酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)研究

趙紅

摘 要：本文從目前我國(guó)酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)現(xiàn)狀、培養(yǎng)存在的問(wèn)題及解決對(duì)策三方面對(duì)酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：酒店員工；職業(yè)道德素質(zhì)；評(píng)價(jià)機(jī)制

一、目前我國(guó)酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)現(xiàn)狀

從目前我國(guó)酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)的現(xiàn)狀來(lái)看，情況并不樂(lè)觀。對(duì)于高檔酒店來(lái)說(shuō)，員工對(duì)于酒店專業(yè)知識(shí)及技能的了解程度很高，但是在溝通能力、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德上依舊存在著欠缺；而對(duì)于檔次較低的酒店，員工的情況更是令人擔(dān)憂，就算是酒店的專業(yè)知識(shí)和技能方面都難以達(dá)到顧客要求，致使酒店的營(yíng)業(yè)情況不佳。在酒店的住宿過(guò)程中，顧客所需要的不僅是基礎(chǔ)的服務(wù)，還需要員工能夠在其他方面具有一定的能力，能夠幫助顧客解決部分難題?？墒菍?shí)際情況并不理想，我國(guó)的酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)與顧客的要求并不符合真實(shí)的現(xiàn)狀，培養(yǎng)酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)成了當(dāng)務(wù)之急。

二、酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)所存在的問(wèn)題

（一）缺乏正確的職業(yè)觀念。目前我國(guó)部分酒店缺乏正確的職業(yè)觀念。部分酒店員工缺乏吃苦耐勞的精神，不能做到任勞任怨，金錢觀充斥著他們的大腦，導(dǎo)致員工在工作中不能全心全意的為顧客服務(wù)，甚至部分員工對(duì)于其職業(yè)還存在著偏見(jiàn)，進(jìn)而在工作態(tài)度上存在著問(wèn)題。在員工的職業(yè)觀念里，沒(méi)有酒店利益為大的觀念，不能結(jié)合酒店的實(shí)際情況來(lái)做好自己的職業(yè)規(guī)劃工作，通過(guò)自己在各方面進(jìn)步來(lái)推動(dòng)酒店的營(yíng)業(yè)和發(fā)展。在很多種情況下，酒店員工都認(rèn)為為酒店服務(wù)僅僅是因?yàn)閳?bào)酬而勞動(dòng)，因此在態(tài)度上缺乏一種積極進(jìn)取的心態(tài)。

（二）酒店對(duì)員工職業(yè)道德素質(zhì)的評(píng)價(jià)機(jī)制不夠完善。之所以酒店員工在職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)上存在著問(wèn)題，酒店的評(píng)價(jià)機(jī)制也是需要承擔(dān)一部分責(zé)任的。從目前我國(guó)的酒店情況來(lái)看，無(wú)論是高檔次的酒店還是低檔次的酒店，在員工職業(yè)道德素質(zhì)的評(píng)價(jià)機(jī)制上都存在著欠缺。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前很多酒店對(duì)員工的評(píng)價(jià)僅僅是看員工給整個(gè)酒店創(chuàng)造出了多少效益。而對(duì)于員工的道德素質(zhì)方面幾乎是沒(méi)有涉及到任何評(píng)價(jià)。這在很大程度上就讓員工形成一種潛意識(shí)的觀念，那就是員工的道德素質(zhì)不重要。一方面是評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)并不明確，沒(méi)有就各方面的具體要求進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)定，導(dǎo)致在對(duì)員工的職業(yè)道德素質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)沒(méi)有可靠的依據(jù)；另一方面評(píng)價(jià)的頻率較低。

（三）培訓(xùn)工作和激勵(lì)措施的缺乏。酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)方面欠缺，一方面確實(shí)是自身某些方面的欠缺。從目前我國(guó)大多數(shù)酒店的情況來(lái)看，進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)方面的培訓(xùn)都是相當(dāng)缺乏的。酒店并不希望將資金和精力放在員工的培訓(xùn)上，一方面是害怕資金的投入會(huì)影響酒店的發(fā)展，另一方面培訓(xùn)的員工的跳槽也打擊了酒店對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的熱情。

（四）酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)上層次不齊。因?yàn)榫频陠T工招收的廣泛，導(dǎo)致目前我國(guó)酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)層次不齊。從目前單個(gè)的酒店來(lái)說(shuō)，員工的道德素質(zhì)有高有低，甚至高低之間的差距相當(dāng)大，這種差距給酒店的培訓(xùn)工作帶來(lái)很大的難度，統(tǒng)一培訓(xùn)不能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，難以取得理想的結(jié)果，分類培訓(xùn)的成本又過(guò)高，使酒店陷入兩難的境地；就不同檔次的酒店而言，高檔次的酒店無(wú)論是員工的專業(yè)知識(shí)和技能，還是服務(wù)的意識(shí)和質(zhì)量，溝通的能力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)低檔次酒店的員工，這種差距使得低檔次酒店的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題。

三、酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)所存在問(wèn)題的解決對(duì)策

（一）酒店員工要積極的樹(shù)立正確的職業(yè)觀念。作為酒店員工要樹(shù)立正確的職業(yè)觀念，要具備較高的道德素質(zhì)，對(duì)于基本道德素質(zhì)方面的欠缺要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和及時(shí)改正，將提升基本道德素質(zhì)作為職業(yè)觀念的首要。另外作為酒店員工要清楚的認(rèn)識(shí)到自己所從事的職業(yè)的重要性，不能對(duì)職業(yè)存在偏見(jiàn)，要認(rèn)識(shí)到每項(xiàng)工作都有其意義，都是值得我們?nèi)プ鹬氐摹Ｎ覀冃枰幸环N任勞任怨的態(tài)度去對(duì)待每一項(xiàng)工作和每一位顧客，以職業(yè)為驕傲，以酒店為驕傲，認(rèn)真的分析酒店的狀況，結(jié)合酒店的實(shí)際情況及自己的職位做好職業(yè)規(guī)劃。員工應(yīng)該要熟練的掌握酒店方面的專業(yè)知識(shí)和技能，把這些技能運(yùn)用到實(shí)際的工作中。

（二）完善對(duì)員工的評(píng)價(jià)機(jī)制。酒店方面需要加強(qiáng)員工職業(yè)道德素質(zhì)評(píng)價(jià)機(jī)制的完善，是員工職業(yè)道德素質(zhì)具有一個(gè)較為健全的評(píng)價(jià)機(jī)制。首先酒店要細(xì)化評(píng)價(jià)機(jī)制，評(píng)價(jià)機(jī)制的籠統(tǒng)和模糊并不便于酒店對(duì)于員工的評(píng)價(jià)，也不便于員工針對(duì)評(píng)價(jià)機(jī)制去完善自己的職業(yè)道德素質(zhì)。細(xì)化評(píng)價(jià)機(jī)制時(shí)，要細(xì)化到一項(xiàng)要求的具體標(biāo)準(zhǔn)，比如，員工的酒店商務(wù)英語(yǔ)的要求上，就應(yīng)該具體到英語(yǔ)達(dá)到幾級(jí)水平；員工的服務(wù)質(zhì)量就應(yīng)該精確到顧客的度達(dá)到多少。其次，要有階段性的進(jìn)行員工職業(yè)道德素質(zhì)的評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)工作不是簡(jiǎn)單的一次完成，需要酒店的管理部門進(jìn)行階段性的審核，以保證員工職業(yè)道德素質(zhì)方面不會(huì)下滑，對(duì)于職業(yè)道德素質(zhì)方面出現(xiàn)滑坡的員工應(yīng)該給予一定的懲罰措施。綜上所述，員工的職業(yè)道德方面不僅要有評(píng)價(jià)，還要有監(jiān)督和審核。所以最后還應(yīng)該建立一套審核和監(jiān)督機(jī)制，對(duì)在進(jìn)行評(píng)價(jià)過(guò)程中出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)督和審查，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，就應(yīng)該進(jìn)行及時(shí)的處理。這不僅僅對(duì)于員工來(lái)說(shuō)具有很大好處，同時(shí)對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，也是完善酒店運(yùn)行發(fā)展的必要前提和條件。

（三）加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)并設(shè)立激勵(lì)措施。目前我國(guó)酒店員工大多數(shù)都來(lái)自于各種職業(yè)學(xué)校和大、中專，因此無(wú)論是在專業(yè)知識(shí)、技能，還是職業(yè)素質(zhì)和工作態(tài)度上都存在著缺陷，這就要求酒店需要做好該部分員工的培訓(xùn)工作。酒店可根據(jù)員工的具體問(wèn)題進(jìn)行分類，有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，這樣取得的效果更佳。為了減少培訓(xùn)上資金的投入，酒店可以進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，縮短培訓(xùn)的時(shí)間，加緊培訓(xùn)的進(jìn)程，將培訓(xùn)知識(shí)的運(yùn)用放到實(shí)際的工作中。在培訓(xùn)的過(guò)程中，酒店應(yīng)該要注意及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和指出員工在工作細(xì)節(jié)上的問(wèn)題，避免細(xì)節(jié)問(wèn)題導(dǎo)致工作的不順利。

除了進(jìn)行培訓(xùn)以外，酒店還應(yīng)該要設(shè)立相應(yīng)的激勵(lì)措施以促進(jìn)員工的積極性。員工在工作中所體現(xiàn)的職業(yè)道德素質(zhì)上的欠缺一方面是真實(shí)存在的，還有一部分是員工自己懈怠所導(dǎo)致的，其懈怠的原因很大程度上就是源自于激勵(lì)措施的欠缺，激勵(lì)措施的設(shè)立能在很大的程度上激發(fā)工作人員的工作熱情，也有利于工作人員去不斷的提升自己的職業(yè)道德素質(zhì)和完善自身的不足。酒店可以根據(jù)員工職業(yè)道德上的表現(xiàn)和進(jìn)步進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)，使酒店的工作人員意識(shí)到職業(yè)道德素質(zhì)對(duì)工作的影響之深。

（四）招收員工時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，縮小職業(yè)道德素質(zhì)上的差距。酒店在進(jìn)行招工時(shí)，對(duì)同一工作員工的職業(yè)道德素質(zhì)招收要嚴(yán)格把關(guān)，保證他們的差距較小。對(duì)于員工每一項(xiàng)要求都要制定好標(biāo)準(zhǔn)，在招收時(shí)不能因?yàn)橥饨缫蛩囟档蛯?duì)員工的要求，保證員工間的專業(yè)技能和得到素質(zhì)都基本一致。而此類員工的培訓(xùn)工作無(wú)論是量還是投入都會(huì)相對(duì)較少。此外，檔次不同的酒店間，對(duì)員工的職業(yè)道德素質(zhì)的要求不能相差較大，檔次不同，員工的職業(yè)道德出現(xiàn)差別是正常的，但是低檔次的酒店應(yīng)該向高檔次的酒店看齊，保證員工的職業(yè)道德素質(zhì)達(dá)到平均水平之上。盡管做到這一點(diǎn)在某種程度上來(lái)說(shuō)比較困難，因?yàn)檫@一個(gè)環(huán)節(jié)是對(duì)細(xì)節(jié)的處理。

酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益很大的程度上是取決于酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)的高低，因此加強(qiáng)酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)具有較為重要的意義。要從酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)的現(xiàn)狀、職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)存在的問(wèn)題、解決問(wèn)題的對(duì)策對(duì)目前我國(guó)酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)進(jìn)行全方面的了解，只有這樣對(duì)酒店員工職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)進(jìn)行研究才能使酒店員工的職業(yè)道德素質(zhì)得到提升 。

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