李前喜
內(nèi)容摘要:連鎖便利店作為零售業(yè)的一種模式,經(jīng)營方針定位明確,有自己的商圈體系和設(shè)立店鋪的原則。本文就日本便利店最新發(fā)展動態(tài)、物流中心配送系統(tǒng)、店鋪內(nèi)設(shè)施設(shè)備與服務(wù)質(zhì)量、國外擴展的經(jīng)營戰(zhàn)略等方面進行了考察,為我國本土連鎖便利店的發(fā)展提供借鑒。
關(guān)鍵詞:連鎖便利店 發(fā)展戰(zhàn)略 配送系統(tǒng)
日本連鎖便利店體系構(gòu)成
(一)連鎖便利店的概念
連鎖便利店歸屬于零售業(yè)態(tài)的一種,為了便于商業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析,日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省從經(jīng)營內(nèi)容、店鋪面積、營業(yè)時間、服務(wù)形式等方面對其概念進行了界定。將連鎖便利店定義為經(jīng)營飲料食品為主,營業(yè)店鋪面積在30-250平米,營業(yè)時間每天在14小時以上的自選服務(wù)形式的賣店。現(xiàn)在除少部分特殊店鋪外,營業(yè)時間幾乎是年中無休24小時營業(yè)。
(二) 連鎖便利店的商圈體系及客戶層
零售業(yè)是一個立地產(chǎn)業(yè),需要以地理位置和顧客層作為基礎(chǔ)來構(gòu)筑自己商圈體系。店鋪的立地環(huán)境好、所處位置適當,就會加大顧客來店購物的吸引力,從而增加店鋪的營業(yè)收益機會。日本連鎖便利店的商圈范圍根據(jù)地域而不同,都市部商業(yè)街半徑300米、住宅區(qū)500米、郊外1000米的徒步范圍內(nèi)。這樣的商圈范圍每天約1000位顧客來店,人均消費600-700日元,固定客戶較多、來店頻率周3-4回,80%的顧客店內(nèi)購物停留時間為5分鐘之內(nèi)。為了能滿足顧客購物的需求,在營業(yè)面積約30平米的店鋪里擺放近3000品目的商品。其中食品、飲料等占70%,日用品、雜志等占30%,此外還提供代收各種公共繳納費用等服務(wù)。24小時便利店不僅是囊括各種各樣的日常用品,同時還展開多樣的服務(wù)項目,盡量滿足商圈內(nèi)顧客的需求,確立了在零售業(yè)中不可替代的位置。
(三)連鎖便利店的物流體制及信息系統(tǒng)
1.物流配送系統(tǒng)。由于連鎖便利店的面積較小、經(jīng)營商品品種多,為了提高商品的銷售量,就需要盡量擴大賣場的有效使用面積,省去商品的儲存場所,所有商品必須通過配送中心得到及時補充。因此,可以說便利店的可持續(xù)發(fā)展依靠的是小批量的頻繁進貨體系,背后還需要有完善高效的物流系統(tǒng)作為支撐才能得以實現(xiàn)。如圖1所示,針對便利店的上述特點,根據(jù)各類商品需要保障的外部條件,確保食品的味道和鮮度等方面符合質(zhì)量管理上的要求,實現(xiàn)了4溫度帶的配送體制。擔當商品配送的共同配送中心,實行365天24小時運營的JIT配送管理制度,承擔依據(jù)訂單分揀商品并實施向店鋪配送的任務(wù),確保對應(yīng)小批量多頻度的便利店進貨體制。
2.補貨信息系統(tǒng)。連鎖便利店年中無休24小時營業(yè),為了對應(yīng)來店的顧客,既要減少由商品缺貨帶來的銷售機會損失,又要避免積壓帶來有效期短的商品廢棄損失。這就需要通過使用高精度的信息技術(shù),把握店鋪的商品銷售狀態(tài),并對消費者的購買行為進行詳細的分析,從而提高每次商品訂單數(shù)量的精度。日本最大的連鎖便利店行業(yè)株式會社7-11自1978年8月第一次導(dǎo)入商品補貨終端機器以來,經(jīng)歷了1982年10月店鋪POS信息的應(yīng)用,不僅提高了訂貨的精度,同時也推進了共同配送系統(tǒng)的發(fā)展。通過實際應(yīng)用不斷進行磨合,至2006年11月為止已經(jīng)進行了6次信息系統(tǒng)進化,構(gòu)筑了公司專用的高精度信息系統(tǒng)。各店鋪依據(jù)動畫和靜止畫面確認總部傳來的商品信息、核對各種商品銷售狀況,利用各種銷售數(shù)據(jù)進行輔助分析,最終決定補貨訂單。
總之,物流配送系統(tǒng)與補貨系統(tǒng)是便利店正常運營的重要支撐體系,及時配貨JIT體系不僅嚴格要求交貨時間,同時也包含以最快的方式通過信息網(wǎng)絡(luò)從各店鋪收到訂貨信息,再按照每張?zhí)囟ǖ挠唵巫钣行实厥占唐返募夹g(shù)??梢哉f,日本便利店的成功,有賴于一個非常先進的物流配送體系和精確的補貨系統(tǒng)支持,如圖1所示,使店鋪與總部、物流配送中心、制造商之間形成信息共享、物流可視化的供應(yīng)鏈管理體制,從而達到物流配送管理與訂單信息匹配的最佳程度。
日本連鎖便利店行業(yè)的現(xiàn)狀
(一)連鎖便利店的發(fā)展狀況
從1974年日本最初的連鎖便利店開始營業(yè),至今已有近40的歷史,雖然經(jīng)歷了上世紀70年代第一次、第二次石油危機,80年代日本泡沫經(jīng)濟的消費高騰期,90年代泡沫經(jīng)濟崩潰后的消費不振時期,但連鎖便利店以便利為服務(wù)宗旨與其他行業(yè)展開競爭并得到快速發(fā)展,現(xiàn)在已成為廣大消費者生活中不可缺少的部分。
就其發(fā)展進程來看,可以用業(yè)態(tài)發(fā)展理論定位分為四期,即導(dǎo)入期(1969年-1973年)、成長期(1974年-1991年)、重組再編期(1992年-1997年)、更新期(1998年以后)。另外,從地鋪數(shù)量來看,由1974年的1家店鋪開始到2013年的5萬家店鋪規(guī)模,營業(yè)額達到9兆日元(如圖2所示)。從經(jīng)營角度來看,各連鎖便利店集團以美國的經(jīng)營模式為基礎(chǔ),從人、財、物等經(jīng)營資源上下工夫,如推進店鋪建筑以及店鋪內(nèi)部設(shè)施標準化、導(dǎo)入信息化、整備物流共同配送系統(tǒng)、延長營業(yè)時間、開發(fā)新品種迎合顧客的需求、增加各種費用代收業(yè)務(wù)等項目提高服務(wù)質(zhì)量,最大限度突出便利性的特點,吸引商圈內(nèi)周邊住民的光顧。但是,近年來店鋪數(shù)量的增長率、營業(yè)額度開始放緩,再加上信息化進展不斷加快,電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)販賣業(yè)務(wù)增加,給實體店鋪帶來一定的影響。因此,國內(nèi)5萬家店鋪即將到達飽和狀態(tài),隨著市場競爭的激化,中小型便利店集團逐步被吸收合并,出現(xiàn)大型便利店集團寡占市場的趨勢。
(二) 連鎖便利店行業(yè)的經(jīng)營競爭狀況
日本連鎖便利店行業(yè)之間不斷以各種方式擴大店鋪數(shù)量,搶占地理優(yōu)勢,爭取店鋪數(shù)與營業(yè)額成正比,拓展生存空間。據(jù)2013年2月份的結(jié)算報告來看(見表1),連鎖便利店7-11、羅森、全家、圓凱·桑庫斯、迷你島的前五位公司中,前3位公司的營業(yè)額達到迄今為止最高,另外兩家連鎖便利店的營業(yè)收益與上年相比出現(xiàn)下滑狀況,分別減少16.9%和34.2%,與前三位拉開了明顯的距離,市場寡占的趨勢越來越明顯。為了應(yīng)對激烈的國內(nèi)市場競爭,增加生存環(huán)境,五大連鎖便利店集團預(yù)計2014年在全國范圍內(nèi)增設(shè)4800家店鋪。其中,7-11投入900億日元、增設(shè)1600家店鋪;羅森預(yù)計增加1000家店;全家預(yù)定增擴1500家店。另外,從經(jīng)營戰(zhàn)略方面逐步轉(zhuǎn)向,為了應(yīng)對少子高齡化的現(xiàn)實問題,店鋪向小型超市化發(fā)展,目的是增加老人與女性的利用率。全家迄今為止都是以都市圈為中心的店鋪計劃,下一步計劃是以5萬人以上的地方都市展開出店計劃,同時與藥店等相互協(xié)同,預(yù)定開設(shè)200家融合型便利店鋪。羅森預(yù)計將其旗下的健康型便利店由首都圈的出店形式推向全國,突出自己經(jīng)營的特點,獲得不同需求的顧客層。endprint
日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出狀況
(一)連鎖便利店的海外店鋪設(shè)立的現(xiàn)狀
伴隨著1988年12月全家連鎖便利店在中國臺灣地區(qū)開設(shè)了第一家分店,拉開了日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出的序幕。此后,1990年迷你島在韓國設(shè)立了首家店鋪,羅森和7-11也分別于1996年和2004年在上海和北京設(shè)立了店鋪。如圖3所示,日本連鎖便利店從走出國門至今,以亞洲為中心向世界擴展,不僅在北美、歐洲、澳大利亞設(shè)立分店,迷你島2012年又進軍哈薩克斯坦開設(shè)了5家店鋪。近年來,由于日本已經(jīng)進入少子高齡化社會,市場成長及社會消費呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。另一方面,中國及東南亞的各國仍然處于經(jīng)濟成長期,消費市場仍有開發(fā)的余地及適合零售業(yè)成長的空間和土壤。為此,各大型連鎖便利店總部加快了向東南亞各國進出的速度,目前印度、柬埔寨、緬甸、蒙古雖然沒有設(shè)立店鋪,但也只是時間問題,已經(jīng)納入開店計劃范圍之內(nèi),只待這些國家的外資加盟條件緩和、時機成熟。
(二)連鎖便利店的海外擴張計劃
基于日本國內(nèi)連鎖便利店行業(yè)間競爭呈現(xiàn)飽和、經(jīng)營拓展空間受限并出現(xiàn)寡占趨勢,各便利店集團推出了加速沖出國門、立足亞洲、面向世界的中長期行動計劃。4大連鎖便利店(7-11、羅森、全家、迷你島)計劃到2015年度末,預(yù)定在東南亞為中心開設(shè)店鋪數(shù)達到24000家店、約為現(xiàn)在的2.5倍。要達到這個預(yù)期的目標,需要提高3倍的開店速度。其中,全家計劃在中國本土預(yù)計2015年增加4500家店鋪,2020年實現(xiàn)在中國5個區(qū)域24個都市展開8000家店的長期戰(zhàn)略計劃。迷你島也計劃店鋪增加3倍,預(yù)計在2015年達到海外店5000家。另外,在中國上海擁有300余家店鋪的羅森在向北京擴張店鋪計劃的同時,希望向越南、印度尼西亞等國家擴張,計劃達到3000家店鋪的經(jīng)營方針,遠期目標是2020年達到10000家店的擴張計劃。日本最大的便利店集團7-11,海外15個國家和地區(qū)的店鋪已經(jīng)超過了48000余家店,約為日本國內(nèi)的3倍,2004年在北京成立子公司,以北京、天津、上海3個大都市擴張店鋪為基礎(chǔ),逐步地開拓了青島、廣東省、成都市場,2014年1月重慶市第一號店開業(yè),預(yù)計3年內(nèi)開設(shè)300家店鋪。這種通過與當?shù)睾腺Y的經(jīng)營方式,導(dǎo)入日本的技術(shù)與經(jīng)驗進行店鋪的管理,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系迎合了顧客需要,在海外具有極強的競爭力,這也是日本便利店海外進出成功的關(guān)鍵因素所在。面對中國及東南亞所擁有的巨大消費市場,今后海外擴展戰(zhàn)略仍將成為日本連鎖便利店重要的經(jīng)營方針。
結(jié)論
依據(jù)日本國內(nèi)便利店激烈競爭的狀況來看,我國本土便利店行業(yè)首先必須從服務(wù)質(zhì)量上下功夫,延長服務(wù)時間,增加服務(wù)項目,比如代收各種費用、設(shè)置ATM機、銷售各種無形商品等,從而吸引顧客來店的機會,真正成為商圈內(nèi)住民信賴的便利店。第二是注重商品品種經(jīng)營策略,根據(jù)顧客的需求調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。第三要保證商品的質(zhì)量、開發(fā)新商品,提升物流配送與補貨信息系統(tǒng)。第四需要學(xué)習和了解日本便利店的形式和服務(wù)項目,不斷進化和充實自己服務(wù)體系。第五要占據(jù)有利的商業(yè)地形,不失時機的擴充店鋪數(shù)量,拓展生存空間,這是競爭的基礎(chǔ),只有這樣才能應(yīng)對市場行業(yè)之間的競爭。
參考文獻:
1.川邊信雄.コンビニエンス?ストアの經(jīng)營史.早稻田筒字第400號,2004.9
2.永井知美.コンビニ業(yè)界の現(xiàn)狀と課題.經(jīng)營センサー,2010.10
3.日本經(jīng)濟新聞.朝刊.コンビニ、國內(nèi)4800店出店、大手5社14年度、過去最多、消耗戰(zhàn)に,2014.1
4.朝日新聞.コンビニ上文3社が最高益「ミニスーパー化」進む,2013.4
5. 川邊信雄.日系コンビニエンス?ストアのグローバル戰(zhàn)略.經(jīng)營論集第22卷第1號,2012
6.日本經(jīng)濟新聞.コンビニ大手4社、アジア店鋪2.5倍へ15年度末 ファミマは1萬5500店に倍增、ミニストップは3倍,2010.7
7.特集.2015年度 4,500店、2020年度 8,000店體制へ FamilyMart Annual Report,2011endprint
日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出狀況
(一)連鎖便利店的海外店鋪設(shè)立的現(xiàn)狀
伴隨著1988年12月全家連鎖便利店在中國臺灣地區(qū)開設(shè)了第一家分店,拉開了日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出的序幕。此后,1990年迷你島在韓國設(shè)立了首家店鋪,羅森和7-11也分別于1996年和2004年在上海和北京設(shè)立了店鋪。如圖3所示,日本連鎖便利店從走出國門至今,以亞洲為中心向世界擴展,不僅在北美、歐洲、澳大利亞設(shè)立分店,迷你島2012年又進軍哈薩克斯坦開設(shè)了5家店鋪。近年來,由于日本已經(jīng)進入少子高齡化社會,市場成長及社會消費呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。另一方面,中國及東南亞的各國仍然處于經(jīng)濟成長期,消費市場仍有開發(fā)的余地及適合零售業(yè)成長的空間和土壤。為此,各大型連鎖便利店總部加快了向東南亞各國進出的速度,目前印度、柬埔寨、緬甸、蒙古雖然沒有設(shè)立店鋪,但也只是時間問題,已經(jīng)納入開店計劃范圍之內(nèi),只待這些國家的外資加盟條件緩和、時機成熟。
(二)連鎖便利店的海外擴張計劃
基于日本國內(nèi)連鎖便利店行業(yè)間競爭呈現(xiàn)飽和、經(jīng)營拓展空間受限并出現(xiàn)寡占趨勢,各便利店集團推出了加速沖出國門、立足亞洲、面向世界的中長期行動計劃。4大連鎖便利店(7-11、羅森、全家、迷你島)計劃到2015年度末,預(yù)定在東南亞為中心開設(shè)店鋪數(shù)達到24000家店、約為現(xiàn)在的2.5倍。要達到這個預(yù)期的目標,需要提高3倍的開店速度。其中,全家計劃在中國本土預(yù)計2015年增加4500家店鋪,2020年實現(xiàn)在中國5個區(qū)域24個都市展開8000家店的長期戰(zhàn)略計劃。迷你島也計劃店鋪增加3倍,預(yù)計在2015年達到海外店5000家。另外,在中國上海擁有300余家店鋪的羅森在向北京擴張店鋪計劃的同時,希望向越南、印度尼西亞等國家擴張,計劃達到3000家店鋪的經(jīng)營方針,遠期目標是2020年達到10000家店的擴張計劃。日本最大的便利店集團7-11,海外15個國家和地區(qū)的店鋪已經(jīng)超過了48000余家店,約為日本國內(nèi)的3倍,2004年在北京成立子公司,以北京、天津、上海3個大都市擴張店鋪為基礎(chǔ),逐步地開拓了青島、廣東省、成都市場,2014年1月重慶市第一號店開業(yè),預(yù)計3年內(nèi)開設(shè)300家店鋪。這種通過與當?shù)睾腺Y的經(jīng)營方式,導(dǎo)入日本的技術(shù)與經(jīng)驗進行店鋪的管理,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系迎合了顧客需要,在海外具有極強的競爭力,這也是日本便利店海外進出成功的關(guān)鍵因素所在。面對中國及東南亞所擁有的巨大消費市場,今后海外擴展戰(zhàn)略仍將成為日本連鎖便利店重要的經(jīng)營方針。
結(jié)論
依據(jù)日本國內(nèi)便利店激烈競爭的狀況來看,我國本土便利店行業(yè)首先必須從服務(wù)質(zhì)量上下功夫,延長服務(wù)時間,增加服務(wù)項目,比如代收各種費用、設(shè)置ATM機、銷售各種無形商品等,從而吸引顧客來店的機會,真正成為商圈內(nèi)住民信賴的便利店。第二是注重商品品種經(jīng)營策略,根據(jù)顧客的需求調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。第三要保證商品的質(zhì)量、開發(fā)新商品,提升物流配送與補貨信息系統(tǒng)。第四需要學(xué)習和了解日本便利店的形式和服務(wù)項目,不斷進化和充實自己服務(wù)體系。第五要占據(jù)有利的商業(yè)地形,不失時機的擴充店鋪數(shù)量,拓展生存空間,這是競爭的基礎(chǔ),只有這樣才能應(yīng)對市場行業(yè)之間的競爭。
參考文獻:
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5. 川邊信雄.日系コンビニエンス?ストアのグローバル戰(zhàn)略.經(jīng)營論集第22卷第1號,2012
6.日本經(jīng)濟新聞.コンビニ大手4社、アジア店鋪2.5倍へ15年度末 ファミマは1萬5500店に倍增、ミニストップは3倍,2010.7
7.特集.2015年度 4,500店、2020年度 8,000店體制へ FamilyMart Annual Report,2011endprint
日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出狀況
(一)連鎖便利店的海外店鋪設(shè)立的現(xiàn)狀
伴隨著1988年12月全家連鎖便利店在中國臺灣地區(qū)開設(shè)了第一家分店,拉開了日本連鎖便利店行業(yè)的海外進出的序幕。此后,1990年迷你島在韓國設(shè)立了首家店鋪,羅森和7-11也分別于1996年和2004年在上海和北京設(shè)立了店鋪。如圖3所示,日本連鎖便利店從走出國門至今,以亞洲為中心向世界擴展,不僅在北美、歐洲、澳大利亞設(shè)立分店,迷你島2012年又進軍哈薩克斯坦開設(shè)了5家店鋪。近年來,由于日本已經(jīng)進入少子高齡化社會,市場成長及社會消費呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。另一方面,中國及東南亞的各國仍然處于經(jīng)濟成長期,消費市場仍有開發(fā)的余地及適合零售業(yè)成長的空間和土壤。為此,各大型連鎖便利店總部加快了向東南亞各國進出的速度,目前印度、柬埔寨、緬甸、蒙古雖然沒有設(shè)立店鋪,但也只是時間問題,已經(jīng)納入開店計劃范圍之內(nèi),只待這些國家的外資加盟條件緩和、時機成熟。
(二)連鎖便利店的海外擴張計劃
基于日本國內(nèi)連鎖便利店行業(yè)間競爭呈現(xiàn)飽和、經(jīng)營拓展空間受限并出現(xiàn)寡占趨勢,各便利店集團推出了加速沖出國門、立足亞洲、面向世界的中長期行動計劃。4大連鎖便利店(7-11、羅森、全家、迷你島)計劃到2015年度末,預(yù)定在東南亞為中心開設(shè)店鋪數(shù)達到24000家店、約為現(xiàn)在的2.5倍。要達到這個預(yù)期的目標,需要提高3倍的開店速度。其中,全家計劃在中國本土預(yù)計2015年增加4500家店鋪,2020年實現(xiàn)在中國5個區(qū)域24個都市展開8000家店的長期戰(zhàn)略計劃。迷你島也計劃店鋪增加3倍,預(yù)計在2015年達到海外店5000家。另外,在中國上海擁有300余家店鋪的羅森在向北京擴張店鋪計劃的同時,希望向越南、印度尼西亞等國家擴張,計劃達到3000家店鋪的經(jīng)營方針,遠期目標是2020年達到10000家店的擴張計劃。日本最大的便利店集團7-11,海外15個國家和地區(qū)的店鋪已經(jīng)超過了48000余家店,約為日本國內(nèi)的3倍,2004年在北京成立子公司,以北京、天津、上海3個大都市擴張店鋪為基礎(chǔ),逐步地開拓了青島、廣東省、成都市場,2014年1月重慶市第一號店開業(yè),預(yù)計3年內(nèi)開設(shè)300家店鋪。這種通過與當?shù)睾腺Y的經(jīng)營方式,導(dǎo)入日本的技術(shù)與經(jīng)驗進行店鋪的管理,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系迎合了顧客需要,在海外具有極強的競爭力,這也是日本便利店海外進出成功的關(guān)鍵因素所在。面對中國及東南亞所擁有的巨大消費市場,今后海外擴展戰(zhàn)略仍將成為日本連鎖便利店重要的經(jīng)營方針。
結(jié)論
依據(jù)日本國內(nèi)便利店激烈競爭的狀況來看,我國本土便利店行業(yè)首先必須從服務(wù)質(zhì)量上下功夫,延長服務(wù)時間,增加服務(wù)項目,比如代收各種費用、設(shè)置ATM機、銷售各種無形商品等,從而吸引顧客來店的機會,真正成為商圈內(nèi)住民信賴的便利店。第二是注重商品品種經(jīng)營策略,根據(jù)顧客的需求調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。第三要保證商品的質(zhì)量、開發(fā)新商品,提升物流配送與補貨信息系統(tǒng)。第四需要學(xué)習和了解日本便利店的形式和服務(wù)項目,不斷進化和充實自己服務(wù)體系。第五要占據(jù)有利的商業(yè)地形,不失時機的擴充店鋪數(shù)量,拓展生存空間,這是競爭的基礎(chǔ),只有這樣才能應(yīng)對市場行業(yè)之間的競爭。
參考文獻:
1.川邊信雄.コンビニエンス?ストアの經(jīng)營史.早稻田筒字第400號,2004.9
2.永井知美.コンビニ業(yè)界の現(xiàn)狀と課題.經(jīng)營センサー,2010.10
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5. 川邊信雄.日系コンビニエンス?ストアのグローバル戰(zhàn)略.經(jīng)營論集第22卷第1號,2012
6.日本經(jīng)濟新聞.コンビニ大手4社、アジア店鋪2.5倍へ15年度末 ファミマは1萬5500店に倍增、ミニストップは3倍,2010.7
7.特集.2015年度 4,500店、2020年度 8,000店體制へ FamilyMart Annual Report,2011endprint