五個(gè)壞習(xí)慣“趕走”營(yíng)養(yǎng)素

于康

生活中，一些不正確的飲食習(xí)慣，會(huì)讓你在不知不覺(jué)中丟失大量營(yíng)養(yǎng)素。例如，大量攝入含磷元素的食物將導(dǎo)致鈣磷失衡。生活中，你是否忽視了這些細(xì)節(jié)呢？

膳食纖維過(guò)量令鈣質(zhì)流失

過(guò)多的膳食纖維會(huì)使食物通過(guò)腸道的速度加快，從而導(dǎo)致鈣的吸收率降低。研究表明：成年人的飲食，如果從每頓食用纖維含量低的精面包改為纖維含量過(guò)高的粗面包，再攝入其他高纖維的食物，鈣（鎂、鋅和磷）會(huì)出現(xiàn)負(fù)平衡。

狂吃肉蛋易貧血

現(xiàn)在的孩子大都愛(ài)吃各種肉食，而不愛(ài)吃蔬菜和水果。很多家長(zhǎng)也認(rèn)為，只要孩子多吃富含鐵和鋅的肉、魚(yú)、蛋，吃不吃蔬菜、水果無(wú)所謂。結(jié)果孩子的體重噌噌地往上“躥”，檢查結(jié)果往往是缺鐵性貧血。追其原因，主要是膳食中攝入了過(guò)多的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃，雖然鐵的總量沒(méi)減少，但由于缺乏蔬菜、水果等提供的維生素C，使得食物中的鐵不被人體所吸收，最終導(dǎo)致貧血。

鈣磷失衡會(huì)缺鈣

鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例為2∶1。當(dāng)人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，就會(huì)使磷的攝入量往往超過(guò)了鈣的10 倍以上。這樣，飲食中過(guò)多的磷會(huì)拼命把鈣“趕”出體外，令鈣缺失。

抽煙喝酒 營(yíng)養(yǎng)溜走

長(zhǎng)期抽煙、喝酒會(huì)破壞人體所必需的維生素的吸收。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C——能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25-100 毫克的維生素C。每天喝一杯以上的雞尾酒，將消耗體內(nèi)維生素B1、維生素B6和葉酸，而酗酒者缺乏維生素B1也相當(dāng)普遍。

補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂 吃完會(huì)后悔

人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道還要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1 時(shí)，最利于鈣的吸收和利用。

含鎂較多的食物有堅(jiān)果（如杏仁、腰果和花生等）、黃豆、瓜子（向日葵子、南瓜子等）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、小蝦、龍蝦）等。