時光刻錄者的秘密山谷

白映澤

資深表迷都有一個念想——參觀名表工廠，看看自己花費幾千、幾萬甚至幾十萬、上百萬購買的愛表，究竟是怎樣生產(chǎn)出來的。金秋10月，我到瑞士制表圣地汝山谷（Vallée de Joux），參觀了寶珀（BLANCPAIN）的制表工坊和機芯工廠。

瑞士是著名的鐘表王國，雖然它每年輸出的鐘表數(shù)量并不多，但在世界的各個角落，人們所佩戴的高級名表，多數(shù)是“Swiss Made”。瑞士重要的鐘表產(chǎn)區(qū)有日內(nèi)瓦、拉紹德封、富勒里耶、汝山谷、沙夫豪森、比爾等，其中，汝山谷是瑞士高級鐘表技術(shù)的搖籃，也是瑞士傳統(tǒng)高級制表技藝的傳承之地。

汝山谷每家制表企業(yè)的名字都如雷貫耳，這里有寶珀、寶璣、愛彼、積家四大家族，有獨立制表巨匠菲利普·杜福爾（Philippe Dufour），還有世界最大的機芯廠ETA、著名防震機構(gòu)制造廠KIF（很多腕表的防震器出自這里）和瑞士最有名的鐘表技術(shù)學(xué)校。

寶珀是現(xiàn)在仍在運作的瑞士最古老的鐘表品牌，創(chuàng)立于1735年。寶珀表廠有兩個部分，正好分布在汝山谷的兩個村莊：高級制表工坊，位于布拉蘇斯（Le Brassus）;高級機芯廠，位于勒桑提埃（Le Sentier）。

在布拉蘇斯，沿著一條小河逆流而上，走大概三四百米，就可以看到坐落在山坡上的寶珀高級制表工坊。這間兩層工坊由18世紀(jì)的瑞士農(nóng)莊改建而成，地方不大，卻容納了寶珀表最為重要的制作部分：打磨，金雕，琺瑯，三問、陀飛輪和人偶等高復(fù)雜腕表工作室，還有即將開放的寶珀傳承工作室（古董表的修復(fù)、收藏部門）。

瑞士的高級腕表特別強調(diào)“手工制作”，同樣是機械表，功能一樣，殼型一樣，盤面布局相似，為什么價格會相差十倍、百倍？同樣是鐘表制作，為什么一家只能做做基本功能、款式，另外一家卻可以出產(chǎn)令人炫目、迷戀的復(fù)雜功能？看看寶珀高級制表工坊的手工裝飾技藝和復(fù)雜腕表的設(shè)計裝配，這些問題就會得到解答。

高級腕表，從表殼、表帶到機芯部件，都有一個打磨工序，打磨所下的工夫不同，腕表的細(xì)節(jié)呈現(xiàn)和價格也會差之千里。在寶珀的打磨工作室，幾位經(jīng)驗老道的打磨師，用自己制作的形色各異的工具，對腕表的重要零部件進行打磨，寶珀最復(fù)雜的腕表“1735”，零部件就有774個！他們的工作，使腕表更加锃亮圓潤，同時也更加精準(zhǔn)。

金雕是高級制表業(yè)的傳統(tǒng)技藝，早期很多制表師原本就是鐵匠或金匠。寶珀的金雕工作室有5個人，在高級制表行業(yè)已屬“大團隊”，由在業(yè)界聲譽很高的瑪麗女士領(lǐng)銜，因此，寶珀表的金雕技藝發(fā)展走在瑞士眾多知名品牌的前面，擁有各種畫面雕刻精美的機芯、擺陀和完全手工雕刻的表盤。

琺瑯：

琺瑯是高級鐘表裝飾技藝中最為傳奇的。早期的瑞士鐘表留下了眾多絕世的琺瑯作品，包括精彩的琺瑯殼面、溫潤的白色大明火琺瑯表盤，以及從表殼到內(nèi)部通體的琺瑯裝飾。如今琺瑯技藝流失，在高級制表界廣受認(rèn)可的琺瑯大師只剩下個位數(shù)，一件高水平的琺瑯表可遇而不可求，拍賣市場上，品相好的琺瑯表價格一年年水漲船高，而寶珀每年總能保持出產(chǎn)一些獨一無二或是限量版的琺瑯精品腕表，每一件都是未來將受到追捧的收藏品。

寶珀擁有強大的復(fù)雜腕表研發(fā)和制作能力，除了出產(chǎn)眾多陀飛輪腕表，還擁有卡羅素（另一種類似陀飛輪功能的裝置）腕表，甚至將卡羅素飛輪與陀飛輪置于一款腕表之上。高級制表技術(shù)里最頂級的三問報時功能，寶珀也能駕輕就熟，三問表音色洪亮清脆，著名的春宮三問腕表，機芯背面有春宮動偶，備受收藏者青睞。

除了一塊塊精彩奪目的腕表，我在制表工坊里久久凝視的，是一個個認(rèn)真的身影：在基礎(chǔ)加工車間、普通組裝間，在復(fù)雜腕表大師工作室，或是打磨、金雕、琺瑯工作室，他們仿佛靜止，卻又隨時間而動，令人屏息凝神、肅然起敬。他們是瑞士制表精神的體現(xiàn)，也是瑞士高級制表文化的價值所在。

金雕師瑪麗靜靜地坐在工作室進行創(chuàng)作，平時，我們只能從寶珀的宣傳圖片上看到她。瑞士的表廠一般早上七八點上班，下午三四點下班，我們下午結(jié)束參觀時，很多工作室已經(jīng)沒有人了，但瑪麗還在。像瑪麗這樣的大師級員工，應(yīng)該是不受工廠時間限制的，但為了達(dá)成更高成就，她依然會不計時間和報酬地工作。我看到的是一位大師，也是一個真誠付出努力的人。

除了寶珀表廠，汝山谷還有許多鐘表主題的游覽地，幾乎每個角落都能找到關(guān)于“時間”的印記。

早期的瑞士鐘表，基本是在山區(qū)農(nóng)莊的家庭作坊里完成的，農(nóng)民冬天農(nóng)閑時生產(chǎn)配件，然后由制表師組裝。作為瑞士傳統(tǒng)高級制表的傳承地，汝山谷還保留著少數(shù)當(dāng)年的“制表農(nóng)莊”，零星散布，需要有當(dāng)?shù)嘏笥褞ьI(lǐng)才能找到。

進入布拉蘇斯（Le Brassus）和勒桑提埃（Le Sentier）兩個村莊，一個個頂級品牌工廠就在路邊隨意閃過，它們已經(jīng)在這風(fēng)景如畫的山谷中安安靜靜地存在了上百年乃至幾百年，出產(chǎn)一塊塊精密的“神品”，讓世界各地迷戀瑞士名表的人們瘋狂。

世界上屈指可數(shù)的以“制表師”命名的四星級酒店，四周設(shè)有愛彼、寶珀、積家、寶璣等品牌工廠，大堂休息室以“陀飛輪”、“計時碼”、“游絲”等命名，走廊和樓梯的墻壁上都是制表圖，電梯、房間和各種裝飾細(xì)節(jié)無一不和鐘表有關(guān)。

這家酒店的住客大多是到附近表廠來辦事的，所以周末客人反而不如平時多，價格也更便宜。

地址：Route de France 8， 1348 Le Brassus Switzerland

網(wǎng)址：www.hotel-horlogers.ch

參考房價：185到300多瑞士法郎（約1170元到1897元人民幣）不等

鐘表博物館（Espace Horloger）

我參觀過的眾多鐘表博物館中最現(xiàn)代化的一個，收藏著16～19世紀(jì)的古鐘表，擁有最新的數(shù)字展示和互動方式。

開放時間：

3月1日至10月31日，周三至周日14：00-17：30

11月1日至2月28日，周四至周日14：00-17：30

12月24日至26日、12月31日、1月1日、2日閉館

票價：成人9瑞士法郎（約57元人民幣）

瑞士的制表廠大都坐落在偏遠(yuǎn)、安靜的山谷、山坡、森林，制表師的窗戶直接對著大自然的美景，或許正因如此才能達(dá)成一般人難以企及的境界，而參觀者也可以順便大飽眼福。

世界十大名表，其中四個的工廠都位于汝山谷。參觀工廠需要提前預(yù)約，每一個都值得花上一天時間，同時愛彼和積家還有自己的博物館，可以更多流連。

在寶珀高級制表工坊有機會見到復(fù)雜表和貴價表的裸露機芯（比如陀飛輪卡羅素合體或春宮三問），大買家還可以提前定制腕表，然后專程到這里來看看屬于你的那只腕表的制作進度，認(rèn)識一下參與打造它的那些制表大師。