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      鄉(xiāng)村的罐罐茶

      2014-09-10 02:27:08牛慶國
      綠色中國 2014年3期
      關(guān)鍵詞:爐子茶葉

      牛慶國

      小時候,聽村里的大人們教育孩子要好好念書時,總說這樣一句話:“我的娃,好好念書,將來當(dāng)了干部,掙了錢給大稱茶葉?!?茶葉在我心里就一直很重要,因此,我工作后用第一個月的工資稱了兩斤茶葉給我父親。直到現(xiàn)在,每每要回鄉(xiāng)下去,我準(zhǔn)備的第一份禮物還是茶葉,而且還要稱好幾份,有給父母的,有給兄弟姐妹們的,有給叔叔嬸嬸的,還有姑姑姑夫的……無意識中,我似乎在告訴父母和親戚們,我現(xiàn)在當(dāng)了干部,我要好好給你們稱茶葉。但有一次,我出差到了杭州,在龍井茶的故鄉(xiāng)稱了幾兩龍井茶回來給父親喝,但父親用熬罐罐茶的方法熬龍井喝,熬了一兩次后說一點都不好喝,沒有茶葉的苦味不說,還有一種菜水味,他后來干脆扔了。讓我為那幾兩龍井心疼的同時,也知道有些茶葉是不適合于熬罐罐茶的,它只適合于在辦公桌上,泡在紫砂壺里喝。

      鄉(xiāng)下的男人們原來大都有喝罐罐茶的習(xí)慣,仿佛不喝罐罐茶的男人就不像個男人,甚至于我看到鄉(xiāng)下的男人們那么黑,我不認(rèn)為那是陽光曬的,或者風(fēng)雨吹打的,我堅信那是釅釅的罐罐茶給浸的,茶把人從里到外給浸透了,浸成茶色了。當(dāng)然,喝罐罐茶的人必須是成年男人,小男孩是不能喝茶的,小孩子過早地去熬罐罐茶就會被看成是慣壞了,慣得不像樣子了。

      喝罐罐茶的男人,往往是天還沒有亮就起來,磕磕碰碰著去生火熬茶了,火還沒生起來已滿屋子是煙,長年累月的煙就把一孔窯洞或者房子熏得黑洞洞的了。如果只是柴火煙還好,只是嗆人罷了,有時候因為柴火不好找而用干牛糞,那煙就讓還睡在炕上的老婆孩子更難受了,他們往往用被子蒙住頭頑強地堅持著多睡一會兒。因為,喝茶的人喝完茶就要套上牲口去耕地了,之后他們還可以再睡一會兒才能到天完全亮。當(dāng)然也有勤快的女人會跟著男人起來開始一天的辛苦。

      喝茶的人,坐在炕頭上的爐子背后,把一只小孩拳頭大的陶罐架在火上,里面放了一把茶葉,倒了水。如果茶癮小的人,看著茶葉被水沖上來了,就知道茶已經(jīng)開了,就把小陶罐取下來,把茶水倒在茶盅里,然后再添上水再熬;如果是茶癮大的,就用一根小木棍把被水沖上來的茶葉一下一下地壓下去,讓水再一次一次地沖上來,這樣茶葉就被水熬得時間長,茶也就釅了。有時,喝茶人如果一走神,水就會嘩地一下溢出來,哄地一下把火焰澆熄了,于時煙和灰就一下子充滿了屋子。這時,喝茶的人就趕緊取了茶罐罐,彎下腰朝著火爐下的氣口處用嘴吹氣,嘬著嘴,鼓足了氣,一下又一下地吹著,直到火又一次燃起來。而這時,灰土已慢慢落到了屋子的各處,也落到了人的頭上、臉上、身上,茶盅里也就蒙上了一層煙灰。

      茶是不能空肚子喝的,比須有墊茶的,那就是必須有吃的。這吃的一般都是老婆先一天晚上烙好的饃饃,一邊吃著,一邊哧溜哧溜地喝著。當(dāng)然,如果這家的日子好,老婆還可以在男人生火的時候,就三下兩下地烙上一張油饃饃熱騰騰地端上來,甚至還打兩個荷包蛋。

      也有人早上不喝茶,起來就干活,干到中午才喝茶的,也有人晚上才喝茶。一般情況下一個人一天只喝一頓茶,只有個別人早上喝了,中午也喝??傊葢T了茶的人,一頓茶不喝,就感覺一天都沒精神。因此,曾聽說有一家人因為家境不好,稱不起茶葉,男人只好熬了大黃葉子當(dāng)茶喝。

      我在小說《董三》中描寫了一個人的茶癮,小說是這么寫的:

      董三根本沒有想到自己竟會死于這樣一場沒白沒黑沒滋沒味的風(fēng)雨。一陣灰云,一陣淅瀝,緊一會,慢一會,是一種軟糟踏人的態(tài)勢。風(fēng)也是有一下沒一下地吹著。董三躺的這土坯房子就顯出一副很累的樣子,仿佛誰不經(jīng)意地戳它一指頭,就會疲憊無力地倒下去。

      這雨一直下到第七天傍晚的時候,董三已記不清這是踩著窗子第幾次去抽房上的椽子了。因為那些原來攢下的喝茶柴早已經(jīng)用完,而在這死皮賴臉總不見放晴的鬼天氣里牛糞之類的燃料又沒法曬干。為了熬一罐子能夠滲透五臟六肺甚至滲透每個關(guān)節(jié)的茶喝,董三瞅著土墻上隨手捏下而又隨手抹上去的那些光怪陸離形態(tài)紛呈如意識流壁畫的鼻涕,并且經(jīng)過一番搜腸刮肚絞盡腦汁的思考之后,才做出了這樣一個義無反顧的壯舉。老婆的臉色比這秋末的天氣還差,擰著她那顆用董三的話說就是驢頭的腦袋說,少咂一盅那尿水子,看把你饞死不?董三就面目猙獰而又極其悲哀地說,那你給我鴉片啊,哪怕一個“泡兒”也行,你有嗎?那奇丑的老婆就閉了嘴。想起自己的男人為了戒掉鴉片而凄慘絕望垂死掙扎的情景,她就會不寒而栗毛骨悚然,于是決計要和董三干一仗的念頭就又一次流產(chǎn)了。

      戒掉鴉片后的董三,在無可奈何而又令人同情地學(xué)會了抽旱煙的同時,又以移花接木的方式修煉了一副功夫過硬的茶癮。或許茶與鴉片之間有什么共同之處吧,反正,董三一到雞叫兩遍就準(zhǔn)時從他那破爛臟亂的被窩里爬起來,手腳麻利而又不厭其煩地收拾著喝茶,而且?guī)资昀状虿粍?。只要守住那個小碌碡大小的自制土坯爐子,看著爐口上那有氣無力的牛糞火想燃又不想燃的樣子,董三就顯出極少有的耐心和專注,天塌下來油缸跌倒他也不會管了。在滿屋子濃烈得幾乎化不開來的臊臭煙味之中,只有二號電池那樣大的茶罐子里,一撮大葉粗茶就被噼噼啪啪地熬出了一種黑釅釅的苦澀,待滴滴溜溜地滴到茶盅里,董三就用他長滿老繭也長滿垢甲的大手輕巧地端起,“咝——”地一聲咂了進去,咂得很響也很香,就像渴極了的老牛咂那河溝里的稠水,那稠水也就如此灌溉了老牛曲曲折折的生命。至于墊茶的食物,粗也好細也好,多也好少也好,似乎董三不大在乎。不過,他也半是調(diào)侃,半是羨慕地說過:清茶油餅?zāi)强墒腔噬线^的日子。當(dāng)爐膛里灰煙滾滾而不見火苗的時候,董三就摸一把額頭細密的汗珠和盈滿眼眶的淚水,溜下那充滿野味也充滿人情味的炕頭,嘬起他那粗糙卻不失靈活的大嘴,“噗——”地一下從火爐出灰的小洞里吹將進去,這口長吹,足以證明他是一只充滿了火氣的袋子,直到吹得自己的肚子里空空如也,也直吹得干牛糞的灰燼薄薄地落到茶盅茶罐子里,而且爐膛里死灰復(fù)燃,他才肯換了氣,以一種祖?zhèn)鞯膱砸愕纳駪B(tài)重新坐回原來的位置,酷似法國那位雕塑大師的名作《思想者》。悲也如此,喜也如此,董三就是以這種煙熏火燎的方式品味著風(fēng)風(fēng)雨雨的生活。天朦朦的時候,他便默默無聞而又?jǐn)€攢勁勁地去耕種那片供不住老爺放不住獻飯的山地去了。

      只是秋雨一直下到今天這個地步,董三的茶欲本不應(yīng)該卻又的的確確地空前高漲,而且在喝茶條件極其困難的情況下,董三以一種與天相抗的倔強態(tài)度,將這頓茶竟從早一直喝到了晚,直到這土坯房子咬牙切齒地詛咒了一聲,然后又抽羊羔風(fēng)般痙攣了幾下,就那樣沒筋沒骨地緩緩慢慢地蹲了下去……

      董三臨死的時候,有人聽見他像正在交媾的野貓那樣,痛快而瘋狂地呻吟了一聲,或者說是極其下流地淫笑了一聲,有人揣測,也許是董三因為一根椽子掉下來打翻了他剛好舉到唇邊的一盅茶,而懊悔不迭時所發(fā)出的驚訝遺憾之聲。其實,那時在董三的腦海里卻閃現(xiàn)出了這樣一副驚心動魄而又耐人尋味的情景——

      當(dāng)董三和他的兄弟作為壯丁,并且相互用那堅利的牙齒,咬斷捆住他們的麻扎繩,受驚了的野兔子般狂竄了三天三夜之后,估摸他們已逃了很遠很遠,當(dāng)然離家也依然很遠很遠的時候,董三就兩腿打顫,在剛剛要跨過一條干溝的時候,卻一團爛泥般癱倒不走了。那時,剌眼的太陽毒毒地照在頭頂,董三像三伏天的野狗,耷拉著蓬亂污濁的腦袋,一邊伸長了他笨拙的舌頭,一邊呼哧呼哧地喘著粗氣說,“兄弟,我實在不行了,要是……有……有一個泡兒,或許……”接著,就“哇”地吐出一口黑血,趴在那里任螞蟻臭蟲在他的臉上脖子里七上八下,而連抬一下眼皮的力氣也沒了,他意識到他要完了。

      太陽一點一點地離他們遠去了,夜色也一點一點地包裹了他們。一個響雷在他的耳畔炸響的片刻他睜了一下眼睛。那時,正好兩束可惡的綠光在他的臉上涼嗖嗖地?fù)崦?,他拚盡吃奶的力氣咬咬牙就坐了起來,那綠光便稍稍后退了一下。他推了推身邊的兄弟,又在兄弟的胸口處并不十分有力地打了一個巴掌,說了聲狼,再說了一聲狼之后,兄弟就把手伸過來說,“ 還有……一個泡……泡兒,”董三眼里就唰地噴出一股火來,使那一直逼視他們的兩道綠光忽地退到了十幾步開外……

      董三吞了那顆救命的“泡兒”之后,就神助般有力地走到了他這間風(fēng)雨飄搖的小屋。而那個其實給了他新生命的兄弟卻再也沒能爬得起來。

      董三此刻的唯一感覺,就是他重新躺在了那個落難兄弟的身邊,為此,董三輕蔑而古怪地獰笑了一聲。

      不過,董三至死也不會想到,那兄弟給他的不過是一粒風(fēng)吹日曬再加上雨淋之后,連一點可憐兮兮的臊臭味也沒有了的羊糞蛋兒,那時正被他那兄弟無力的大手壓在手心里……

      那場曠日持久的秋雨還在沒白沒黑地下著……

      現(xiàn)在鄉(xiāng)下來了親戚,人們還以茶招待,嘴上說著上炕上炕,主人已在準(zhǔn)備生爐子,端水、端饃饃了。喝罐罐茶的習(xí)慣到現(xiàn)在還流行在鄉(xiāng)下,只是只有老年人喝了,年輕人已覺得太費時間,不愿熬了,喝茶也就學(xué)著城里人,用一只杯子泡了茶葉喝。即使熬罐罐茶,也不再用土爐子了,而是用電爐子,時間快,又干凈?,F(xiàn)在一回到鄉(xiāng)下,父親就手忙腳亂著給我生爐子,讓我喝罐罐茶,其實這罐罐茶已經(jīng)變了,小陶罐里熬的是茶葉,但茶盅里已放了冰糖、紅棗、枸杞、葡萄干,很像回族同胞喝的“三泡臺”了,而不像以前茶盅里只有茶水。

      有一次,我居然在縣城南關(guān)的小攤上看見了一個喝茶的茶攤:一個鐵皮小火爐,里面燃著石炭,火爐下的吹氣口處安著一個手搖鼓風(fēng)機,賣茶的人不緊不慢地?fù)u著,火苗就像夏天的狗舌頭,一吐一吐地閃著。爐子邊上放了三四個小鐵皮茶罐,誰想喝茶,就自帶茶葉,自帶墊茶的,只需坐在那兒,熬茶喝,時間不限,你想喝多長時間就喝多長時間,喝夠了,從口袋里摸出五毛錢放在火爐旁邊,摸摸嘴,心滿意足地走了,好像這一陣渾身已攢足了力氣。

      望著那個喝足了罐罐茶的人,背影越走越遠,漸漸地消失在茫茫人群中,我忽然感覺那背影,竟然像一本書的封面,那人斜背著的褡褳,很像是“茶經(jīng)”兩個字。

      《茶經(jīng)》,是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為“茶葉百科全書”,由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著,是一部劃時代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國古代專門論述茶葉的一類重要著作,推動了中國茶文化的發(fā)展。

      陸羽,名疾,字鴻漸、季疵,號桑寧翁、竟陵子,唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門)。幼年托身佛寺,自幼好學(xué)用功,學(xué)問淵博,詩文亦佳,且為人清高,淡泊功名。760年為避安史之亂,陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。因此被尊為茶神和茶仙。

      自陸羽著《茶經(jīng)》之后,茶葉專著陸續(xù)問世,進一步推動了中國茶事的發(fā)展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》,明代錢椿年撰、顧元慶?!恫枳V》、張源的《茶錄》,清代劉源長《茶史》等。

      中國茶經(jīng)從一開始就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系。最初,茶為僧人提供了不可替代的原料,而僧人和寺院促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進步。陸羽在其《茶經(jīng)》中就有不少對佛教的頌揚和對僧人嗜茶的記載。在茶事實踐中,茶道與佛教之間找到越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處,禪茶就是在這樣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。

      那么,在一個熬罐罐茶的農(nóng)民身上,你感覺到了禪意嗎?熬罐罐茶的過程,那是不是一種禪

      境呢?

      (責(zé)編:耿國彪)

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