蕪湖市優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)

文│夏生林（安徽省蕪湖市動物疫病預(yù)防與控制中心）

畜牧業(yè)正逐步由自給性生產(chǎn)向商品化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。

畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理化能夠促進經(jīng)濟效益的提高，直接關(guān)系到畜牧業(yè)的發(fā)展。改革開放以來，安徽省蕪湖市畜牧業(yè)經(jīng)濟有了長足的發(fā)展，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重逐步提高，畜牧業(yè)正逐步由自給性生產(chǎn)向商品化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。但是，畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理，依然在一定程度上制約著畜牧業(yè)的高速發(fā)展。因此，必須逐步進行調(diào)整，建立一個優(yōu)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以求達(dá)到農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收，農(nóng)村穩(wěn)定。

一、畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)效果結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

1.畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)比重小。新中國成立以來，蕪湖市種植業(yè)和畜牧業(yè)都有了較快的發(fā)展，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些變化，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例從1949年的7.91%上升到了2013年的34.56%。與全國33.7%的平均水平基本持平，但卻低于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家48%以上的水平。畜牧業(yè)仍是國民經(jīng)濟中一個相當(dāng)薄弱的環(huán)節(jié)。

2.畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理。草食牲畜比例小。長期以來，廣大農(nóng)村畜牧業(yè)生產(chǎn)基本以耗糧型為主，主要強調(diào)養(yǎng)豬作為“六畜之首”，忽視節(jié)糧型草食牲畜的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，從1949年至2013年，生豬存欄增長了12.5倍，達(dá)到110.6萬頭。同期肉牛僅增長6.7倍，達(dá)到6.8萬頭。由此，導(dǎo)致肉類結(jié)構(gòu)不合理。2013年全市肉類總產(chǎn)量為15.8萬噸，其中：豬肉9.95萬噸，牛羊肉僅1.36萬噸，禽肉4.49萬噸，分別占肉類總產(chǎn)量的62.97%、8.61%和28.42%。當(dāng)然與世界平均水平比較起來還有很大差距，世界平均水平的豬、牛羊和禽肉所占的比例分別為39.3%、37.4%和20.9%。

能繁母畜比例小。據(jù)2013年統(tǒng)計，全市存欄牛6.8萬頭，其中成年母牛1.9萬頭，占牛群總數(shù)的27.94%。這種結(jié)構(gòu)導(dǎo)致繁殖慢，更新周期長。加上老弱牛多，對加快牛的發(fā)展也極為不利，合理的母畜比例應(yīng)在40%～50%。

良種畜禽比例小。2013年統(tǒng)計結(jié)果顯示，全市畜禽良種率達(dá)到85%，而在畜牧業(yè)先進國家優(yōu)良畜禽品種均在95%以上。

奶牛生產(chǎn)滯后。2013年統(tǒng)計結(jié)果顯示，本市奶牛數(shù)量僅僅只有2016頭，年產(chǎn)奶量0.72萬噸，遠(yuǎn)不能滿足具有500多萬人口（含四縣四區(qū)）的中等城市的需求，這些年來，蕪湖市場的奶制品完全被外地奶牛企業(yè)所壟斷。為提高全民身體素質(zhì)，若人均年耗牛奶12千克，就需發(fā)展奶牛1.7萬頭，具有巨大的市場潛力。

3.飼草飼料結(jié)構(gòu)與畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不相適應(yīng)。飼料作物在種植業(yè)結(jié)構(gòu)中一直沒有地位，歷年來飼料地面積只占很少一部分，一般僅局限在城市郊區(qū)作為飼養(yǎng)奶牛而種植的青飼料地。飼料資源利用不充分，蛋白質(zhì)飼料短缺。全市飼料糧占糧食總量不到20%，而其中只有很少一部分制成配混合飼料，大部分被以單一飼料形式飼喂豬、禽，浪費很大。飼料工業(yè)體系不完善，加工能力小，質(zhì)量差。地方飼料工業(yè)起步較晚，近幾年才有較快發(fā)展，但還不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。

4.草山草坡開發(fā)利用步伐不快。天然草地的產(chǎn)草量低，牧草品質(zhì)差，載畜量僅為15畝一個黃牛單位。據(jù)相關(guān)資料顯示，該市現(xiàn)有草場面積是160.6萬畝，可利用面積138.7萬畝，有著廣闊的開發(fā)前景。

二、合理調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)

1.調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的原則。合理的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，一要能最大限度地滿足人民群眾對畜產(chǎn)品日益增長的需要；二要能充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢，因地制宜，揚長避短，保持生態(tài)平衡，形成良性循環(huán)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；三要能夠用最少的人力、物力、財力，取得最大的經(jīng)濟效果；四要有利于應(yīng)用先進技術(shù)，不斷提高畜牧業(yè)的專業(yè)化、社會化和現(xiàn)代化水平。

2.方針。根據(jù)以上原則，調(diào)整和建立畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)所應(yīng)遵循的方針是：

（1）要正確解決糧食生產(chǎn)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系。近年來，該市糧食生產(chǎn)出現(xiàn)徘徊的局面，總產(chǎn)量一直在175.5萬噸上下波動，人均占有糧食350千克左右，除口糧、種子外，所提供的飼料部分只占糧食總產(chǎn)量的20%左右。因此，要因地制宜區(qū)別各種情況，正確解決糧食生產(chǎn)同畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)系，把解決糧食和發(fā)展畜牧業(yè)有機地結(jié)合起來，以緩解和協(xié)調(diào)農(nóng)牧之間的矛盾。

（2）在繼續(xù)發(fā)展養(yǎng)豬的同時，大力發(fā)展牛、羊、兔等草食牲畜。養(yǎng)豬在今后相當(dāng)長的時期內(nèi)，仍將是肉食的主要來源，豬肉無論是絕對量，還是在肉類比重中仍將占據(jù)重要位置。發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，要走內(nèi)涵挖潛擴大再生產(chǎn)的路子，必須穩(wěn)定存欄頭數(shù)，提高出欄率、出肉率、瘦肉率和商品率，以增加優(yōu)質(zhì)豬肉的總供給量。在抓好生豬生產(chǎn)的同時，要大力發(fā)展牛、羊、兔肉在肉食結(jié)構(gòu)中的比例。

（3）積極發(fā)展家禽生產(chǎn)，大力提高禽蛋和禽肉產(chǎn)量。家禽具有個體小，成熟早，生長快，繁殖力強，飼料轉(zhuǎn)化率高，生產(chǎn)周期短，資金周轉(zhuǎn)快等特點。因此，養(yǎng)禽業(yè)是一個高效率、低消耗的生產(chǎn)部門，是畜牧業(yè)中的“優(yōu)勢行業(yè)”。

（4）注意提高牛羊的適齡母畜比例，以加快畜群周轉(zhuǎn)。牛群中成年母牛的理想比例應(yīng)為40%～50%，羊群中成年母羊的合適比例應(yīng)在50%左右。

三、加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整措施

1.廣開飼草飼料資源，發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

采取各種有效措施，不斷提高糧食和經(jīng)濟作物的單產(chǎn)和總產(chǎn)量。

改革耕作制度使種植業(yè)生產(chǎn)，由糧食作物—經(jīng)濟作物的二元結(jié)構(gòu)改為糧食作物—飼料作物—經(jīng)濟作物的三元結(jié)構(gòu)，種植比例由8∶2改為6∶2∶2。

開發(fā)利用草山草坡，充分發(fā)揮草地的生產(chǎn)潛力。具體做法是：一是實行以草定畜，確定合理的載畜量。二是加強對草山草坡的保護，做到宜林則林，宜牧則牧，林牧結(jié)合。三是大力進行草地開發(fā)建設(shè)，建立人工、半人工草場，不斷提高牧草的產(chǎn)量和質(zhì)量。

發(fā)展飼料工業(yè)具有巨大的增產(chǎn)潛力，推廣配合飼料技術(shù)，大力發(fā)展飼料工業(yè)，充分開發(fā)和利用現(xiàn)有飼料資源。要加速飼料生產(chǎn)體系和銷售網(wǎng)點的建設(shè)，并加強對飼料的監(jiān)測工作，確保飼料質(zhì)量。飼料工業(yè)的重點要放在優(yōu)先發(fā)展蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)利用上，積極開發(fā)城市食品工業(yè)下腳料、氨基酸添加劑、單細(xì)胞蛋白和多菌株飼料。同時要加快全價飼料的推廣普及。

2.加速牲畜品種改良，提高畜禽轉(zhuǎn)化和產(chǎn)出能力。要通過不斷建立健全良種繁育體系，加速良種畜禽純繁和雜交改良，逐步提高良種畜禽比例，有計劃、有步驟地抓好種畜（禽）場的建設(shè)，加強良種繁育，充分發(fā)揮種畜（禽）場的示范作用，力爭畜禽良種率達(dá)到95%以上。

3.多方籌集資金，增加畜牧業(yè)投入，不斷提高投資效益。發(fā)展畜牧業(yè)需要巨額投入，要采取優(yōu)惠政策，吸引、誘導(dǎo)和鼓勵工商資金投向畜牧業(yè)。隨著國家財力的改善和好轉(zhuǎn)，建議逐步增加對畜牧業(yè)的投入，并把資金用于關(guān)系全局和能夠發(fā)揮長遠(yuǎn)效益的重點建設(shè)上。

4.強化畜牧適用技術(shù)推廣，釋放技術(shù)的增產(chǎn)潛能。一是加強畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系建設(shè)，逐步建立健全社會服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；堅持綜合辦站，興辦經(jīng)濟實體，走自我積累，自我發(fā)展之路。二是開展大范圍的技術(shù)集團承包，這是迅速普及常規(guī)增產(chǎn)技術(shù)的一條有效途徑。三是開展技術(shù)培訓(xùn)，向農(nóng)民傳授發(fā)展高效節(jié)糧型畜牧業(yè)技術(shù)。四是連接畜牧業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，促進畜產(chǎn)品全方位的協(xié)調(diào)發(fā)展。在優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的同時，必須對畜產(chǎn)品加工和畜產(chǎn)品外貿(mào)結(jié)構(gòu)進行相應(yīng)的調(diào)整。要開發(fā)新的畜產(chǎn)品，興辦新的畜產(chǎn)品加工業(yè)，進一步開拓畜產(chǎn)品市場，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進畜牧業(yè)各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)潛力都很大。一定要優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，在堅持肉食品生產(chǎn)以豬、禽為主攻方向的同時，加快發(fā)展草食畜禽，達(dá)到豬、雞、鴨、鵝、牛、羊、兔全面發(fā)展。建立優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，依靠技術(shù)進步，科技興牧，實現(xiàn)畜牧業(yè)的騰飛。