酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的研究策略

郭莎莎

摘 要：我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動(dòng)了酒店業(yè)與旅游業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的興起，酒店業(yè)與旅游業(yè)對專業(yè)的酒店旅游管理人才的需求也隨之上升。中職教育是培養(yǎng)此類人才的有效舉措，但是中職院校的人才培養(yǎng)存在與市場需求脫節(jié)等問題，需要對中職酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行系統(tǒng)研究，以達(dá)到教學(xué)水平和人才素質(zhì)整體提升的綜合效果。

關(guān)鍵詞：酒店管理；旅游管理；人才；培養(yǎng)；策略

如今，外出旅游已逐漸成為人們放松身心的主要選擇，因此，培養(yǎng)能夠?yàn)橛慰吞峁┝己梅?wù)的高素質(zhì)酒店旅游管理專業(yè)人才具有現(xiàn)實(shí)意義。通過對酒店旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)有利于提升酒店與旅游服務(wù)人員的整體素質(zhì)，從而提高游客滿意度并促進(jìn)酒店業(yè)與旅游業(yè)的整體發(fā)展。本文主要探討酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的具體策略。

一、酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

1人才培養(yǎng)規(guī)模過于龐大

中職院校為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，開設(shè)了酒店旅游管理專業(yè)課程，并培養(yǎng)了大批專業(yè)人才。但是部分中職院校出于自身利益的考量，忽視自身教學(xué)承受能力，造成招生數(shù)量盲目擴(kuò)大和對酒店管理與旅游管理專業(yè)重復(fù)投入等問題。另外，酒店業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展對專業(yè)人才素質(zhì)的要求不斷提升，中職院校目前粗獷型的培養(yǎng)模式已難以適應(yīng)這兩個(gè)行業(yè)發(fā)展的需求[1]。

2人才供應(yīng)難以滿足市場需求

中職院校對酒店旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)。注重理論教學(xué)而忽視學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，使得學(xué)生因?qū)嶋H操作能力不足而無法達(dá)到酒店或旅游企業(yè)的用人需求，導(dǎo)致大部分學(xué)生畢業(yè)后難以找到適合且專業(yè)對口的工作，從而形成學(xué)生就業(yè)困難和酒店業(yè)與旅游業(yè)人才短缺并存這一矛盾現(xiàn)象。

3專業(yè)課程設(shè)置不合理

中職院校的課程設(shè)置大多未從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，只是將本科院校等其他院校的課程降低難度后引入自身的專業(yè)課程，并結(jié)合中職院校授課經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行編排，對課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性缺乏深入酒店和旅游市場的實(shí)地調(diào)查論證，導(dǎo)致課程設(shè)置單一且缺乏實(shí)際操作性[2]。

二、酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的對策

1科學(xué)設(shè)定人才培養(yǎng)目標(biāo)

中職院?？蓮囊韵聨追矫婕訌?qiáng)酒店旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位：

（1）準(zhǔn)確界定人才培養(yǎng)的方式方法。中職教育以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力為主要教學(xué)方向，并且中職學(xué)生大多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和理論學(xué)習(xí)能力相對不足，因此學(xué)校在酒店旅游管理專業(yè)教學(xué)時(shí)應(yīng)對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)有所側(cè)重。

（2）準(zhǔn)確界定人才培養(yǎng)的就業(yè)方向。學(xué)校明確酒店旅游人才的就業(yè)定位能夠幫助其有針對性地展開教學(xué)工作。

2堅(jiān)持以市場和就業(yè)為導(dǎo)向

中職院校培養(yǎng)酒店旅游管理專業(yè)人才應(yīng)堅(jiān)持以市場需求和學(xué)生就業(yè)需求為導(dǎo)向，具體可從以下幾方面入手：

（1）根據(jù)市場需求，發(fā)展自身特色教學(xué)。中職院校應(yīng)深入酒店和旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，了解這兩個(gè)行業(yè)的人才需求，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜蛱卣骱蛯W(xué)校生源特色實(shí)現(xiàn)酒店旅游管理專業(yè)個(gè)性化教學(xué)。

（2）根據(jù)市場需求，合理劃分課程結(jié)構(gòu)。酒店業(yè)與旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的服務(wù)意識有較高要求，因此公共課程學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)英語、普通話和禮儀等學(xué)習(xí)，專業(yè)課程學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)管理學(xué)、旅游相關(guān)法律法規(guī)和酒店客房管理等專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)。

3構(gòu)建科學(xué)課程體系

（1）根據(jù)市場需求，改革課程內(nèi)容。中職院校應(yīng)不定期安排授課教師對學(xué)校所在地及外地知名酒店、景區(qū)及旅行社進(jìn)行實(shí)地考察，使教師切身體會(huì)最新服務(wù)理念和方法，并將調(diào)查結(jié)果和經(jīng)驗(yàn)與教學(xué)相結(jié)合。

（2）根據(jù)市場需求，完善課程設(shè)置。中職院校的教師或相關(guān)負(fù)責(zé)人可與酒店及旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行交流，以了解其實(shí)際工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；也可與學(xué)校往屆畢業(yè)生進(jìn)行溝通，以掌握酒店業(yè)與旅游業(yè)的實(shí)際需求，使專業(yè)課程的設(shè)置趨向科學(xué)化與合理化[3]。

高素質(zhì)的酒店旅游管理專業(yè)人才是酒店業(yè)與旅游業(yè)發(fā)展的有力保障，中職院校在培養(yǎng)專業(yè)人才的過程中，應(yīng)積極消除制約人才培養(yǎng)的不利因素，通過以市場需求和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向設(shè)定科學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)并構(gòu)建合理的課程體系，實(shí)現(xiàn)針對性的課程教學(xué)，從而促進(jìn)酒店旅游管理專業(yè)人才素質(zhì)的整體提升。

參考文獻(xiàn)：

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王 茹.中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的誤區(qū)及矯正探討.旅游縱覽（下半月），2014（04）：310.

陳 初.中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題和對策.科教文匯（下旬刊），2011（09）：59.endprint