中華絨螯蟹一齡蟹種健康養(yǎng)殖技術(shù)

趙 萱

（天津市薊州區(qū)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 301900）

中華絨螯蟹俗稱河蟹，是當(dāng)前我國(guó)淡水養(yǎng)殖重要的水產(chǎn)品之一。對(duì)于一齡蟹種，需要對(duì)大眼幼體培養(yǎng)7 個(gè)月左右。其中，25 d左右蟹苗會(huì)蛻殼4 次左右，通常規(guī)格為1.5萬(wàn)只/kg，稱為仔蟹。之后經(jīng)過(guò)分塘或同塘飼養(yǎng)，至次年3 月，河蟹規(guī)格基本上達(dá)到25 只/g，這就是一齡蟹種。中華絨螯蟹一齡蟹種主要具有以下特點(diǎn)：①在餌料方面的要求略低于蟹苗期；②至少蛻殼7次；③增質(zhì)量倍數(shù)在9 000左右?；谝积g蟹種的這些特點(diǎn)，需要對(duì)其健康養(yǎng)殖加以重視，保證養(yǎng)殖技術(shù)符合一齡蟹種的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效果，提高中華絨螯蟹質(zhì)量。

1 一齡蟹種在水域環(huán)境方面的要求

保證溶氧量大于5 mg/L，若是水體溶氧量較少，可以通過(guò)以下集中措施增氧：①微孔增氧；②調(diào)整放養(yǎng)量，加注新水；③及時(shí)清理池中淤泥。將水溫保持在23 ℃左右，在夏季需要種植水草、加注新水以調(diào)節(jié)水溫，冬季需要通過(guò)加大水體來(lái)保溫，春季應(yīng)通過(guò)灌以淺水的形式實(shí)現(xiàn)保溫［1］。

2 準(zhǔn)備工作

2.1 池塘結(jié)構(gòu)

池塘面積在0.1 hm2左右，長(zhǎng)方形，東西向，池深為1 m左右，坡度在35°以內(nèi)。

2.2 配套設(shè)施

①防逃設(shè)施。采用塑料板或雙層塑料薄膜將池塘四周圍起，高度設(shè)置為60 cm 即可，埋深為15 cm。②增氧設(shè)施。微孔增氧設(shè)施，保證增氧功率在3 kW/hm2以上。③配置進(jìn)水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，并將兩者分開。

2.3 清淤、曬塘、調(diào)整水草等

應(yīng)在3月上旬將池內(nèi)河蟹全部售出，之后放干水，開展整塘作業(yè)，之后根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水草，保證水草分布均勻，并開展曬塘作業(yè)。

3 苗種放樣

3.1 苗種采購(gòu)

3.1.1 供苗單位。挑選信譽(yù)好、規(guī)模大及技術(shù)力量強(qiáng)的大眼幼體育苗基地開展合作。

3.1.2 大眼幼體。挑選規(guī)格較大的種蟹，雄性種蟹質(zhì)量大于0.225 kg，雌性種蟹質(zhì)量大于0.175 kg。采購(gòu)優(yōu)質(zhì)蟹苗，無(wú)病害、活力好、變態(tài)同步以及大小均勻。當(dāng)溞狀幼體向大眼幼體變態(tài)數(shù)量在80以上時(shí)，需要對(duì)變態(tài)時(shí)間加以計(jì)算，通常在7 d 左右，淡化鹽度和池塘鹽度相同時(shí)即可放苗［2］。

3.2 放養(yǎng)準(zhǔn)備工作

①主要開展進(jìn)水與消毒工作。4月中旬進(jìn)水，將瓦片沒(méi)入水中，采用生石灰進(jìn)行消毒，用量為1 125 kg/hm2，7 d后排水。4月下旬借助漂白粉消毒，用量為130 g/m3。

②水質(zhì)培養(yǎng)。完成消毒3 d后進(jìn)水5 cm，結(jié)合情況施加生物有機(jī)肥或5 kg磷酸鈣等肥料，進(jìn)行基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)，7 d后保證水體透明度在17 cm左右。

③水質(zhì)處理。進(jìn)苗前5 d應(yīng)采用有機(jī)酸進(jìn)行解毒，之后進(jìn)苗前1 d借助二氧化氯消毒，用量為0.2 g/m3，最后培養(yǎng)水草。

3.3 苗種投放

5月中旬，采用泡沫箱運(yùn)輸，一個(gè)尼龍袋質(zhì)量為0.5 kg，泡沫箱內(nèi)的蟹苗總質(zhì)量保持在3.0 kg 以內(nèi)，將濕布覆蓋其上，運(yùn)到池塘的時(shí)間最好在09：00左右。667 m2池塘投放2.0 kg 大眼幼體。蟹苗運(yùn)輸?shù)匠靥林?，將蟹苗放于池邊，之后結(jié)合蟹苗來(lái)源距離，讓蟹苗充分適應(yīng)全新水域環(huán)境后進(jìn)行均勻投放。

4 養(yǎng)成管理

4.1 科學(xué)投喂

4.1.1 投喂標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合餌料臺(tái)情況，確定投喂量，同時(shí)需要對(duì)氣候、河蟹及水域等情況加以兼顧。對(duì)于河蟹，需觀察河蟹生長(zhǎng)、活動(dòng)、活力及體色等情況，檢查河蟹鰓與腸胃情況。對(duì)于水體環(huán)境，需檢查其是否變紅、變清、變老及變濃等。對(duì)于氣候，注意下雨、氣壓低及連續(xù)陰天等。通過(guò)這些情況合理確定停止喂食、正常喂食及減少喂食等標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.2 喂食時(shí)間。蟹苗投池的3～5 d，發(fā)現(xiàn)池中有Ⅰ期蟹苗和Ⅱ期蟹苗時(shí)，可以投食顆粒飼料，投食量為1.0 kg 蟹苗投食0.1 kg 餌料。出現(xiàn)Ⅲ期蟹苗與Ⅳ期蟹苗時(shí)，早晨與晚上投食餌料。Ⅴ期蟹苗，只需在早晨投食一次餌料即可。水溫小于3 ℃之后，結(jié)合河蟹攝食時(shí)間與攝食量調(diào)整餌料。

4.2 水質(zhì)調(diào)控與地質(zhì)調(diào)控

4.2.1 水質(zhì)調(diào)控。重點(diǎn)培養(yǎng)單細(xì)胞藻類植物，保持一定濃度，提高水體的爽、嫩、活及肥等特性，經(jīng)常清理水體中死亡藻類，避免其形成氨氮、硫化氫等有毒氣體。定期潑灑生石灰，生石灰中鈣物質(zhì)可以為河蟹蛻殼發(fā)育提供養(yǎng)分，同時(shí)生石灰可以改善水質(zhì)［3］。頻率為1次/月，在夏季可以將頻率調(diào)整為2次/月，用量為150 kg/hm2。定期換水，該方法是最直接的水質(zhì)調(diào)整手段，然而需要控制換水頻率，避免蟹種應(yīng)激性加劇。夏季換水頻率為3 次/月。換水時(shí)，需要避開生石灰施用和底質(zhì)改良階段，并檢查水源水質(zhì)的異常情況，可以通過(guò)專業(yè)儀器測(cè)量水質(zhì)數(shù)據(jù)情況。

4.2.2 底質(zhì)調(diào)控。一般在Ⅲ期蟹苗階段，施加底質(zhì)優(yōu)化劑。①適時(shí)施用。反硝化細(xì)菌與芽孢桿菌等屬于好氧細(xì)菌，需要結(jié)合實(shí)際水質(zhì)情況與氣候環(huán)境靈活施用。對(duì)于酵母菌、乳酸菌等，雖然不會(huì)消耗氧氣，然而其改底過(guò)程屬于發(fā)酵反應(yīng)，會(huì)形成大量熱能，導(dǎo)致地層氧元素快速消耗，因此需要避免雨季等環(huán)境下施用。②定時(shí)施用，保證有益菌群的濃度，才能保證其轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢(shì)菌群，進(jìn)而對(duì)有害菌群形成抑制作用。5月20日至6月20日的施用頻率為3 次/月，6 月20 日至8 月31 日的施用頻率為1 次/周，9月1日至10月31日的施用頻率為3次/月，根據(jù)具體品牌底質(zhì)改良劑合理確定用量。

5 高溫氣候應(yīng)對(duì)策略

河蟹屬于甲殼類變溫動(dòng)物，其生存溫度在13～30 ℃，若氣溫在30 ℃以上，會(huì)對(duì)其蛻殼發(fā)育和攝食產(chǎn)生一定影響。近年來(lái)，全國(guó)各地夏季溫度均相對(duì)升高，若是無(wú)法有效應(yīng)對(duì)高溫期，可能會(huì)影響河蟹生存狀態(tài)。①采用抗應(yīng)激藥品，高溫會(huì)使河蟹產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致河蟹難以生存?？梢詫⒖箲?yīng)激藥物混入餌料中，如維生素C 及其他藥品，能有效控制其應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而提高其成活率。②穩(wěn)水保水，夏季需要保證水深大于1 m，加換水頻率為1 次/周，在凌晨開展注水作業(yè)。③護(hù)草管草。河蟹主要棲息場(chǎng)所是水花生，并且水花生可以提高池塘自凈水平，高溫期水花生密度較大，需要進(jìn)行疏草處理，溫度下降后則需要及時(shí)補(bǔ)充水花生。④選餌投餌，在高溫氣候條件下，需要增加青飼料投食量，提高餌料中維生素與粗纖維含量，不僅能提升餌料適口性，還能滿足河蟹生長(zhǎng)發(fā)育需求。

6 病害防治

在河蟹養(yǎng)殖中，腸炎病、纖毛蟲病、水腫病及黑鰓病屬于常見蟹病，需要借助微生物制劑定期調(diào)控水質(zhì)，強(qiáng)化河蟹抗病能力。當(dāng)前，在高溫季節(jié)極易產(chǎn)生環(huán)爪病害，主要原因是水質(zhì)、地質(zhì)污染及連續(xù)缺氧所致。另外，需要防治河蟹的肝胰腺萎縮白化病害，發(fā)病原因主要為營(yíng)養(yǎng)不足、放苗密度大、病菌滋生及水環(huán)境差。河蟹病害可以通過(guò)以下方法加以預(yù)防：①肥水養(yǎng)蟹，秋季將水體透明度保持在15 cm以上，避免出現(xiàn)水濁及水渾等問(wèn)題；②強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，可以喂食蝦青素，河蟹主要營(yíng)養(yǎng)積累期與生長(zhǎng)期是9—11 月，在此階段需要保證養(yǎng)護(hù)效果，提高肝胰腺飽滿程度?？傊柚{(diào)水、改底等手段，改善養(yǎng)殖環(huán)境，借助微生物制劑控制疾病。

7 結(jié)語(yǔ)

一齡蟹種的養(yǎng)殖要求較多，養(yǎng)殖人員需要積極通過(guò)苗種采購(gòu)、放養(yǎng)準(zhǔn)備工作、科學(xué)投喂、水質(zhì)調(diào)控、底質(zhì)調(diào)控、穩(wěn)水保水、肥水養(yǎng)蟹及強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)等健康養(yǎng)殖方法，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，為河蟹創(chuàng)造健康的生長(zhǎng)環(huán)境，提高河蟹質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多收益。