飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及蛋白沉積的影響

王文策， 胥力文， 林禎平， 熊本海， 楊 琳

(1 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642； 2 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193； 3 汕頭市白沙禽畜原種研究所，廣東 汕頭 515041)

飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及蛋白沉積的影響

王文策1,2， 胥力文1， 林禎平3， 熊本海2， 楊 琳1

(1 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642； 2 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193； 3 汕頭市白沙禽畜原種研究所，廣東 汕頭 515041)

【目的】主要研究不同賴(lài)氨酸水平的飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及蛋白沉積的影響.【方法】選用828只1日齡的健康獅頭鵝，隨機(jī)分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)23只.對(duì)照組賴(lài)氨酸添加水平(w)為0.75%，各處理組賴(lài)氨酸水平分別為0.90%、1.05%、1.20%、1.35%、1.50%.試驗(yàn)期21 d.【結(jié)果和結(jié)論】1)隨賴(lài)氨酸水平升高，1.05%～1.50%處理組的獅頭鵝21日齡的平均日增質(zhì)量顯著高于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05)；賴(lài)氨酸1.05%～1.50%處理組耗料增質(zhì)量比均顯著低于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05).2)對(duì)獅頭鵝血清總蛋白、白蛋白、球蛋白的影響趨勢(shì)相近，均在1.20%組達(dá)到最高，并顯著高于0.90%、1.05%和1.35%組.血清尿酸和三酰甘油的濃度均在1.05%組最低，但各組之間差異不顯著.血清堿性磷酸酶濃度在1.20%組達(dá)到最大值，顯著高于1.05%、1.35%和1.50%組(P<0.05).血清生長(zhǎng)激素、胰島素樣生長(zhǎng)因子1質(zhì)量濃度各組間差異不顯著.3)獅頭鵝蛋白絕對(duì)沉積、相對(duì)沉積隨飼糧賴(lài)氨酸水平的升高而升高，并且在賴(lài)氨酸為1.20%時(shí)達(dá)到較好的效果.研究表明，飼糧中添加賴(lài)氨酸可以有效地提高獅頭鵝的生長(zhǎng)性能，1～21日齡獅頭鵝飼糧賴(lài)氨酸適宜水平為1.05%.

獅頭鵝； 賴(lài)氨酸； 生長(zhǎng)性能； 蛋白沉積

賴(lài)氨酸在豬和家禽的玉米-豆粕型飼糧中是第一、第二限制性氨基酸，因而在畜禽營(yíng)養(yǎng)配方中受到更多的關(guān)注.它的主要功能是促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積，被稱(chēng)為“生長(zhǎng)型氨基酸”.賴(lài)氨酸缺乏，會(huì)導(dǎo)致家禽生長(zhǎng)遲緩、粗蛋白代謝加速，氮平衡失調(diào)、骨鈣化消失、肉質(zhì)變差等[1].在滿足家禽對(duì)蛋氨酸需要量的前提下，賴(lài)氨酸將作為第一限制性氨基酸，其他氨基酸必需與之維持一定添加比例，才能保證家禽最佳生長(zhǎng)性能.以往研究表明，賴(lài)氨酸的需要量在不同的試驗(yàn)中存在一定差異，且不同階段不同品種的鵝對(duì)賴(lài)氨酸的需要量也不同.NRC(1994)對(duì)0～3周齡的鵝賴(lài)氨酸建議添加量為0.9%，但推薦數(shù)據(jù)來(lái)源于較早的研究文獻(xiàn)，且數(shù)值偏低[2].我國(guó)對(duì)家禽(肉雞)0～3周齡賴(lài)氨酸營(yíng)養(yǎng)需要量的建議為1.15%[3].目前，我國(guó)針對(duì)鵝的賴(lài)氨酸需要量研究相對(duì)較少，生產(chǎn)中多參照肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn).

獅頭鵝是目前我國(guó)體型最大的肉用鵝種.成年體質(zhì)量達(dá)10 kg以上，其品種具有耐粗飼, 生長(zhǎng)速度快, 飼料報(bào)酬高, 抗病力強(qiáng), 肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn), 深受南方和港澳地區(qū)消費(fèi)者青睞[4].因此對(duì)于獅頭鵝的氨基酸營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行深入研究有助于建立系統(tǒng)完整的肉鵝營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn).本試驗(yàn)以獅頭鵝為研究對(duì)象，通過(guò)分析不同賴(lài)氨酸水平下1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、激素及蛋白沉積狀況，為生產(chǎn)中合理制定獅頭鵝氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)，同時(shí)為我國(guó)肉鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供理論依據(jù).

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧組成

試驗(yàn)隨機(jī)選取1日齡平均體質(zhì)量為(132.17±1.04) g的健康獅頭雛鵝828只，隨機(jī)分為6個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)(每欄為1個(gè)重復(fù)，公母各3欄)，每個(gè)重復(fù)23只.試驗(yàn)期21 d.對(duì)照組賴(lài)氨酸添加量(w)為0.75%，各處理組賴(lài)氨酸添加量(w)分別為0.90%、1.05%、1.20%、1.35%、1.50%.對(duì)照組飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平參照NRC標(biāo)準(zhǔn)(1994)[2]及前蘇聯(lián)鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)鵝生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì).試驗(yàn)飼糧配方如表1所示.

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在廣東省汕頭市白沙禽畜原種研究所進(jìn)行.36組試驗(yàn)鵝飼養(yǎng)在2個(gè)全封閉式保溫舍，每舍18欄，每欄為1個(gè)重復(fù)，網(wǎng)上飼養(yǎng).舍內(nèi)溫度用保溫?zé)艟S持在25 ℃左右，雛鵝每日24 h光照.試驗(yàn)時(shí)間為21 d.試驗(yàn)鵝自由采食，自由飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理，每天觀察鵝只健康情況，做好鵝只發(fā)病、死亡情況記錄，及時(shí)淘汰病鵝，并回稱(chēng)余料量.

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)21日齡獅頭鵝采集血液(采血前6 h禁食并提供飲水).每個(gè)重復(fù)選取2只接近平均體質(zhì)量的獅頭鵝，每只鵝采集10 mL血液于10 mL離心管中，室溫靜置30 min以上，3 000 r/min離心10 min，分離血清分裝于1.5 mL離心管中，置-20 ℃冰箱保存?zhèn)溆?

測(cè)定的血液生化指標(biāo)有：血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、堿性磷酸酶(ALP)、尿酸(UA)、生長(zhǎng)激素(GH)、胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)、血鈣.其中，血清總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶、尿酸、血鈣由中山大學(xué)達(dá)安檢測(cè)中心使用CX9全自動(dòng)生化分析儀檢驗(yàn)測(cè)定.生長(zhǎng)激素采用放射免疫法由達(dá)安檢測(cè)中心測(cè)定.IGF-1采用酶聯(lián)免疫法測(cè)定，鵝IGF-1 ELISA試劑盒購(gòu)自上海藍(lán)基生物科技有限公司.

表1 1～21日齡獅頭鵝飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成份(風(fēng)干基礎(chǔ))Tab.1 Compositions and nutrient levels of the basal diet for lion head geese (air-dry basis)aged from 1 to 21 days

1) 每千克預(yù)混料中含有：維生素A 4.5×107IU，維生素D31.0×107IU，維生素E 100 g，維生素K320 g，維生素B110 g，維生素B230 g，維生素B620 g，維生素B12100 mg，生物素500 mg，D-泛酸60 g，葉酸5 g，煙酰胺200 g，乙氧基喹啉500 mg; 2)微量元素預(yù)混料：w(Fe)≥100 g/kg，w(Mn)≥120 g/kg，w(Co)≥0.4 g/kg，w(I)≥0.7 g/kg，w(Cu)≥8 g/kg，w(Zn)≥100 g/kg，w(Se)≥0.3 g/kg，w(H2O)≤3%.

胴體風(fēng)干樣制備：選取1日齡12只接近平均出生體質(zhì)量的獅頭鵝(公母各半)，記錄每只鵝的體質(zhì)量，窒息致死，用刀將鵝連毛剁碎，放入罐中，加入適量質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%的Na2SO3溶液溶解羽毛，蓋蓋，1.11×105Pa高壓處理1 h，悶1 h.取出高壓后的屠體樣，全部倒入不銹鋼托盤(pán)中，放入烘箱， 105 ℃高溫滅菌15 min，然后65 ℃烘干，直至恒質(zhì)量后回潮24 h.粉碎風(fēng)干樣，裝入標(biāo)簽帶中保存.

在21日齡(試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天)斷料6 h后，每個(gè)重復(fù)挑選1只接近平均體質(zhì)量的獅頭鵝，記錄體質(zhì)量，窒息致死.用絞肉機(jī)絞碎每只鵝，四分法取樣、稱(chēng)質(zhì)量，加質(zhì)量分?jǐn)?shù)5% Na2SO3溶液溶解羽毛，高壓、烘干、回潮、粉碎(步驟同1日齡操作).屠體粗蛋白質(zhì)測(cè)定按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T6432-94方法(凱氏定氮法)進(jìn)行，采用Foss Tecator公司的微量凱氏定氮儀2300 Kjeltec Analyzer測(cè)定.

計(jì)算粗蛋白質(zhì)的絕對(duì)沉積、相對(duì)沉積和飼糧粗蛋白質(zhì)的沉積率，公式如下：

蛋白絕對(duì)沉積(g)=m21×C21-m1×C1；

蛋白相對(duì)沉積(g/kg)=(m21×C21-m1×C1)/(m21-m1)；

蛋白沉積率=(m21×C21-m1×C1)/(總耗料量×飼料粗蛋白質(zhì)含量)×100%.

式中：m21指21日齡屠體風(fēng)干質(zhì)量；C21指21日齡屠體粗蛋白質(zhì)率；m1指1日齡屠體風(fēng)干質(zhì)量；C1指1日齡屠體粗蛋白質(zhì)率.所有數(shù)據(jù)按照實(shí)測(cè)值進(jìn)行分析.

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)，用Duncan’s法進(jìn)行多重比較分析，試驗(yàn)數(shù)值用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示.

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝總體生長(zhǎng)性能的影響

飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝平均日采食量(ADFI)、平均日增質(zhì)量(ADG)和耗料增質(zhì)量比(F/G)的影響見(jiàn)表2.平均日采食量在賴(lài)氨酸水平1.05%組達(dá)到最大，并顯著高于對(duì)照組和0.90%組.隨著飼糧賴(lài)氨酸水平的增加，平均日增質(zhì)量逐漸升高，在賴(lài)氨酸水平1.05%組達(dá)到最大.對(duì)照組和0.90%組的平均日增質(zhì)量顯著低于1.05%組(P<0.05)，其余各組差異不顯著.隨著飼糧賴(lài)氨酸水平的升高，耗料增質(zhì)量比顯著下降，賴(lài)氨酸1.05%～1.50%組耗料增質(zhì)量比組間差異不顯著(P>0.05)，但均顯著低于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05).

表2 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能的影響1)

1) 表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，同列數(shù)據(jù)后凡有一個(gè)相同小寫(xiě)字母者表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法).

2.2 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清生化指標(biāo)的影響

如表3所示，飼糧中賴(lài)氨酸水平對(duì)于21日齡獅頭鵝血清的總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和球蛋白(GLB)的影響趨勢(shì)相近，3個(gè)指標(biāo)均在賴(lài)氨酸1.20%水平達(dá)到最大，均顯著高于0.90%、1.05%和1.35%組相對(duì)應(yīng)的值(P<0.05)，與對(duì)照組和1.50%組無(wú)顯著差異(P>0.05)；總蛋白和球蛋白的質(zhì)量濃度在1.05%組達(dá)到最低.不同飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清中尿酸和三酰甘油影響不顯著.血清中尿酸濃度呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，在1.05%組達(dá)到最低，此后濃度不斷上升.血清中三酰甘油的濃度也呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，同樣在1.05%組達(dá)到最低.

表3 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清生化指標(biāo)的影響1)Tab.3 Effects of dietary lysine level on serum biochemical indices of 21-day lion head geese

1) 表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，同列數(shù)據(jù)后凡有一個(gè)相同小寫(xiě)字母者表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法).

2.3 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清堿性磷酸酶、血鈣及激素的影響

由表4可見(jiàn)，21日齡獅頭鵝血液中堿性磷酸酶(ALP)濃度隨飼糧賴(lài)氨酸水平而變化，呈現(xiàn)先降低后升高再降低的趨勢(shì).堿性磷酸酶濃度在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到最高值，顯著高于1.05%和1.35%組(P<0.05)，在賴(lài)氨酸1.35%組達(dá)到最低值.血液中鈣水平同樣在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到最大值，并顯著高于其他試驗(yàn)組(P<0.05)，但是和對(duì)照組相比無(wú)明顯差異(P>0.05).不同賴(lài)氨酸水平對(duì)于21日齡獅頭鵝血清中生長(zhǎng)激素質(zhì)量濃度無(wú)顯著影響(P>0.05)，最大值在1.50%組.血液中胰島素樣生長(zhǎng)因子1質(zhì)量濃度隨賴(lài)氨酸水平升高出現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，但各組之間差異不顯著(P>0.05)，最大值出現(xiàn)在1.20%組.

2.4 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝蛋白沉積率的影響

由表5可見(jiàn)，飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝屠體粗蛋白率沒(méi)有明顯影響(P>0.05)，最高組為賴(lài)氨酸1.50%組，最低組為賴(lài)氨酸1.05%組.獅頭鵝蛋白絕對(duì)沉積隨著飼糧賴(lài)氨酸水平的升高而升高,賴(lài)氨酸1.50%組顯著高于對(duì)照組(P<0.05),各處理組之間無(wú)顯著差異(P>0.05).蛋白相對(duì)沉積隨著飼糧賴(lài)氨酸水平的升高也有所提高.賴(lài)氨酸1.05%和1.20%處理組蛋白相對(duì)沉積顯著高于賴(lài)氨酸0.90%處理組(P<0.05)，1.20%組蛋白相對(duì)沉積顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，而1.05%組與對(duì)照組無(wú)明顯差異(P>0.05)，1.05%～1.50%組之間也無(wú)明顯差異(P>0.05).各處理組的飼料粗蛋白沉積率均高于對(duì)照組，但各組之間無(wú)顯著差異(P>0.05).

表4 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清堿性磷酸酶、血鈣及激素的影響1)Tab.4 Effects of dietary lysine level on serum ALP, Calcium and hormone of 21-day lion head geese

1) 表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，同列數(shù)據(jù)后凡有一個(gè)相同小寫(xiě)字母者表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法).

表5 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝蛋白沉積率的影響1)Tab.5 Effects of dietary lysine level on protein deposition of 21-day lion head geese

1) 表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，同列數(shù)據(jù)后凡有一個(gè)相同小寫(xiě)字母者表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法).

3 討論與結(jié)論

3.1 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能的影響

在本研究中，1～21日齡獅頭鵝的采食量和日增質(zhì)量均在賴(lài)氨酸1.05%組達(dá)到最大值.平均日增質(zhì)量在賴(lài)氨酸水平1.05%～1.50%組顯著高于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05)，耗料增質(zhì)量比在賴(lài)氨酸水平1.05%～1.50%組顯著低于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05).由此可看出，飼糧中賴(lài)氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于0.90%，可以有效提高0～3周齡獅頭鵝的采食量、日增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率.羅清堯等[5]發(fā)現(xiàn)，以生長(zhǎng)性能為參考標(biāo)準(zhǔn)，0～2周齡北京肉仔鴨的賴(lài)氨酸最低需要量為0.90%.生長(zhǎng)前期的北京鴨在7～21日齡階段的日增質(zhì)量和料質(zhì)量比與飼糧賴(lài)氨酸水平兩者存在二次曲線的相關(guān)性，綜合日增質(zhì)量和料質(zhì)量比2項(xiàng)參考指標(biāo)，賴(lài)氨酸需要量為1.06%～1.07%[6].在本試驗(yàn)中，1～21日齡獅頭鵝的最低賴(lài)氨酸需要量大于0.90%.由此可見(jiàn)，賴(lài)氨酸需要量的多少在不同品種鵝之間有差異.此外，能量水平也是影響動(dòng)物對(duì)賴(lài)氨酸需要量的一項(xiàng)重要因素.李文立等[7]研究發(fā)現(xiàn),0～6周齡五龍鵝在飼糧代謝能為11.75 MJ/kg時(shí)，賴(lài)氨酸水平為1.13%時(shí)達(dá)到最佳生長(zhǎng)性能.

在本研究中，飼糧總賴(lài)氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過(guò)1.05%時(shí)，對(duì)于1～21 日齡獅頭鵝的平均日增質(zhì)量和耗料增質(zhì)量比均無(wú)顯著影響(P>0.05)，說(shuō)明飼糧中氨基酸在賴(lài)氨酸1.05%左右達(dá)到較好的平衡，有效促進(jìn)了獅頭鵝的生長(zhǎng)(P<0.05).賴(lài)氨酸水平大于1.05%時(shí)，生長(zhǎng)性能差異不顯著(P>0.05).

3.2 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝血清生化指標(biāo)的影響

血清中的蛋白含量是反映動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo).血清中總蛋白包括白蛋白和球蛋白.它的質(zhì)量濃度主要反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白的代謝狀況.血清白蛋白具有運(yùn)輸內(nèi)源性和外源性物質(zhì)的功能，同時(shí)還能夠維持血液的滲透壓.球蛋白主要包括具有防御作用的免疫球蛋白和補(bǔ)體，與機(jī)體肝臟功能密切相關(guān).本研究中，21日齡的獅頭鵝血清總蛋白、白蛋白和球蛋白三者的值均在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到最大，并顯著高于其他處理組，說(shuō)明血液中蛋白水平與飼糧賴(lài)氨酸水平有一定關(guān)聯(lián)性(P<0.05).飼糧賴(lài)氨酸進(jìn)入動(dòng)物體后被用做合成體內(nèi)蛋白質(zhì)，包括血清蛋白.而在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，賴(lài)氨酸又是最重要的一種.因此當(dāng)飼糧中賴(lài)氨酸供給充足時(shí)，勢(shì)必會(huì)引起血清蛋白濃度的上升.

血液中的尿酸主要反映體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和代謝的狀況.以往研究表明，飼糧蛋白質(zhì)或氨基酸不平衡，會(huì)影響血液中尿酸的濃度[8-9]，尤其是限制性氨基酸缺乏時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，尿酸排出量隨之增加.因此，血清中尿酸的值也可作為家禽對(duì)飼料氨基酸利用率的指示之一[10].本研究中，獅頭鵝血清尿酸在賴(lài)氨酸1.05%組濃度達(dá)到最低，但是各組之間差異不顯著.Corzo等[11]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧賴(lài)氨酸水平在0.85%～1.25%時(shí)，6～8周齡肉雞血清尿酸在各組之間差異不顯著.本研究中1～21日齡獅頭鵝在賴(lài)氨酸水平1.05%～1.50%之間的平均日增質(zhì)量和耗料增質(zhì)量比均高于對(duì)照組和賴(lài)氨酸0.90%組，對(duì)應(yīng)的血清尿酸值也低于這2組.獅頭鵝血清三酰甘油水平變化與尿酸相似，在賴(lài)氨酸1.05%水平達(dá)到最低.對(duì)合浦肉鵝的賴(lài)氨酸需要量研究也有類(lèi)似結(jié)果，不同賴(lài)氨酸水平對(duì)0～4周齡合浦肉鵝血清三酰甘油濃度的影響顯著，并且三酰甘油在賴(lài)氨酸1.0%水平時(shí)達(dá)到最低[12].

3.3 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝血清堿性磷酸酶、血鈣及激素的影響

血液中堿性磷酸酶在促進(jìn)鈣沉積及骨骼發(fā)育中起著重要作用，并能夠反映機(jī)體的生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)性能[13].王旭輝等[14]研究表明，2～24周齡紹鴨血清堿性磷酸酶活性與體質(zhì)量增加呈顯著負(fù)相關(guān).本研究中血液堿性磷酸酶濃度在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到最大值，并顯著高于賴(lài)氨酸1.05%和1.35%組(P<0.05).血液中堿性磷酸酶濃度和鈣濃度的相關(guān)性也是研究者關(guān)注的方面.血液中的堿性磷酸酶有一半以上來(lái)源于骨組織，鈣磷缺乏時(shí)成骨細(xì)胞活性增強(qiáng)并釋放大量堿性磷酸酶[15].王寶維等[16]對(duì)五龍鵝早期生長(zhǎng)發(fā)育研究表明，在各組不同鈣磷水平條件下，高鈣飼糧會(huì)引起血液中堿性磷酸酶升高.在本試驗(yàn)中，獅頭鵝血鈣和堿性磷酸酶變化趨勢(shì)相近，最大值均出現(xiàn)在賴(lài)氨酸1.20%水平時(shí).血鈣濃度在賴(lài)氨酸水平超過(guò)1.20%時(shí)顯著降低，說(shuō)明在賴(lài)氨酸1.20%時(shí)，飼糧基本已保證了獅頭鵝的鈣需求，過(guò)高的賴(lài)氨酸濃度反而會(huì)抑制血鈣濃度的上升.

生長(zhǎng)激素(GH)在動(dòng)物機(jī)體發(fā)揮重要作用：促進(jìn)機(jī)體合成代謝和蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)脂肪分解等.胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)主要由GH調(diào)控肝臟產(chǎn)生，是家禽肌肉發(fā)育代謝的調(diào)控因子[17-18].以往研究表明，隨飼糧賴(lài)氨酸水平升高，0～3周齡肉仔雞的血清GH變化不顯著，但I(xiàn)GF-1顯著升高(P<0.05)[19].不同階段，動(dòng)物機(jī)體的IGF-1水平變化也不同.在豬生長(zhǎng)階段提高飼糧的賴(lài)氨酸水平對(duì)血液GH和IGF-1無(wú)顯著影響[20].籽鵝在出生30 d內(nèi)血液IGF-1水平都比較高，30～90日齡達(dá)到相對(duì)平穩(wěn)水平[21].在本試驗(yàn)中，飼糧賴(lài)氨酸水平變化對(duì)1～21日齡獅頭鵝血液中GH和IGF-1影響不顯著.血液中GH在賴(lài)氨酸水平達(dá)到1.50%時(shí)質(zhì)量濃度最高，IGF-1在賴(lài)氨酸水平1.20%時(shí)質(zhì)量濃度最高.可見(jiàn)血液中的激素水平受機(jī)體多種因素調(diào)節(jié)并使其保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的質(zhì)量濃度.血液中的IGF-1主要是與類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子結(jié)合蛋白3(IGFBP3)結(jié)合成無(wú)活性的形式，當(dāng)賴(lài)氨酸缺乏時(shí)，血清中IGFBP3水平降低，從而使IGF-1在血液中的半衰期縮短[22].但對(duì)于IGF-1在組織中的mRNA表達(dá)變化，研究的結(jié)果并不一致.主要是由于IGF-1 mRNA表達(dá)的穩(wěn)定性可能與多種因素有關(guān).

3.4 飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)21日齡獅頭鵝蛋白沉積率的影響

賴(lài)氨酸的主要作用是參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成.對(duì)于蛋白沉積的研究表明，肉仔鵝在0～3周齡階段胴體發(fā)育較快，蛋白質(zhì)沉積迅速，羽毛蛋白沉積主要集中在3～7周齡階段[23].賴(lài)氨酸在雉雞的總體蛋白沉積上有顯著影響，飼糧賴(lài)氨酸水平在0.96%～1.26%范圍內(nèi)可有效提高雉雞的蛋白沉積，但當(dāng)賴(lài)氨酸水平達(dá)到1.56%時(shí)，蛋白沉積下降[24].Tavernari等[25]對(duì)1～21日齡肉雞分別飼喂含92.5%、100%和107.5%營(yíng)養(yǎng)需要量的賴(lài)氨酸飼糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3個(gè)賴(lài)氨酸水平對(duì)于肉雞蛋白沉積無(wú)顯著影響.本試驗(yàn)研究的是包括羽毛、內(nèi)臟和胴體在內(nèi)的整體粗蛋白沉積，結(jié)果表明，蛋白絕對(duì)沉積在賴(lài)氨酸1.50%組達(dá)到最大值，并顯著高于對(duì)照組(P<0.05).蛋白相對(duì)沉積在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到最大值，并顯著高于對(duì)照組和0.90%組(P<0.05).飼料粗蛋白沉積率在各組間差異不顯著(P>0.05).因此，針對(duì)于不同的禽類(lèi)，賴(lài)氨酸水平對(duì)于蛋白沉積的影響也不完全相同.賴(lài)氨酸對(duì)于1～21日齡獅頭鵝的蛋白沉積有顯著作用，并且在賴(lài)氨酸1.20%組達(dá)到粗蛋白質(zhì)沉積指標(biāo)較好的效果.

綜合上述結(jié)果，1～21日齡獅頭鵝在賴(lài)氨酸水平為1.05%時(shí)，日增質(zhì)量和采食量均達(dá)到最大.并且飼糧中氨基酸在賴(lài)氨酸1.05%左右達(dá)到較好的平衡，有效促進(jìn)了獅頭鵝的生長(zhǎng).因此對(duì)于1～21日齡獅頭鵝飼糧賴(lài)氨酸的適宜水平為1.05%.

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【責(zé)任編輯柴 焰】

Effectsofdifferentdietarylysinelevelsongrowthperformance,serumbiochemicalindicesandproteindepositionoflionheadgeeseagedfrom1to21days

WANG Wence1,2, XU Liwen1, LIN Zhenping3, XIONG Benhai2, YANG Lin1

(1 College of Animal Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China; 2 State Key Laboratory of Animal Nutrition， Beijing Animal and Veterinary Science Institute of Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing 100193, China；3 Shantou Baisha Research Institute of Original Species of Poultry and Stock, Shantou 515041, China)

【Objective】 This study was conducted to investigate the effects of different dietary lysine levels on growth performance, serum biochemical indices and protein deposition of lion head geese aged from 1 to 21 days.【Method】 Eight hundred and twenty-eight one-day-old healthy lion head geese were randomly divided into 6 groups with 6 replicates per group and 23 geese in each replicate.Geese in control group were fed diets containing 0.75% lysine.Five treatment groups were fed diets containing 0.90%, 1.05%, 1.20%, 1.35%, 1.50% lysine, respectively.The experiment lasted for 21 days.【Result and conclusion】 These results showed that 1) With the increase of dietary lysine level, average daily gains of 21-day lion head geese in 1.05%～1.50% groups were significantly higher than those of control and 0.90% groups (P<0.05) whereas feed/gain ratio decreased compared to control and 0.90% groups (P<0.05); 2) The highest levels of total protein, albumin and globulin in lion head geese were observed in 1.20% group, which were higher than those of 0.90%, 1.05% and 1.35% groups (P<0.05).No significant difference of serum urea and triglyceride was observed in all groups, but these two indicated the lowest values in 1.05% group.Serum alkaline phosphatase in 1.20% group with the highest value was remarkably higher than those of 1.05%, 1.35% and 1.50% groups (P<0.05).There were no significant difference of serum growth horrnone and insulin growth factor-1 in all groups; 3) The absolute and relative protein depositions of lion head geese increased with the rise of dietary lysine level and resulted in a better performance in 1.20% group.In conclusion, dietary lysine supplementation can improve the growth performance of lion head geese aged from 1 to 21 days at the 1.05% optimum lysine level.

lion head goose; lysine; growth performance; protein deposition

2014- 06- 11優(yōu)先出版時(shí)間2014- 07- 21

優(yōu)先出版網(wǎng)址：http:∥www.cnki.net/kcms/detail/44.1110.S.20141003.1259.024.html

王文策(1982—)，女，講師，博士，E-mail: lanser1022@163.com；通信作者：楊 琳(1956—)，男，教授，博士，E-mail: ylin@scau.edu.cn

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-肉鴨營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)殖技術(shù)崗位(nycytx-45-09)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題(2004DA125184F1308)；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)基金(4300-k12226)

王文策， 胥力文， 林禎平，等.飼糧賴(lài)氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及蛋白沉積的影響[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2014,35(6):1- 7.

S835

A

1001- 411X(2014)06- 0001- 07