中國生豬養(yǎng)殖經濟效益研究進展

徐光濤

摘 要：生豬養(yǎng)殖在中國畜牧業(yè)中占絕對主導的地位，進入21世紀以來，在生豬的養(yǎng)殖規(guī)模上則是進入了發(fā)展的階段。本文主要對生豬在養(yǎng)殖規(guī)模上的經濟效益做了相應的闡述，同時總結了在經濟效益上的研究成果，并且對生豬養(yǎng)殖的經濟效益提出了發(fā)展的需求。

關鍵詞：生豬 規(guī)模養(yǎng)殖 經濟效益

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）01（b）-0238-02

我國在改革以來，經濟在不斷的增長，同時農民的人均收入也得到了相應的增長趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局的相關數(shù)據(jù)可知，在1985年中農民的人均收入僅有325.23元，到了2011年，農民的人均收入達到了新的水平，人均為6977員，經相比增長了近21.45倍，實際增長了12.5%。同時，城鎮(zhèn)的居民家庭中，從1985年人均可以支配的收入從739.1元增長到了21810員，年均增長了13.9%?？焖侔l(fā)展的收入水平使得人們的食物消費結構發(fā)生了極大變化，特別是對動物蛋白的需求量明顯增加。從肉類產品的生產結構來看，我國主要肉類品種按其產量由大到小排列為豬肉、禽肉、牛肉和羊肉，其中豬肉占總產量的2/3左右。隨著人們對豬肉消費的增加，我國生豬養(yǎng)殖也逐漸趨于規(guī)?；蛯I(yè)化。

據(jù)農業(yè)部統(tǒng)計，2008年末，我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重己經達到56%，比2007年度提高7～8個百分點，首次突破50%大關，這也意味著我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重首次超過散養(yǎng)比重，規(guī)?；B(yǎng)殖正式“控股”我國生豬養(yǎng)殖產業(yè)。隨著規(guī)?；睦^續(xù)發(fā)展，根據(jù)2012年《中國畜牧業(yè)年鑒》，到了2011年，中國豬肉產量和產值為5071.24萬噸，占肉類總產量的64.0%，生豬產值為9202.4億元，占畜牧業(yè)總產值的44.2%，中國生豬產業(yè)在畜牧業(yè)中占有的重要地位愈發(fā)體現(xiàn)。

中國生豬養(yǎng)殖同樣也面臨一些問題，主要表現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖普遍經濟效益不高，養(yǎng)殖風險大；生豬生產周期性波動明顯，價格起伏較為嚴重；動物疫病給安徽省生豬養(yǎng)殖帶來了較大影響；生豬散養(yǎng)在養(yǎng)殖中占主導地位，規(guī)模化程度依然不高；生豬養(yǎng)殖整體水平與發(fā)達國家或國內發(fā)達地區(qū)有一定差距。其中生豬養(yǎng)殖經濟效益是影響生豬規(guī)?；l(fā)展的關鍵問題。以下是對國內外生豬養(yǎng)殖效益的綜述。

1 國外關于生豬養(yǎng)殖及其經濟效益的研究進展

美國康奈爾大學的Paul D.Soloway（2004）研究指出，在20世紀80年代以后，新技術的出現(xiàn)和生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度的提高刺激了美國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；倪M程，隨著生豬價格和豬肉價格的下降，大量的小生產者被市場淘汰，剩下的生產者進一步擴大規(guī)模降低成本，結果出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖場數(shù)量下降，而規(guī)模變大，地理分布趨向于集中的格局[1]。McBride與Key（2003）認為，美國生豬養(yǎng)殖的特征主要表現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和專業(yè)化程度的提高兩方面，并對其變化進行了分析[2]。美國的愛荷華州大學Cheng Fang and Jay Fabiosa（2002）指出我國農戶散養(yǎng)飼養(yǎng)生豬的飼養(yǎng)天數(shù)要多于專業(yè)戶和大規(guī)模商業(yè)化飼養(yǎng)，農戶散養(yǎng)飼養(yǎng)的飼料轉化率低于專業(yè)戶和大規(guī)模商業(yè)化飼養(yǎng)，這主要是源于不同飼養(yǎng)方式的飼料構成不同，農戶散養(yǎng)飼養(yǎng)所用的青粗飼料在計算飼料轉化率中沒有被計入，我國專業(yè)戶飼養(yǎng)的飼料轉化率接近于美國中東部生豬飼養(yǎng)轉化率，并且得出我國在農戶散養(yǎng)飼養(yǎng)、專業(yè)戶飼養(yǎng)和大規(guī)模商業(yè)飼養(yǎng)三種方式中，專業(yè)戶飼養(yǎng)的生產成本最低，大規(guī)模商業(yè)飼養(yǎng)的生產成本最高[3]。美國愛荷華州大學的James Kliebenstein，Ben Larson，M.Honeyman和A.Penne（2002）發(fā)表的《生豬養(yǎng)殖成本和效益對比分析》一文中指出，美國生豬大中規(guī)模養(yǎng)殖效益一般高于散養(yǎng)或小規(guī)模養(yǎng)殖效益，可變成本如飼料成本大大低于散養(yǎng)或小規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖對飼用物質和服務費的價格（尤其是精飼料價格）的上升或降低不太敏感，這主要是由于規(guī)模養(yǎng)殖的利用率高，且規(guī)模養(yǎng)殖具有更高的管理技能和養(yǎng)殖技術，同時規(guī)模養(yǎng)殖有助于環(huán)境污染的治理[4]。Dr.Larry Martin，Dr.Zana Kruja，John Alexiou（1999）發(fā)表的 Prospects for Hog Production and Processing in Canada （加拿大生豬飼養(yǎng)和加工的前景）分析得出，歐洲的人工成本大約是北美的兩倍（丹麥生豬飼養(yǎng)的勞動成本最高），北美的人工成本是南美的兩倍，美國的東部玉米帶比美國的西部玉米帶要高，而加拿大西部生豬飼養(yǎng)的飼料費在所有的生豬飼養(yǎng)競爭者中有著非常大的優(yōu)勢，其次是阿根廷和美國西部玉米帶，丹麥和荷蘭的生豬飼養(yǎng)的飼料費最高，這主要是由于歐盟的農業(yè)政策人為地導致了高的飼料價格[5]。

2 國內關于生豬養(yǎng)殖方面的研究進展

2.1 關于生豬養(yǎng)殖及其經濟效益的研究進展

周世強（2013）針對生豬規(guī)模養(yǎng)殖經濟效益不高，提出品種良種化、加強科學管理、完善免疫體系等措施[6]。沈銀書（2012）在中國生豬規(guī)模養(yǎng)殖的經濟學分析中指出，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的全要素生產率最高，中小規(guī)模養(yǎng)殖生豬的經濟效益最好，而散養(yǎng)模式可以節(jié)約飼料、減輕環(huán)境污染。總之，散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖四種生豬養(yǎng)殖方式各有優(yōu)勢，因此應堅持豬場“適度規(guī)?！痹瓌t，因地制宜，實事求是，逐步形成合理的、多元化的生豬養(yǎng)殖規(guī)模結構，充分發(fā)揮各種養(yǎng)殖規(guī)模的優(yōu)勢[7]。王松偉（2011）以南川區(qū)大觀鎮(zhèn)的調查研究為例，對農戶生豬養(yǎng)殖的不同規(guī)模進行成本研究，指出農村生豬養(yǎng)殖正在日趨規(guī)?；?，并且仔豬成本、飼料成本和人工成本是影響農戶不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效益的關鍵因素，小規(guī)模生豬是最適宜的規(guī)模選擇，完善小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式可以充分發(fā)揮規(guī)模經濟效益[8]。王奎（2010）以涪陵江東營盤村的調查研究為例，對生豬養(yǎng)殖規(guī)模及效益進行了分析，指出我國生豬農戶散養(yǎng)的比例在逐漸縮小，規(guī)?；B(yǎng)殖的比例在逐步擴大且將成為我國農村地區(qū)生豬養(yǎng)殖的主導力量，同時在規(guī)?；B(yǎng)殖中，小規(guī)模的養(yǎng)殖模式經濟效益最優(yōu)，中規(guī)模養(yǎng)殖模式次之。因此中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式也是我國今后的發(fā)展方向[9]。譚美英、武深樹（2009）認為要推進生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，具體提出“六化”，即規(guī)劃科學化、建設規(guī)范化、生產規(guī)?；?、管理企業(yè)化、防疫程序化和污物處理無害化[10]。李樺（2007）對近三年來中國不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本效益進行了研究，發(fā)現(xiàn)我國小規(guī)模和中等規(guī)模飼養(yǎng)生豬都處于規(guī)模報酬遞增階段，大規(guī)模飼養(yǎng)生豬處于規(guī)模報酬遞減階段，其中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖具有最低單位成本和最高單位純利潤，而中等規(guī)模生豬養(yǎng)殖可以降低我國豬肉產出的波動、緩和豬肉供需矛盾、減少生豬生產成本、增加我國生豬產業(yè)的國際競爭力[11]。劉芳、江占民（2002）運用多元線性回歸計量模型，對我1991—2005年生豬養(yǎng)殖業(yè)散養(yǎng)戶和專業(yè)戶兩種養(yǎng)殖模式進行了成本效益的實證分析，研究得出勞動力成本、仔豬成本、飼料成本、管理成本和設備成本等是影響生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效益的主要因素[12]。董天澤、胡曉明（2002）對江西萬年縣的生豬養(yǎng)殖散戶和規(guī)模戶進行調查得出，規(guī)?；B(yǎng)殖可以利用優(yōu)良豬種和現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設備等，大大節(jié)約了飼料成本，縮短了養(yǎng)殖時間，取得了較好的收益[13]。endprint

2.2 關于生豬生產效率等方面研究進展

張園園、孫世民（2013）認為山東省生豬規(guī)模養(yǎng)殖技術效率波動比較大，總體而言不同規(guī)模技術效率從大到小依次是大規(guī)模、散養(yǎng)、中規(guī)模和小規(guī)模[14]。王樂、鄧蓉（2012）對遼寧省生豬生產發(fā)展進行分析，提出遼寧省的生豬出欄量和產量已經超過了國內平均水平[15]。譚瑩、邱俊杰（2012）中國生豬生產效率及生豬補貼政策優(yōu)化分析，對生豬生產影響最大的是死亡費用，國家應該加大生豬防疫保險和補貼政策[16]。喻聞、孔繁濤、于海鵬（2012）認為農戶散養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖越來越依靠飼料，提高產出效率最有效的方法是提高飼料轉化率[17]。徐雯霞（2010）對中國生豬不同飼養(yǎng)規(guī)模的成本效率進行比較分析，指出規(guī)模生豬養(yǎng)殖的物質費用成本高于散養(yǎng)，且規(guī)模越大，費用比例越高。從成本效益值的比較上來看，由于仔豬進價和精飼料費用在物質費用中占有很大比重，而規(guī)模飼養(yǎng)的這兩部分費用遠遠高于散戶養(yǎng)殖，因此農戶散戶的效益比規(guī)模養(yǎng)殖的效益高[18]。施凱（2009）對我國生豬市場波動因素進行研究，認為中國生豬生產結構和消費的變化會影響生豬市場的變動[19]。周勝利（2005）對我國生豬產業(yè)進行了研究，提出了中國生豬產業(yè)所面臨的問題并提供了政策建議[20]。劉芳（2002）通過對中國生豬養(yǎng)殖業(yè)生產的水平比較分析，指出目前我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖模式的生產效益要明顯高于散養(yǎng)模式[21]。

3 結語

國外關于生豬養(yǎng)殖方面的研究，主要是集中于養(yǎng)殖規(guī)模、成本、效益、效率、產地區(qū)位優(yōu)勢等方面，是以發(fā)達的資本主義社會經濟環(huán)境為背景，以對發(fā)達的生豬養(yǎng)殖產業(yè)體系的建設總結為內容，以對生豬養(yǎng)殖產業(yè)國際競爭力的提升為目的。其中關于生豬養(yǎng)殖模式的研究，對生豬產品質量安全、防疫衛(wèi)生的高標準追求，對科學技術在生豬養(yǎng)殖中應用的重視，以及政府對生豬養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展的支持與管理等方面的內容，對中國生豬養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展有著重要的借鑒作用。從中國實際背景來看，中國生豬養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展水平與國外發(fā)達國家還是有一段差距的，中國生豬養(yǎng)殖業(yè)有其自身的特點，我們可以借鑒發(fā)達國家長期積累的經驗和技術，汲取精華，來服務中國生豬產業(yè)的發(fā)展。

在國內有很多關于生豬市場波動、產業(yè)規(guī)?，F(xiàn)狀、生產效率方面的研究，而對于生豬規(guī)模養(yǎng)殖經濟效益的研究主要是全國范圍內的泛泛而談，或者是某些局部地區(qū)的研究，缺乏代表性，給我國整體生豬養(yǎng)殖提供的借鑒作用比較有限。因此，期待有更多的研究，可以把生產組織理論、經濟效益理論和計量模型三者相集合，來研究中國生豬主產區(qū)的產業(yè)發(fā)展，找到最適合中國生豬發(fā)展的養(yǎng)殖模式，切實提高生豬規(guī)模養(yǎng)殖經濟效益，最終增強中國生豬產業(yè)的國際競爭力，使我國從生豬養(yǎng)殖大國轉變?yōu)樯i養(yǎng)殖強國。

參考文獻

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