食品危機(jī)有賴聯(lián)防聯(lián)治

文強(qiáng)

近幾個(gè)月來，埠外供應(yīng)本澳食品，安全事故不斷。繼毒豆芽、上海福喜臭肉風(fēng)波之後，是次爆發(fā)的臺(tái)灣地溝油事件，本澳又一次不能倖免，涉及進(jìn)口其食用油商家多達(dá)數(shù)十間。接連不斷的輸入性食安問題，暴露出本澳監(jiān)管機(jī)制的短板、缺失，為預(yù)防、巡檢工作的滯後，再次敲響警鐘。

這起臺(tái)灣地溝油事件爆光，緣於島內(nèi)知情人士舉報(bào)、揭發(fā)，事件經(jīng)臺(tái)當(dāng)局公佈後，港澳，內(nèi)地製作包餅的商號(hào)紛紛中招。據(jù)臺(tái)食品藥品管理署通報(bào)，臺(tái)灣強(qiáng)冠企業(yè)生產(chǎn)的“全統(tǒng)香豬油”採(cǎi)用“地溝油”提煉，地溝油含有大量黃麴黴素，重金屬鋁，用戶使用等於慢性服毒，或引發(fā)癌變。而強(qiáng)冠公司的地溝油是眾多食品製造商的上游產(chǎn)品，牽涉的食物原料，食物產(chǎn)品多不勝數(shù)，其嚴(yán)重性與2011年臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)的塑化劑事件相若。筆者不禁要問，為何每次爆出黑心食品，均可以通過本澳的進(jìn)口檢疫？為何本澳的食安中心那麼被動(dòng)，要靠外地通報(bào)，方後知後覺去檢驗(yàn)？是把關(guān)粗疏，抑或無能為力？

鑒於本澳技術(shù)與能力均受限，要抽絲剝繭驗(yàn)出每種進(jìn)口食品的生產(chǎn)過程、逐一化驗(yàn)成份，確實(shí)有困難。但本澳食品絕大部分由外地進(jìn)口，若連源頭檢測(cè)亦束手無策，黑心食品豈非可長(zhǎng)驅(qū)直入，居民防不勝防，一次又一次被動(dòng)陷入食物危機(jī)中？違法者固然利用各種手段避過監(jiān)測(cè)，使食安監(jiān)測(cè)困難，但這並不等於本澳相關(guān)部門就能把責(zé)任推得一干二淨(jìng)，反倒凸顯本澳食安系統(tǒng)把關(guān)工作的短板所在，監(jiān)管、安檢並未如當(dāng)局所言有效。退一步說，即使在進(jìn)口時(shí)無法察覺，亦應(yīng)在製成品的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題?？梢?，欲改變被動(dòng)，本澳的食安檢測(cè)、技術(shù)、設(shè)施，以至專業(yè)人員仍待補(bǔ)強(qiáng)，在檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘埃斜匾⒁恢в行У膽?yīng)變團(tuán)隊(duì)，完善透明迅速的通報(bào)機(jī)制，增強(qiáng)系統(tǒng)有序的追源究責(zé)能力，及時(shí)堵截問題食品流入。同時(shí)，必須與周邊地區(qū)緊密聯(lián)繫食安信息，以及協(xié)調(diào)建立統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)防聯(lián)治。如此亡羊補(bǔ)牢，才能使本澳市民對(duì)進(jìn)口食品和食材，用得安心，吃得放心。