泰山女兒茶現狀與問題調查研究

孫嚴涵+王帥

摘要：本文選取泰山女兒茶為研究對象，對近年來女兒茶的銷售情況和存在問題進行了調查。在調查中采用了實地調查、訪談調查、文獻調查等方法。通過調查，對女兒茶的發(fā)展提出了幾點建議。

關鍵詞：女兒茶；現狀；發(fā)展；品牌

中圖分類號：[S-9] 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0120-02

近年來，泰山女兒茶在泰安有了迅速發(fā)展，受到泰安政府的高度重視，成為泰安特色產業(yè)之一，帶動了泰安的經濟發(fā)展，提高了泰安農民的收入。但在發(fā)展中仍存在很多問題，因此，我們訪問了茶農、茶商與茶業(yè)研究者，來到泰山茶園，獲得第一手資料，詳細調研了泰山女兒茶發(fā)展現狀與存在問題，并提出了我們的一點建議。

一、泰山女兒茶的由來

女兒茶的由來，有一個美麗的傳說。相傳乾隆皇帝到泰山封禪，要品當地名茶。因泰安并無茶樹，于是官吏們選來美麗的少女，到泰山深處采來青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻給皇帝品嘗，名曰女兒茶。泰山女兒茶歷史悠久，明代李曄在《紫桃軒雜綴》中記載：“泰山中人摘青桐菜點飲，號女兒茶?！薄吨匦尢┌部h志》中也有：“居泰山者，采青桐茶曰女兒茶；泰山上泉崖陰址，茁如波菱者曰女兒茶，皆可取代南茗。”至清代時，泰山女兒茶已成為上流社會不可多得的高檔佳茗，《紅樓夢》第六十三回寶玉酒后即飲用此品。女兒茶是歷代文人墨客達官貴人所喜愛，特別是明清時代已成為上流社會的高尚飲品?？梢姡钤绲呐畠翰璨⒉皇钦嬲饬x上的茶。

二、泰山女兒茶的發(fā)展現狀

據《山東省志——商業(yè)志》資料記載：1952年有人從南方帶來茶種，種植在徂徠山上，僅存活二、三從。1966年起，泰安開始引種茶樹。經過幾代人的努力，女兒茶已成為魯茶家族中亮麗的奇葩，現在泰山腳下的女兒茶園成為目前我國最北方的茶葉種植基地。進入90年代，隨著全國名優(yōu)綠茶的興起，茶葉經濟效益顯著提高，特別是近年來在市委、市政府的高度重視下，茶產業(yè)作為泰安重點發(fā)展的農業(yè)特色產業(yè)之一，得到了快速的發(fā)展，成為部分農民致富、農業(yè)增效的特色產業(yè)之一。泰山女兒茶已成為泰安主推的泰山特產之一，泰安市政府也有規(guī)劃擴大女兒茶產業(yè)。泰山女兒茶帶動泰安經濟的發(fā)展，也是很多人賴以生存的支柱。據調查，我們統(tǒng)計到泰安市共有茶園面積2100畝以上，采摘面積達到了1680畝，茶葉產量20余噸，茶產業(yè)產值近6個億，涉及種茶區(qū)20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個村。種植基地大體分為4個區(qū)域，最大的基地分布在泰山景區(qū)大津口鄉(xiāng)南部、泰山區(qū)滿莊鎮(zhèn)北部，占全部基地的90%以上。

在2013年八月上旬，我們參觀了泰山茶園，也是山東農業(yè)大學茶業(yè)教學基地，茶園位于山清水秀的泰山景區(qū)，此處山巒起伏，青山環(huán)抱，園內云霧繚繞，空氣溫潤，土質肥沃，有機物質含量高，生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越，茶區(qū)周圍林木蔥郁，空氣清新，無污染，氣溫適宜，降水量適中。茶園基地選用國家級茶樹良種，按有機茶園標準，整地、栽培、管理。經山東有關科研院校聯合開發(fā)，運用當代最新科研成果，從種植、采摘、加工全過程都有專家把關指導，保證了所產“泰山女兒茶”的品質，生產出的“泰山女兒茶”系列產品在市場上供不應求?！疤┥脚畠翰琛碑a茶區(qū)緯度高、光照時間長、晝夜溫差大，茶樹休眠期長，采摘期短，所產茶葉葉片肥厚堅結，茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，沁人心脾，留香悠長，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱；且營養(yǎng)成分含量高，富含鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素，常飲有清心提神、軟化血管等功效。這幾年女兒茶的生產得以擴大，也取得了很多榮譽?！疤┥脚畠翰琛痹鴺s獲：2000年“第二屆國際名茶銀獎”；2001年第四屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比二等獎；2003年和2006年被國家質量檢驗檢疫總局兩度評為“無公害農產品”；2007年世界第一次綠茶大會金獎和國際林業(yè)博覽會金獎。

三、泰山女兒茶發(fā)展中存在的問題

雖說女兒茶的市場正在擴大，但我們調查到女兒茶行情卻出現了低谷。先來介紹一些具體情況。在2013年的四月份，泰山女兒茶明前茶集中上市的時候，由于氣溫偏高，新茶上市時間提前了10天，身價卻從去年的每斤1600元跌至每斤1200元左右，茶葉市場遭遇“冷”春。泰山東麓的劉家莊村是遠近聞名的泰山女兒茶產地，我們采訪的經銷戶李傳厚告訴我們：新茶上市時，前來買鮮茶的村民寥寥無幾，相比往年熙熙攘攘的買茶人，今年加工廠區(qū)顯得格外冷清。已經從事20多年茶葉生產的李師傅對此頗感無奈。李師傅還說：“今年前期比較溫暖，茶葉牙子都下來了，消費量卻趕不上去?，F在四五十塊錢吧，一斤鮮葉。都是因為大廠跌價，去年銷量不是很好，庫存量比較大?！?/p>

生產成本有所增長。2011、2012、2013年茶葉畝均總成本分別為：9845元、12065.3元、13524元，呈上漲趨勢，每年漲幅不低于10%。收益大幅下降。2011、2012、2013年茶葉畝均凈利潤分別為6955元、6894.7元、6476元。三年相比凈利潤下降幅度逐年加大，2013年較12年下降幅度為6.07%。明前茶是指清明節(jié)前采摘、制作的干茶，泰山女兒茶有“明前茶，貴如金”之說。這兩年，泰山東麓很多村莊積極發(fā)展茶樹，茶園面積逐年增加，很多村民因此走上富裕路。然而，近幾年氣溫較高，大量茶葉又集中采摘，大廠普遍出現壓貨現象，這些因素導致往年七八十元一斤的鮮葉今年價格下降了一半，價格的大幅縮水更讓很多茶農心涼了半截。茶農李云也說：“今年（茶業(yè)）到了三四十了，孬的到了二十多了。在這里掐一頭上午，弄不了三四十塊錢，忒低了今年，真叫人接受不了這個錢數?！?/p>

茶葉價格走低，銷售情況也不樂觀，一位女兒茶經銷商分析說，今年受節(jié)儉風影響，政府、事業(yè)單位的茶葉消費明顯走低。為此，我們還專門找到了泰山區(qū)茶葉協會副秘書長張偉，他對此也并不否認，不過，他認為另一個主要原因還是本地茶葉難以打入外地市場。對此，他也跟我們分析了一下泰山女兒茶近幾年存在的銷售問題：“知名度上不去，它不是說品牌有多響，外銷很少，只能說本市銷售，外銷占不到10%吧，這一塊還得加大宣傳力度?！弊鳛樘┌驳貐^(qū)最大的茶葉加工企業(yè)，泰安市泰山女兒旅游商貿有限公司，擁有泰山茶80%以上的銷量，董事長張曉東也介紹道：根據以往銷量情況分析，泰山女兒茶大部分在泰安本地銷售，其余部分除在省內銷售外，很少一部分在北京、天津等北方地區(qū)銷售?！芭畠骸碧贻p難敵老“龍井”。張曉東說，泰山女兒茶雖然在十年之間有了較大發(fā)展，但與西湖龍井、蘇州碧螺春、日照雪青等名牌茶相比，泰山女兒茶這個牌子還太年輕了。品牌年輕與泰山茶存在的一些問題分不開。目前，泰安茶樹栽培規(guī)模非常小，茶園多建在各縣市區(qū)的丘陵、湖濱地帶，茶樹栽培面積雖然在近幾年得到了快速發(fā)展，但總體規(guī)模太小。泰安是茶葉消費大市，年茶葉消費量約50萬斤，但自產茶葉僅有2.5萬斤，遠遠不能滿足市場消費需求。除此之外，在實地調查中，我們發(fā)現女兒茶的種植與采摘技術有些還在初級階段。沒有實現規(guī)?；a，茶業(yè)生產標準不統(tǒng)一。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進泰安市茶產業(yè)發(fā)展

“現在泰安市場還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領泰安市場才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關重要的一項。在2013年的泰安市政協會上，泰安市政協副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據不完全統(tǒng)計，每畝生態(tài)茶園農戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯、茶旅游等進行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿有限公司則在現有的基礎上，也提出了合理的遠景目標：不斷擴大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們在市場上調查到，現在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)。“因此生產、加工和銷售都呈現出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產、加工和銷售都呈現出比較分散的局面的背后凸顯的是整個行業(yè)的無序競爭、管理混亂。我們認為女兒茶應整合各個品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應使女兒茶優(yōu)勢互補，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競爭，各個企業(yè)聯合起來，這樣能力大，要單靠個人還不大行?！薄帮嬇畠好瑁诽┥轿幕?，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產業(yè)的靈魂，我們覺得要進一步提高泰山女兒茶的市場占有率，還必須打造獨一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學習別的企業(yè)管理技術。利用地理優(yōu)勢，與泰城大中專院校聯合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產業(yè)的隊伍。

我們希望相關部門能積極保護這一資源優(yōu)勢，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

參考文獻：

[1]李日華.紫桃軒雜綴[Z].

[2]葛延瑛，修.重修泰安縣志[Z].孟昭章，等，纂.

[3]山東省志——商業(yè)志[M].1997.

[4]曹雪芹.紅樓夢[M].

[5]泰山女兒茶種植成本情況調查[DB/OL].中國發(fā)展網.

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報.

第一作者簡介：孫嚴涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經濟管理方面的學習與研究。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進泰安市茶產業(yè)發(fā)展

“現在泰安市場還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領泰安市場才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關重要的一項。在2013年的泰安市政協會上，泰安市政協副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據不完全統(tǒng)計，每畝生態(tài)茶園農戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯、茶旅游等進行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿有限公司則在現有的基礎上，也提出了合理的遠景目標：不斷擴大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們在市場上調查到，現在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)。“因此生產、加工和銷售都呈現出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產、加工和銷售都呈現出比較分散的局面的背后凸顯的是整個行業(yè)的無序競爭、管理混亂。我們認為女兒茶應整合各個品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應使女兒茶優(yōu)勢互補，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競爭，各個企業(yè)聯合起來，這樣能力大，要單靠個人還不大行。”“飲女兒名茶，品泰山文化”，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產業(yè)的靈魂，我們覺得要進一步提高泰山女兒茶的市場占有率，還必須打造獨一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學習別的企業(yè)管理技術。利用地理優(yōu)勢，與泰城大中專院校聯合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產業(yè)的隊伍。

我們希望相關部門能積極保護這一資源優(yōu)勢，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

參考文獻：

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[2]葛延瑛，修.重修泰安縣志[Z].孟昭章，等，纂.

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[4]曹雪芹.紅樓夢[M].

[5]泰山女兒茶種植成本情況調查[DB/OL].中國發(fā)展網.

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報.

第一作者簡介：孫嚴涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經濟管理方面的學習與研究。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進泰安市茶產業(yè)發(fā)展

“現在泰安市場還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領泰安市場才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關重要的一項。在2013年的泰安市政協會上，泰安市政協副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據不完全統(tǒng)計，每畝生態(tài)茶園農戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯、茶旅游等進行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿有限公司則在現有的基礎上，也提出了合理的遠景目標：不斷擴大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們在市場上調查到，現在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)?！耙虼松a、加工和銷售都呈現出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產、加工和銷售都呈現出比較分散的局面的背后凸顯的是整個行業(yè)的無序競爭、管理混亂。我們認為女兒茶應整合各個品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應使女兒茶優(yōu)勢互補，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競爭，各個企業(yè)聯合起來，這樣能力大，要單靠個人還不大行?！薄帮嬇畠好?，品泰山文化”，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產業(yè)的靈魂，我們覺得要進一步提高泰山女兒茶的市場占有率，還必須打造獨一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學習別的企業(yè)管理技術。利用地理優(yōu)勢，與泰城大中專院校聯合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產業(yè)的隊伍。

我們希望相關部門能積極保護這一資源優(yōu)勢，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

參考文獻：

[1]李日華.紫桃軒雜綴[Z].

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[3]山東省志——商業(yè)志[M].1997.

[4]曹雪芹.紅樓夢[M].

[5]泰山女兒茶種植成本情況調查[DB/OL].中國發(fā)展網.

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報.

第一作者簡介：孫嚴涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經濟管理方面的學習與研究。endprint