提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵措施

武傳芝

鵝吃草、節(jié)糧，成本低，效益好。我國諺語云：“有草有水好養(yǎng)鵝”的說法。我國幅員遼闊，自然飼料資源豐富，有大量的草山、草坡、灘涂草場，養(yǎng)鵝業(yè)正在向集約化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。但在發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)過程中，因品種、飼養(yǎng)技術(shù)、設(shè)施、草源、管理及防疫治病等綜合技術(shù)的滯后，整體效益不理想。要提高鵝業(yè)生產(chǎn)效益，必須采取以下關(guān)鍵措施：

1 引進(jìn)優(yōu)良品種，保持合理結(jié)構(gòu)是提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)

品種是決定養(yǎng)殖效益的內(nèi)因，飼養(yǎng)一只良種鵝要比“土鵝”收益高40%～60%。良種鵝應(yīng)具備的條件：種母鵝產(chǎn)蛋量高、種蛋受精率高，子鵝生長速度快、群體發(fā)育均勻度高、羽毛顏色純凈，種鵝健康狀況良好、疫苗接種規(guī)范。從鵝的主要經(jīng)濟(jì)用途看，鵝的品種分羽絨用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。

1.1 羽絨用型 在各品種鵝中，以皖西白鵝產(chǎn)毛量高、羽絨潔白、絨朵大、羽絨蓬松質(zhì)佳，一只鵝每年能拔絨300～500g，在國際市場上享有盛譽(yù)。養(yǎng)鵝進(jìn)行活鵝拔毛時(shí)，應(yīng)選擇這一品種。但皖西白鵝的缺點(diǎn)是產(chǎn)蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進(jìn)行雜交。

1.2 蛋用型 目前鵝蛋已成為都市人喜愛的食品，且售價(jià)較高，國內(nèi)一些大型鵝產(chǎn)品加工、經(jīng)營企業(yè)爭相收購鵝蛋，加工成再制蛋后進(jìn)入超市。主要有豁眼鵝和籽鵝。

豁眼鵝（山東叫五龍鵝、遼寧昌圖地區(qū)叫昌圖鵝）屬小型鵝種，該鵝因上眼瞼有一疤狀豁口而得名。原產(chǎn)于山東萊陽地區(qū)，分布于遼寧、吉林、黑龍江等地?；硌垸Z體軀呈長方形，全身羽毛白色，頭較小，頭頂部肉瘤明顯，肉瘤、喙、脛、蹼均為桔黃色。成年公鵝體重4～4.5kg，母鵝體重2.5～3.5kg，開產(chǎn)日齡180d，年產(chǎn)蛋130～160枚，蛋重130g，第二年至第三年為產(chǎn)蛋高峰期。早期生長迅速，5月齡平均體重可達(dá)3.5kg。無就巢性。

籽鵝屬小型蛋用型品種，產(chǎn)于黑龍江綏化和松花江地區(qū)。體型緊湊，略呈長圓形，頸細(xì)長，頜下垂皮較小，頭上有小肉瘤，多數(shù)頭頂有纓。喙、脛和蹼為橙黃色。額下垂皮較小。腹部不下垂。全身羽毛白色。成年體重公鵝為4.23kg，母鵝為3.41kg。未經(jīng)肥育成年鵝屠宰測定：半凈膛公鵝為80.65%，母鵝為83.78%；全凈膛公鵝為74.84%，母鵝為70.72%。6月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋100枚左右，多可達(dá)180個(gè)。蛋重平均為131.3g，大者達(dá)153g，蛋殼白色。母鵝無就巢性。

這兩種鵝個(gè)體相對較小，除產(chǎn)蛋用外，還可利用該鵝作母本，與體形較大的鵝種進(jìn)行雜交生產(chǎn)肉鵝。這樣可充分利用其繁殖性能好的特點(diǎn)，繁殖更多的后代，降低肉鵝種苗生產(chǎn)成本。

1.3 肉用型 凡仔鵝體重達(dá)3kg以上的鵝種均適宜作肉用鵝。主要有四川白鵝、浙東白鵝、固始鵝以及引進(jìn)的萊茵鵝等。這類鵝多屬中、大型鵝種，其特點(diǎn)是早期增重快。

四川白鵝體型中等，頭頸較粗，額部有一半圓形的肉瘤；母鵝頭型清秀，頸細(xì)長，肉瘤不明顯。全身羽毛潔白美麗，喙、脛、蹼橘黃色。成年公鵝體重為4.4～5kg，母鵝為4.3～4.9kg。90日齡體重達(dá)3.5kg以上時(shí)適宜出售。

浙東白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長方形。全身羽毛潔白。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長突起更明顯。無咽袋，頸細(xì)長。喙、脛、蹼幼年時(shí)橘黃色，成年后變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍(lán)色。成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。肥育上市日齡一般都在70日齡左右（體重約3.2～4.0kg），全凈膛屠宰率為72%，半凈膛屠宰率為81.1%。

固始鵝為白鵝類型，體型中等，羽毛潔白，具有生長快、肉質(zhì)鮮美、易育肥、耐粗飼、便于管理和放牧、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。固始鵝頭呈方圓形，前端有圓而光滑的肉瘤，眼大有神，眼瞼淡黃色，嘴扁闊，頸細(xì)長似弓形，體軀呈長方形，爪為白色。公鵝體型高大雄壯，母鵝體型稍小而性情溫馴。固始鵝120d即可達(dá)成年體重，成年體重為10～13.5kg，公母鵝全凈屠宰率分別為66.76%和68.35%，是較好的肉、毛兼用品種。

萊茵鵝原產(chǎn)德國萊茵州。體型中等偏小，初生雛鵝絨羽為灰褐色，2周齡時(shí)肩部絨羽逐漸變白；脛、蹼呈橘黃色，頭上無肉瘤，頸粗短。成年公鵝的體重為5～6kg，母鵝為4～5kg。開產(chǎn)日齡為7～8月齡，年產(chǎn)蛋50～60枚，蛋重150～160g。公母配比為1∶3～4，種蛋受精率和孵化率都較高。

1.4 肥肝用型 這類鵝引進(jìn)品種主要有朗德鵝、圖盧茲鵝，國內(nèi)品種主要有獅頭鵝、溆浦鵝。這類鵝經(jīng)填飼后的肥肝重達(dá)600g以上，優(yōu)異的則達(dá)1000g以上。此類鵝也可用作產(chǎn)肉，但習(xí)慣上把它們作為肥肝專用型品種。

朗德鵝原產(chǎn)于法國南部的朗德省，是世界聞名的肥肝生產(chǎn)的專用品種。朗德鵝體型中等偏大，其毛色灰褐色，在頸部背部接近黑色，胸腹部毛色較淺，呈銀灰色，到下腹部則呈白色，也有不少個(gè)體是白色或灰白色的。其喙橘黃色，脛、蹼為肉色。成年公鵝的體重為7～8kg，母鵝為6～7kg。8周齡時(shí)體重可達(dá)4～5kg。一般經(jīng)20d填肥后肥肝重700～800g。

獅頭鵝是我國優(yōu)良的大型鵝種。體軀碩大，額和面?zhèn)扔休^大的肉瘤，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頜下肉垂較大，頸長適中，胸腹深寬。羽毛有灰褐色、銀灰色。嘴、肉瘤為灰黑色。成年公鵝體重為10～12kg，母鵝為9～10kg。仔鵝75～90日齡體重達(dá)5～7.5kg。

養(yǎng)鵝選擇品種時(shí)，除應(yīng)注重鵝的品種用途外，還應(yīng)注重市場的需求趨勢。如目前潔白的鵝羽絨價(jià)高俏銷，因此收購活鵝加工的企業(yè)，一般只收白羽色的鵝，發(fā)展養(yǎng)鵝生產(chǎn)應(yīng)注重這點(diǎn)，選擇相應(yīng)品種。此外，鵝肥肝雖然價(jià)值高，但生產(chǎn)技術(shù)要求較高，只有大型公司才有能力進(jìn)行開發(fā)這一產(chǎn)品，農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)不宜進(jìn)行。當(dāng)前農(nóng)戶養(yǎng)鵝宜與公司掛鉤，進(jìn)行鮮鵝蛋及活鵝生產(chǎn)，產(chǎn)品回收有保障。

2 建立健全良種繁育體系，利用雜交優(yōu)勢提純復(fù)壯是提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益的根本

長期以來，農(nóng)村養(yǎng)鵝大都是自然交配，近親繁殖十分嚴(yán)重，由于一個(gè)地區(qū)飼養(yǎng)品種單一，長期得不到提純復(fù)壯，導(dǎo)致了“土鵝”生長發(fā)育緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率低、飼養(yǎng)周期長、經(jīng)濟(jì)效益低下。70～80日齡的“土鵝”體重僅達(dá)到2.0～2.5kg，嚴(yán)重制約了農(nóng)村養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

針對本地“土鵝”生長緩慢、經(jīng)濟(jì)效益低的局面，適當(dāng)引進(jìn)國內(nèi)外的一些優(yōu)良品種，如太湖鵝、獅頭鵝和朗德鵝等，對本地鵝進(jìn)行品種雜交改良，可充分利用雜交優(yōu)勢。

[2.1 獅頭鵝（或合浦鵝）♂×四川白鵝（或豁眼鵝）♀

↓

獅頭鵝（或合浦鵝）♂×F1♀

↓

商品鵝]

這種模式首先利用四川白鵝或豁眼鵝高繁殖力的優(yōu)點(diǎn)，解決種鵝繁殖力低的問題。每只母鵝年產(chǎn)蛋60～70枚，提供雛鵝40～50只。商品鵝70日齡體重4kg以上。羽色不確定。

[2.2 江西地方鵝種♂×四川白鵝（或豁眼鵝）♀

↓

獅頭鵝（或合浦鵝）♂×F1♀

↓

商品鵝]

這種模式首先利用四川白鵝或豁眼鵝的高繁殖力優(yōu)點(diǎn)培育出高產(chǎn)母系，使F1代種母鵝年產(chǎn)蛋提高到45～50枚，每只母鵝每年可提供雛鵝32～36只。商品鵝70日齡體重4kg以上?；矣?。

[2.3 四川白鵝（或豁眼鵝）♂×地方鵝種♀

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獅頭鵝（或合浦鵝）♂×F1♀

↓

商品鵝]

這種模式可利用地方鵝種群體規(guī)模大以及四川白鵝或豁眼鵝繁殖力高的優(yōu)點(diǎn)。F1代種母鵝年產(chǎn)蛋可達(dá)到45～50枚，每只母鵝每年可提供雛鵝32～36只。商品鵝70日齡體重4kg以上，灰羽。

3 種草養(yǎng)鵝是降低養(yǎng)鵝成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵

鵝是草食水禽，覓食力強(qiáng)、消化率高，能充分利用野草、秸稈、遺落麥稻穗，甚至深埋污泥中的草根、塊莖等，對青草中的蛋白、纖維的吸收率很高（與羊相近）。

路邊、河塘邊、田邊、屋前屋后的雜草均可以適量喂養(yǎng)，這種飼養(yǎng)模式比較適合少量散放飼養(yǎng)。一般子鵝7～21日齡對青草的需求量（每日）占日糧的比例由10%增至90%，28日齡完全可以達(dá)到100%，這樣，既節(jié)約了糧食，又可以全面吸收各種草類營養(yǎng)，降低飼養(yǎng)成本。而種草規(guī)?；曫B(yǎng)，其經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)豬的10倍左右，出欄周期僅為養(yǎng)豬的1/3。為了一年四季鵝都有青草食用，一般要選擇多年生牧草，如三葉草、魯梅克斯、串葉松香草和籽粒莧等。除利用多年生青草外，南瓜、甘薯也可以作飼料。由于種草養(yǎng)鵝降低了飼養(yǎng)成本，其經(jīng)濟(jì)效益是一般家禽的一倍以上。

相對禾本科牧草而言，鵝更喜食豆科牧草和多汁菊科牧草。種草養(yǎng)鵝在草種選擇上要盡可能考慮不同科屬牧草的搭配，以利于養(yǎng)分平衡。四季養(yǎng)鵝可以安排一定面積的多年生牧草，如三葉草、串葉松香草、高羊茅等。冬季養(yǎng)鵝可以在早秋播種越年生牧草，如禾本科的冬牧70黑麥、多花黑麥草，豆科的苕子、紫云英、紫花苜蓿，以及胡蘿卜等蔬菜。冬季由于植物生長慢，往往需要補(bǔ)充青貯料。春季牧草豐盛，上述的越年生牧草可以按禾本科牧草占6成、豆科牧草占4成的比例，于晚秋混播種植，每畝養(yǎng)鵝50～60只。秋季養(yǎng)鵝除利用多年生牧草外，還可以用南瓜、西葫蘆等蔬菜補(bǔ)充。此外，稻收后的遺谷、甘薯等都是養(yǎng)鵝催肥的好飼料。

4 搞好環(huán)境消毒隔離，重視鵝病綜合防控是安全養(yǎng)鵝的保障

4.1 環(huán)境清掃消毒與隔離 育雛室必須每天清掃干凈，墊料要放在太陽下暴曬后鋪設(shè)，保持干燥，無霉變，無污染，不含硬質(zhì)雜物。食槽及飲水器每天清洗一次并消毒。定期清理糞便和墊料時(shí)，對育雛室進(jìn)行空舍清洗，輪換使用不同類型的消毒劑消毒。清除墊料前，可先噴灑消毒藥，以防塵埃飛揚(yáng)。及時(shí)清掃運(yùn)動(dòng)場，避免出現(xiàn)低洼地積水及堆積雜物等。在鵝群下水的岸邊，要有一定坡度，設(shè)有適當(dāng)?shù)呐_(tái)階。

進(jìn)鵝前或階段性的飼養(yǎng)過程結(jié)束時(shí)，鵝舍要進(jìn)行徹底消毒。首先，清掃舍內(nèi)灰塵以及飼槽、水槽等用具和設(shè)備，地面用1%～2%的火堿水沖洗后，再用清水沖洗干凈。最后用福爾馬林熏蒸24h，熏蒸時(shí)，要保證一定的溫度（20℃）和濕度（70%）。

為方便實(shí)施隔離措施，要選擇向陽、通風(fēng)、干燥、交通便利的地方建造鵝舍，同時(shí)，還要便于清除糞便和消毒。盡量采取“全進(jìn)全出制”，即整批進(jìn)、整批出。閑散人員、車輛不得隨便出入，需要出入時(shí)，必須經(jīng)過消毒處理。對于一些傳染性疾病，如小鵝瘟和霍亂等，要做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療，這樣，既能防止疾病的進(jìn)一步蔓延，保護(hù)健康鵝，又能對患病鵝進(jìn)行有效的治療。

4.2 從水源上抓好防疫工作 鵝機(jī)體中的含水量約占體重的55%～75%，若長期飲水不足會(huì)使消化機(jī)能紊亂、生長停滯、母鵝換羽和停止產(chǎn)蛋、抵抗力下降。當(dāng)鵝機(jī)體脫水20%會(huì)導(dǎo)致死亡。鵝場的池塘若是不流動(dòng)的死水，或是雨水流入形成的，水的污染相對要嚴(yán)重，鵝群發(fā)生大腸桿菌病、沙門氏菌病的幾率就要多些。地下水源好的，基本上不用消毒。如果水源的污染程度較大時(shí)，則必須進(jìn)行凈化消毒?？刹捎贸恋矸ǎ鶕?jù)明礬或硫酸鋁入水后發(fā)生水解反應(yīng)，生成氫氧化鋁膠狀物，可吸附水中大部分懸浮物和細(xì)菌而沉降，得到比較清潔的水。水的消毒藥品還有“百毒殺”和漂白粉等。

4.3 做好免疫接種和對癥治療 平時(shí)有計(jì)劃地給健康鵝進(jìn)行免疫接種（產(chǎn)蛋母鵝的小鵝瘟疫苗注射）和發(fā)病緊急接種（如雛鵝的小鵝瘟免疫血清注射），都是生產(chǎn)中經(jīng)常采取的防治措施。在進(jìn)行免疫接種時(shí)，應(yīng)先接種健康鵝只，然后注射體質(zhì)較差的，非健康鵝要延期注射。抓、放鵝時(shí)，動(dòng)作要輕、慢，避免產(chǎn)生大的應(yīng)激。

在鵝發(fā)病時(shí)，依據(jù)其行為癥狀和剖檢時(shí)的病理變化快速確診，選用合理的藥物及時(shí)投藥，采取有效的治療措施，以降低死亡率，減少損失。