舌尖上的榮成 鮮，醉美鮮香！

民以食為天，鮮為食之天。全社會(huì)都講究吃，要屬當(dāng)下的中國(guó)。餐桌上海洋生鮮食品的新鮮度高，就非榮成莫屬了。

榮成受到上天的恩寵，擁有北緯36度至37度之間的純凈海域，臨近黃海、渤海、東海三大漁場(chǎng)。由于榮成海洋性氣候特征突出，四季分明，空氣濕潤(rùn)，冬少嚴(yán)寒，夏無酷暑。近海因黃海沿岸流與黃海暖流交匯，形成流速較緩之岸流，海水表層溫度變幅小，為海洋生物產(chǎn)卵洄游越冬之佳所。

中國(guó)首個(gè)“海洋食品名城”

上世紀(jì)七、八十年代，石島漁場(chǎng)為全國(guó)最豐饒的十大漁場(chǎng)之一，有“南有舟山，北有石島”之說。榮成告別了世代沿襲“一把刀，一把鹽”的鹽鹵炸曬傳統(tǒng)加工方法，從上世紀(jì)八十年代開始，海產(chǎn)品加工實(shí)現(xiàn)了以冷凍深加工為主的第一次飛躍，隨后逐步走向國(guó)家級(jí)高科技產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)了一次又一次飛躍，成為中國(guó)首個(gè)“海洋食品名城”。

當(dāng)國(guó)人對(duì)舌尖上吃食的安全性日益關(guān)注，甚而越發(fā)警覺的今天，作為“中國(guó)海洋食品名城”，榮成市政府做了一件讓國(guó)內(nèi)外食客拍手叫好的事情，在自家門口，集合榮成“好當(dāng)家、海之寶、泰祥、鴻祥神”等14家重點(diǎn)海洋食品企業(yè)的產(chǎn)品及文化，開設(shè)交流展示窗口和貿(mào)易平臺(tái)，集體亮相，把綠色、環(huán)保、無污染的海洋食品送到游客面前，供人們放心大膽地選用，敞開了請(qǐng)社會(huì)驗(yàn)證“敢擔(dān)當(dāng)”的誠(chéng)心。這在食品界絕對(duì)是福音。

為了打造集海洋食品產(chǎn)業(yè)展示、大宗產(chǎn)品批發(fā)、旅游購(gòu)物、產(chǎn)品研發(fā)集于一體的海洋食品專業(yè)市場(chǎng)，市政府設(shè)立了榮成海洋食品展銷中心，這也是國(guó)內(nèi)首個(gè)以海洋食品為主題的常態(tài)性展館。換句話說，這就是榮成海洋食品的小“廣交會(huì)”，不同的是，這個(gè)廣交會(huì)不是一年開兩次，而是天天開，月月開，年年開。展銷中心已被列為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。初到榮成的游客可以在這里了解榮成海洋食品的同時(shí)，還可以選購(gòu)到與國(guó)外同類海洋食品性價(jià)比高許多的國(guó)產(chǎn)海洋食品，帶回自家的餐桌，或饋贈(zèng)親友，成為旅游榮成實(shí)實(shí)在在的收獲。

中國(guó)北方最大的石島漁市

榮成有中國(guó)北方最大的石島漁市，一年到頭生意火爆，船來船往全是海鮮。聽友人講，每天凌晨2點(diǎn)鐘開始，漁市燈火通明，開始貿(mào)易交割，隨后飯店、餐館爭(zhēng)相采購(gòu)最新鮮的海產(chǎn)品，“吃海鮮，到石島”成為遠(yuǎn)近流傳的佳話。“榮成海參”、“榮成鮑魚”、“榮成裙帶菜”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，和榮成海膽、對(duì)蝦、海蜇、海帶、魁蚶、牙鲆魚一起，年產(chǎn)量7萬多噸，全是海鮮王國(guó)的金牌尚品，不可多得的海味。

“榮成的漁家樂形式豐富多樣，好吃的，新奇的，多著呢！保證綠色環(huán)保，放心吃！到頭來，就怕您舍不得離開！”友人對(duì)我說。

果不其然，之后的幾天里，我們是游一處，吃一處，換著地兒變著樣兒吃，幾乎沒重樣兒的，把榮成的特色海鮮和特色面食吃了個(gè)遍，成了地道的“吃貨”。想想平日在京城的親友們對(duì)吃海鮮的那個(gè)渴盼勁兒，在意勁兒，想樂又樂不起來，倒有點(diǎn)后怕起來。你想啊，點(diǎn)菜時(shí)你明明指認(rèn)的活魚，一轉(zhuǎn)臉卻被人掉了包，活的成了死的，“?！钡某闪恕昂印钡?，“河”的成了養(yǎng)殖的……底下就不敢想了。一不留神再吃上“水貨”，非歇菜不可。

船上野餐“海中洲”

好客的主人為我們準(zhǔn)備了一頓午餐，沒講具體地點(diǎn)，講到了再說。來到寧津街道馬家寨村，主人沒帶我們走進(jìn)海草房院落，卻直奔村北海邊的小漁碼頭。只見碼頭纜著一條七、八個(gè)座位的快艇，一行上了快艇，疾馳而去。海面上布有養(yǎng)殖海鮮的排架，間有小機(jī)動(dòng)舢板運(yùn)送著待渡的人們。只消片刻，快艇放慢速度，最終?？吭谝粋€(gè)叫“海上樂園”的大平臺(tái)，平臺(tái)底部被用無數(shù)塑膠浮體組合而成的基座托起，整個(gè)平臺(tái)隨海波微微晃動(dòng)。平臺(tái)中心是個(gè)下凹的魚池，存放供游客吃的海鮮。平臺(tái)兩側(cè)又各用鐵浮梯連接著兩個(gè)平臺(tái)，一個(gè)叫海中洲，一個(gè)叫海天臺(tái)，專供游客餐飲、娛樂、休閑用。原來這里是泓泰海洋牧場(chǎng)專門接待海洋生態(tài)休閑游客人的場(chǎng)所，又是全國(guó)最大的河豚魚養(yǎng)殖基地。我們被引進(jìn)海天臺(tái)，大家剛剛圍桌坐下，漁家小妹便端上紅燒加吉魚、清蒸河豚魚、蔥爆海膽、紅燒海螺、香辣海鮮鍋等海鮮佳肴，特別是通體紅亮亮的清蒸麥黃蟹更勾人垂涎，引得遠(yuǎn)道而來的“吃貨”們胃口大開，甭提多香了！席間，隔窗看見周圍不遠(yuǎn)處的海面上，也漂浮著幾處同樣的海中平臺(tái)，看來生意挺紅火。

來到石島桃園漁家民俗度假村，它北依朝陽(yáng)山，面向黃海，既建有高檔賓館，又有家居式客房，共有的“花園”就是門前隔一條小路的小海灣。盤腿坐上膠東式的漁家火炕，立馬享受到家的溫馨。房前屋后種滿石榴、櫻桃樹、無花果、柿子樹、桃樹、梨樹等，隨著季節(jié)更換，趕上哪種果實(shí)成熟，就可以親自采摘品嘗。如果對(duì)下海感興趣，可以邀上三五好友，一起乘船出海游覽石島的秀麗風(fēng)光，參觀海水養(yǎng)殖，布網(wǎng)撲魚，下籠捉蟹，也可海上垂釣，船上野餐。當(dāng)潮落灘顯的時(shí)候，還可以趕小海，拾貝、摸蚧、撈海菜、捉螃蟹、打牡蠣，沾一身海氣，兜一腔海風(fēng)，當(dāng)一天快樂的漁民，你說該多浪漫，多舒坦！ 一位四年前在這置房養(yǎng)老的天津老哥，正帶著放暑假的孫子來此沙灘玩，心滿意足地對(duì)我說：“這地界兒空氣新鮮，呼吸出氣兒都順當(dāng)，不像城里憋得人心慌，有嘛好啊？”對(duì)于整天開著車上下班，擁堵在城市水泥森林中的各種“領(lǐng)”們，如果想當(dāng)一回“采菊東籬下，悠然見南山”的桃園仙客，這可不算是奢望喲！

成山頭吃會(huì)

要說在“吃”上做文章的，就算“成山頭吃會(huì)”了。每年農(nóng)歷三月初三，成山頭周圍的村民自發(fā)的把各色食材抬到成山頭，掌廚的現(xiàn)場(chǎng)生火做飯，男女老少席地而坐。席間，以往鬧過矛盾的村民見面后，各自雙手捧起酒碗，互碰一下，一飲而盡，冰釋前嫌，彼此還是兄弟。在村民心中，成山頭吃會(huì)有彌合嫌隙、聚攏民心、生活重新開始的含義。由于戰(zhàn)爭(zhēng)原因，已有上百年歷史的吃會(huì)于1940年停辦，2010年重新恢復(fù)。

據(jù)說今年的成山頭吃會(huì)空前熱鬧。往年熟食是提早備好的，而今年在現(xiàn)場(chǎng)支起了10口12印秘制膠東大鍋，大廚們現(xiàn)場(chǎng)烹飪，讓吃客們?cè)陂_胃動(dòng)嘴前先大飽眼福，一睹大廚們的拿手廚藝?，F(xiàn)場(chǎng)看甩出的千層餅，滾油中撈出的炸油餅，剛出爐的煎雞翅，大鍋烹出來的海蠣子、蛤及扇貝，爛燉牛肉、新烤豬蹄、紅燉豬頭……噴香四溢，逗人垂涎，剛剛還文質(zhì)彬彬的游客，在熱情好客的鄉(xiāng)親們的引薦下，個(gè)個(gè)立馬變成了“貪婪”的“吃貨”。萍水相逢的吃客們本互不相識(shí)，在如此場(chǎng)合中，迅速成為餐桌食友，聊起天南海北的趣聞，品評(píng)著漁家大宴的味道，盡情享受著大海的饋贈(zèng)，演繹出一道“舌尖上榮成”的亮麗風(fēng)景，為成山頭吃會(huì)賦予了嶄新的內(nèi)涵。有幸被邀的游客們大餐豪飲之后，嘖嘖贊嘆，說自己簡(jiǎn)直像中了頭彩，能享用這么多當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，真不虛此行?/p>

這里我要提醒“吃貨”們，到榮成千萬不能錯(cuò)過黃海的“小海鮮”：海參、金槍魚、鮐魚、海鯽魚、黃魚、鷹爪蝦、鳥貝、赤貝……還有山野菜；更別錯(cuò)過正宗的膠東面食餃子、手搟面和大饅頭。好吃不過餃子，北方人的最愛，膠東方言稱之為“馉扎”。榮成水餃多以海鮮為餡，品種繁多，制作技藝獨(dú)特，主要有海參、鲅魚、蝦仁、海帶、海螺、海蜇、扇貝十多個(gè)品種，全是鮮的，沒速凍的，換著樣兒吃，管保吃了還想吃。你要非繃著客氣，回到家再后悔可沒人贊你。

榮成“簋街”

嘗過榮成特有的漁家樂海鮮，再捎帶上貨真價(jià)實(shí)的榮成產(chǎn)海洋食品，還想過一下膠東“海鮮盛宴”和國(guó)內(nèi)外特色佳肴的嘴癮，榮成為游客還營(yíng)造了一個(gè)尚佳去處，那就是榮成新建的“簋街”。這條街位于新建的榮成動(dòng)車車站附近，由二十幾幢獨(dú)立的三層樓房組成，每座樓外形各異，裝修風(fēng)格與主營(yíng)餐飲風(fēng)味一致，這里的烹飪技藝精湛，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適，堪稱婚慶宴請(qǐng)、家人聚餐、朋友派對(duì)的理想場(chǎng)所。

入夜，海上升明月，燈紅酒綠時(shí)，伴著海聲濤韻，和著絲竹雅樂，人們品嘗著美味佳肴，愜意微醺，大快朵頤，暢敘美好人生，實(shí)乃人間天上難得的良辰美景。

吃在榮成，吃出了出類拔萃的“綠色”，與眾不同的鮮香和層出不窮的花樣。吃，再也不只為果腹，不只為解饞，只為吃出一份好心情，吃出一個(gè)養(yǎng)生健康，吃出一個(gè)甜美馨香的夢(mèng)，令你味蕾留香，回味一生。