淺談?dòng)袣o殼南瓜皮瓤青貯技術(shù)推廣

李守江 鄭紅芫 黨鵬程

[摘 要] 新疆兵團(tuán)農(nóng)十師一八八團(tuán)，是北屯的城郊團(tuán)場(chǎng)，農(nóng)牧業(yè)一直是該團(tuán)的支柱產(chǎn)業(yè)。尤其是牛羊育肥產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草料的需求量日益增加。而南瓜副產(chǎn)品皮瓤，含有豐富的營養(yǎng)成分，是理想的草食動(dòng)物飼料，為此，開發(fā)南瓜副產(chǎn)品皮瓤的技術(shù)--青貯飼料，就是要繼續(xù)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益最大化為目標(biāo)，同時(shí)兼顧當(dāng)前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，實(shí)現(xiàn)團(tuán)場(chǎng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)團(tuán)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 南瓜皮瓤 青貯 技術(shù)推廣

[中圖分類號(hào)] S816 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）09-0235-02

一、南瓜皮瓤技術(shù)推廣意義

新疆阿勒泰地區(qū)氣候條件在全疆來說冬季最嚴(yán)寒地區(qū)，冬季最低溫度，零下40℃，夏季最高氣溫也在37℃，冬季風(fēng)雪天氣30多天，風(fēng)力也在6-7級(jí)，如此氣候條件下，貯存青貯窖的南瓜皮瓤外觀依然十分鮮亮。新疆兵團(tuán)農(nóng)十師一八八團(tuán)，是北屯市的城郊團(tuán)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)一直是該團(tuán)的支柱產(chǎn)業(yè)。團(tuán)場(chǎng)十分重視農(nóng)業(yè)整體規(guī)劃，以發(fā)展“綠色、精準(zhǔn)、高效”農(nóng)業(yè)為方向，同時(shí)結(jié)合市場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。阿勒泰地區(qū)獨(dú)特的自然資源及條件極適宜種植南瓜、打瓜、油料等經(jīng)濟(jì)作物，是新疆主要的南瓜種植區(qū)、中國南瓜主產(chǎn)區(qū)之一。所產(chǎn)南瓜籽風(fēng)味獨(dú)特，適口性好，是天然綠色無污染的健康食品。南瓜是一八八團(tuán)多年來大面積種植的經(jīng)濟(jì)作物之一，投入少，成本低，便于田間管理，職工種植積極性較高。為此，我團(tuán)進(jìn)行有殼無殼南瓜副產(chǎn)品——皮瓤青貯技術(shù)利用，就是為了最大限度地提高單位耕地面積的效益，充分利用農(nóng)產(chǎn)品資源，繼續(xù)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益最大化為目標(biāo)，同時(shí)兼顧眼前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定提高，不斷挖掘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛力，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)團(tuán)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

二、南瓜青貯技術(shù)推廣的必要性

1.團(tuán)場(chǎng)增加畝效益，增加職工收入的需要

南瓜是我團(tuán)的主要經(jīng)濟(jì)作物，可是對(duì)南瓜的利用卻僅限于南瓜籽，職工收入受到影響。而南瓜副產(chǎn)品——皮瓤的技術(shù)利用，可以有效增加畝產(chǎn)值，變廢為寶，改變現(xiàn)狀，極大提高職工收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展。

2.為畜牧業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料的需要

近年來，由于畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，動(dòng)物飼料的需求量越來越大。阿勒泰地區(qū)目前已有六家乳品加工企業(yè)落戶，特別是我團(tuán)與西安銀橋乳業(yè)的合作，為我團(tuán)畜牧業(yè)特別是奶牛育肥牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇。而南瓜副產(chǎn)品——皮瓤可以作為牲畜飼料，有許多重要的營養(yǎng)成分，是喂養(yǎng)牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，因此開發(fā)南瓜副產(chǎn)品皮瓤?jī)?chǔ)存技術(shù)十分重要，發(fā)展前景廣闊。

3.市場(chǎng)分析與預(yù)期效果

隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新疆兵團(tuán)農(nóng)牧業(yè)的創(chuàng)收增效，經(jīng)濟(jì)需求不斷增長(zhǎng)，土地資源的利用，所需農(nóng)副產(chǎn)品不斷的開發(fā)，種植青貯飼料土地緊缺，青貯飼料的漲價(jià)已成為必然，高效資源的開發(fā)利用，是適應(yīng)當(dāng)今形勢(shì)發(fā)展的需要，使用優(yōu)質(zhì)青貯飼料飼喂奶牛，不但可以減少疾病，增進(jìn)健康，而且可以有效的提高奶牛的產(chǎn)奶量和育肥牛羊生長(zhǎng)速度。南瓜副產(chǎn)品皮瓤青貯技術(shù)利用，正是利用南瓜所獨(dú)有的資源再利用，其市場(chǎng)前景好。可增加青貯飼料的產(chǎn)量。其社會(huì)效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益都十分可觀。該技術(shù)的推廣應(yīng)用對(duì)團(tuán)場(chǎng)牧業(yè)生產(chǎn)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展有重要作用。

三、技術(shù)推廣的目標(biāo)和內(nèi)容

長(zhǎng)期以來，充分利用資源，變廢為寶，高質(zhì)量、高效益完成南瓜副產(chǎn)品——皮瓤青貯飼料技術(shù)示范基地的建設(shè)，帶動(dòng)團(tuán)場(chǎng)牧業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)質(zhì)飼料的發(fā)展。以節(jié)約土地資源為前提，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為原理，以南瓜資源為基礎(chǔ)，把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合起來，建成南瓜副產(chǎn)品——皮瓤高營養(yǎng)、高效益、高利用的青貯飼料模式，大力研究開發(fā)有殼無殼南瓜副產(chǎn)品——皮瓤青貯飼料，做到為畜牧養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，努力研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源，最大限度的提高單位耕地面積的效益。據(jù)團(tuán)場(chǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門測(cè)定，單瓜瓤鮮重2 -3.7公斤，瓜籽干重201.5克，平均單株結(jié)瓜2-3個(gè)。南瓜收獲后，畝收獲瓜體數(shù)量1000個(gè)，皮瓤鮮重畝產(chǎn)7.5噸。

因此開發(fā)利用南瓜副產(chǎn)品——皮瓤作為青貯飼料的資源十分豐富。能積極促進(jìn)團(tuán)場(chǎng)養(yǎng)殖業(yè)尤其是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，成為職工增收新來源。

四、南瓜營養(yǎng)與牲畜的食用價(jià)值

南瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本植物，其果實(shí)富含淀粉、脂肪、還原糖、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄糖和鐵。據(jù)新疆農(nóng)科院測(cè)定：每100克南瓜的營養(yǎng)成分為：維生素E0.36mg、鋅0.14mg、脂肪0.1g、錳0.08mg、維生素B20.04mg、銅0.03mg、維生素B10.03mg。

1.南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲之功效，牲畜食用南瓜可促進(jìn)膽汁分泌、增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，防止便秘，生產(chǎn)母畜產(chǎn)后浮腫，促進(jìn)消化液分泌，胃內(nèi)有效菌群正常繁殖。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與機(jī)體核糖核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為畜體發(fā)育生長(zhǎng)提供重要物質(zhì)能量。

反芻動(dòng)物牛、羊飼喂青貯南瓜皮瓤效果十分明顯，同期對(duì)比每組20頭2-4歲育肥牛，A組：飼喂玉米秸稈青貯13公斤；麥秸5公斤；玉米6公斤。B組：青貯玉米秸稈13公斤青貯南瓜皮囊6公斤；麥秸稈5公斤；兩組牛飼料添加其他成分一致；飼喂時(shí)間30天，到期測(cè)日增重。B組比a組平均體重增長(zhǎng)11.2公斤，日增重超出a組0.37公斤。經(jīng)濟(jì)效益：節(jié)省玉米每天6公斤，30天飼喂玉米180公斤，每公斤1.8元合計(jì)324元；平均體重增長(zhǎng)11.2，酮體比凈增5公斤，按市場(chǎng)價(jià)60元計(jì)算，增收300元，以上兩項(xiàng)每頭?？稍鍪?24元。

五、其操作程序

青貯是一種在厭氧條件下，靠乳酸菌發(fā)酵來保存飼料的技術(shù)。

1.收獲期9月中下旬，在南瓜籽成熟階段， 即使用機(jī)械脫粒南瓜籽，立即青貯，最大限度地保存南瓜皮瓤的營養(yǎng)成分。

1.1青貯窖的挖造，選擇地勢(shì)較高的地方，挖一長(zhǎng)方形土坑，一般是長(zhǎng)10米，寬4米，深2米，挖好坑后，把坑內(nèi)四周的泥土打?qū)?，坑口周圍挖環(huán)行排水溝，防止下雨時(shí)水流入窖內(nèi)。青貯窖一般用水泥和磚砌切。

1.2原料：南瓜皮瓤；配料：⑴麥秸稈1-2厘米⑵青貯活干菌⑶海星生物活干菌⑷食鹽

2.制作

青貯南瓜皮瓤工序：活干菌復(fù)活→脫離皮瓤→鋪墊麥秸→噴灑活干菌→壓實(shí)→封窯

2.1活干菌復(fù)活：每小袋活干菌可處理2噸原料江一帶活干菌放入裝有200毫升拌有2克白糖的容器里復(fù)活1小時(shí)后使用首選海星生物活干菌。

2.2 鋪墊麥秸：先將粉碎的麥秸稈攤鋪在上寬4米底寬3米長(zhǎng)10米高2米的水泥池或鋪有塑料布的土坑中，厚度在0.4米使于吸收瓜瓤中的水分。

2.3 脫離皮瓤：南瓜放入打瓜機(jī)中進(jìn)行脫離籽粒后，將剩余皮瓤及漿液做為青貯料，均勻地?cái)備佋邴溄丈希穸仍?0厘米。

2.4 混合活干菌：將已復(fù)活的活干菌均勻的噴灑在皮瓤上。

2.5 壓實(shí)：用四輪拖拉機(jī)車頭來回緩慢壓實(shí)，將里面的空氣充分排出，然后再放40厘米麥秸均勻噴灑菌液壓實(shí)，再放40厘米南瓜皮瓤均勻噴灑菌液直到高出窯口20厘米。

2.6 封窯：最上部分放一層20厘米麥秸，撒鹽200克/平米，蓋上塑料布，將四周用土封實(shí)塑料上蓋一層10厘米厚的麥草，最后蓋上20厘米土，封存60天后即可食用。

六、原理

南瓜皮瓤在活干菌均勻噴灑后經(jīng)過壓實(shí)密封內(nèi)部缺乏氧氣乳酸菌充分發(fā)酵分解糖類后產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除氧氣，有效的抑制其他微生物生長(zhǎng)，使有益菌在厭氧環(huán)境中充分繁殖乳酸在繁殖到一定量后也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制。發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定貯藏階段。

該團(tuán)于2013年10月中旬，對(duì)南瓜皮瓤進(jìn)行青貯試驗(yàn)技術(shù)成功。有效利用農(nóng)作物剩余附料，節(jié)約飼料，提高生產(chǎn)經(jīng)營效益。

通過有殼無殼南瓜技術(shù)的實(shí)施，推廣應(yīng)用南瓜副產(chǎn)品皮瓤——青貯飼料，建成萬畝南瓜生產(chǎn)基地，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，最大限度地利用土地資源、南瓜資源，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，必將成為職工增收和團(tuán)場(chǎng)增效的重要途徑。

參考文獻(xiàn)

[1]新疆農(nóng)墾科技2014，8