zhì)（以根和根莖類藥材及某些動(dòng)物類藥材更易見）。藥材粉末直接入藥的制劑，若投料前挑揀清洗不凈，外來的無機(jī)雜質(zhì)有可能被帶到制劑內(nèi)，直接影響制劑的質(zhì)量，因此，進(jìn)行中藥材測(cè)定以作為控制藥材質(zhì)量的一種手段，是十分必要的。[2]

2.1 藥材取樣法

（1）從同批藥材包件中抽取鑒定用樣品的原則：①藥材總包件數(shù)在100件以下的，取樣5件；②100～1000件，按5%取樣；③超過1000件的，超過部分按1%取樣；④不足5件的，逐件取樣；⑤貴重藥材，不論包件多少均逐件取樣。

（2）破碎或粉末狀藥材的取樣：包件多的，每一包件的取樣量一般按下列規(guī)定：①一般藥材100～500 g。②粉末狀藥材25 g。③貴重藥材5～10 g。④個(gè)體大的藥材，根據(jù)實(shí)際情況抽取有代表性的供試品。如藥材的個(gè)體較大時(shí)，可在包件不同部位（包件大的應(yīng)從10 cm以下的深處）分別抽取。

（3）平均供試品的量：平均供試品的量一般不得少于實(shí)驗(yàn)所需用的3倍數(shù)。

2.2 雜質(zhì)檢查法

中藥中雜質(zhì)的混存，直接影響藥材的純度。這些雜質(zhì)系指：來源與規(guī)定相同，但其性狀或部位與規(guī)定不符；來源與規(guī)定不同的物質(zhì)；無機(jī)雜質(zhì)，如沙石、泥塊、塵土等。

2.3 水分測(cè)定法

第一法（烘干法）：本法適用于不含或少含揮發(fā)性成分的藥品。

第二法（甲苯法）：本法適用于含揮發(fā)性成分的藥品。消除了揮發(fā)性成分的干擾，測(cè)定準(zhǔn)確度高。但樣品消耗量大且使用過的樣品不能回收利用，故不適合貴重藥材的水分測(cè)定。本法適用于蜜丸，如：六位地黃丸。

第三法（減壓干燥法）：本法適用于含有揮發(fā)性成分的貴重藥品。樣品消耗量少，用過的樣品可以回收再利用。

第四法（氣相色譜法）：色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)按藥典規(guī)定進(jìn)行。本法方便，快速、靈敏、準(zhǔn)確，且不受其它組分的干擾，不受環(huán)境濕度的影響。被廣泛用于各類中藥制劑水分的測(cè)定。

2.4 灰分測(cè)定法

（1）總灰分測(cè)定法：總灰分是指中藥材經(jīng)加熱熾灼灰化遺留下的無機(jī)僅含有一定量的無機(jī)鹽，其外部往往也粘附泥土、砂 物；酸不溶性灰分主要為不溶于稀鹽酸的砂石、泥土等、石灰粉等無機(jī)雜質(zhì)。藥材的總灰分包括藥材本身經(jīng)過灰化后遺留的不揮發(fā)性無機(jī)鹽類（即生理灰分）以及藥材表面附著的不揮發(fā)性無機(jī)鹽類（即外來雜 質(zhì)）。

（2）酸不溶性灰分測(cè)定法：酸不溶性灰分即總灰分中不能溶于10%鹽酸的灰分。測(cè)定酸不溶性灰分能較準(zhǔn)確地表明藥材中有無泥沙摻雜及其含量。

2.5 浸出物測(cè)定

例：刺五加膠囊，取本品10粒，傾出內(nèi)容物，精密稱定，研細(xì)，精密稱取適量（約相當(dāng)于刺五加浸膏0.75 g），照浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的熱浸法，以甲醇作溶劑進(jìn)行測(cè)定。其控制指標(biāo)為甲醇浸出物含量不得低于30%。

幾千年來中醫(yī)中藥在歷經(jīng)數(shù)代人們的總結(jié)、提煉，形成如今的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中醫(yī)藥文化，并逐漸形成像河南“四大懷藥”“浙八味”等一系列的道地藥材，正是這些道地藥材以質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、效果確切，為我國中醫(yī)藥發(fā)展奠定了基礎(chǔ)并確立了道地藥材的獨(dú)特地位。道地藥材就是指一定的藥用生物品種在特定環(huán)境和氣候等諸因素的綜合作用下，形成的產(chǎn)地適宜、品種優(yōu)良、產(chǎn)量高、炮制考究、療效突出、帶有地域性特點(diǎn)的藥材。[3]歷史發(fā)展到今天，總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充完善、制定中藥系列標(biāo)準(zhǔn)是中藥現(xiàn)代化的需要，也是中藥國際化，造福全人類的需要。

參考文獻(xiàn)

[1] 杜毅.中藥學(xué)[M].北京農(nóng)學(xué)出版社，2007.

[2] 張麗.現(xiàn)代中藥學(xué)[M].上海中國醫(yī)藥科技出版社，2006.

[3] 宋瑞斌.中藥檢測(cè)學(xué)說[M].湖北工業(yè)大學(xué)出版社，2006.