秀山土雞的林下養(yǎng)殖模式

文│康國?。ㄖ貞c市秀山縣農(nóng)委畜牧技術(shù)服務(wù)中心）

秀山縣通過推廣果園、林地、荒山草坡養(yǎng)殖土雞，探索出了林下生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，其產(chǎn)品形成了獨特的風(fēng)味和品質(zhì)，效益顯著。

秀山縣地處重慶東南角，氣候適宜，自然資源豐富。2008—2013年，秀山縣通過推廣果園、林地、荒山草坡養(yǎng)殖土雞，探索出了林下生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，其產(chǎn)品形成了獨特的風(fēng)味和品質(zhì)。

該縣現(xiàn)已建成年可提供雞苗400萬只以上的種雞場4家，年出欄10萬～50萬只的健康生態(tài)養(yǎng)殖場10余家，年出欄50萬只以上的健康生態(tài)養(yǎng)殖場3家，土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社28家，土雞養(yǎng)殖9萬余戶；技術(shù)推廣培訓(xùn)18000多人次、指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場戶1200多次。土雞養(yǎng)殖成活率達(dá)96.5%，養(yǎng)殖利潤達(dá)4.6～5.0元/只；6年來共飼養(yǎng)土雞5800多萬只，出欄土雞5400多萬只；與西南大學(xué)、重慶市畜科院聯(lián)合研制土雞系列產(chǎn)品19個；已注冊“秀山土雞”地理標(biāo)志商標(biāo)，取得無公害產(chǎn)品認(rèn)證。形成了土雞生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

2013年出欄土雞1190萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值4.5億元，養(yǎng)殖利潤0.6億元。2010年、2012年縣委、縣政府舉辦了“土雞文化節(jié)”，并在中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》《致富經(jīng)》等欄目宣傳“秀山土雞林下養(yǎng)殖模式”。該模式2009、2010年獲縣政府土雞養(yǎng)殖科技進(jìn)步獎，獲2011—2013年度全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎。

秀山土雞林下生態(tài)健康養(yǎng)殖模式的雞舍建設(shè)要求、林下放養(yǎng)技術(shù)等內(nèi)容見下。

一、場地選擇與場舍建設(shè)要求

1.場地選擇。總體要求地勢高燥、平坦且稍有坡度（1%～3%），利于防疫，未被傳染病或寄生蟲病病原污染，土壤通透性好（最好是沙壤土），水源充足、水質(zhì)良好，交通方便，距離支線公路200米以上、距離河流鐵路300米以上，離工廠、屠宰場、居民區(qū)等污染嚴(yán)重的環(huán)境在2千米以上，供電保障良好。有果園、人工林、天然林草地等適宜養(yǎng)殖區(qū)域，最好具有山脈、溝谷、河流等可利用天然屏障。

2.雞舍分布。實行分區(qū)輪流放牧養(yǎng)殖，可根據(jù)場地實際情況，將其均勻劃分為若干小塊，每個小塊4～5畝，在適中位置建設(shè)一棟雞舍，供一群雞舍飼和放牧。雞舍與雞舍之間，雞舍與生活、辦公區(qū)之間修建工作便道。

3.雞舍建筑。塑料、竹木、尼龍、草棚等簡易棚舍或磚木結(jié)構(gòu)圈舍均可。林間空氣流動性差，檐口高度應(yīng)在2.2米以上。有條件的業(yè)主，最好采用磚木結(jié)構(gòu)瓦面圈舍。在建設(shè)上可以因陋就簡、節(jié)約成本，但必須解決冬季保溫和夏秋季節(jié)防暑降溫、通風(fēng)等問題。

雞舍面積視林中間隙而定，一般大小為每舍40～60平方米。林中雞舍朝向，根據(jù)雞舍所處位置、雞群活動范圍靈活確定，在雞群主要活動方向開門，方便雞群出入雞舍。雞舍地面應(yīng)高于舍外地面20厘米以上，舍內(nèi)地面平整，可鋪設(shè)約5厘米的150～200?；炷?，統(tǒng)一向舍門處略微傾斜，以便于清掃等。雞舍四周應(yīng)當(dāng)開挖排水溝，排出周圍積水，保持舍內(nèi)干燥。舍前整理出足夠雞群采食的場壩，用于投喂飼料、飲水等。林間雞舍采光較困難，在修建雞舍時加以足夠重視，妥善解決舍內(nèi)采光問題。

4.圍欄。場地最好用圍欄與外界隔離開。除利用天然屏障外，其他地段邊界可栽種生物圍欄，設(shè)置刺籬笆、金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)、竹木柵欄以及圍墻等。在出入口處設(shè)置消毒池。在放牧養(yǎng)殖區(qū)與輔助區(qū)（生活、辦公、倉儲等）之間設(shè)置圍欄等隔離設(shè)施，嚴(yán)防雞只越過隔離設(shè)施到達(dá)放牧養(yǎng)殖區(qū)外活動?？鐓^(qū)道口設(shè)置簡易門與消毒池。

5.糞污處理。在位于場區(qū)下風(fēng)口、地勢低洼處，設(shè)置無害化處理場，要求離雞舍直線距離200米以上，用于處理糞污及死雞。糞污、墊料等堆積發(fā)酵，制作有機(jī)肥。

6.場地其他處理。新場地最好割除茅草等植株較高的茂密雜草，保留稀疏、低矮的野草、野菜。清除威脅雞群安全的有毒有害植株，驅(qū)除天敵如蛇、鼠等動物。較高較陡的土坎，應(yīng)疏理平緩，便于雞群活動。場地內(nèi)積水、污泥等要進(jìn)行引排、填埋等處理，以免腐敗毒物、毒水毒害雞群。舊場地收集整理糞便、污染物，堆積發(fā)酵；清洗消毒用品用具，清掃消毒圈舍及周圍環(huán)境。放牧地閑置恢復(fù)地表植被，也可淺耕種植人工牧草、飼料菜等。

7.常用設(shè)備、物資。設(shè)置棲架或墊料、給水設(shè)備、喂料設(shè)備、照明設(shè)備、飼料搬運設(shè)備、雞只轉(zhuǎn)運用雞籠、應(yīng)急照明設(shè)備、防疫物資等。

二、飼養(yǎng)方案

采取分階段養(yǎng)殖，前期（50日齡前）舍飼，后期（50日齡后）散養(yǎng)敞放，放養(yǎng)時間不少于3個月，出欄最低日齡不少于150天，公雞最低體重1.5千克、母雞1.25千克。不使用非法添加物，商品雞無藥物、重金屬等有害物質(zhì)殘留，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1.前期舍飼。

使用全價配合飼料，讓雞自由采食。合理分群并控制好雞群密度：平養(yǎng)育雛時，每群雞50～100只，初期密度為每平方米30只，隨日齡增長逐漸下降，并按照大小強弱進(jìn)行1～3次分群，到育雛期末每平方米15～20只。育雛階段應(yīng)根據(jù)地方流行情況確定的主要病種做好基礎(chǔ)免疫。加強消毒滅源（常規(guī)消毒每周1次），強化飼養(yǎng)管理，增強雞群抵抗力，為散養(yǎng)階段提供優(yōu)質(zhì)健壯合格雞苗。根據(jù)氣候條件，適時脫溫。

2.后期散養(yǎng)敞放，早晚補飼。

放牧地選擇果園、林草地、3年以上銀花地等，每畝放100只左右，每群規(guī)模300～500只（銀花地每畝不超過50只，每群不超過200只為宜），早上9點投料1次，每只雞20～40克，全天保證供給充足清潔的飲水，傍晚補飼1次，每只雞30～50克（投料量根據(jù)雞采食量增減，給足料不浪費為宜）。為了促使雞肉品質(zhì)優(yōu)良，增加風(fēng)味物質(zhì)積累，應(yīng)當(dāng)根據(jù)用途和需要，適當(dāng)延長飼養(yǎng)周期，對4月齡以上雞適當(dāng)飼喂紅苕等飼料，降低養(yǎng)殖成本，保證體重穩(wěn)中有增。散養(yǎng)階段應(yīng)做好禽流感、雞新城疫免疫接種。加強防疫管理，嚴(yán)禁場外家養(yǎng)動物進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域，人員、車輛、物資等進(jìn)入場區(qū)要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度，避免攜帶病原入場。

三、放養(yǎng)管理

1.轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群或調(diào)運脫溫雞苗進(jìn)入放養(yǎng)舍前，提前5～7天對放養(yǎng)舍進(jìn)行清掃、消毒等處理，放置棲架或鋪設(shè)墊料，檢查照明、供水等設(shè)施是否能正常使用。備好飼料、轉(zhuǎn)運工具、預(yù)防藥物等。雞群脫溫后，在育雛舍留養(yǎng)3～5天，然后從育雛舍轉(zhuǎn)群到放養(yǎng)場地圈舍，要盡量避免雞群受到驚嚇、途中劇烈顛簸等，減輕應(yīng)激危害。轉(zhuǎn)群一般在夜間進(jìn)行。

2.過渡期管理。土雞從前期育雛、舍飼到后期散養(yǎng)敞放，中間要經(jīng)過1～2周的過渡飼養(yǎng)，主要是脫溫練苗。采取舍飼，白天敞開舍門，讓雞自由出入，逐漸適應(yīng)放養(yǎng)環(huán)境。一是飼料改變逐漸過渡；二是投喂次數(shù)逐漸過渡，傍晚補飼1次，開燈2小時，投放飼料和飲水；三是從脫溫開始連續(xù)3～5天在飲水中添加多維電解質(zhì)，緩解雞群因飼料和環(huán)境等因素的改變造成的應(yīng)激，轉(zhuǎn)入新舍環(huán)境后1～2天，在飲水中添加氧氟沙星。

3.放養(yǎng)階段管理。

（1）誘蟲。有蟲季節(jié)，在傍晚后于棚舍前活動場內(nèi)用支架將黑光燈或高壓滅蛾燈懸掛于離地面2～3米高位置，照射2～3小時，或每畝放置2～3個性激素誘蟲盒誘蟲，增添食源，增加散養(yǎng)雞蛋白營養(yǎng)，提高雞肉品質(zhì)。

（2）集中雞群補飼歸舍。使用固定口令集中雞群喂料，傍晚打開舍內(nèi)燈光，聚集雞群入舍，讓雞形成條件反射，直至雞群自然養(yǎng)成補飼、歸舍習(xí)慣。

（3）分群飼養(yǎng)合理放牧。嚴(yán)格控制放養(yǎng)密度與分群大小，最好公、母雞分群、強弱分群飼養(yǎng)，場地合理輪牧，減輕雞群對地表植被的破壞。

（4）防止意外傷害。平時注意防止農(nóng)藥中毒和鼠獸傷害，風(fēng)雨冰雹來臨前及時召雞回棚，避免傷害。

（5）保證品質(zhì)。出欄前20天內(nèi)禁止對雞群使用任何藥物，以保證商品雞品質(zhì)優(yōu)良安全。

（6）全進(jìn)全出。雞群全部出欄后，做好空舍和用品用具的清洗、消毒。放養(yǎng)場地應(yīng)空置或人工種植牧草2個月以上，便于糞污降解和地表植被恢復(fù)，為下一批雞群入場放養(yǎng)做準(zhǔn)備。