兒童醬油多噱頭

張繼東

現(xiàn)在的孩子都金貴，吃的用的都要求更加健康安全，“兒童專用”市場(chǎng)大好。最近，部分超市上架了一批“兒童專用醬油”，打出“天然”“營(yíng)養(yǎng)”“無(wú)添加”的旗號(hào)，價(jià)格高出普通醬油幾倍。這樣的醬油真的更適合兒童嗎？

看點(diǎn)一：成分并無(wú)優(yōu)勢(shì)

價(jià)格大大高于普通醬油的兒童醬油，其成分實(shí)際上與普通醬油基本相同，如谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀和其他一些添加劑。當(dāng)然，兒童醬油中有一定的蛋白質(zhì)、多肽或者氨基酸，但含量甚微，作為調(diào)味品，醬油每天的食用量不過(guò)寥寥，因此，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)完全可以忽略。

目前國(guó)家并沒有專門針對(duì)兒童醬油出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。所以，家長(zhǎng)們?cè)谑称焚?gòu)買及選擇上，不能因?yàn)槭莾和a(chǎn)品就覺得很安心、更健康。兒童醬油更多是一種營(yíng)銷噱頭。

看點(diǎn)二：幼兒沒必要吃

有關(guān)專家表示，孩子在半歲左右添加輔食后，如果消化與發(fā)育均較好，可以適量攝入一點(diǎn)調(diào)味品，但量一定要少。一般說(shuō)來(lái)，1歲以上的寶寶可以適當(dāng)吃一點(diǎn)鹽，3歲以內(nèi)的嬰幼兒最好不吃醬油、胡椒、味精這些調(diào)料。

兒童醬油即使含鹽量少、營(yíng)養(yǎng)成分高，也應(yīng)慎食。因?yàn)閮和绕涫怯仔〉膬和?，其發(fā)育尚未完全，臟器很嬌弱，而醬油等調(diào)味品所含的鈉會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)。嬰幼兒的味覺也正處于發(fā)育過(guò)程中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調(diào)味品易造成嬰兒口味重，挑食、厭食。兒童飲食應(yīng)以清淡為主。

看點(diǎn)三：可能誤導(dǎo)高鹽飲食

需要注意的是，鹽（含有大約39%的鈉）是醬油的重要組成部分。一般醬油中的鈉含量在6%左右，兒童醬油中的鈉含量并不比普通醬油低；即使是鈉含量為普通醬油一半的低鈉醬油，鈉含量仍然很可觀。

世界衛(wèi)生組織建議成年人每天吃鹽要少于5克（大約2克鈉），兒童應(yīng)更少。如果每天吃一勺普通醬油（約15克），攝入的鈉就接近成人推薦量的一半了。如果認(rèn)為多吃兒童醬油有利于健康而肆無(wú)忌憚地給孩子吃，日久天長(zhǎng)，鈉攝入量難免超標(biāo)，給健康埋下隱患。

醬油畢竟只是調(diào)味品，兒童醬油中的氨基酸多少對(duì)孩子健康也起不到?jīng)Q定作用。正在長(zhǎng)身體的孩子，多吃一些新鮮的蔬菜、魚肉類、蛋類和水果，均衡營(yíng)養(yǎng)，這樣更有利于保障他們健康成長(zhǎng)。