蔬菜幼苗耐鹽機(jī)理初探

賀立靜+周述波+賀立紅+林偉

摘要：用不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)耐鹽性強(qiáng)的淡水蔬菜芹菜與耐鹽性弱的淡水蔬菜奶油生菜進(jìn)行浸種與培育，對(duì)其幼苗生理生化指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，在不同體積分?jǐn)?shù)海水脅迫下，芹菜的可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性均高于奶油生菜，淡水蔬菜對(duì)海水培育的忍耐程度與植株體內(nèi)可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性等生理生化指標(biāo)密切相關(guān)。

關(guān)鍵詞：淡水蔬菜；生理生化指標(biāo)；耐鹽機(jī)理

中圖分類號(hào)：S636；Q945.78 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2014）15-3560-02

Salt-tolerant Mechanisms of the Vegetables Seedlings

HE Li-jing1，ZHOU Shu-bo1，HE Li-hong2，LIN Wei1

（1.College of Biocience and Biotechnology， Qiongzhou University， Sanya 572022， Hainan， China；

2. College of Life Science， Zhongkai University of Agriculture and Engineering， Guangzhou 510225， China）

Abstract： Different freshwater vegetables including celery of highly salt-tolerant and the lettuce of low salt-tolerant were soaked and cultivated with different concentrations seawater. Physiologial and biochemical indexes were analyzed. Results showed that soluble sugar content， proline content and peroxidase activity in celery were higher than that in lettuce. Patience degree of fresh vegetables cultivated with seawater was closely correlated with physiology and biochemical indexes including soluble sugar content， proline content and peroxidase activity.

Key words： freshwater vegetables； physiology and biochemistry indexes； salt-tolerant mechanism

收稿日期：2013-12-13

基金項(xiàng)目：三亞市院校專項(xiàng)資金項(xiàng)目（YD09025）；廣東省科技計(jì)劃資助項(xiàng)目（2011B020303009）

作者簡(jiǎn)介：賀立靜（1976-），女，河北故城人，副教授，博士，主要從事水生生物學(xué)、生態(tài)學(xué)的教學(xué)和科研工作，（電話）0898-88651757（電子信箱）

ljhe@qzu.edu.cn；通訊作者，賀立紅（1970-），女，教授，（電話）020-89003166（電子信箱）helihong70@163.com。

海水蔬菜與淡水蔬菜相比，含有天然生物堿以及人體所需的多種微量元素，其中蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等含量比同種的陸地蔬菜高。海水培育的蔬菜口味獨(dú)特，略有咸味，是綠色健康食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且不易發(fā)生病蟲(chóng)害，也不需要添加肥料和營(yíng)養(yǎng)液，種植管理簡(jiǎn)單，利用淡水蔬菜進(jìn)行海洋生產(chǎn)可降低成本[1]。利用海水資源培育新型海水蔬菜，應(yīng)用前景十分廣泛。

淡水蔬菜的海水培育篩選耐鹽淡水蔬菜品種極為重要，為此，通過(guò)選用耐鹽性較強(qiáng)的芹菜與不耐鹽的奶油生菜作為試驗(yàn)材料，研究?jī)煞N淡水蔬菜在海水培育過(guò)程中的生理生化特性，以期為篩選與尋找更多耐鹽蔬菜的種質(zhì)資源和淡水蔬菜的海水培育提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)材料為對(duì)海水耐鹽性差異較大的兩個(gè)淡水蔬菜品種：芹菜（耐鹽）與奶油生菜（不耐鹽）。用1/2 Hoagland溶液配制體積分?jǐn)?shù)10%、25%、40%、50%、60%、70%、75%的海水浸種、催芽，在晝/夜溫度為30 ℃/28 ℃（12 h/12 h）的光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)21 d，并用相應(yīng)體積分?jǐn)?shù)的海水對(duì)芹菜和奶油生菜幼苗進(jìn)行澆灌，以1/2 Hoagland營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)的幼苗為對(duì)照，取整株幼苗作為測(cè)試材料，進(jìn)行可溶性糖含量、游離脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性等的測(cè)定。

1.2 試驗(yàn)方法

可溶性糖含量測(cè)定參照郝建軍等[2]的方法，游離脯氨酸含量測(cè)定參照張志良等[3]的方法，過(guò)氧化物酶（POD）活性的測(cè)定參照張?jiān)瀑F等[4]的方法。各指標(biāo)均以鮮重計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜可溶性糖含量的影響

從圖1可以看出，當(dāng)芹菜與奶油生菜用10%以下的海水培育時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兩種淡水蔬菜中可溶性糖含量增加。在海水體積分?jǐn)?shù)10%～50%范圍內(nèi)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加，耐鹽性強(qiáng)的芹菜可溶性糖含量不斷升高，海水體積分?jǐn)?shù)大于50%時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加可溶性糖含量不斷降低；在海水體積分?jǐn)?shù)10%～50%范圍內(nèi)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的升高，奶油生菜可溶性糖含量不斷降低，海水體積分?jǐn)?shù)大于50%時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加可溶性糖含量不斷升高。芹菜比奶油生菜可溶性糖含量變化明顯，且耐鹽性強(qiáng)的芹菜可溶性糖含量大于奶油生菜。

2.2 不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜脯氨酸含量的影響

從圖2可以看出，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在60%以下時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加，芹菜與奶油生菜脯氨酸含量不斷增加，且變化趨勢(shì)基本一致。當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，奶油生菜中脯氨酸含量迅速降低，海水體積分?jǐn)?shù)在70%以上時(shí)，脯氨酸含量接近于零；而耐鹽的芹菜脯氨酸含量直到海水體積分?jǐn)?shù)大于70%時(shí)才呈現(xiàn)出略微下降的趨勢(shì)。在海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，芹菜中脯氨酸含量遠(yuǎn)大于奶油生菜中脯氨酸的含量。

2.3 不同體積分?jǐn)?shù)濃度海水對(duì)芹菜與奶油生菜過(guò)氧化物酶活性的影響

從圖3可以看出，不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜幼苗中過(guò)氧化物酶活性的影響規(guī)律基本一致，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在10%以下時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速增加；芹菜的過(guò)氧化物酶活性在海水體積分?jǐn)?shù)從10%到25%時(shí)略微下降，而奶油生菜的過(guò)氧化物酶活性則繼續(xù)上升；海水體積分?jǐn)?shù)為25%～50%時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速下降。表明海水脅迫達(dá)到一定的閾值后，植株細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化物酶活性下降，不能再有效參與清除過(guò)氧化氫等活性氧而使植物遭受鹽害。海水體積分?jǐn)?shù)在50%以上時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加過(guò)氧化物酶活性不斷下降，但在兩種淡水蔬菜中下降幅度均較小。

3 小結(jié)與討論

海水對(duì)淡水蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響是由海水中鹽離子如Na+、Cl-、Mg2+等主要離子引起的，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的升高，淡水蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育將受到鹽離子的脅迫。試驗(yàn)中，不同體積分?jǐn)?shù)海水鹽脅迫下，耐鹽性較強(qiáng)的芹菜與不耐鹽的奶油生菜相比，芹菜的可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性均高于奶油生菜，可初步得知淡水蔬菜對(duì)海水培育的忍耐程度與植物體內(nèi)可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性等生理指標(biāo)密切相關(guān)。在鹽脅迫等逆境條件下，由于細(xì)胞內(nèi)的水勢(shì)高于細(xì)胞外，將導(dǎo)致胞內(nèi)水分流向胞外，為了維持正常的代謝，通過(guò)滲透調(diào)節(jié)降低胞內(nèi)水勢(shì)，保持細(xì)胞內(nèi)水分平衡。

滲透調(diào)節(jié)的有機(jī)物質(zhì)主要有糖類、脯氨酸、甜菜堿等，本研究中，海水培育下的芹菜可溶性糖含量大于奶油生菜，可知在鹽脅迫下產(chǎn)生了更多的糖類等有機(jī)物質(zhì)，有利于細(xì)胞的膨壓，調(diào)節(jié)滲透的平衡。脯氨酸含量變化與湯華等[5]研究鹽脅迫下玉米苗期脯氨酸含量變化、萬(wàn)勁等[6]研究鹽脅迫下鳶尾葉片內(nèi)游離脯氨酸含量變化規(guī)律一致，在一定鹽濃度范圍內(nèi)脯氨酸積累與鹽濃度呈正相關(guān)。脯氨酸含量變化是對(duì)逆境的一種適應(yīng)性反應(yīng)，脯氨酸的積累能部分緩解因鹽脅迫引起的自由基和過(guò)氧化物對(duì)幼苗的傷害，維持膜的穩(wěn)定性，增強(qiáng)植物對(duì)鹽脅迫的適應(yīng)性。當(dāng)鹽溶液濃度超過(guò)一定范圍時(shí)，脯氨酸含量下降，表明鹽脅迫超過(guò)植物耐受極限后植株會(huì)受到傷害，細(xì)胞和代謝功能會(huì)被破壞，生理代謝出現(xiàn)反常。在鹽分脅迫下，植物體細(xì)胞內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生氧自由基等氧化類有害物質(zhì)，從而引起細(xì)胞的代謝失調(diào)，給細(xì)胞造成傷害，甚至導(dǎo)致死亡，過(guò)氧化物酶活性的升高可清除植物細(xì)胞在逆境條件下產(chǎn)生的氧化類有害物質(zhì)，使細(xì)胞內(nèi)代謝處于相對(duì)穩(wěn)定，保證植物的正常生長(zhǎng)。本研究中發(fā)現(xiàn)奶油生菜在正常條件下生長(zhǎng)，過(guò)氧化物酶活性高于芹菜，當(dāng)用海水培育時(shí)，芹菜中過(guò)氧化物酶活性大于奶油生菜，過(guò)氧化物酶活性的這種變化表明其可作為淡水蔬菜在海水培育中的一個(gè)耐鹽性指標(biāo)。通過(guò)淡水蔬菜的海水培育，在一定程度上會(huì)改變淡水蔬菜的生理生化指標(biāo)，形成與海水生長(zhǎng)與發(fā)育相適應(yīng)的內(nèi)環(huán)境，為篩選耐鹽蔬菜種質(zhì)資源奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉冬玲，陳煥淦.海水蔬菜海蓬子在沿海灘涂的引種與開(kāi)發(fā)利用[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（8）：114-115.

[2] 郝建軍，劉延吉.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001.

[3] 張志良，瞿偉菁，李小方.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：高等教育出版社，2009.

[4] 張?jiān)瀑F，劉祥云，李天俊.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[5] 湯 華，柳曉磊.鹽脅迫下玉米苗期農(nóng)藝性狀和脯氨酸含量變化的研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，23（3）：244-249.

[6] 萬(wàn) 勁，石 雷，張金政，等.鹽脅迫對(duì)鳶尾葉片生理指標(biāo)的影響[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2006，30（1）：57-60.

2.2 不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜脯氨酸含量的影響

從圖2可以看出，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在60%以下時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加，芹菜與奶油生菜脯氨酸含量不斷增加，且變化趨勢(shì)基本一致。當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，奶油生菜中脯氨酸含量迅速降低，海水體積分?jǐn)?shù)在70%以上時(shí)，脯氨酸含量接近于零；而耐鹽的芹菜脯氨酸含量直到海水體積分?jǐn)?shù)大于70%時(shí)才呈現(xiàn)出略微下降的趨勢(shì)。在海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，芹菜中脯氨酸含量遠(yuǎn)大于奶油生菜中脯氨酸的含量。

2.3 不同體積分?jǐn)?shù)濃度海水對(duì)芹菜與奶油生菜過(guò)氧化物酶活性的影響

從圖3可以看出，不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜幼苗中過(guò)氧化物酶活性的影響規(guī)律基本一致，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在10%以下時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速增加；芹菜的過(guò)氧化物酶活性在海水體積分?jǐn)?shù)從10%到25%時(shí)略微下降，而奶油生菜的過(guò)氧化物酶活性則繼續(xù)上升；海水體積分?jǐn)?shù)為25%～50%時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速下降。表明海水脅迫達(dá)到一定的閾值后，植株細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化物酶活性下降，不能再有效參與清除過(guò)氧化氫等活性氧而使植物遭受鹽害。海水體積分?jǐn)?shù)在50%以上時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加過(guò)氧化物酶活性不斷下降，但在兩種淡水蔬菜中下降幅度均較小。

3 小結(jié)與討論

海水對(duì)淡水蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響是由海水中鹽離子如Na+、Cl-、Mg2+等主要離子引起的，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的升高，淡水蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育將受到鹽離子的脅迫。試驗(yàn)中，不同體積分?jǐn)?shù)海水鹽脅迫下，耐鹽性較強(qiáng)的芹菜與不耐鹽的奶油生菜相比，芹菜的可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性均高于奶油生菜，可初步得知淡水蔬菜對(duì)海水培育的忍耐程度與植物體內(nèi)可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性等生理指標(biāo)密切相關(guān)。在鹽脅迫等逆境條件下，由于細(xì)胞內(nèi)的水勢(shì)高于細(xì)胞外，將導(dǎo)致胞內(nèi)水分流向胞外，為了維持正常的代謝，通過(guò)滲透調(diào)節(jié)降低胞內(nèi)水勢(shì)，保持細(xì)胞內(nèi)水分平衡。

滲透調(diào)節(jié)的有機(jī)物質(zhì)主要有糖類、脯氨酸、甜菜堿等，本研究中，海水培育下的芹菜可溶性糖含量大于奶油生菜，可知在鹽脅迫下產(chǎn)生了更多的糖類等有機(jī)物質(zhì)，有利于細(xì)胞的膨壓，調(diào)節(jié)滲透的平衡。脯氨酸含量變化與湯華等[5]研究鹽脅迫下玉米苗期脯氨酸含量變化、萬(wàn)勁等[6]研究鹽脅迫下鳶尾葉片內(nèi)游離脯氨酸含量變化規(guī)律一致，在一定鹽濃度范圍內(nèi)脯氨酸積累與鹽濃度呈正相關(guān)。脯氨酸含量變化是對(duì)逆境的一種適應(yīng)性反應(yīng)，脯氨酸的積累能部分緩解因鹽脅迫引起的自由基和過(guò)氧化物對(duì)幼苗的傷害，維持膜的穩(wěn)定性，增強(qiáng)植物對(duì)鹽脅迫的適應(yīng)性。當(dāng)鹽溶液濃度超過(guò)一定范圍時(shí)，脯氨酸含量下降，表明鹽脅迫超過(guò)植物耐受極限后植株會(huì)受到傷害，細(xì)胞和代謝功能會(huì)被破壞，生理代謝出現(xiàn)反常。在鹽分脅迫下，植物體細(xì)胞內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生氧自由基等氧化類有害物質(zhì)，從而引起細(xì)胞的代謝失調(diào)，給細(xì)胞造成傷害，甚至導(dǎo)致死亡，過(guò)氧化物酶活性的升高可清除植物細(xì)胞在逆境條件下產(chǎn)生的氧化類有害物質(zhì)，使細(xì)胞內(nèi)代謝處于相對(duì)穩(wěn)定，保證植物的正常生長(zhǎng)。本研究中發(fā)現(xiàn)奶油生菜在正常條件下生長(zhǎng)，過(guò)氧化物酶活性高于芹菜，當(dāng)用海水培育時(shí)，芹菜中過(guò)氧化物酶活性大于奶油生菜，過(guò)氧化物酶活性的這種變化表明其可作為淡水蔬菜在海水培育中的一個(gè)耐鹽性指標(biāo)。通過(guò)淡水蔬菜的海水培育，在一定程度上會(huì)改變淡水蔬菜的生理生化指標(biāo)，形成與海水生長(zhǎng)與發(fā)育相適應(yīng)的內(nèi)環(huán)境，為篩選耐鹽蔬菜種質(zhì)資源奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉冬玲，陳煥淦.海水蔬菜海蓬子在沿海灘涂的引種與開(kāi)發(fā)利用[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（8）：114-115.

[2] 郝建軍，劉延吉.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001.

[3] 張志良，瞿偉菁，李小方.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：高等教育出版社，2009.

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[5] 湯 華，柳曉磊.鹽脅迫下玉米苗期農(nóng)藝性狀和脯氨酸含量變化的研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，23（3）：244-249.

[6] 萬(wàn) 勁，石 雷，張金政，等.鹽脅迫對(duì)鳶尾葉片生理指標(biāo)的影響[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2006，30（1）：57-60.

2.2 不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜脯氨酸含量的影響

從圖2可以看出，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在60%以下時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加，芹菜與奶油生菜脯氨酸含量不斷增加，且變化趨勢(shì)基本一致。當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，奶油生菜中脯氨酸含量迅速降低，海水體積分?jǐn)?shù)在70%以上時(shí)，脯氨酸含量接近于零；而耐鹽的芹菜脯氨酸含量直到海水體積分?jǐn)?shù)大于70%時(shí)才呈現(xiàn)出略微下降的趨勢(shì)。在海水體積分?jǐn)?shù)超過(guò)60%時(shí)，芹菜中脯氨酸含量遠(yuǎn)大于奶油生菜中脯氨酸的含量。

2.3 不同體積分?jǐn)?shù)濃度海水對(duì)芹菜與奶油生菜過(guò)氧化物酶活性的影響

從圖3可以看出，不同體積分?jǐn)?shù)海水對(duì)芹菜與奶油生菜幼苗中過(guò)氧化物酶活性的影響規(guī)律基本一致，當(dāng)海水體積分?jǐn)?shù)在10%以下時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速增加；芹菜的過(guò)氧化物酶活性在海水體積分?jǐn)?shù)從10%到25%時(shí)略微下降，而奶油生菜的過(guò)氧化物酶活性則繼續(xù)上升；海水體積分?jǐn)?shù)為25%～50%時(shí)，兩種淡水蔬菜中過(guò)氧化物酶活性均迅速下降。表明海水脅迫達(dá)到一定的閾值后，植株細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化物酶活性下降，不能再有效參與清除過(guò)氧化氫等活性氧而使植物遭受鹽害。海水體積分?jǐn)?shù)在50%以上時(shí)，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的增加過(guò)氧化物酶活性不斷下降，但在兩種淡水蔬菜中下降幅度均較小。

3 小結(jié)與討論

海水對(duì)淡水蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響是由海水中鹽離子如Na+、Cl-、Mg2+等主要離子引起的，隨著海水體積分?jǐn)?shù)的升高，淡水蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育將受到鹽離子的脅迫。試驗(yàn)中，不同體積分?jǐn)?shù)海水鹽脅迫下，耐鹽性較強(qiáng)的芹菜與不耐鹽的奶油生菜相比，芹菜的可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性均高于奶油生菜，可初步得知淡水蔬菜對(duì)海水培育的忍耐程度與植物體內(nèi)可溶性糖含量、脯氨酸含量、過(guò)氧化物酶活性等生理指標(biāo)密切相關(guān)。在鹽脅迫等逆境條件下，由于細(xì)胞內(nèi)的水勢(shì)高于細(xì)胞外，將導(dǎo)致胞內(nèi)水分流向胞外，為了維持正常的代謝，通過(guò)滲透調(diào)節(jié)降低胞內(nèi)水勢(shì)，保持細(xì)胞內(nèi)水分平衡。

滲透調(diào)節(jié)的有機(jī)物質(zhì)主要有糖類、脯氨酸、甜菜堿等，本研究中，海水培育下的芹菜可溶性糖含量大于奶油生菜，可知在鹽脅迫下產(chǎn)生了更多的糖類等有機(jī)物質(zhì)，有利于細(xì)胞的膨壓，調(diào)節(jié)滲透的平衡。脯氨酸含量變化與湯華等[5]研究鹽脅迫下玉米苗期脯氨酸含量變化、萬(wàn)勁等[6]研究鹽脅迫下鳶尾葉片內(nèi)游離脯氨酸含量變化規(guī)律一致，在一定鹽濃度范圍內(nèi)脯氨酸積累與鹽濃度呈正相關(guān)。脯氨酸含量變化是對(duì)逆境的一種適應(yīng)性反應(yīng)，脯氨酸的積累能部分緩解因鹽脅迫引起的自由基和過(guò)氧化物對(duì)幼苗的傷害，維持膜的穩(wěn)定性，增強(qiáng)植物對(duì)鹽脅迫的適應(yīng)性。當(dāng)鹽溶液濃度超過(guò)一定范圍時(shí)，脯氨酸含量下降，表明鹽脅迫超過(guò)植物耐受極限后植株會(huì)受到傷害，細(xì)胞和代謝功能會(huì)被破壞，生理代謝出現(xiàn)反常。在鹽分脅迫下，植物體細(xì)胞內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生氧自由基等氧化類有害物質(zhì)，從而引起細(xì)胞的代謝失調(diào)，給細(xì)胞造成傷害，甚至導(dǎo)致死亡，過(guò)氧化物酶活性的升高可清除植物細(xì)胞在逆境條件下產(chǎn)生的氧化類有害物質(zhì)，使細(xì)胞內(nèi)代謝處于相對(duì)穩(wěn)定，保證植物的正常生長(zhǎng)。本研究中發(fā)現(xiàn)奶油生菜在正常條件下生長(zhǎng)，過(guò)氧化物酶活性高于芹菜，當(dāng)用海水培育時(shí)，芹菜中過(guò)氧化物酶活性大于奶油生菜，過(guò)氧化物酶活性的這種變化表明其可作為淡水蔬菜在海水培育中的一個(gè)耐鹽性指標(biāo)。通過(guò)淡水蔬菜的海水培育，在一定程度上會(huì)改變淡水蔬菜的生理生化指標(biāo)，形成與海水生長(zhǎng)與發(fā)育相適應(yīng)的內(nèi)環(huán)境，為篩選耐鹽蔬菜種質(zhì)資源奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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