環(huán)剝對玫瑰香葡萄枝條生長和果實品質(zhì)的影響

黃建全 ，張 娜 ，聶松青 ，2，李 凱 ，田淑芬

（1.天津市農(nóng)科院葡萄研究中心，天津 300112；2.湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院，湖南 長沙 410128）

隨著市場需求的發(fā)展，消費者對葡萄果實品質(zhì)的要求日益增高。玫瑰香含糖量高，麝香味濃，深受消費者喜愛。如何提高玫瑰香葡萄果實的商品質(zhì)量，成為果農(nóng)關(guān)注的問題。環(huán)剝是果樹生產(chǎn)中的一項特殊栽培措施，據(jù)報道核果類果樹環(huán)剝可顯著促進果實生長[1]。環(huán)剝能有效阻止光合產(chǎn)物由環(huán)剝口上方向環(huán)剝口下方運輸，使光合產(chǎn)物更多地流向促進生長發(fā)育的器官[2]。環(huán)剝作為一項無公害技術(shù)措施，已在生產(chǎn)上逐步普及及應(yīng)用，但環(huán)剝對玫瑰香葡萄樹體生長和果實品質(zhì)的綜合影響，目前國內(nèi)外報道較少。為了解玫瑰香葡萄環(huán)剝處理提供科學試驗理論依據(jù)，開展了本項研究。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于天津市北辰區(qū)果樹種植服務(wù)中心試驗地，屬溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣溫為12.2℃，春季平均氣溫為14.5℃，冬季平均氣溫為-2.7℃，極端高溫39.5℃，極端低溫-20.2℃，年均日照2730h，年平均降水量為562.2mm，無霜期212d，太陽輻射129.5kCal/cm2。

1.2 試驗材料

供試品種為世界著名的優(yōu)良鮮食釀酒兼用葡萄品種玫瑰香（Muscat Hamburg），歐亞種。2012年5月，選取長勢一致、中庸健壯、無病蟲害的3a生玫瑰香苗木為供試材料，架式為Y型架，統(tǒng)一管理。

1.3 試驗方法

選取生長勢、受光條件、架面及枝葉密度相對一致的植株為試驗植株，行距2.5m，株距1m。于盛花后13d（2012年5月26日盛花期），用刃間距為3mm的環(huán)剝器在結(jié)果枝果穗下第2節(jié)節(jié)間處將皮層橫向環(huán)割，被割的皮層用刀尖剝?nèi)ィ涣魵堄嗥?，不傷及木質(zhì)部，同時以不做環(huán)剝處理玫瑰香為對照，2個處理各18株。

1.4 測定項目

1.4.1 玫瑰香葡萄生長情況測定

于2012年11月1日對處理的玫瑰香葡萄植株生長量進行調(diào)查，測量工具為卷尺和游標卡尺，調(diào)查指標為主梢和副梢生長長度、成熟長度、成熟節(jié)數(shù)及成熟粗度，測量標準參考《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》。

1.4.2 調(diào)查玫瑰香葡萄的物候期

觀測記錄果實的著色期和成熟期，調(diào)查標準參考《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》。

1.4.3 玫瑰香葡萄果實品質(zhì)測定

測定果實橫徑、果粒重、可溶性固形物含量等相關(guān)指標，測定標準參考《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》。

1.4.4 數(shù)據(jù)處理

利用DPS軟件對實驗數(shù)據(jù)進行差異性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 環(huán)剝處理對玫瑰香葡萄枝條生長的影響

由表1可知，環(huán)剝處理的主梢長度和副梢長度都小于對照，與對照之間有顯著差異，但環(huán)剝處理的枝條在成熟長度、成熟節(jié)數(shù)及成熟粗度指標上和對照無差異，見表1。可見，環(huán)剝對玫瑰香葡萄主梢和副梢生長具有一定的抑制作用，在一定程度上促進枝條老熟并且增加了枝條內(nèi)有機營養(yǎng)的積累。調(diào)查還顯示，環(huán)割處理的玫瑰香植株新梢的木質(zhì)化程度也有顯著提高，因此，環(huán)剝處理對于減少葡萄夏季修剪量，促進葡萄枝蔓充實，提高抗寒性有著積極意義。

表1 環(huán)剝處理對玫瑰香葡萄枝條生長的影響

2.2 環(huán)剝處理對玫瑰香葡萄果實物候期的影響

環(huán)剝處理的玫瑰香果粒著色期和成熟期都早于對照，分別比對照提早11d和14d（表2），說明環(huán)剝能夠促進玫瑰香葡萄的著色與成熟，環(huán)剝可以使葡萄提早上色，成熟和采收時間提早主要是因為它在短期內(nèi)有效中斷了環(huán)剝口以上有機營養(yǎng)及生長素向下部運輸，使果實相對獲得了更多的光合產(chǎn)物[2]。環(huán)剝能夠使果實提早著色的原因可能是環(huán)剝促進了營養(yǎng)物質(zhì)的積累有利于花青素的合成，還可能與環(huán)剝后果粒積累的激素的成分和數(shù)量有關(guān)。

表2 環(huán)剝處理對玫瑰香果實物候期的影響（2012年）

2.3 環(huán)剝處理對玫瑰香葡萄果實品質(zhì)的影響

由表3可以看出，環(huán)剝處理增加了玫瑰香葡萄果粒平均縱橫徑，與對照相比差異達到顯著水平；環(huán)剝處理增加了玫瑰香葡萄果粒的平均重量，達到6.1g，比對照增加了24.5%，與對照相比差異也達到顯著水平。果實成熟后可溶性固形物的含量環(huán)剝處理為21.6%，比對照增加了2.3個百分點，差異也達到了顯著水平（表3）。另外與對照相比環(huán)剝處理的果粒大小較為均勻，且成熟度及著色相對一致。

表3 環(huán)剝處理對玫瑰香葡萄果實品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

在本研究中，環(huán)剝處理的主梢長度和副梢長度都小于對照，與對照之間有顯著差異，環(huán)剝處理的枝條在成熟長度、成熟節(jié)數(shù)及成熟粗度指標上和對照無差異。這與晁無疾[3]和牛自勉[4]環(huán)剝能顯著抑制巨峰葡萄副梢的生長，在一定程度上增加了枝條內(nèi)有機營養(yǎng)的積累，新梢的木栓化程度顯著提高的研究相一致。

從該試驗結(jié)果可知環(huán)剝處理的果粒著色期和成熟期都早于對照，分別比對照提前11d和14d，說明環(huán)剝能夠促進玫瑰香葡萄的著色與成熟。環(huán)剝能促進漿果著色，一般在花后一個月環(huán)剝的促色效果較好，此期環(huán)剝能明顯提高漿果花青素的含量[5]，結(jié)果枝環(huán)剝比主干環(huán)剝促色效果快[6]。Dabas[7]在無核白葡萄分別進行了主干、主蔓和結(jié)果枝環(huán)剝，結(jié)果表明，主蔓環(huán)剝的效果優(yōu)于另兩個部位的處理，對漿果品質(zhì)的影響也表現(xiàn)出類似的效果。本試驗只研究結(jié)果枝環(huán)剝的情況，對于主蔓環(huán)剝對玫瑰香葡萄果實和枝條生長的影響，在今后的工作中要繼續(xù)探討。

從該試驗結(jié)果可以看出，環(huán)剝處理能夠增加玫瑰香葡萄果粒平均縱橫徑、果粒的平均重量、可溶性固形物的含量。另外與對照相比環(huán)剝處理的果粒大小較為均勻，且成熟度及著色相對一致。本試驗是在玫瑰香葡萄盛花后13d進行環(huán)剝對玫瑰香果實的影響情況，晁無疾等[8]在果粒膨大期至上色前進行結(jié)果枝環(huán)剝，發(fā)現(xiàn)能明顯提高葡萄果實可溶性固形物含量，改善果實品質(zhì)。對于果粒膨大期至上色前這一時間段的進行結(jié)果枝環(huán)剝對玫瑰香果實的影響有必要繼續(xù)進行研究。

需要特別注意的是，環(huán)剝只是影響了光合產(chǎn)物的分配和流向，對于實際生產(chǎn)來說，環(huán)剝一定要選擇在健壯樹和健壯枝上進行，同時還要與良好的土、肥、水、植保等科學管理相結(jié)合，才能收到良好的效果。對于弱株不宜環(huán)剝。對于徒長枝蔓環(huán)剝后，來年無須再次環(huán)剝。花期環(huán)剝對提高坐果率有著效果，如結(jié)果太多要十分重視進行疏果，產(chǎn)量過高反而要延遲成熟，降低果實內(nèi)在品質(zhì)。

［1］張運濤.核果類果樹環(huán)剝技術(shù)研究概述［J］.果樹科學，1997，14（3）：193-197.

［2］溫陟良，張良誠，陳志輝，等.環(huán)剝及外源激素對柑桔光合產(chǎn)物運轉(zhuǎn)分配的影響［J］.河北農(nóng)業(yè)大學學報，1997，（3）：67-71.

［3］晁無疾，周敏，伊海龍.葡萄環(huán)剝效應(yīng)觀察［J］.中國果樹，2001，（6）：21-24.

［4］牛自勉摘譯.環(huán)剝對葡萄成熟、著色及果實特性的影響［J］.山西果樹，2001，（4）：59.

［5］張運濤，高海生，嚴大義，等.巨峰葡萄環(huán)剝的效應(yīng)研究［J］.河北省科學院學報，1994，11（3）：437-441.

［6］張運濤，張艷敏，郭紫娟，等.巨峰葡萄不同時期和不同部位環(huán)剝的效應(yīng)（中國科學技術(shù)協(xié)會第二屆青年學術(shù)年會園藝學論文集）［C］.北京：北京農(nóng)業(yè)大學出版社，1995.

［7］Dabas A S.Effect of girdling on berryset，berryweight，berrydrop，panicledryingand quality ofThompson Seedless grapes（VitisviniferaL.）［J］.Progressive Horticulture，1980，12（3）：411-462.

［8］晁無疾，周敏，伊海龍.葡萄環(huán)剝效應(yīng)觀察［J］.中外葡萄與葡萄酒，2002，（2）：33.