彝人與綿羊

薩古曲惹

8月，到了彝族同胞剪收羊毛的時節(jié)。經(jīng)過幾位德高望重的大畢摩推算，四川美姑縣采甘村選定8月1日開始剪羊毛。當天，記者有幸分享到了他們豐收的喜悅。

剪羊毛 彝人隆重而喜悅的事

采甘村位于黃茅埂草原邊，有著發(fā)展畜牧業(yè)得天獨厚的自然條件，村民們最喜愛的還是綿羊，家家都在養(yǎng)。

村民吉吉佳佳說，他家有60多只綿羊，一年要賣三四十只，有五六萬元的收入。在采甘村，和吉吉佳佳家一樣，養(yǎng)五六十只綿羊的特別多，但只能算是中等水平，還有養(yǎng)上百只的。綿羊已經(jīng)成為采甘村的主要經(jīng)濟支柱。

7月31日一大早，男人和孩子們就把自家的綿羊趕到黃茅埂草原覓食。等太陽暖暖升起的時候，又把綿羊趕到河里去清洗。清洗現(xiàn)場，擠滿了羊群，趕羊人的吆喝聲此起彼伏。每群羊都有一只膘肥體壯的領(lǐng)頭羊，趕羊人敞開嗓門高喊著領(lǐng)頭羊的名字，領(lǐng)頭羊就領(lǐng)著羊群一次一次地游過河，直到把身上的毛洗得干干凈凈。

8月1日，全村人把羊群集中在壩上，開始剪毛。

彝人剪收羊毛是件隆重而喜悅的事，人人都穿上最新最美的服裝，家家?guī)厦谰萍央?，剪毛場上，你嘗我的佳肴，我品你的美酒；你說我的羊多，我說你的羊好。

“綿羊是上天賜給人類的不可多得的寵物，性情溫和，相貌可愛，可食肉寢皮，剪毛制衣，集肥種莊稼。羊毛一年剪收三次，分別在8月、11月和3月，我們用羊毛制成各式各樣的披氈、察爾瓦、衣服，穿在誰的身上，都會美麗幾分，這些羊毛制品可讓中外游客愛不釋手咧。所以彝族人民建家選址有‘房后有山放綿羊，屋前有壩種稻谷的要求。”幾分酒醉后，曲比阿合說道。

養(yǎng)綿羊 避暑、回家都會選吉日

養(yǎng)綿羊是彝族人民最愛的事之一，無論居住在什么地方的彝人都有養(yǎng)綿羊的習慣。然而綿羊只適應(yīng)高山地區(qū)，這就給他們帶來了麻煩。居住在河谷地帶的彝人只好采取托養(yǎng)避暑的辦法來養(yǎng)綿羊。

“這辦法非常有效，還有利于彝族人民之間的團結(jié)和共同致富?！鼻劝⒑险f。每到夏天，居住在河谷地帶的彝人就出資把綿羊托養(yǎng)給高山地區(qū)的彝人，天氣涼了才把綿羊接回家養(yǎng)。高山彝族和河谷彝族就這樣互利互惠，河谷彝族把綿羊托養(yǎng)給高山彝族避暑，高山彝族則把綿羊圈宿在自己的土地上就地集肥，綿羊圈宿過的土地非常肥沃，種莊稼不需要施肥，準保豐收。

彝人特別注意綿羊的安全，為讓綿羊出入平安，生長順利，每當綿羊出門避暑、接綿羊回家或剪收羊毛時，都會選一個黃道吉日，釀造美酒，殺雞殺豬，身穿最新最美的服飾，熱熱鬧鬧地慶賀。平日里，如果家里的綿羊出現(xiàn)了什么不祥，就會請畢摩驅(qū)魔除邪，保平安。

吃羊肉 原汁原味特別香

曲比阿合說，彝人一般不亂宰殺綿羊，但是來貴客，或辦理紅白喜事就要宰殺綿羊，彝人待客辦事，除殺牛外殺羊為貴。殺綿羊切忌用刀刺殺，這樣對不起綿羊?qū)θ祟惖姆N種貢獻，也怕觸怒上天，讓人類失去這可愛的寵物，所以彝人殺綿羊是悄悄捏死的。

綿羊肉一般會制作成坨坨肉和羊肉湯鍋。坨坨肉是把羊肉砍成2兩至半斤左右的肉塊，用清水煮熟，拌上鹽、蒜、海椒、花椒等作料，拌好的坨坨羊肉聞起醉人，啃起過癮。羊肉湯鍋則是把羊的骨肉分解，用骨煮湯，把肉砍成小塊放入骨湯里煮熟，燒紅一塊兩三斤重的石頭，裝在盆里燙燒些羊油，連石頭、燙燒出的羊油、油渣一同倒進肉湯里，再放上適量的鹽、蒜、海椒、花椒。瘦肉沉底，肥肉漂頂，任你選食，美不可言。彝人在野外煮羊肉不用鍋，刮下羊皮，用幾根木材支撐成一口凹形的“羊皮鍋”煮肉吃，“羊皮鍋”煮出的羊肉特別香。endprint