肥羔生產(chǎn)技術(shù)

彭建聰

肥羔生產(chǎn)具有周期短、成本低、充分利用夏秋牧草資源和生產(chǎn)的肉質(zhì)好等特點(diǎn)，已成為近年國(guó)外羊肉生產(chǎn)的主要方式。斷奶后不作種用的羔羊都可轉(zhuǎn)入育肥期。育肥可采取放牧加補(bǔ)飼法，半牧半舍飼加補(bǔ)飼法，舍飼加補(bǔ)飼法。

一、選擇育肥羔羊

羔羊來自早熟、多胎、生長(zhǎng)快的母羊所生；也可以用肉用品種公羊來交配本地土種羊，生產(chǎn)一代雜種，利用雜種優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)肥羔。如用陶賽特與本地羊雜交生產(chǎn)的雜交一代（圖1），波爾山羊與當(dāng)?shù)啬秆螂s交生產(chǎn)的雜交一代（圖2），這些雜交一代肥育效果都很好。

合理安排母羊配種，多安排在早春產(chǎn)羔，這樣可以延長(zhǎng)生長(zhǎng)期而增加胴體重。母羊產(chǎn)后母仔最好一起舍飼15～20天。這段時(shí)間羔羊吃奶次數(shù)多，幾乎隔1個(gè)多小時(shí)就需要吃1次奶。20天以后，羔羊吃奶次數(shù)減少，可以讓羔羊在羊舍飼養(yǎng)，白天母羊出去放牧，中午回來奶1次羔。

二、適時(shí)斷奶

羔羊一般3～4個(gè)月斷奶，條件好的羊場(chǎng)，全年采取頻密繁殖時(shí)，可1.5～2月齡斷奶。采用逐漸斷奶法，即逐漸減少哺乳次數(shù)，到第7天即可斷奶。斷奶羔羊斷奶不離圈，斷奶不離群，即原羊舍羔羊留圈飼養(yǎng)，盡量保持原來的環(huán)境，飼喂原來的飼料，盡量不因斷奶影響羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育。斷乳后的羔羊，要單獨(dú)組群放牧育肥或舍飼肥育（圖3），要選擇水草條件好的草場(chǎng)進(jìn)行野營(yíng)放牧，突擊抓膘。

三、及時(shí)補(bǔ)飼

母羊泌乳量隨著羔羊的快速生長(zhǎng)而逐漸不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，必須補(bǔ)飼。一般羔羊生后15天左右開始啃草，這時(shí)應(yīng)喂一些嫩草、樹葉等，枯草季節(jié)可喂些優(yōu)質(zhì)青干草。補(bǔ)飼精料時(shí)要磨碎，最好炒一下，并添加適量食鹽和骨粉。補(bǔ)充多汁飼料時(shí)要切成絲狀，并與精料混拌后飼喂（圖4）。補(bǔ)飼量的確定應(yīng)根據(jù)體重的大小，參考飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)飼，并適當(dāng)超前補(bǔ)飼，以期達(dá)到應(yīng)有的增重效果。一般15～30日齡羔羊每天補(bǔ)混合精料50～75克，1～2月齡補(bǔ)100克，2～3月齡補(bǔ)200克，3～4月齡補(bǔ)250克，每只羔羊在4個(gè)月哺乳期需補(bǔ)精料10～15公斤。對(duì)青草的補(bǔ)飼可不限量，任其采食（圖5）。

對(duì)放牧肥育的羔羊而言，在枯草期前后也要進(jìn)行補(bǔ)飼，可延長(zhǎng)肥育期，提高胴體重量。對(duì)舍飼肥育羔羊要用全價(jià)配合飼料肥育，最好制成顆粒料飼喂，玉米可整粒飼喂，并注意充足飲水和補(bǔ)飼礦物質(zhì)。

四、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

1.分群與驅(qū)蟲 按品種、性別、年齡、體況、大小、強(qiáng)弱合理進(jìn)行分群，制訂育肥進(jìn)度和強(qiáng)度。肥育前要驅(qū)除體內(nèi)外的寄生蟲，用蟲克星0.2克/公斤體重，鹽酸左旋咪唑10毫克/公斤體重。

公羔可免去勢(shì)育肥，也可去勢(shì)，去勢(shì)宜在2月齡進(jìn)行，去勢(shì)后要加強(qiáng)管理。貯備充分的飼草飼料，保證育肥期不斷料，不輕易地變更飼料。同一種飼料代替另一種飼料時(shí)，先代替1/3（3天），再加到2/3（3天），逐步全部替換。舍飼應(yīng)保持有一定的活動(dòng)場(chǎng)地，羔羊每只占地0.75～0.95平方米。

2.推廣青貯、氨化飼草 充分利用秸稈，擴(kuò)大飼草來源。青貯、氨化秸稈制作方法簡(jiǎn)便易行，成本低，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，羊愛吃。飼喂青貯、氨化秸稈時(shí)，喂量由少到多，逐步代替其它牧草，適應(yīng)后每只羊每日喂青貯飼料3～4公斤，氨化秸稈1～1.5公斤，并補(bǔ)充適量的尿素。

3.確保喝足清潔水 氣溫在15℃時(shí)，育肥羊飲水量在1公斤左右；15～20℃時(shí)，飲水量1.2公斤；20℃以上時(shí)飲水量接近1.5公斤。冬季不宜飲用雪或冰水。

4.保證飼料品質(zhì) 不喂發(fā)霉變質(zhì)和冰凍飼料。喂飼時(shí)避免羊只擁擠、爭(zhēng)食。飼槽長(zhǎng)度要與羊數(shù)相稱，每只羊應(yīng)用25～40厘米，自動(dòng)食槽可適當(dāng)縮短，每只羊5～10厘米。投飼量不能過多，以吃完不剩為宜。

五、育肥階段與飼料配方

羔羊育肥階段的劃分因根據(jù)羔羊體重的大小確定，不同階段補(bǔ)飼的飼料組成、補(bǔ)飼量都有所不同。一般在羔羊育肥的前期，由于羔羊的身體各個(gè)器官和組織都在生長(zhǎng)發(fā)育，飼料中的蛋白質(zhì)含量就要求高；在育肥后期脂肪沉積時(shí)需要更多的是能量飼料。

在管理上，育肥前期管理的重點(diǎn)是觀察羔羊?qū)τ使芾硎欠窳?xí)慣，有無病態(tài)羊，羔羊的采食量是否正常，根據(jù)采食情況調(diào)整補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方等；到了育肥中期，應(yīng)加大補(bǔ)飼量，增加蛋白質(zhì)飼料的比例，注重飼料中營(yíng)養(yǎng)平衡；育肥后期在加大補(bǔ)飼量的同時(shí)，增加飼料中的能量，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)的比例，以增加羊肉肥度，提高羊肉品質(zhì)。無論是哪個(gè)階段都應(yīng)注意觀察羊群健康狀態(tài)和增重效果，隨時(shí)改變育肥方案和技術(shù)措施。

1.前期飼料配方 玉米55%、麩皮14%、豆餅（豆粕）30%、骨粉1%。每天加羊用添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.5公斤。

2.中期飼料配方 玉米60%、麩皮15%、豆餅（豆粕）24%、骨粉1%。每天加添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.7公斤。

3.后期飼料配方 玉米65%、麩皮14%、豆餅（豆粕）20%、骨粉1%。每天加添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.9公斤。

六、適時(shí)出欄

在冬季來臨之前，除留一定數(shù)量的基礎(chǔ)母羊、種羊外，商品羔羊全部出欄。實(shí)踐證明，以羔羊當(dāng)年育成出欄，養(yǎng)羊出欄率、商品率提高了，羔羊肉好吃、賣價(jià)高；商品肉羊在秋季出欄，越冬的只有種羊和母羊，冬春季減少對(duì)飼草料、棚圈的需求，冬春舍飼喂養(yǎng)，不再進(jìn)行放牧，有效地保護(hù)草原、草場(chǎng)生態(tài)。