谷氨酰胺對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能和免疫器官指數(shù)的影響

陳祥，王可可，肖立新,彭本英，張佳蘭

長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025

谷氨酰胺(glutamine，Gln)是動(dòng)物體內(nèi)合成量較大的游離氨基酸之一，但當(dāng)動(dòng)物處于應(yīng)激或病理狀態(tài)時(shí)，Gln在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求狀況，即動(dòng)物對(duì)Gln的需要超過(guò)了體內(nèi)Gln的合成，這時(shí) Gln 就變成了一種必需氨基酸，需由外源補(bǔ)充[1-3]。畜禽在應(yīng)激條件下補(bǔ)充外源性Gln對(duì)生產(chǎn)性能和免疫功能都有積極的作用[4-5]。大多數(shù)雛禽，尤其是肉禽，從出殼后到出籠期間，都要經(jīng)歷從出殼后到養(yǎng)禽場(chǎng)的斷水、斷食應(yīng)激、運(yùn)輸應(yīng)激、環(huán)境應(yīng)激以及各種疫苗的免疫應(yīng)激。對(duì)肉雞的研究結(jié)果表明：日糧中添加Gln可提高其生長(zhǎng)性能并促進(jìn)消化和免疫系統(tǒng)的發(fā)育[5]，但對(duì)于Gln的添加水平則報(bào)道不一。同時(shí)，關(guān)于Gln對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響及機(jī)理研究還鮮有報(bào)道。因此，本研究探討了不同水平Gln對(duì)四點(diǎn)花肉鴨生產(chǎn)性能和免疫器官指數(shù)的影響，以為Gln在肉鴨生產(chǎn)中的有效利用提供參考。

1 材料與方法

表1 基礎(chǔ)日糧組成 %

1.1 試驗(yàn)材料

1日齡四點(diǎn)花鴨由湖北省荊州市桃花村孵化廠孵化、飼料級(jí)谷氨酰胺(L-Glutamine，含量≥98%)為無(wú)錫一諾化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品。參照NRC《家禽營(yíng)養(yǎng)需要》(1994年)設(shè)計(jì)肉鴨前期、后期基礎(chǔ)日糧，并由湖北省荊州市荊楚飼料廠加工。基礎(chǔ)日糧不添加抗生素及其他添加劑，其組成見(jiàn)表1，基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

選用體重相近，發(fā)育正常的1日齡四點(diǎn)花鴨240只，隨機(jī)均分成4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。I組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；II、III、IV組為試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%、0.6%和0.8%水平的Gln。試驗(yàn)分為前后2期，前期為 1～21 日齡，后期為 21～42日齡。試驗(yàn)前后期分組相同。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理

肉鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)，全期自由采食和飲水，全天23h光照。前期每個(gè)重復(fù)飼養(yǎng)在1個(gè)籠內(nèi)(長(zhǎng)90cm×70cm×40cm)，后期每個(gè)重復(fù)飼養(yǎng)在3個(gè)籠內(nèi)。試驗(yàn)前對(duì)鴨舍進(jìn)行充分沖洗和嚴(yán)格消毒，試驗(yàn)期內(nèi)按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理及免疫。

1.4 指標(biāo)測(cè)定方法

表2 基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平

注：每千克飼料中含維生素A 9000IU；維生素D 2000IU；維生素E 20IU；維生素B12mg；維生素B26mg；維生素B64mg；維生素B120.02mg；維生素K32mg；生物素0.2mg；葉酸0.5mg；煙酸40mg；泛酸12mg；錳80mg；鋅60mg；鐵80mg；銅8mg；碘0.4mg；硒0.2mg。粗蛋白含量、代謝能為實(shí)測(cè)值。

試驗(yàn)期間每天觀察各組試驗(yàn)鴨的精神狀況,以重復(fù)為單位記錄投料量、剩料量和耗損量、死亡數(shù)，并于每個(gè)試驗(yàn)階段的始末以重復(fù)為單位逐只空腹稱重，計(jì)算平均日增重、采食量、料重比、成活率。各重復(fù)選取體重與平均體重接近的肉鴨2只,供水、禁食12h 稱重后斷頸處死，放血,摘取肝臟、胸腺、脾臟和法氏囊，剔除器官上的脂肪后稱重，按下式計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)=免疫器官重(g)/體重(g)×100%。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 11.5 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并結(jié)合Duncan 法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加Gln對(duì)肉鴨不同階段生長(zhǎng)性能的影響

日糧中添加Gln后各組肉鴨不同階段的生長(zhǎng)情況見(jiàn)表3。由表3可知，日糧添加Gln極顯著地增加了肉鴨的日增重(P<0.01)，顯著降低了肉鴨的料肉比(P<0.05)；0.6%水平組日增重最大，0.8%水平組料肉比最小。日糧添加Gln對(duì)肉鴨的日采食量有一定的影響；在肉鴨生長(zhǎng)前期，0.6%水平組極顯著地提高了肉鴨的日采食量；在肉鴨生長(zhǎng)后期，0.4%水平組極顯著地提高了肉鴨的日采食量，0.8%水平組日采食量最低。

表3 日糧中添加Gln后各組肉鴨不同階段的生長(zhǎng)情況

注：同行數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母表示組間差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示組間差異極顯著(P<0.01)。表4同。

2.2 日糧添加Gln對(duì)肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

日糧中添加Gln后各組肉鴨免疫器官指數(shù)的測(cè)定結(jié)果詳見(jiàn)表4。由表4可見(jiàn)，對(duì)于21日齡肉鴨，日糧添加Gln顯著促進(jìn)了胸腺和法氏囊的發(fā)育(P<0.05)，且0.6%水平組比0.4%的水平組分別提高了10%和15%；比對(duì)照組分別提高了22%和28%。對(duì)于 42 日齡肉鴨,日糧添加Gln能顯著促進(jìn)免疫器官的的發(fā)育(P<0.05)，且0.4%水平組與0.6%和0.8%水平組之間差異顯著，但胸腺、法氏囊指數(shù)與對(duì)照組相比，分別提高了15%和14%。0.6%水平組胸腺、脾臟、法氏囊指數(shù)比對(duì)照組分別提高了25%、40%和35.7%。

表4 日糧中添加Gln后各組肉鴨的免疫器官指數(shù)

3 討論與小結(jié)

當(dāng)動(dòng)物機(jī)體處于應(yīng)激、疾病或過(guò)度疲勞等狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)Gln處于供不應(yīng)求狀態(tài)，會(huì)引發(fā)多種疾病或?qū)е聞?dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的滯緩，但動(dòng)物從外界攝取Gln可消除或消弱這些不利條件對(duì)機(jī)體的影響。大量肉仔雞研究表明，日糧中添加適量的Gln可以促進(jìn)肉仔雞的生長(zhǎng)性能，這種促長(zhǎng)作用隨肉仔雞的生長(zhǎng)發(fā)育而明顯[6]。本試驗(yàn)在整個(gè)試驗(yàn)期，肉鴨日糧中添加Gln對(duì)日采食量和日增重都有促進(jìn)作用；添加0.6% 的Gln，肉鴨日增重最大；添加0.8% 的Gln，肉鴨料肉比最低。這與與黃冠慶等[7]報(bào)道添加0.7%～1.0% Gln可提高黃羽肉雞生產(chǎn)性能結(jié)果相近。

家禽的脾臟、胸腺和法氏囊作為免疫器官對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和免疫功能起調(diào)節(jié)作用。一般認(rèn)為免疫的增強(qiáng)或抑制會(huì)導(dǎo)致免疫器官重量的增加或降低，因此衡量動(dòng)物機(jī)體免疫水平的重要指標(biāo)之一就是免疫器官指數(shù)[8]。有研究表明Gln對(duì)肉雞脾臟和胸腺生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用，其中日糧中添加1.0%的谷氨酰胺顯著提高了肉仔雞的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)[5,9-10]。但對(duì)法氏囊生長(zhǎng)發(fā)育的作用還存在異議。本試驗(yàn)結(jié)果表明,日糧添加谷氨酰胺對(duì)于肉鴨胸腺和法氏囊的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用,對(duì)脾臟的發(fā)育無(wú)明顯影響，且添加量以0.6%最佳。這個(gè)結(jié)果可能與谷氨酰胺不穩(wěn)定及添加方式有關(guān)。因此，在肉鴨日糧中添加0.4%、0.6%、0.8%的Gln均對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)性能和免疫器官具有一定的促進(jìn)作用，綜合各項(xiàng)指標(biāo)，在肉鴨日糧中添加0.6%的Gln效果最好。

[參考文獻(xiàn)]

[1]周聯(lián)高，章世元，劉艷芬，等.谷氨酰胺對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2008,20(3)：305-310.

[2]楊小軍，高澤，劉凱，等.谷氨酰胺對(duì)肉仔雞腸道黏膜淋巴細(xì)胞增殖活性、氧化應(yīng)激和免疫應(yīng)激的調(diào)控作用[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011,23(2)：274-279.

[3]王中華，黃修奇，楊艷玲.谷氨酰胺對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響[J].中國(guó)家禽，2011，33(18)：64-65.

[4]Mussini F J,Goodgame S D,Lu C,et al.A nutritional approach to the use of anticoccidial vaccines in broilers:glutamine utilization in critical stages of immunity acquisition [J].International Journal of Poultry Science,2012,11:243-246.

[5]Bartell S M,Batal A B.The effect of supplemental glutamine on growth performance,development of the gastrointestinal tract,and humoral immune response of broilers [J].Poultry Science,2007,86:1940-1947.

[6]Salmanzadeh M,Shahryar H A.Effects of dietary supplementation with glutamine on growth performance,small intestinal morphologyand carcass traits in turkey poults under heat stress [J].Revue de médecine vétérinaire,2013,164:476-480.

[7]黃冠慶，林紅英.谷氨酰胺對(duì)高溫環(huán)境下黃羽肉雞抗氧化能力的影響[J]．中國(guó)飼料，2006，17(20):24-26.

[9]上官明軍，王芳，張紅崗，等.菊粉對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能、免疫器官指數(shù)和血清免疫球蛋白的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2009，21(1):118-112.

[10]Soltan M.Influence of dietary glutamine supplementation on growth performance,small intestinal morphology,immune response and some blood parameters of broiler chickens [J].International Journal of Poultry Science,2009,8:60-68.