無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)研究

王秀珍

摘要無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要部分，不僅僅是適應(yīng)市場需求，更是有益農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。本文在無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)模式及原則上給出參考或建議。

關(guān)鍵詞無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)生態(tài)原則

在中國開展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)是近些年順應(yīng)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作和市場需求而重視和發(fā)展起來的，也是對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保有益，對農(nóng)民增收有益的雙贏農(nóng)業(yè)開發(fā)形式。

隨著我國人民收入提高，即生活水平的提高，人們對食品的要求也在提高。近年來，因為在食品方面出現(xiàn)的一些問題，使民眾對食品安全意識快速提高，人們對食品質(zhì)量及營養(yǎng)性要求在不斷提高，不僅對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，而且對無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色、有機(jī)食品的要求和市場需求也在不斷的擴(kuò)大，人們愿意為這些高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品買單，無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)經(jīng)濟(jì)效益前景看好。

無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)要求是使用物理方法和生物技術(shù)防治病蟲害，降低農(nóng)藥用量，施用有機(jī)肥，減少化學(xué)肥料使用，使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到有效改善，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)得到提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到進(jìn)一步保證，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有生態(tài)環(huán)保效果。

1.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在發(fā)達(dá)國家的模式

食品安全也是21世紀(jì)全球關(guān)注的重大問題。在發(fā)達(dá)國家都有完善的食品安全的管理體系。歐盟是由橫向與縱向的網(wǎng)絡(luò)管理體系構(gòu)成，覆蓋了無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)，并于2002年初正式成立了歐盟食品安全管理局(FSA)，對從農(nóng)田到餐桌的全過程進(jìn)行監(jiān)控，產(chǎn)品可追溯。同時，有法律法規(guī)體系保障，對違規(guī)企業(yè)有法可依地實行處罰，可以有效地抑制危害事件的發(fā)生。

2.黑龍江省發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的優(yōu)勢

黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，國家重要的商品糧基地，具有生態(tài)和資源優(yōu)勢。如何利用自己的自然資源、環(huán)境和生態(tài)優(yōu)勢，對于提升農(nóng)產(chǎn)品安全水平，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力，以及增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實意義。據(jù)統(tǒng)計,黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量、種植面積、質(zhì)量安全水平等多項指標(biāo)在全國領(lǐng)先。然而這些優(yōu)勢以往并未帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益,從根本上說，農(nóng)民的收入并沒有因種植綠色無公害的農(nóng)產(chǎn)品獲得應(yīng)有的高經(jīng)濟(jì)效益，隨著生產(chǎn)管理的改進(jìn)和人們對無公害產(chǎn)品的認(rèn)知提高，將會迎來無公害農(nóng)產(chǎn)品廣受歡迎的時期，近年來從黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品在各地展會的熱度看，黑龍江省優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品已受到其它省份民眾的廣泛認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)效益也會隨之提高，也會帶動本地農(nóng)民積極開展無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)中。

3.發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的原則

無公害農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)是一項系統(tǒng)工程，在鞏固和發(fā)展這一門專業(yè)技術(shù)中必須遵循以下基本原則：

（1）統(tǒng)一完善的系統(tǒng)管理原則

建章立制，有章可循，做到生產(chǎn)有規(guī)程，產(chǎn)品有標(biāo)志，認(rèn)證有程序，市場有監(jiān)理，過程有記錄，確保無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制在嚴(yán)格管理之中，使無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和良好的產(chǎn)品信譽(yù)有可靠的保證。

（2）嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)原則

無公害農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境品質(zhì)獨特性是其生產(chǎn)技術(shù)獨特性所決定的，只有嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)，才有符合特定標(biāo)準(zhǔn)的無公害農(nóng)產(chǎn)品。

（3）循序漸進(jìn)的產(chǎn)品開發(fā)原則

市場消費能力、消費觀念、消費特點都是分層次的和分階段而有不同的要求，現(xiàn)階段消費市場對無公害農(nóng)產(chǎn)品正處于培育擴(kuò)大過程，在生產(chǎn)中必須相適應(yīng)地發(fā)展。由于技術(shù)進(jìn)步的漸進(jìn)性，故此也決定了無公害農(nóng)產(chǎn)品的漸進(jìn)性。

（4）政府政策的扶持和引導(dǎo)，技術(shù)力量的加強(qiáng)和支持做保障

政府政策的導(dǎo)向扶持能起到很好的促進(jìn)作用，根據(jù)地區(qū)特點設(shè)定準(zhǔn)入門檻，并給與技術(shù)支持，無公害的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)可以靈活多樣，規(guī)模也不應(yīng)一味求大，因地制宜，加強(qiáng)地區(qū)統(tǒng)籌，從生產(chǎn)到銷售有統(tǒng)一體系，擴(kuò)大宣傳，引導(dǎo)越來越多的農(nóng)民積極地參與到無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，提高農(nóng)民收入，也有益農(nóng)業(yè)的長久發(fā)展。

發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。近年來我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展中，已造成農(nóng)業(yè)土壤環(huán)境退化、農(nóng)產(chǎn)品不同程度的污染，已引發(fā)民眾對食品安全的疑慮，這種危機(jī)促使新的無公害農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)生，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折時期，勢必有良好的發(fā)展前景。

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