茨菇無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

程曉

摘要為了提高茨菇產(chǎn)量品質(zhì)，闡述了茨菇的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括認(rèn)真選田、培育壯苗、大田栽植、大田管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收、選留種球等內(nèi)容，以供廣大種植戶(hù)參考應(yīng)用。

關(guān)鍵詞茨菇；無(wú)公害；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)S645.9.04+.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2014）11-0103-02

Pollution-freeandHigh-yieldCultivationTechniquesofArrowhead

CHENG Xiao

（Chefang Agriculture，F(xiàn)orestry and Service Center of Wuzhong District of Suzhou City in Jiangsu Province，Suzhou Jiangsu 215125）

AbstractIn order to improve the yield and quality of arrowhead，characteristics and high-yield cultivation techniques were elaborated，including carefully selecting field，cultivating strong seedling，field planting，field management，pest control and prevention，timely harvest，select and remain seedball and etc.，so as to provide the reference for the farmers.

Key wordsarrowhead；pollution-free；high-yield；cultivation techniques

茨菇是水八仙中的一種重要作物，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美，松軟好吃[1]。既可以做多種菜肴，又可切片油氽，是人民群眾喜愛(ài)的冬春佐餐佳品[2-3]。由于茨菇性涼，有清熱、消癤、解毒之功效。長(zhǎng)江流域及其以南各省普遍栽培茨菇，其中以江蘇省寶應(yīng)縣及蘇州市栽培面積較大，較為集中，尤其是甪直、車(chē)坊2個(gè)鎮(zhèn)茨菇栽培面積更大。茨菇產(chǎn)量高，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美松軟，深受人民群眾的青睞。茨菇除了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要之外，每年還有一部分遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)等地。

1認(rèn)真選田

茨菇喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，不耐霜凍，不耐蔭，要求耕作層在25 cm的熟土層，要求土質(zhì)松軟、肥沃，土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富，能灌能排、保水性好的水田及土壤無(wú)污染的農(nóng)田來(lái)種植茨菇。

2培育壯苗

確定育苗期：春季育苗，分期栽培，蘇州地區(qū)一般有2種定植方法，一種是早水茨菇，即在6月中旬至7月上旬定植大田，秋季采收，另一種是晚水茨菇，即在7月下旬至8月上旬定植，于冬春采收。蘇州地區(qū)育苗應(yīng)在斷霜后進(jìn)行，一般在4月中旬至5月上旬，挖取優(yōu)質(zhì)種球育苗，通過(guò)精心的灌水追肥，防病治蟲(chóng)，培育壯苗。具體操作如下[3-4]。

2.1選擇種芽及冬前折芽貯藏

選擇品種優(yōu)良且充分成熟的球莖作為種芽進(jìn)行茨菇的壯苗培育。冬前折芽貯藏方法為將頂芽稍帶一部分球莖用手掰下或用刀削下，然后進(jìn)行攤晾，待其表面干燥之后，窖至越冬。待翌年回暖時(shí)催芽。

2.2催芽

一般在4月上旬將選擇好的頂芽取出，放入干凈的籮筐內(nèi)，在筐內(nèi)放入1層濕的稻草，放置溫室內(nèi)催芽，保持溫度在15 ℃以上，保持濕潤(rùn)，若籮筐內(nèi)稍干可噴灑一些水，10~15 d即可出芽。

2.3秧田準(zhǔn)備

秧田應(yīng)選擇在土壤疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌方便、保水保肥性能好的田塊進(jìn)行育苗，育苗田必須施足底肥，隨耕地時(shí)施入經(jīng)充分腐熟的有機(jī)質(zhì)肥45 t/hm2，深翻入20~25 cm的土壤中。隨整地筑成寬1.3~1.6 m長(zhǎng)條育苗畦，其間過(guò)道寬30 cm。

2.4插播

插播的時(shí)間一般在4月下旬至5月上旬，當(dāng)?shù)販厣仙?5 ℃以上時(shí)。按行株距9~12 cm插入頂芽。插播密度根據(jù)土壤肥力好差而定，肥地稀些，瘦地密些。插播深度一般要求頂芽從下向上的第3節(jié)位插入土中1.5~2.0 cm深。插時(shí)田間保持2~3 cm淺水。插后輕擱田7~10 d，但要求保持土壤濕潤(rùn)，以利生根，待芽鞘張開(kāi)，抽出第1張過(guò)渡葉時(shí)，再灌入一薄層淺水。如種茨大小不一，應(yīng)分開(kāi)插播，以利秧田管理。

2.5秧田管理

堅(jiān)持秧田淺水灌溉，以利控溫促發(fā)根促生長(zhǎng)。寒潮來(lái)臨以灌深水防凍。插入7~10 d茨菇種芽發(fā)根生長(zhǎng)，此時(shí)可追1次苗肥，施入稀糞水15 t/hm2，促進(jìn)早發(fā)。栽后10 d左右結(jié)合做好除草及病蟲(chóng)害防治工作。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到25~30 cm、3~4葉時(shí)即可起苗定植[5]。

3大田栽植

3.1本田的整地施肥

本田要求選有土層深厚的低洼水田并富含有機(jī)質(zhì)在1.5%以上的水田，耕作層在20~25 cm為宜。耕地前施入經(jīng)腐熟的廄肥或糞肥45 t/hm2、過(guò)磷酸鈣450~600 kg/hm2作基肥，隨耕翻施入并耙平整細(xì)，灌入淺水，即可栽植[6]。

3.2適時(shí)合理密植

蘇州地區(qū)一般6月中旬定植，早熟茨菇必須是在苗齡超過(guò)45 d、苗高25~30 cm及有4~5片綠葉以后才開(kāi)始栽插。

早熟茨菇栽插不宜過(guò)早，一般要求苗齡達(dá)45 d以上，苗高達(dá)25~30 cm及4~5片綠葉。晚熟茨菇卻要求盡量早栽，當(dāng)前茬作物收完后必須搶耕搶栽，否則難以?shī)Z取高產(chǎn)。茨菇與水稻一樣要求淺水栽插，合理密植。早熟、晚熟茨菇一般行株距、栽插密度分別為40~45 cm、5.25萬(wàn)株/hm2左右和35 cm左右、7.5萬(wàn)株/hm2左右。栽插密度不論早熟或晚熟茨菇，均因土壤肥力好差而異。如蘇州黃，宜適當(dāng)稀些。方法：栽前將秧苗連根拔起，再將外圍的葉片摘除，僅保留中心的嫩葉。栽插深度一般9~12 cm，使苗栽穩(wěn)土中，總之栽深栽淺都不利于茨菇生長(zhǎng)，田邊留插少量預(yù)備苗以備補(bǔ)缺[7]。

4大田管理

主要包括水漿、施肥以及耕田除草和摘除老葉等管理。

4.1水層管理

茨菇的灌水堅(jiān)持“淺水插秧，深水活棵”的原則，平時(shí)灌水以淺水灌溉為宜，一般水深3~5 cm。7月上中旬?dāng)R田1次，以控制地上部生長(zhǎng)。擱田到田土細(xì)裂縫，然后灌水，伏旱期如遇高溫干旱，水層可適當(dāng)深些。如7—8月氣溫高達(dá)35 ℃以上時(shí)，于深夜或清晨可灌涼水。加深水層至12~20 cm，適當(dāng)深灌加勤換涼水，以改善茨菇生長(zhǎng)環(huán)境。8月中旬以后氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，宜恢復(fù)淺水，一般水深8~10 cm，到9—10月，植株大量進(jìn)入結(jié)球階段，水層保持3~5 cm，最后保持土壤濕潤(rùn)即可。此時(shí)如水層過(guò)深易引起植株徒長(zhǎng)遲緩結(jié)球，導(dǎo)致減產(chǎn)。

4.2合理施肥

茨菇高產(chǎn)必須栽入土質(zhì)較肥沃及生長(zhǎng)期間及時(shí)追施入足夠的肥料。整個(gè)施肥原則為“促、控、促”。并且必須重視氮、磷、鉀的合理配肥。據(jù)試驗(yàn)，晚熟栽培的茨菇，施磷肥750 kg/hm2的田塊比不施磷肥的田塊可增產(chǎn)15%左右，且球莖顯著增大。茨菇對(duì)鉀肥反應(yīng)良好，增施鉀肥后不僅可以增產(chǎn)，而且質(zhì)量提高，球莖大，皮青色帶紫，無(wú)銹斑，無(wú)苦味，耐貯藏。施過(guò)鉀肥的茨菇，貯藏5~6個(gè)月后未見(jiàn)腐爛和軟化。未施鉀肥的田塊15%~20%球莖發(fā)生軟化，5%的球莖發(fā)生腐爛。在土壤缺鉀時(shí)，每施入1 kg氯化鉀球莖可增產(chǎn)4 kg以上，最高可增產(chǎn)17.9 kg。一般肥力的土壤要求施氯化鉀195 kg/hm2為宜。

早水茨菇一般在定植后10~14 d即成活，開(kāi)始追肥，追肥20%左右的腐熟人糞水22.5 t/hm2，或碳?xì)滗@450 kg/hm2+尿素150 kg/hm2，均勻施入，施后耕田與土壤均勻混合。到天氣轉(zhuǎn)涼，植株抽生匍匐枝時(shí)，應(yīng)追施1次較重肥，以促進(jìn)結(jié)球。此時(shí)生長(zhǎng)仍旺，吸肥量大，可追施經(jīng)腐熟的人糞尿37.5 t/hm2或尿素450 kg/hm2，另施草木灰（陳灰）1 500 kg/hm2，對(duì)結(jié)球具有良好的效果。晚水茨菇，由于生長(zhǎng)期短，通常只追肥1次，多在定植后25~30 d進(jìn)行，追施的品種數(shù)量參照早水茨菇。

4.3耘田除草和摘除老葉

茨菇定植緩苗后，即可開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行除草，一般在茨菇的整個(gè)莖葉生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)每隔15~30 d耘田1次，直到抽生匍匐枝為止，一般耕田2~4次。除此以外，還可以及時(shí)摘除老葉改善通風(fēng)等生態(tài)環(huán)境。在高溫季節(jié)抽生匍匐枝結(jié)出小球莖，去除周?chē)睦先~，只保留中間的4~5片新葉，每隔15~20 d進(jìn)行1次，共摘葉2~4次，當(dāng)氣溫降低至25 ℃以下停止。隨著晝夜溫差逐漸加大，應(yīng)注意對(duì)葉片和根系的保護(hù)，不再進(jìn)行耕田和摘除老葉。

5病蟲(chóng)害防治

茨菇主要病害有黑粉病、斑紋病和褐斑病。主要害蟲(chóng)有蓮縊管蚜和茨菇鉆心蟲(chóng)。防治方法如下：茨菇黑粉?。簩僬婢『Γ商撉蚝诜劬腥舅?。防治方法：實(shí)行2~3年以上田塊輪作；選用無(wú)病種球作種；及時(shí)摘除黃葉，集中燒毀；注意磷、鉀肥料配合使用，防止氮肥過(guò)多；及早用25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液+25%多菌靈500倍液，以及硫酸銅石灰1.0∶1.5對(duì)水250倍的波爾多液進(jìn)行交替噴霧。于發(fā)病初期開(kāi)始每隔10 d噴霧1次，多雨天氣待雨后補(bǔ)噴，直到天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)停止。茨菇斑紋病和褐斑?。壕鶎僬婢『?，其孢子借氣流傳播，侵蝕茨菇及其他澤瀉科植物。防治方法：及早清除田間及四周澤瀉科雜草；收集燒毀遺留在田間的病殘株組織；抓好氮、磷、鉀三要素肥料配合施用，防止氮肥偏多；使用硫酸銅石灰1∶1加水200~250倍的波爾多液防治，或50%的可濕性代森錳鋅500倍液，或70%甲基托布津800~1 000倍液交替噴霧防治。發(fā)病開(kāi)始每10 d防治1次。

對(duì)蓮縊喜蚜于4月下旬至5月上旬開(kāi)始遷入茨菇繁殖危害，發(fā)生初期用40%樂(lè)果乳劑1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油（敵殺死）2 000倍液，或20%的氰戍菊酯（速滅殺丁）乳油3 000~4 000倍液交替防治。對(duì)茨菇鉆心蟲(chóng)：7—9月發(fā)生，成蟲(chóng)產(chǎn)卵于葉片或葉柄孵化幼蟲(chóng)后即鉆入葉柄內(nèi)蛀食物，被害葉折斷凋萎。防治方法：種植前清除田間茨菇殘物，消滅越冬幼蟲(chóng)；在幼蟲(chóng)孵化初期及時(shí)噴80%敵敵畏乳劑1 000倍液，或用40%樂(lè)果乳劑1 000倍液噴治；如幼蟲(chóng)已鉆入葉柄蛀食造成掛葉現(xiàn)象，要及時(shí)將病葉連同葉柄一起埋入泥土中漚殺。

6適時(shí)采收及選留種球

茨菇于地上部分枯黃時(shí)進(jìn)行采收。一般10月下旬至12月上旬即可采收。也可以在茨菇地上部分枯黃至翌年球莖發(fā)芽前均可隨采收隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。早水茨菇的產(chǎn)量一般在15 t/hm2左右，高產(chǎn)田塊產(chǎn)量可達(dá)21 t/hm2以上。晚水茨菇因生育期短，一般產(chǎn)量?jī)H在9.0~10.5 t/hm2。高產(chǎn)田塊可達(dá)12~15 t/hm2。

在茨菇生長(zhǎng)后期對(duì)留種田進(jìn)行片選或株選，選擇生長(zhǎng)健壯無(wú)病蟲(chóng)害不抽薹開(kāi)花的田塊植株作種株。球莖收獲后再選擇符合本品種的形態(tài)特征，大小適中，頂芽粗壯而又比較彎曲的留種。用此種球莖作種長(zhǎng)成的植株不易徒長(zhǎng)，既有豐產(chǎn)性又有一定的早熟性。留種的球莖要及時(shí)折下頂芽，立即用25%多菌靈300倍液浸泡15 s，撈出晾干后即可貯藏。每100 kg茨菇球莖約可折取頂芽12~15 kg，可供種植666.7 m2產(chǎn)大田之用。

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