《端午的鴨蛋》課堂實(shí)錄

于欣

一、 導(dǎo)入新課

師：著名作家汪曾祺先生曾說，“風(fēng)俗是一個(gè)民族集體創(chuàng)作的生活抒情詩(shī)”，今天我們一起跟隨汪先生走進(jìn)高郵，去品嘗“端午的鴨蛋”，感受生活的詩(shī)意。

（板書：端午的鴨蛋 汪曾祺）

二、 自主先學(xué)

師：請(qǐng)同學(xué)們用自己喜歡的方式閱讀課文，完成以下任務(wù)：

（出示課件，自讀課文）

1. 在文中圈點(diǎn)勾畫重點(diǎn)字詞。

2. 作者家鄉(xiāng)的端午有哪些風(fēng)俗？

3. 端午的風(fēng)俗如此之多，作者為何對(duì)小小的咸鴨蛋津津樂道呢？

師：請(qǐng)同學(xué)們把這些詞語(yǔ)認(rèn)真讀一讀，寫一寫。

生：（朗讀） 腌蛋、門楣、 籍貫、車胤、 城隍廟、 鴨蛋絡(luò)子（后齊讀）

生：（認(rèn)真板書） （囊）螢映雪、（肅）然起敬、莫（名）其妙

師：閱讀課文，要把重點(diǎn)詞語(yǔ)積累下來(lái)，為深入解讀課文提供保障。

師：作者家鄉(xiāng)的端午有哪些風(fēng)俗？（生紛紛舉手）

生：系百索子，做香角子，貼五毒，貼符，喝雄黃酒，放黃煙子，吃十二紅。（課件隨之呈現(xiàn)）

師：十二紅里必有哪幾樣？

生：（齊答）莧菜、蝦、鴨蛋。

師：這就引出了課題中的“鴨蛋”。端午的風(fēng)俗如此之多，作者為何對(duì)小小的咸鴨蛋津津樂道呢？（生紛紛舉手）

生：家鄉(xiāng)的鴨蛋名氣很大。依據(jù)是“作者到蘇南、浙江，每逢有人問起籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！”

生：家鄉(xiāng)的鴨蛋歷史悠久，很有內(nèi)涵。從文中袁枚的《隨園食單》即可找到依據(jù)，袁枚生活的時(shí)代到現(xiàn)在已經(jīng)將近三百年的歷史了。可見這是老字號(hào)鴨蛋。

生：家鄉(xiāng)鴨蛋最典型的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)油多。

生：鴨蛋表現(xiàn)出童真童趣。從端午挑鴨蛋——掛鴨蛋——吃鴨蛋，可以體會(huì)出真切的童趣。

師：鴨蛋殼怎么處理的？

生：（齊答）洗凈——捉了螢火蟲，裝在蛋殼里，糊上薄羅。

師：這樣把玩蛋殼，可見小小的鴨蛋不僅僅是節(jié)日的美味，更是孩子心愛的飾物，是他們快樂的伙伴，充滿童趣。

師：大家找得都很有價(jià)值，下面我們一起梳理一下課文的基本框架。（出示課件）

師：同學(xué)們初讀課文，就要這樣首先讀清脈絡(luò)，拎出要領(lǐng)。

三、 合作助學(xué)

師：文章對(duì)小小的咸鴨蛋如此津津樂道，有什么“味”外之“味”嗎？

（出示助讀資料）：父親是江蘇高郵人。他十八九歲離開家鄉(xiāng)，直到六十幾歲才回去過。但是家鄉(xiāng)的山水草木、風(fēng)土人情，深深的鏤刻在他的記憶中。他的作品，很大一部分都與高郵有關(guān)。（汪曾祺兒女《一點(diǎn)說明》）

（小組合作學(xué)習(xí)，結(jié)合相應(yīng)語(yǔ)句品味情感）

師：討論出結(jié)果的小組可以先發(fā)言。（小組代表紛紛舉手）

生：我們組首先讀出了自豪之情。文中說：“不過高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！”

生：我們組讀出了作者對(duì)童年生活的眷戀。第4自然段關(guān)于鴨蛋絡(luò)子饒有趣味的描寫，第5自然段寫捉了螢火蟲裝進(jìn)蛋殼里，一閃一閃地亮，好玩極了。

生：我們組讀出了作者的平常心態(tài)。

師：（欣慰）何以見得？

生：從作者的選材就可以讀出。另外第一段不動(dòng)聲色的介紹七種端午風(fēng)俗，也可以讀出這種平常心和閑適之意。

師：很精彩?。崃艺坡暎?/p>

師：（歸納板書：鄉(xiāng)情之美童真之趣閑適之意）精讀課文，就要這樣讀出情感，讀出生活。

師：海德格爾說，語(yǔ)言是思想的家園。小小的鴨蛋如此富有味外之味，得益于汪先生別有韻味的語(yǔ)言。

（板書：語(yǔ)言。出示助讀材料）

文學(xué)評(píng)論家凌宇說：“汪曾祺的語(yǔ)言很奇怪，拆開來(lái)看，都很平常，放在一起，就有一種韻味?！?/p>

師：作者添加了哪些“營(yíng)養(yǎng)元素”，使這些平常的語(yǔ)言別有韻味的呢？

（小組討論，將結(jié)果寫在卡紙上，爭(zhēng)先恐后貼在黑板上）

師：同學(xué)們一起來(lái)看看，哪些答案不屬于“語(yǔ)言”方面的營(yíng)養(yǎng)元素呢？

（幾位同學(xué)踴躍上臺(tái)，圈出諸如“平淡”“聯(lián)想”“俗中透雅”“平處出奇”等答案）

師：大家圈出的詞語(yǔ)，嚴(yán)格的講屬于閱讀的感覺或表現(xiàn)手法。現(xiàn)在整合余下的 “方言”“文言”“幽默”等幾種元素，我們一起來(lái)體會(huì)這些語(yǔ)言的魅力吧。（生踴躍舉手）

生：“但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉”，“與有榮焉”很有文言特色。

生：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣?！逼渲小八厨喌岸嘁印钡摹耙印笔堑湫偷奈难詷?biāo)志。

生：我們小組一起回答。（聲情并茂齊讀）曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！霸?jīng)滄海難為水”不僅有文言特色，還很幽默。

師：大家看注釋，“曾經(jīng)滄海難為水”原本是寫什么的？

生：原本寫離思的，用刻骨銘心的詩(shī)句來(lái)寫咸鴨蛋，有點(diǎn)大詩(shī)小用。

師：體會(huì)出什么味道？

生：言外之意有些“曾經(jīng)高郵難為蛋”的感覺，幽默！

師：“曾經(jīng)高郵難為蛋”，有感覺?。崃夜恼疲?/p>

師：（板書：巧用文言點(diǎn)綴）文言特色很明確了，方言呢？（生紛紛舉手）

生：（投入地朗讀）“端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以?！逼渲械摹鞍鬃臁本褪欠窖浴?/p>

師：（笑）“白嘴”不是“嘴是白的”，就是“空口吃，不就什么東西”。

生：“就”也是方言。

生：“端午節(jié)，我們那里的孩子興掛鴨蛋絡(luò)子”，“興”也是典型的方言。

師：是的，我們這里也說“今年興穿什么呀”。

生：“一尺來(lái)長(zhǎng)的黃色、藍(lán)色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道”，“道道”也是方言。

師：汪先生稱之為“道道”，自然，親切。如果說“上面用朱筆畫些莫名其妙的直線”……

生：（齊搖頭頭）不好，不好。

師：可見方言用好了，能化腐朽為神奇。（板書：適當(dāng)運(yùn)用方言）

師：還有什么“營(yíng)養(yǎng)元素”嗎？

生：不知道了。

師：（出示課件，用口語(yǔ)色彩范讀）

①雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！

②我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！

③鴨蛋有什么可挑的呢？有！

師：大家聽出什么特色來(lái)了？

生：口語(yǔ)！口語(yǔ)！

師：（板書：口語(yǔ)色彩濃厚）適當(dāng)運(yùn)用口語(yǔ)，有時(shí)反比書面語(yǔ)更自然更靈活。

師：（出示課件）品一品，句中的黑體字有什么妙用呢？

①筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。

②小孩子點(diǎn)了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。

③什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來(lái)，吃了。

師：剛才聽大家讀“吱”字，語(yǔ)速不一樣，有什么說法嗎？

生：讀得不好，請(qǐng)見諒?。ū娚Γ爸ā曜宇^一扎下去，紅油就冒出來(lái)了?！?/p>

師：（笑）“吱”字讀得很短促，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“一……就……”說說理由。

生：只有把“吱”字讀得短促，才能突出紅油很多，筷子一扎下去，摁都摁不住。拖長(zhǎng)了讀，就沒有這種油多的情狀。

生：我認(rèn)為“吱”要讀得長(zhǎng)一些?！爸ā曜宇^一扎下去，紅油就冒出來(lái)了”。

師：（欣慰地笑）何以見得？

生：（兩手做“噴射”狀）我觀察過，如果讀得短促，那就是“噴”，其實(shí)筷子頭扎下去，紅油不會(huì)馬上噴出去，而是慢慢“涌”出來(lái)，可以好長(zhǎng)時(shí)間。（眾生又點(diǎn)頭認(rèn)可）

師：其實(shí)，閱讀文學(xué)作品，只要讀出自己獨(dú)特的感受來(lái)，就是境界。特別讀汪曾祺的作品，要有一點(diǎn)耐心，一點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)，還要有一些文學(xué)品位。這兩位同學(xué)體會(huì)得都很有道理。

生：汪曾祺的語(yǔ)言很有表現(xiàn)力，不但傳聲，還傳神。

師：是的，還把吃鴨蛋的愉快感表達(dá)出來(lái)了，不但傳聲、傳神，還傳——

生：傳情！

師：好！傳聲、傳神、傳情！其他類似的字眼再體會(huì)體會(huì)。

生：“抵”在板壁上“抵”字用的好，表明靠得很緊，很用力。

生：“就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來(lái)”中“掏”字很恰當(dāng)，從小口里往外拿，符合鴨蛋絡(luò)子的情形。

師：這就是煉字煉句的功夫。（出示課件）

汪曾祺先生曾說：語(yǔ)言的美不在一句一句的話，而在話與話之間的關(guān)系?！Z(yǔ)言像樹，枝干枝葉，液汁流轉(zhuǎn)，一枝搖，百葉搖；它是“活的”。

師：你能找出典型語(yǔ)段讀出這種“活的”美感嗎？

（生紛紛練讀。推舉一生朗讀）

生：（聲情并茂，配以適當(dāng)?shù)氖謩?shì)）“我在蘇南、浙江……我實(shí)在瞧不上?！保ㄈ酂崃艺坡暎?/p>

師：評(píng)價(jià)一下，你從這段朗讀中聽出了什么？

生：聽出了自豪之情，幽默之趣，傳達(dá)出了汪曾祺語(yǔ)言的神韻。

師：正如清代評(píng)論家劉熙載言：極煉如不煉，出色而本色，人籟悉歸天籟矣！同學(xué)們?cè)忈尩煤苡蟹执?，其他典型語(yǔ)段課外要再美讀。

四、 質(zhì)疑問學(xué)

師：關(guān)于課文學(xué)習(xí)你還有什么困惑嗎？學(xué)貴有疑，小疑則小進(jìn)——

生：（齊）大疑則大進(jìn)！

生：結(jié)尾囊螢夜讀的故事是否跑題了？（眾生應(yīng)和，示意同疑）

生：第二段說“袁子才這個(gè)人我不喜歡”，為什么還引用他《隨園食單》的材料？（眾生點(diǎn)頭稱好）

師：這個(gè)問題有些“驚險(xiǎn)”，可見讀書很深入。

師：（出示助讀資料）大家讀讀這段材料，再到文中找一找相關(guān)句子，看能否解決疑惑。

汪曾祺的小女兒汪朝曾說：“我爸爸在家里只有兩個(gè)任務(wù)：寫美文與做美食?！背骷彝?，汪曾祺還有另一個(gè)頭銜——美食家。他不僅能下廚房烹飪一手好美食，更能把吃的感受、吃的氛圍、吃的淵源、吃的文化 ，描繪得頭頭是道、饒有風(fēng)味。

師：解鈴還須系鈴人。還請(qǐng)剛才提問的同學(xué)解決這一問題吧。

生：因?yàn)椤八摹妒硢巍泛眯┎说淖龇ㄊ锹爜?lái)的，他自己并不會(huì)做菜”，汪曾祺會(huì)做菜，自認(rèn)為比他有實(shí)踐，所以不大喜歡這個(gè)人。文中又說“但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉”，所以就引用了。

師：原來(lái)是愛屋及烏——

生：（齊笑對(duì)）愛蛋及蛋！

師：很好，書讀百遍，其義自現(xiàn)。再看囊螢夜讀的故事是否贅余呢？（生茫然狀）

師：這里要從兩個(gè)角度來(lái)看待這一問題。從結(jié)構(gòu)方面講，初學(xué)作文，要結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，篇末的材料——

生：（齊答）可以刪去！

師：（啟發(fā)）但是汪曾祺是文章大家，講究風(fēng)——

生：（齊答）講究風(fēng)范！

師：風(fēng)范是做人，寫文章講究——

生：（齊答）講究風(fēng)格！

師：很好！從風(fēng)格角度來(lái)看，加上結(jié)尾部分有什么效果呢？

生：前面說過汪曾祺文章有閑適之意，由鴨蛋殼里裝螢火蟲聯(lián)想到囊螢夜讀，很自然。

師：是啊。汪曾祺的文章有一種悠然的水韻，這樣流呀流呀，“流到瓜州古渡頭”，把人帶到一種純美的境界，自然就想不到結(jié)構(gòu)了。

生：嗯！

師：能夠讀出問題，說明同學(xué)們閱讀能力在不斷提高，老師真為你們高興和自豪。讓我們把掌聲送給自己。（熱烈掌聲）

師：成長(zhǎng)的日子像水一樣流淌著，愿同學(xué)們永遠(yuǎn)保持一顆童心，用溫情的目光關(guān)注生活，你一定會(huì)從平凡的日子中發(fā)現(xiàn)詩(shī)意，像汪曾祺先生那樣，哪怕只是一枚小小的鴨蛋，也讓它成為經(jīng)典！

（作者單位：徐州市第三十一中學(xué)）