養(yǎng)豬業(yè)如何規(guī)避價格“寒熱病”

文│霍曉紅（山西省平遙縣畜牧中心）

應(yīng)該摒棄撒胡椒面式的“惠普式”扶持政策，建立一個權(quán)威、統(tǒng)一的全國生豬生產(chǎn)監(jiān)測和發(fā)布平臺。

平遙縣是山西省生豬出欄前五名的大縣，年出欄生豬42萬頭，受全國生豬價格“寒熱病”的影響，平遙的生豬養(yǎng)殖業(yè)也受到了嚴(yán)峻考驗(yàn)，“寒熱病”已成為這個行業(yè)揮之不去的陰影。

2010年至今，全國生豬均價走勢經(jīng)歷了“三起四落”，每千克豬肉價格最低時在9元左右，最高時則在20元左右，變化幅度超過200%；有的城市均價甚至超過30元，波動超過300%。從最能反映生豬產(chǎn)業(yè)利潤情況的豬糧比值看，2012年至今最高時曾超過7.5，最低時接近4.5，遠(yuǎn)低于6∶1的盈虧平衡線。令廣大養(yǎng)豬人不安的是，生豬“寒熱病”在今年似乎有加劇的跡象。今年五六月份以來每千克均價波動幅度就達(dá)4元左右，5月一度反彈接近50%，到6月又開始下探。行情已經(jīng)難以預(yù)測，龍頭企業(yè)也無計(jì)可施，更不用說一般養(yǎng)殖戶了。

筆者認(rèn)為，造成我國生豬生產(chǎn)和價格過度波動的主要因素有三個方面，一是許多養(yǎng)殖戶一年養(yǎng)多少頭豬，都是跟著感覺走。走對了就賺錢，走錯了就賠錢。豬的生長有一定周期，而散養(yǎng)的小戶往往以現(xiàn)有的市場價格為標(biāo)準(zhǔn)去預(yù)期未來的收益。計(jì)劃常常趕不上市場的變化。二是我國養(yǎng)豬業(yè)難走出大起大落惡性循環(huán)的怪圈，還由于生豬養(yǎng)殖過于分散，產(chǎn)業(yè)化水平太低，同時養(yǎng)殖業(yè)市場信息建設(shè)跟不上，使散養(yǎng)戶缺乏及時準(zhǔn)確的市場信息和預(yù)測能力。有利可圖一哄而上，無利可圖一哄而散，直接加劇了生豬價格波動的幅度。三是疫病、市場環(huán)境和社會輿論等因素影響日益復(fù)雜。這些年，每當(dāng)疫情暴發(fā)，生豬價格便快速下滑；而疫情過后，往往又供不應(yīng)求。另外，前幾年追逐“普惠式”生豬扶持政策紅利的投機(jī)養(yǎng)殖涌入，使得價格變動極易誘發(fā)“追漲殺跌”。由于生豬養(yǎng)殖周期長達(dá)半年以上，供應(yīng)容易出現(xiàn)“總體過剩和相對短缺”并存，使得“豬賤殺豬，豬少肉貴”的寒熱病癥反復(fù)發(fā)作。

到底該如何使這么一個龐大產(chǎn)業(yè)徹底擺脫 “寒熱病”？“休克療法，破而后立”是眾多業(yè)內(nèi)人士開出的藥方。 養(yǎng)豬業(yè)要健步前行，關(guān)鍵在于發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。實(shí)踐表明，規(guī)模化比重越高，良種繁育體系越健全，市場波動的幅度就越小。目前，我國生豬生產(chǎn)規(guī)?；潭热匀惠^低，小規(guī)模、分散飼養(yǎng)戶大量存在，一旦市場價格發(fā)生波動，散養(yǎng)戶一哄而上、一哄而下的現(xiàn)象較為普遍，給生產(chǎn)帶來諸多不確定因素，這是生豬生產(chǎn)發(fā)生波動的重要原因。

政府應(yīng)該摒棄撒胡椒面式的“惠普式”扶持政策，建立一個權(quán)威、統(tǒng)一的全國生豬生產(chǎn)監(jiān)測和發(fā)布平臺，信息不對稱對養(yǎng)豬來說是致命的。

養(yǎng)豬規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化速度加快，是養(yǎng)豬業(yè)深層次的結(jié)構(gòu)調(diào)整，是養(yǎng)殖生產(chǎn)方式的根本轉(zhuǎn)變，將使養(yǎng)豬業(yè)走上良性的快速發(fā)展軌道。散養(yǎng)戶減少，養(yǎng)豬走向?qū)I(yè)化，大大增強(qiáng)防范疫病風(fēng)險的能力；規(guī)?；铀?、標(biāo)準(zhǔn)化提高，行業(yè)整體抗市場風(fēng)險能力大幅加強(qiáng)，行業(yè)發(fā)展將越來越穩(wěn)定，養(yǎng)豬業(yè)大起大落的周期現(xiàn)象將慢慢消失。

因此，今后一個時期，養(yǎng)豬業(yè)要加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，健全生豬良種繁育體系，發(fā)揮科技支撐作用，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。與此同時，加強(qiáng)市場宏觀調(diào)控，加大適用技術(shù)推廣普及力度，強(qiáng)化高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟、口蹄疫等重大動物疫病防控，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。