深秋防感冒，飲食來(lái)幫忙

伊永艷

深秋時(shí)節(jié)，食物宜多樣化，可以谷類(lèi)食物為主，注意粗細(xì)搭配，多吃些深綠色的蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。適當(dāng)吃些辣的食物。比如辣椒、大蒜、胡椒，烹調(diào)的時(shí)候不妨多增加這些調(diào)味料。大蒜中的大蒜素能夠殺菌，辣椒中的辣椒素具有改善鼻腔通氣的作用，這些食物還可以促進(jìn)血液循環(huán)，抵御寒冷。同時(shí)，要注意補(bǔ)充富含維生素A、C以及鐵、鋅的食物。

◎適當(dāng)多攝入富含維生素A的食物。維生素A 具有保護(hù)呼吸道和消化道黏膜的作用，對(duì)于增強(qiáng)抵抗病菌具有很大的作用。動(dòng)物的肝、腎以及肉類(lèi)、乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物中維生素A的含量比較豐富，冬季要適當(dāng)多吃點(diǎn)。另外，在植物性食物如番茄、莧菜、紅薯、菠菜、卷心菜、南瓜、紫菜等食物中含有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，也是很好的維生素A的來(lái)源，可以常攝入這些蔬菜。

如果有必要也可口服維生素A制劑，如魚(yú)肝油、濃魚(yú)肝油、維生素AD膠丸、濃維生素AD膠丸等（具體用量詢(xún)問(wèn)醫(yī)生的意見(jiàn)）。

◎保證維生素C的攝入充足。維生素C能夠幫助清除體內(nèi)的自由基，促進(jìn)人體中抗體的合成，具有提高免疫力的作用。刺梨、獼猴桃、鮮棗、柑橘、番茄、辣椒、草莓、卷心菜、土豆、蓮藕、紅薯等食物中維生素C含量豐富。如果飲食中攝入不足，可以適當(dāng)攝入些維生素C制劑。

◎適量多攝入富含鋅的食物。鋅元素是人體多種酶和蛋白質(zhì)的組成部分，在生命活動(dòng)的各個(gè)方面都起著重要作用。如果鋅的攝入不足，就可能會(huì)引起人體免疫組織的損傷。在感冒高發(fā)季節(jié)多吃些富含鋅的食品有助于機(jī)體抵抗感冒病毒，抑制病毒增殖。

肉類(lèi)、海產(chǎn)品和家禽類(lèi)食物中鋅的含量豐富，各種種子類(lèi)食物如豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等食物中鋅含量也很高?？沙３允萑?、豬肝、魚(yú)類(lèi)、黃豆、玉米、白菜、蘑菇、核桃等。

◎適量攝入富含鐵質(zhì)的食物。鐵是人體血紅蛋白合成所必須的原料，缺鐵會(huì)造成貧血，阻礙免疫細(xì)胞的生成，降低人體免疫功能，難以對(duì)抗感冒病毒。在動(dòng)物性食物如肝臟、魚(yú)、肉等食物中鐵含量豐富而且是血紅素鐵，很容易被人體吸收利用。

除了飲食方面的注意，做好以下幾點(diǎn)也有助于預(yù)防感冒：

◎注意保暖。特別是頸部的保暖工作一定要做好，后腦有風(fēng)池穴等穴位，很容易進(jìn)風(fēng)受寒，引起感冒，最好外出能?chē)鷹l圍巾，或者穿著高領(lǐng)的衣服。

◎勤洗手，常開(kāi)窗。外出后、進(jìn)食前、如廁后、睡覺(jué)前應(yīng)用肥皂和流動(dòng)水洗手，洗手時(shí)應(yīng)充分摩擦雙手，特別是指尖和指縫之間，要清洗干凈。室內(nèi)空氣污濁，注意每天開(kāi)窗換氣。

◎流行感冒高發(fā)的時(shí)候，少去人多的地方。要盡量避免去擁擠、熱鬧、人多的公共場(chǎng)所，因?yàn)檫@些地方人多空氣污濁，很容易感染經(jīng)呼吸道傳染的疾病，如有必要時(shí)需戴口罩。

◎注意保持室內(nèi)濕度。冬季空氣濕度低，空氣非常干燥，而干燥的外部環(huán)境有利于病毒在呼吸道內(nèi)聚集生長(zhǎng)。可以在室內(nèi)養(yǎng)花養(yǎng)魚(yú)，甚至可以適當(dāng)使用加濕器來(lái)保持室內(nèi)一定的濕度， 以50～60度為適宜。

◎注意多曬太陽(yáng)。曬太陽(yáng)能幫助人體合成維生素D，幫助人吸收鈣、造骨骼和維持骨密度而且能提高人體的免疫力。而且陽(yáng)光還可殺菌消毒，對(duì)于預(yù)防感冒具有很好的作用。

小資料

防感冒食譜

百合枸杞豬肉粥

材料：百合20～30克，枸杞10克，豬肉碎和大米適量。

做法：大米、百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟爛為止。

功效：百合味甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，非常適合干燥的季節(jié)食用。枸杞味甘，性平，具有養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺等作用。枸杞中富含的胡蘿卜素，是良好的維生素A原。瘦豬肉富含血紅素鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，也具有滋養(yǎng)臟腑、滑潤(rùn)肌膚、補(bǔ)中益氣等作用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸15克，生姜1塊，羊肉200克，白蘿卜1根，枸杞子少許。

做法：

1.羊肉洗凈切塊，放入沸水中煮一下，去血水，撈出洗凈備用。

2.將所有食材放入燉盅，加適量清水，加入少量料酒，大火隔水燉2、3個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：當(dāng)歸性溫，味甘，具有很好的補(bǔ)血活血、排膿止痛、滋潤(rùn)肌膚等作用。羊肉可滋陰補(bǔ)虛，而且含有豐富的血紅素鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A等。生姜能活血化淤。這款湯具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益虛損等功效，對(duì)于提高人體的免疫力，預(yù)防感冒具有很好的作用。特別是手腳發(fā)涼的女性，應(yīng)該適當(dāng)多吃些。