畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐

石安治

摘?要?為使中職學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生更好的適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)一線，成為“中職應(yīng)用型”人才。中職學(xué)校在辦學(xué)過程中，必須強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)。因此，構(gòu)建中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是中職學(xué)校教學(xué)的職責(zé)，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的需要。

關(guān)鍵詞?中職學(xué)校；畜牧獸醫(yī)；實(shí)踐教學(xué)體系；構(gòu)建與實(shí)踐

中圖分類號(hào)：S81-4?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-0109-04

中等專業(yè)學(xué)校應(yīng)樹立“能力為本，就業(yè)為先”的辦學(xué)理念，并與市場(chǎng)需求和勞動(dòng)就業(yè)緊密結(jié)合，必須以能力為本，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)是中職學(xué)校的辦學(xué)特色所在，實(shí)踐教學(xué)的水平直接決定了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此，中職學(xué)校在教學(xué)過程中構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系，是實(shí)現(xiàn)中職學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要，也是中職學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)，下面就以云南省昭通農(nóng)業(yè)學(xué)校牧醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建進(jìn)行概述。

1?構(gòu)建中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的意義

1.1?中職教育對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要

中職學(xué)校與其他類型學(xué)校本質(zhì)的區(qū)別在于培養(yǎng)出“動(dòng)手能力強(qiáng)的技能型人才”。因此中職學(xué)校在培養(yǎng)人才的設(shè)計(jì)上，對(duì)培養(yǎng)的人才規(guī)格要找準(zhǔn)定位，與其他教育相比，要突出自己的優(yōu)勢(shì)。要培養(yǎng)出“綜合素質(zhì)強(qiáng)的技能型人才”，就必須要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。因此，構(gòu)建中等專業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是中職農(nóng)業(yè)學(xué)校教學(xué)的需要，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的需要。

1.2?行業(yè)、企業(yè)對(duì)中職畢業(yè)生人才規(guī)格需要

近年來隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)畜牧業(yè)也保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭。在云南省，原來以散養(yǎng)為主的養(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊正逐漸被規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖所代替。在這些大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)中，有著大量的人才需求，但現(xiàn)代企業(yè)對(duì)人才的需求，已不象以前小規(guī)模家庭式養(yǎng)殖，簡(jiǎn)單局限于“會(huì)做”就行，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖企業(yè)更多需要的是具有良好職業(yè)道德，熟練操作技能，能參與有效組織、管理一線生產(chǎn)的技能型人才。因此，加快畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)，為云南省邵通市畜牧經(jīng)濟(jì)服務(wù)成了農(nóng)業(yè)中專教師的歷史使命。構(gòu)建畜牧獸醫(yī)實(shí)踐教學(xué)體系，按行業(yè)崗位能力去強(qiáng)化實(shí)踐技能操作，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量，也是順應(yīng)行業(yè)、企業(yè)對(duì)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才規(guī)格的需要。

2?構(gòu)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的關(guān)鍵問題

2.1?明確實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)涵

實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為原則。根據(jù)云南省邵通市畜牧業(yè)主要以養(yǎng)豬、雞、牛、羊?yàn)橹鞯奶攸c(diǎn)，畜牧獸醫(yī)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容應(yīng)包括課堂實(shí)驗(yàn)、養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)習(xí)、養(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)習(xí)、養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)習(xí)、養(yǎng)羊生產(chǎn)實(shí)習(xí)、見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)和參觀調(diào)查等環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)各內(nèi)容的實(shí)施順序、時(shí)間應(yīng)與教學(xué)計(jì)劃相銜接，合理有序地安排各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

2.2?確立實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)教學(xué)過程中的地位

實(shí)踐教學(xué)應(yīng)是整個(gè)教學(xué)過程的“重頭戲”，實(shí)踐性教學(xué)要改變過分依附于理論教學(xué)的狀況。在教學(xué)計(jì)劃中，實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)所占比例要超過40%，甚至要達(dá)到50%左右。并且實(shí)踐教學(xué)考核的成績(jī)要按一定比例計(jì)入課程考核成績(jī)的總評(píng)中，或單列作一門課程，作為學(xué)生能否畢業(yè)的必需條件，以確保實(shí)踐教學(xué)不只是流于形式。

2.3?明確實(shí)踐教學(xué)體系中各技能考核的方法與標(biāo)準(zhǔn)

完善的實(shí)踐教學(xué)體系必須要明確各種技能考核的方法與標(biāo)準(zhǔn)，使實(shí)踐教學(xué)的考核有章可循，避免主觀隨意性，并且要把行業(yè)資格的考核方法引入到實(shí)踐教學(xué)中來。

3?構(gòu)建中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的思路與方案

3.1?根據(jù)行業(yè)崗位的需要制定教學(xué)計(jì)劃與實(shí)訓(xùn)大綱

教學(xué)計(jì)劃是開展實(shí)踐教學(xué)的依據(jù)，而實(shí)訓(xùn)大綱則是開展技能訓(xùn)練的依據(jù)。

3.1.1?教學(xué)計(jì)劃與實(shí)訓(xùn)大綱制定的原則

在制定教學(xué)計(jì)劃與實(shí)訓(xùn)大綱過程中，廣泛深入企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)職業(yè)崗位需求進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)崗位所需求的相關(guān)學(xué)科知識(shí)體系及技能結(jié)構(gòu)，理論以“必須”、“夠用”、“適用”為原則，著重根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的要求，以崗位能力運(yùn)用為主線，以技能為單元，基礎(chǔ)課強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，專業(yè)課突出實(shí)用性，打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系，將基礎(chǔ)課與專業(yè)課內(nèi)容進(jìn)行融合，按照工作過程系統(tǒng)化的理念進(jìn)行課程設(shè)置，設(shè)置好課程的內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，力求做到教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接。

3.1.2?教學(xué)計(jì)劃的制定

教學(xué)計(jì)劃的制定，就是要解決畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)開設(shè)哪些專業(yè)基礎(chǔ)課，開設(shè)哪些專業(yè)課，每門課的教學(xué)內(nèi)容有哪些，應(yīng)開設(shè)哪些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)達(dá)到什么效果，學(xué)時(shí)數(shù)是多少，對(duì)必需的專業(yè)技能，要達(dá)到什么效果。怎樣進(jìn)行考核等等，在教學(xué)計(jì)劃的制訂中，要構(gòu)建有相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐性教學(xué)體系，突出實(shí)踐教學(xué)的地位。

3.1.3?實(shí)訓(xùn)大綱的制定

（1）明確并定格出技能訓(xùn)練項(xiàng)目。技能訓(xùn)練的項(xiàng)目就是學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握的主要技能的名稱。畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能操作的項(xiàng)目主要運(yùn)用工作過程系統(tǒng)化的教學(xué)理念進(jìn)行分析、歸納與總結(jié)，并把行業(yè)資格考核的項(xiàng)目引入到實(shí)訓(xùn)大綱中，并定型出適合于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生技能訓(xùn)練單。

首先通過到企業(yè)調(diào)研，然后請(qǐng)行業(yè)專家到學(xué)校進(jìn)行研討，分析畜牧獸醫(yī)行業(yè)中學(xué)生畢業(yè)可能從事哪些典型的工作崗位，然后再分析每個(gè)崗位典型的工作任務(wù)有哪些，完成典型的工作任務(wù)應(yīng)具備哪些技能，再通過共同研討制定出了畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生必需掌握的主要技能。

按照云南省邵通市區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，畜牧獸醫(yī)專業(yè)重點(diǎn)分析了學(xué)生應(yīng)掌握的養(yǎng)禽、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬幾個(gè)行業(yè)的典型技能。

下面以畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的養(yǎng)豬生產(chǎn)工種為例進(jìn)行技能項(xiàng)目的分析。

養(yǎng)豬生產(chǎn)中典型工作崗位的分析，通過牧醫(yī)學(xué)科專業(yè)教師與企業(yè)專家的共同分析，總結(jié)出豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中5個(gè)典型的工作崗位，包括飼養(yǎng)技術(shù)員、飼料加工技術(shù)員、繁殖技術(shù)員和動(dòng)物疫病防治員。

（2）制訂技能項(xiàng)目訓(xùn)練的方法與時(shí)間。技能訓(xùn)練的方法主要是通過將校內(nèi)的課堂實(shí)訓(xùn)與學(xué)生參加企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合起來。生產(chǎn)實(shí)踐的方式有到企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)交替實(shí)習(xí)和社會(huì)調(diào)查等。昭通農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排是按課堂訓(xùn)練——生產(chǎn)實(shí)習(xí)——頂崗實(shí)習(xí)的順序進(jìn)行。課堂訓(xùn)練主要是在學(xué)習(xí)完理論知識(shí)后，單項(xiàng)的技能操作由任課科任教師及時(shí)組織開展的課堂訓(xùn)練方式。實(shí)踐性較強(qiáng)的綜合性技能往往在學(xué)習(xí)完配套的理論知識(shí)后，一般會(huì)安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行3個(gè)月左右的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生能及時(shí)的做到理論和實(shí)踐相結(jié)合。在企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，企業(yè)會(huì)安排專門的技術(shù)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)，并且對(duì)每個(gè)模塊學(xué)生應(yīng)掌握的各項(xiàng)技能進(jìn)行考核，考核合格了才算是完成了此次實(shí)習(xí)任務(wù)。頂崗實(shí)習(xí)是在畢業(yè)前進(jìn)行，此時(shí)往往是根據(jù)學(xué)生的意愿選擇實(shí)習(xí)崗位，時(shí)間一般為半年，實(shí)習(xí)過程中也必須通過企業(yè)的考核，考核合格了才算畢業(yè)。

不管是課堂訓(xùn)練還是企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)，訓(xùn)練的項(xiàng)目都是圍繞畜牧獸醫(yī)專業(yè)工作過程系統(tǒng)化各崗位的技能項(xiàng)目進(jìn)行訓(xùn)練，操作的方法要與生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行零距離對(duì)接，避免學(xué)生在校學(xué)的是一套，到生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)用的又是另一套，造成“學(xué)”與“做”的脫節(jié)。

（3）制訂技能考核的辦法。技能操作的考核分為校內(nèi)課堂考核與校外企業(yè)的考核2種形式。校內(nèi)考核由任課教師完成，校外考核由企業(yè)師傅對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核并打分。

評(píng)分方法是以考核時(shí)的規(guī)范程度、結(jié)果的正確性、熟練程度及要求進(jìn)行評(píng)分，每一崗位考核滿分為100分，60分以下為不及格。

3.2?建設(shè)一支技術(shù)過硬的“雙師型”教師隊(duì)伍

“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)。沒有一支優(yōu)秀的教師隊(duì)伍，就不可能培養(yǎng)出合格的技能型人才。俗話說：“名師出高徒”，要培養(yǎng)較強(qiáng)動(dòng)手能力的應(yīng)用型人才，對(duì)教師的業(yè)務(wù)要求更高，尤其是專業(yè)課教師不單要有足夠的專業(yè)理論知識(shí)，還要有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和很強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。在師資隊(duì)伍建設(shè)上，應(yīng)通過“專、兼、聘”結(jié)合，采取走出去，請(qǐng)進(jìn)來的辦法來解決。所謂“走出去”，就是學(xué)校出臺(tái)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)教師進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高學(xué)歷、學(xué)位、學(xué)識(shí)，同時(shí)鼓勵(lì)教師到企業(yè)掛職鍛煉，頂崗鍛煉、企業(yè)實(shí)踐等?！罢?qǐng)進(jìn)來”就是通過吸收行業(yè)技術(shù)人才到學(xué)校任教，或聘用兼職教師、引進(jìn)行業(yè)專家、能工巧匠等方式，打造一支技術(shù)過硬的教學(xué)教師隊(duì)伍。

3.3?建立配套完善的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地

“巧婦難為無米之炊”，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的物質(zhì)基礎(chǔ)。要提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，必須要依托于實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)。為此，學(xué)校必須打造優(yōu)質(zhì)的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，首先是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，必須配套有各專業(yè)技能訓(xùn)練的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，儀器與設(shè)施設(shè)備等，如解剖室、生理室、病理室、藥理室、微生物室、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料室、外產(chǎn)科室、臨床診斷及治療室、傳染病室和化驗(yàn)室等；同時(shí)還要有實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)，以滿足學(xué)生校內(nèi)課堂的實(shí)訓(xùn)操作演練。其次是校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，昭通農(nóng)業(yè)學(xué)校與市內(nèi)外多家養(yǎng)殖企業(yè)建立了校企合作協(xié)議，為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)提供了很好的平臺(tái)，校外實(shí)訓(xùn)基地主要是安排學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等。

校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的實(shí)訓(xùn)基地為畜牧獸醫(yī)實(shí)踐技能體系提供了有效的保障，為培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)技能型人才提供了良好的平臺(tái)。

3.4?成立畜牧獸醫(yī)專業(yè)方向強(qiáng)化班

興趣是最好的老師，學(xué)生只有對(duì)某個(gè)崗位感興趣，今后才會(huì)在此行業(yè)有所堅(jiān)持與發(fā)展。昭通農(nóng)業(yè)學(xué)校在第三或第四學(xué)期開始，根據(jù)學(xué)生本人的興趣、愛好與今后發(fā)展的意向進(jìn)行分化，經(jīng)學(xué)生本人選擇，加入學(xué)科成立的“養(yǎng)殖強(qiáng)化班”“動(dòng)物疫病防治班”“獸藥與飼料行銷班”等。方向班的主要作用是進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)教育，鞏固學(xué)過的專業(yè)知識(shí)，主要做法是校內(nèi)專業(yè)教師組織學(xué)生進(jìn)行綜合訓(xùn)練，并聘請(qǐng)有關(guān)行業(yè)專家來校上課，通過“專題報(bào)告”“參觀調(diào)查”等形式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

4?實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)施過程中需注意的問題

在建立了較為完善的實(shí)踐教學(xué)體系后，只有把實(shí)踐教學(xué)體系，真正貫穿于整個(gè)教學(xué)過程中，并落到實(shí)處，才能培養(yǎng)出畜牧獸醫(yī)專業(yè)合格的適用型人才。為此，必須注意以下問題：一是考核必須要嚴(yán)格執(zhí)行，不準(zhǔn)走過場(chǎng)，流于形式。二是教學(xué)過程中必須認(rèn)真貫徹教學(xué)大綱，執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃，在保證實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，不能忽視理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。離開了理論知識(shí)的支撐，實(shí)踐教學(xué)就會(huì)顯得很空洞，沒有一定的理論知識(shí)，學(xué)習(xí)的后勁就會(huì)不足，今后的發(fā)展就沒有空間。

昭通農(nóng)業(yè)學(xué)校多年來一直堅(jiān)持貫徹培養(yǎng)“適用型、技能型人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，在辦學(xué)過程中，通過采取“工學(xué)結(jié)合”“校企合作”等教學(xué)模式，加大了實(shí)踐教學(xué)的份量，為云南省各地州及邵通市培養(yǎng)了一批又一批畜牧獸醫(yī)技能型人才，這些學(xué)生就業(yè)崗位遍及全省各地州大型養(yǎng)殖場(chǎng)及飼料、獸藥生產(chǎn)和銷售企業(yè)。他們?cè)谄髽I(yè)中擔(dān)任技術(shù)骨干、技術(shù)主管，甚至場(chǎng)長(zhǎng)、廠長(zhǎng)、銷售經(jīng)理等重要崗位的工作，他們動(dòng)手能力強(qiáng)，誠(chéng)實(shí)守信，吃苦耐勞，深受企業(yè)好評(píng)。目前該校牧醫(yī)專業(yè)的學(xué)生不但遍及全省各地，而且還走出省外，處于供不應(yīng)求的局面。

（責(zé)任編輯：劉昀）