阿紅 德國版的美麗“阿春”

杭子

什么樣的女人最美麗？為愛工作的女人最美。

閨蜜阿紅

我認(rèn)識阿紅多年，堪稱閨蜜，但每次見她，我都有種“女人實(shí)在不能同女人比”的慚愧和壓力感：雖然我比她年輕，但因從來都是休閑打扮，少有女人味；而她的每次出場，都光彩照人，溫潤如玉——不單是商會(huì)年這樣爭奇斗艷的時(shí)候，哪怕就是去趟超市買支牙膏，遇見她，從妝容到服飾再到指甲油的色彩，都是搭配到位，從不放過細(xì)節(jié)。那感覺，就是現(xiàn)實(shí)版的《花樣年華》。

若她是個(gè)全職太太，我也心理平衡了，人家那是“為悅己者容”，美美地在家坐著，男人負(fù)責(zé)養(yǎng)家，女人負(fù)責(zé)美貌，也算是個(gè)合理分工?？墒?，阿紅，極有女人味的阿紅，單身一人經(jīng)營著法蘭克福皇帝大街上響當(dāng)當(dāng)?shù)囊患颐小把嗑钡闹胁宛^。如此上得美廳堂，下得大廚房，身邊管著一幫好員工，客人來了，招呼得體，若是熟客，還會(huì)陪著喝杯茶，笑臉與寒暄都讓人心里熨帖。燕京餐館生意很好，可一切都在這么一個(gè)女人的管理下處處井然有序，還讓自己舉手投足一派優(yōu)雅。這樣的做派，有幾人能做到？

我曾問過她，她怎么能守著個(gè)大餐館但是又天天保持著女神一樣的雅致和漂亮？

阿紅笑著說：家里從小這么要求的。

初到異鄉(xiāng)

阿紅原名姜紅衛(wèi)，一個(gè)有時(shí)代特色的名字。第一次前往德國，是90年代初，那時(shí)的她真的是花樣年華，20來歲的年齡，健康快樂天真。因?yàn)闇刂堇相l(xiāng)在德國做餐館，而浙江溫州向來有“老鄉(xiāng)幫老鄉(xiāng)”的傳統(tǒng)，所以理所當(dāng)然來到德國發(fā)展。

阿紅的過渡期很順利，因?yàn)槔相l(xiāng)的幫助，她很快就在一家中餐館的水吧里找了一份工，因?yàn)轭^腦靈活，動(dòng)作敏捷，水吧的工作做了3個(gè)月就“晉升”跑堂。對于一般做餐飲的，沒有半年的水吧工作鍛煉是難以轉(zhuǎn)到跑堂當(dāng)服務(wù)生的，因?yàn)楹玫恼写咝枰叩恼Z言能力以及親和力，要眼觀六路耳聽八方，為客人提供快速嫻熟的服務(wù)，這樣客人才會(huì)滿意。相比來說，跑堂當(dāng)服務(wù)生除了薪水更高之外，還有小費(fèi)，在當(dāng)時(shí)，小費(fèi)的收入是相當(dāng)可觀的。

初來德國的打拼，就像20多年前的那部《北京人在紐約》一樣，有思鄉(xiāng)的辛酸，有掙錢的壓力。最初阿紅的工資是1000馬克，那時(shí)的電話卡非常昂貴，50馬克只能打13分鐘的國際長途，她可以在其他方面省吃儉用，但是每月兩張電話卡是必備的。

關(guān)于電話卡，阿紅講起一個(gè)小故事：第一個(gè)圣誕節(jié)，還是小姑娘的阿紅與老鄉(xiāng)一起過，接她來德國的老鄉(xiāng)送她的禮物就是一張50馬克的電話卡，并對她說：你一定舍不得買電話卡，不過你也一定會(huì)想家，這卡就讓你多打打電話吧?；貞浧?0多年前的往事，親情一幕幕閃現(xiàn)。如今那位愛幫襯人的溫州老鄉(xiāng)早已經(jīng)是德國華人餐飲界的大腕，還是中餐協(xié)會(huì)的掌門人，也許就是這種無私的親情與友愛，可以讓溫州人在海外扎根扎得那么深。

年輕人的奮斗熱情讓阿紅在海外異鄉(xiāng)的日子過得積極向上。阿紅很有語言天分，來到德國不久就學(xué)會(huì)了廣東話和德語，更重要的是，因?yàn)榧彝ビ绊?，阿紅愛美，從小就是漂漂亮亮的，好像與生俱來也就有了餐飲這一方面的才干，比如她可以自己琢磨，在做蔬菜水果拼盤時(shí)，幾下?lián)芘湍茏龀龌觼?，再花點(diǎn)心思，餐臺也就布置得很別致，幾點(diǎn)植物裝飾，讓餐桌變得生機(jī)盎然……所以，她成了法蘭克福最受歡迎和喜愛的餐館跑堂姑娘。

在做了5年的跑堂工作后，阿紅的職業(yè)生涯開始而來轉(zhuǎn)變：她要自己開餐館。

德國版的美麗“阿春”

《北京人在紐約》里的阿春讓人印象深刻，她獨(dú)立、愛美麗、不停奮斗、追求愛情、充滿對美好生活的向往。

法蘭克福的阿紅，也是這樣的女性。

阿紅喜歡寫微博。很多從事餐館職業(yè)的人，通常都會(huì)說很忙碌，每天兩點(diǎn)一線，生活缺少變化?？墒牵窗⒓t的微博，若只讀內(nèi)容，根本看不出來那些寫著妙曼文字的女子是個(gè)“餐館老板娘”。是的，阿紅確實(shí)有個(gè)被大家共識的稱號：德國最有女人味兒的餐館老板娘。

女人味兒通常是因?yàn)橛泄适?，沉積了生活給與的酸甜苦辣，是人生的禮物。

阿紅有非常順利的事業(yè)。一方面是因?yàn)樾疫\(yùn)地遇到指路人，無論是鼓勵(lì)她在德國扎根的老鄉(xiāng)，還是帶她走上餐飲業(yè)道上的前東家，都給了她機(jī)遇。另一方面是她的能干與天分，以及時(shí)機(jī)的準(zhǔn)確把握。在開第一家餐館時(shí)，阿紅說，當(dāng)初德國房東的嚴(yán)格要求其實(shí)對她在未來事業(yè)上培養(yǎng)出的好習(xí)慣帶來了很大的幫助，德國房東對于被她租下的餐館的衛(wèi)生，比如油煙、地板，都有很高要求。最初這些瑣碎要求可能讓人覺得郁悶，但是因?yàn)榈聡畬τ诓惋嫎I(yè)的衛(wèi)生要求是及其嚴(yán)格的，正是做第一家餐館帶來的好習(xí)慣，讓她后來在衛(wèi)生抽查方面哪怕面臨最嚴(yán)苛的檢查，阿紅的酒店總是能輕松過關(guān)。后面的近十年，阿紅做了好幾家餐館，當(dāng)簽下“燕京”后，真是選了一個(gè)最正確的位子，大家就是眼看著法蘭克福皇帝大街的日益繁華和興旺。坐擁鬧市，好風(fēng)順?biāo)?jīng)營有方，乘風(fēng)破浪，“燕京”不火不行啊。

阿紅自己開了餐館后，伴隨著事業(yè)的起步，人生的另外一個(gè)轉(zhuǎn)折也隨之而來：女人的婚姻。

婚姻是世界上最難解的謎，并不是勤奮與誠意就能換來回報(bào)，這里有太多機(jī)緣命運(yùn)。而往往讓人感慨的是：好女人常不一定有好姻緣。反正，努力了，挽留了，隨緣了，最后就尊重結(jié)局吧。結(jié)局就是阿紅帶著已經(jīng)成年的大女兒和年幼的女兒，母女仨過著自己的安寧世界。

不過，家庭并不因?yàn)槿鄙僖粏T而變得冷清，阿紅依舊有本事細(xì)細(xì)密密地經(jīng)營著母女間的幸福生活。如今大女兒已經(jīng)在柏林上大學(xué)，很優(yōu)秀的大姑娘，已經(jīng)不用阿紅太多操心。小女兒留在身邊。在阿紅的家庭費(fèi)用中，女兒的教育支出是最多的，瑜伽、芭蕾、鋼琴……小姑娘被媽媽調(diào)教得漂亮惹人喜愛，很有禮貌。因?yàn)榘⒓t平時(shí)關(guān)照餐館比較多，所以請了一名姐姐陪伴著她，但是一到周末和假期，阿紅一定會(huì)把女兒的快樂放在第一位，周末兩人一起騎車郊游，假期去國外度假，阿紅教女兒中文，女兒教媽媽游泳。聰明的女人才不會(huì)因?yàn)樾埲倍屔钍ス獠省?/p>

“燕京”歡迎你

每次去阿紅那里吃飯，第一眼總會(huì)被她的服飾妝容打動(dòng)。誰說女人只會(huì)嫉妒女人，女人也會(huì)欣賞女人的。

當(dāng)然，在“燕京”，阿紅并不只是一名讓人看著舒服的美女，她更是一名敬業(yè)的餐飲界女強(qiáng)人。

“燕京”地處法蘭克福的鬧市，火車站一出門往皇帝大街走百來米就到，離法蘭克福的著名景點(diǎn)羅馬人廣場也不過10分鐘的走路路程?！把嗑币匀障挡撕突疱伋雒?，壽司的品種是整個(gè)法蘭克福中餐館里最齊全的。在自助餐盤上，壽司陣容豪華，因?yàn)檫M(jìn)貨非常新鮮，各種壽司色澤鮮艷，讓人垂涎。

因?yàn)橐恢睆氖轮惋嬤@一行，阿紅深知，品質(zhì)是得到顧客承認(rèn)的最大法寶。在餐館里，其他方面阿紅說一不二，但是在食材采購方面，阿紅非常尊重大廚的決定，由大廚做主。有時(shí)候一些時(shí)新蔬菜的供貨商會(huì)電話來問詢，若多要貨的話可以價(jià)格便宜。此時(shí)，阿紅就問大廚需要多少新鮮蔬菜的分量，絕不因?yàn)閮r(jià)格便宜而多儲(chǔ)備。蔬菜如此，魚類更加，當(dāng)天訂貨，當(dāng)天消耗。

燕京的火鍋也吸引著眾多食客，同樣的原因：豐富而新鮮。這樣的提供讓食客總是惦記著這家餐館。近百種火鍋配菜，再加火鍋的多種花樣，除了傳統(tǒng)的各類湯底外，還有集煎烤與涮煮為一身的特色火鍋鍋具，食客可以身穿一件有趣的紙質(zhì)袍子，邊吃火鍋邊煎烤，很有樂趣。這個(gè)場景在法蘭克福的冬季，充滿了家庭樂趣，非常溫暖人心。

除了日系菜和火鍋外，燕京也會(huì)按照客人的要求定制粵菜、湘菜和川菜。因?yàn)槎嗄陱氖虏惋?，多年跟隨著阿紅的大廚們不僅忠心耿耿，更因?yàn)槎嗄甑暮献髯寛F(tuán)隊(duì)充滿信任和默契。

在工作時(shí)間之外，阿紅與大伙兒是朋友，經(jīng)常一起K歌。大家也理解阿紅當(dāng)家的辛苦，日系菜的大廚是團(tuán)隊(duì)里的重要組成。每次到度假時(shí)間，一定是先把自己的工作交代好，有接手的大廚后才放心外出度假。有時(shí)若不能找到合適的接手，大廚就主動(dòng)推遲度假，等一切工作安排妥當(dāng)，才放心度假。團(tuán)隊(duì)里有這樣有情有義的員工，每每都讓阿紅感動(dòng)。投桃報(bào)李，阿紅也對員工們非常信任。在這樣的團(tuán)隊(duì)里工作，確實(shí)是件幸福的事情。

可能是阿紅的女性溫柔讓“燕京”多了家的感覺。每次去燕京，鮮花植物的裝扮外加友善笑臉，總有賞心悅目的好心情。自助餐臺，總是被擦拭地銀光閃閃，沒有一絲油漬。確實(shí)，這里幾年如一日，一到周末就要徹底大掃除——這是愛干凈的女主人的習(xí)慣。而女主人阿紅，不是用她的芊芊玉手?jǐn)[弄著拼盤，就是用她招牌式的溫柔的聲音招呼著客人，讓每一位進(jìn)入“燕京”的食客心情愉悅。

若你前來法蘭克福，一定要去“燕京”坐坐哦！那里有位德國版的美麗阿春，像優(yōu)雅的蘭花一樣，在歡迎你！