陜西肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)路線

文│安寧（西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西省畜牧技術(shù)推廣總站）

建議發(fā)展多元生產(chǎn)模式，主推八大實(shí)用技術(shù)，攻關(guān)三大技術(shù)難題，實(shí)施項(xiàng)目示范帶動(dòng)，組建專家團(tuán)隊(duì)，為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)陜西省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和陜西省 “穩(wěn)定生豬、大力發(fā)展牛羊”的總體思路，我們通過反復(fù)調(diào)查研究、認(rèn)真歸納總結(jié)，對(duì)陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)路線提出以下粗淺意見。

一、立足自身資源，明確陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1.選擇科學(xué)發(fā)展路徑。無論綿羊、山羊，無論何種生產(chǎn)用途的羊品種，均具有生產(chǎn)羊肉的能力，要結(jié)合陜西省陜北、關(guān)中和陜南的生態(tài)區(qū)域條件，品種資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜地發(fā)展肉羊生產(chǎn)。國(guó)家扶持肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展不是不要絨、毛、皮、奶，而是要促進(jìn)其同步協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)羊綜合經(jīng)濟(jì)效益最大化。

2.立足品種資源優(yōu)勢(shì)。陜北白絨山羊是陜西省自主培育的具有鮮明地理標(biāo)志的優(yōu)良品種，絨毛品質(zhì)屬國(guó)際羊絨纖維的上品；關(guān)中奶山羊是我國(guó)產(chǎn)奶性能最好的奶山羊品種；陜南白山羊是我國(guó)繁殖率最高的山羊品種之一等。區(qū)域品種優(yōu)勢(shì)十分顯著，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域生態(tài)特色。

3.順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。長(zhǎng)期以來，國(guó)內(nèi)原絨市場(chǎng)一直不能以質(zhì)論價(jià)，導(dǎo)致養(yǎng)殖者為了追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，仍然大量引進(jìn)遼寧絨山羊進(jìn)行無序雜交，專業(yè)技術(shù)部門雖然反復(fù)引導(dǎo)，仍不能扭轉(zhuǎn)大勢(shì)。事實(shí)證明，不是技術(shù)路線的錯(cuò)誤，而是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律在發(fā)揮強(qiáng)大的作用，我們應(yīng)順應(yīng)這一規(guī)律，政府應(yīng)在堅(jiān)決保護(hù)好傳統(tǒng)、核心育種區(qū)陜北白絨山羊等種質(zhì)資源不受破壞的同時(shí)，科學(xué)引導(dǎo)在陜北白絨山羊非核心育種區(qū)繼續(xù)進(jìn)行選育或改良，以提高其肉、絨生產(chǎn)性能。

4.堅(jiān)持兩條腿走路。一是堅(jiān)持品種保護(hù)與肉用性能開發(fā)相結(jié)合。近些年，陜西省大面積進(jìn)行布爾山羊與關(guān)中奶山羊、布爾山羊與陜南白山羊等經(jīng)濟(jì)雜交，對(duì)提高羊肉生產(chǎn)能力和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了很大作用，但在一定程度上也威脅著本品種的遺傳基因保護(hù)，長(zhǎng)期不重視保種可能造成品種滅絕。二是堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)雜交與品種培育相結(jié)合。近年來，陜西省開展布爾山羊與關(guān)中奶山羊、布爾山羊與陜南白山羊經(jīng)濟(jì)雜交，雜交一代綜合性能表現(xiàn)非常優(yōu)秀，但未及時(shí)橫交固定、開展新品種培育，出現(xiàn)本品種基礎(chǔ)母羊存欄減少，養(yǎng)殖者為繼續(xù)發(fā)展而高代雜交，造成雜交優(yōu)勢(shì)不斷下降。

二、堅(jiān)持因地制宜，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局

1.陜北地區(qū)。陜北白絨山羊核心育種區(qū)堅(jiān)持以絨肉兼用為目標(biāo)，以保證絨纖維的質(zhì)量為前提、提高產(chǎn)量為核心，做好本品種的選育提高。非育種核心區(qū)以肉絨兼用為目標(biāo)，以提高產(chǎn)肉性能和產(chǎn)絨量為核心，充分利用遼寧絨山羊體型大、個(gè)體肉絨產(chǎn)量高等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行雜交改良。綿羊主產(chǎn)區(qū)以肉皮兼用、肉毛兼用為目標(biāo)，以提高產(chǎn)肉性能和羊肉品質(zhì)為核心，用灘羊、陜北細(xì)毛羊與杜泊、小尾寒羊、薩?？?、道賽特等做二元或三元經(jīng)濟(jì)雜交。在有條件的區(qū)域篩選最佳雜交組合，有目的地開展育成雜交，以期在較短時(shí)間內(nèi)育成陜西省新的肉用綿羊品種。

2.關(guān)中地區(qū)。關(guān)中奶山羊育種核心區(qū)以奶肉兼用為目標(biāo)，以提高產(chǎn)奶量和乳質(zhì)量為核心，做好本品種的選育提高。在非育種核心區(qū)，充分利用奶山羊奶水充足和布爾羊生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行雜交改良，提高其產(chǎn)肉性能，同時(shí)對(duì)有條件的區(qū)域組織開展育成雜交。

3.陜南地區(qū)。陜南白山羊以自身基礎(chǔ)母羊繼續(xù)擴(kuò)群和選育提高為基礎(chǔ)，充分利用陜南白山羊繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)和布爾羊生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行雜交改良，快速提高陜南白山羊生產(chǎn)性能，并有目的地組織開展育成雜交。

在全省范圍，積極開展公羔快速育肥，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥羔。

三、突出重點(diǎn)，發(fā)展多元生產(chǎn)模式

1.以家庭牧場(chǎng)為主體，家庭牧場(chǎng)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)并舉。所謂家庭牧場(chǎng)就是以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，以種養(yǎng)結(jié)合、適度規(guī)模、健康環(huán)保為基本特征的一種生產(chǎn)模式。陜西省像這種種幾十畝飼草、養(yǎng)幾十只基礎(chǔ)母羊的養(yǎng)殖大戶已成為羊子產(chǎn)業(yè)的主力軍，正在朝家庭牧場(chǎng)的方向發(fā)展，其主體地位的形成是畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展與飼草飼料就近合理利用的必然結(jié)果，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和我國(guó)羊肉供給做出了巨大貢獻(xiàn)，應(yīng)正確引導(dǎo)和積極培養(yǎng)。同時(shí)，對(duì)飼草供給比較方便的地方，可以鼓勵(lì)有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的投資者發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，其更有利于肉羊養(yǎng)殖的現(xiàn)代化，引領(lǐng)羊子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.以舍飼圈養(yǎng)為主體，舍飼圈養(yǎng)與劃區(qū)輪牧并舉。2003年省政府頒布禁牧令，劃定渭河以北草原和全省林地全部禁牧，在實(shí)際執(zhí)行過程中因林草界限不清，各地基本實(shí)施了一刀切政策，陜西省因此走上了全面舍飼養(yǎng)羊的道路，但山區(qū)飼草利用難問題一直制約著當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展壯大，隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，這一矛盾顯得更加突出。因此，建議草原的科學(xué)保護(hù)與合理利用應(yīng)同步發(fā)展，渭河以南草場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行劃界、圍欄，推行劃區(qū)輪牧，充分發(fā)揮草地畜牧業(yè)生產(chǎn)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

3.以自繁自育為主體，自繁自育與專業(yè)育肥并舉。長(zhǎng)期以來，羊子產(chǎn)業(yè)一直走自繁自育的道路，減少了羊子流通，加強(qiáng)了生物安全，降低了疫病傳播。但是，近年來，羊肉價(jià)格持續(xù)走高，受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律影響，出現(xiàn)一批專業(yè)育肥戶，專門收購育成羊進(jìn)行短期集中育肥，這種專門育肥有其兩面性，一方面提高了羊子育肥的專業(yè)化水平，另一方面也加大了疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)此應(yīng)取其精華、棄其糟粕，在科學(xué)引導(dǎo)這種模式發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)防疫安全措施。

4.以種養(yǎng)結(jié)合為主體，種養(yǎng)結(jié)合與種養(yǎng)聯(lián)合并舉。飼草體積大、運(yùn)輸成本高，長(zhǎng)途運(yùn)輸很不經(jīng)濟(jì)，自古以來，草食畜牧業(yè)都是逐草而生。陜西省作為農(nóng)區(qū)，沒有廣闊的天然放牧場(chǎng)，要發(fā)展草食畜牧業(yè)，只能通過種草養(yǎng)畜、種養(yǎng)結(jié)合的形式來實(shí)現(xiàn)。對(duì)于沒有飼草基地的規(guī)模羊場(chǎng)，應(yīng)就近加強(qiáng)與草業(yè)企業(yè)的聯(lián)合，建立穩(wěn)定可靠的合作關(guān)系，確保充足、經(jīng)濟(jì)的飼草來源。

四、強(qiáng)化科技支撐，主推八大實(shí)用技術(shù)

各地業(yè)務(wù)部門和養(yǎng)殖場(chǎng)戶要積極推廣和應(yīng)用科學(xué)實(shí)用的先進(jìn)技術(shù)，提高生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率。

1.推廣良種繁育技術(shù)。推廣羊子普查鑒定技術(shù)、選育提高技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)、人工授精技術(shù)、母羊產(chǎn)前產(chǎn)后護(hù)理技術(shù)、接產(chǎn)和羔羊管護(hù)技術(shù)等，進(jìn)一步加快羊子選育提高、品種育成、繁殖能力提升步伐。

2.推廣精細(xì)化飼養(yǎng)管理技術(shù)。推廣不同品種、不同生理階段羊子配方飼喂技術(shù)，推廣斷奶、剪毛、修蹄、去勢(shì)等羊子日常管護(hù)技術(shù)等，進(jìn)一步提升生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效益。

3.推廣場(chǎng)舍科學(xué)建造技術(shù)。推廣科學(xué)選址、合理規(guī)劃技術(shù)，不同品種、不同生理階段羊子圈舍建設(shè)技術(shù)，飼草棚及青貯窖建設(shè)技術(shù)，進(jìn)一步改善生產(chǎn)條件和動(dòng)物福利。

4.推廣現(xiàn)代裝備技術(shù)。推廣飼草料切割、拉絲、粉碎、制粒等加工機(jī)械，推廣TMR機(jī)、飼槽、草架、水槽等飼養(yǎng)設(shè)備，進(jìn)一步提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。

5.推廣飼草栽培調(diào)制技術(shù)。推廣牧草、專用青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草品種及不同品種牧草栽培技術(shù)，推廣青干草調(diào)制技術(shù)和飼草青貯技術(shù)，推廣秸稈利用技術(shù)，進(jìn)一步提高飼草的生產(chǎn)利用水平。

6.推廣生物安全技術(shù)。推廣程序化免疫技術(shù)、定期驅(qū)蟲技術(shù)、藥浴技術(shù)、中藥保健技術(shù)、規(guī)范消毒技術(shù)、程序化免疫技術(shù)等，進(jìn)一步提高羊子養(yǎng)殖生物安全水平。

7.推廣無公害肉羊生產(chǎn)技術(shù)。推廣肉羊無公害生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)，開展無公害肉羊產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

8.推廣糞污無害化處理技術(shù)。采用堆肥發(fā)酵技術(shù)對(duì)糞污進(jìn)行無害化處理，生產(chǎn)加工有機(jī)肥，走農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路。

五、組織科技攻關(guān)，重點(diǎn)解決三大技術(shù)難題

農(nóng)業(yè)大專院校、科研院所、技術(shù)推廣單位和生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極組織技術(shù)力量，開展攻關(guān)研究，解決當(dāng)前制約養(yǎng)羊生產(chǎn)的三大技術(shù)難題。

1.山區(qū)牧草利用難的問題。以延安為例，封山禁牧后，受丘陵溝壑地理環(huán)境影響，大量牧草無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收割和運(yùn)輸，1000多萬畝天然草場(chǎng)和退耕草場(chǎng)難以有效利用，出現(xiàn)羊子存欄銳減，從禁牧前的200萬只下降到現(xiàn)在的58萬只，牧草資源的有效利用問題已經(jīng)成為制約丘陵溝壑地帶羊子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大難題。

2.繁殖速度慢的問題。繁殖速度一直是制約羊子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，全國(guó)繁殖性能最高的羊品種產(chǎn)羔率為260%，陜西群體規(guī)模最大的陜北白絨山羊產(chǎn)羔率只有118%，一般一年一胎，最高可達(dá)到一年兩胎或兩年三胎，與生豬、家禽等相比，擴(kuò)群速度慢。

3.羊子營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題。長(zhǎng)期以來我國(guó)對(duì)羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究不足，至今沒有系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，沒有成熟的精料補(bǔ)充料配方，更沒有飼料企業(yè)加工。在一線養(yǎng)殖中，全部是根據(jù)自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)配制，中間必然有很大程度的部分營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)和部分營(yíng)養(yǎng)不足，嚴(yán)重影響了羊子的生產(chǎn)水平和產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

六、加大財(cái)政支持，實(shí)施項(xiàng)目示范帶動(dòng)

建議各級(jí)政府和業(yè)務(wù)主管部門在扶持規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量發(fā)展的同時(shí)，投入一定資金圍繞肉羊良種培育、良繁體系、飼草飼料、圈舍建設(shè)、肉羊育肥、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與認(rèn)證和疾病防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)下達(dá)運(yùn)作實(shí)施技術(shù)項(xiàng)目，通過項(xiàng)目帶動(dòng)，提高科技含量和生產(chǎn)效益。

1.重視開展肉羊遺傳改良與新品種培育。在陜北、關(guān)中和陜南圍繞當(dāng)?shù)匮蚍N資源積極開展肉羊遺傳改良工作，提高肉羊生產(chǎn)良種化程度。啟動(dòng)陜北肉用綿羊新品種、陜南肉用山羊新品種培育重大專項(xiàng)，盡快育成陜西專門化肉羊品種，支撐肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.大力支持家庭牧場(chǎng)建設(shè)。通過標(biāo)準(zhǔn)化圈舍建設(shè)、機(jī)械化設(shè)備配置、優(yōu)質(zhì)化飼草地配套、科學(xué)化飼養(yǎng)管理等，在羊子主產(chǎn)區(qū)大力扶持家庭牧場(chǎng)建設(shè)，使散養(yǎng)戶進(jìn)一步發(fā)展壯大、大戶進(jìn)一步科學(xué)規(guī)范，將家庭牧場(chǎng)作為羊子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段的主要引導(dǎo)方向。在全省建設(shè)1000個(gè)家庭示范牧場(chǎng)。

3.穩(wěn)步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)建設(shè)。通過投資多元化、建設(shè)規(guī)范化、裝備現(xiàn)代化、管理專業(yè)化、糞污無害化、運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)化等，在羊子主產(chǎn)區(qū)扶持發(fā)展一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)，將標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向和目標(biāo)。在全省建設(shè)200個(gè)肉羊規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.配套開展優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)。通過品種多樣化、生產(chǎn)機(jī)械化、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)化等，根據(jù)當(dāng)?shù)匮蜃羽B(yǎng)殖規(guī)模，配套建設(shè)一定規(guī)模的優(yōu)質(zhì)飼草料基地，同時(shí)把充分利用農(nóng)作物秸稈養(yǎng)羊技術(shù)，作為優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)的重要內(nèi)容進(jìn)行大力推廣，為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供飼草保障。

5.完善羊子良繁體系建設(shè)。通過穩(wěn)定的經(jīng)費(fèi)保障性支持，建立完善的人工授精網(wǎng)絡(luò)，常態(tài)化開展普查鑒定、品種保護(hù)、選育提高等工作，將此作為羊子產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)工作，持之以恒地予以經(jīng)費(fèi)保障支持。

七、組建專家團(tuán)隊(duì)，為肉羊產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐

建議各級(jí)業(yè)務(wù)部門積極吸收大專院校、科研院所、技術(shù)推廣和生產(chǎn)企業(yè)既有豐富理論、又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家，組建技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，搭建技術(shù)交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)縱向一體、橫向聯(lián)動(dòng)的技術(shù)協(xié)作服務(wù)機(jī)制，開展科研攻關(guān)，實(shí)施科技項(xiàng)目，編印技術(shù)資料，深入生產(chǎn)一線進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)，為陜西省肉羊產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。