李春梅：在“奔跑”中創(chuàng)業(yè)的女人

周密

在傳統(tǒng)思想里，一個(gè)女人與柴米油鹽掛鉤，是再正常不過(guò)的事情。38歲的李春梅，每天一半以上的時(shí)間都與吃食打交道，這是她的生活，也是她的生意。這樣的日子要擱在20年前的李春梅眼中，簡(jiǎn)直難以忍受。

從18歲開始，接手母親的藥房、賣衣服、幫人看店、出省開川菜館……李春梅的經(jīng)歷可以用一句話概括：拼命地奔跑和華麗地跌倒——直到34歲，她才挖到自己人生中的第一桶金。周圍的評(píng)論分為兩種：支持的人說(shuō)，在經(jīng)歷數(shù)次失敗后依然堅(jiān)持創(chuàng)業(yè)，這是難得的韌勁；反對(duì)的人說(shuō)，一個(gè)女人，何必瞎折騰。

如今，李春梅在宜賓鬧市開起了兩家冒菜店，店面不小，生意不錯(cuò)。李春梅說(shuō)，盡管是小生意，但她兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)十多年，終于找準(zhǔn)了自己的方向。

年輕：懵懂，放棄了家產(chǎn)

1995年，李春梅的母親辭世，留下位于下江北的一家生意不錯(cuò)的藥房。18歲的李春梅接手這家藥房。按照套路，如果李春梅堅(jiān)持用心經(jīng)營(yíng)藥房，生活小康應(yīng)該不成問(wèn)題。然而，生活很難按計(jì)劃進(jìn)行。

如今的李春梅如此評(píng)價(jià)18歲的自己：太貪玩。呼朋引伴出玩，麻將桌上度日，在18歲的李春梅眼中，生活應(yīng)該是絢爛、豐富或者跌宕起伏的，但絕不是渾身熏著中藥味、守著藥房過(guò)平淡日子。由于疏于管理及其他原因，1998年初，這家藥房易主。

“這家藥房到現(xiàn)在也營(yíng)業(yè)著。其實(shí)我之前也做過(guò)一些努力，比如考了執(zhí)業(yè)證，可當(dāng)時(shí)覺得藥房生意不是我喜歡的、不懂堅(jiān)持，放棄時(shí)也沒那么糾結(jié)?！崩畲好氛f(shuō)。

近三年的藥房經(jīng)營(yíng)，賺的錢不少，但李春梅輸出去的更多。21歲的李春梅結(jié)束了自己不感興趣的藥房生意，帶著手頭剩下不多的本金，開啟第二次創(chuàng)業(yè)旅程——在城區(qū)租下一間鋪?zhàn)娱_服裝店。

開服裝店的日子依然沒維持多久。一段時(shí)間后，李春梅關(guān)了店鋪，直接把店還給了房東，隨后這家店鋪被人租下做起了魚缸生意。有朋友說(shuō)，你怎么這么傻呀，商家把店鋪轉(zhuǎn)出去都會(huì)收取轉(zhuǎn)讓費(fèi)，你分文不收就把店鋪還回去，那之前整理、裝修的費(fèi)用豈不打水漂了？

李春梅決定去“討”轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

機(jī)會(huì)：500元得到的工作

“其實(shí)，自己當(dāng)時(shí)挺心虛的。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，我已把店鋪還給了房東，這筆生意就算結(jié)束，我再向魚缸店店主收轉(zhuǎn)讓費(fèi)的做法多少有些說(shuō)不通?？僧?dāng)時(shí)的自己太心疼損失的錢，想去試試，看能不能收回一些損失。人年輕的時(shí)候總會(huì)做一些不成熟的事，可正是因?yàn)檫@些事情，才讓我不斷改進(jìn)?！崩畲好氛f(shuō)。

李春梅壯著膽子去“討”轉(zhuǎn)讓費(fèi)，她向魚缸店老板一條條地陳述自己拿回轉(zhuǎn)讓費(fèi)的理由，并一再說(shuō)明自己的想法——“為了盡可能地降低損失”。末了，魚缸店老板問(wèn)李春梅，“小妹妹，那你認(rèn)為轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少合適呢？”李春梅衡量了一下，說(shuō)，“500元。”話音落，魚缸店老板愣了，繼而失笑。

李春梅拿到了自己苦心“討回”的500元轉(zhuǎn)讓費(fèi)，準(zhǔn)備離開，魚缸店老板叫住了她，問(wèn)道，“小妹妹，你上班沒有。如果沒有，可以考慮到我的店里工作?！薄缃?，這位老板已在宜賓的多類行業(yè)中擁有多家連鎖店鋪，并把生意做到了成都。

“老板說(shuō)，是我那句‘把損失降低打動(dòng)了他。我在那里一直工作到26歲，其間升至了水族館的部門經(jīng)理?！崩畲好氛f(shuō)。

26歲，李春梅已經(jīng)是一位年輕的母親，但性格中不服輸?shù)奶攸c(diǎn)依然明顯，這樣的性格在工作中難免遇到摩擦。2003年，李春梅決定辭職。

“老板找我談話，希望我留下來(lái)。他告訴我，我可以在他旗下的項(xiàng)目中選擇一個(gè)，或跟隨他去成都發(fā)展。老板說(shuō)，你跟著我學(xué)幾年后今后也能自己做生意了?？晌揖芙^了?，F(xiàn)在想起來(lái)，是自己的眼光還不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，錯(cuò)過(guò)了一個(gè)機(jī)會(huì)?！崩畲好氛f(shuō)。

隨后的日子依然平淡，李春梅一度待業(yè)在家，家庭收入由丈夫支撐。2008年初，嫁至河北唐山的表姐問(wèn)李春梅，愿不愿意到唐山幫她經(jīng)營(yíng)川菜館。李春梅便和丈夫到了唐山。

收獲：創(chuàng)業(yè)路上的第一桶金

去唐山之前，李春梅專門拜師學(xué)做火鍋底料，她驚覺，自己對(duì)做各式美食非常感興趣。

“很多唐山人對(duì)麻辣味道的菜很感興趣，到現(xiàn)在都有唐山的朋友要我將炒好的火鍋底料給他快遞過(guò)去?！崩畲好氛f(shuō)。然而僅在半年后，汶川地震發(fā)生，李春梅和丈夫擔(dān)心在四川的女兒，決定回到宜賓。

李春梅繼續(xù)在家待業(yè)，但開店的心思并沒有熄滅。

“我告訴自己，不能再在家閑著了。女人還是應(yīng)該要有自己的事業(yè)，不然容易與社會(huì)脫節(jié)，并且我也要給女兒做個(gè)榜樣，告訴她，她媽媽是一個(gè)不服輸?shù)娜??！崩畲好氛f(shuō)。

結(jié)合在唐山的見聞，李春梅瞄準(zhǔn)了宜賓港式甜品市場(chǎng)的空白。在到廣州學(xué)習(xí)了近半年后，2010年初，李春梅和堂姐租下了城區(qū)仁和街的一間小門面，開起了宜賓最早的港式甜品店——鮮果撈。

“我們的理念是在宜賓做最正宗的港式甜品，選料一定要嚴(yán)格、精細(xì)。比如甜品的用糖也有講究，糖也分為幾等，最佳為黃冰糖，我們常見的機(jī)制冰糖最好只用于腌制食品。在我們的甜品里，放的都是黃冰糖?！崩畲好氛f(shuō)。

新穎的食品、精細(xì)的制作讓李春梅的甜品店贏得了不少忠實(shí)顧客。2010年底，李春梅盤下了小店附近一間二層樓的店鋪，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

“我的第一桶金是在開甜品店的時(shí)候賺到的?！崩畲好氛f(shuō)。在創(chuàng)業(yè)路上的多年奔跑，李春梅終于嘗到了創(chuàng)業(yè)的甜頭。

2012年底，因種種原因，李春梅退出了甜品店的經(jīng)營(yíng)。

復(fù)出：冒菜+甜品的混搭

2013年8月，李春梅下定決心要復(fù)出——開冒菜店。

“這得益于去唐山之前學(xué)的炒火鍋底料技術(shù)。人總是活到老學(xué)到老，以前學(xué)會(huì)的東西，即便暫時(shí)沒機(jī)會(huì)用，今后總也用得上。我對(duì)自己做冒菜有信心，我喜歡做餐飲，也擅長(zhǎng)做這些。”李春梅說(shuō)。

僅僅三天時(shí)間，選址、看店、拍板定下，李春梅租下了位于南岸萊茵河畔西湖灣的一間63平米的店鋪。隨后裝修、招聘、前期調(diào)查……

忙碌了一個(gè)多月，2013年9月，李春梅的梅記冒菜店開業(yè)。開業(yè)頭兩個(gè)月，李春梅每天早上六點(diǎn)過(guò)起床，炒底料、采購(gòu)、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12點(diǎn)才能休息。

“這家店做得比較順利，開業(yè)之后生意一直不錯(cuò)?！崩畲好氛f(shuō)。

2014年4月，李春梅在城區(qū)林家巷開起了梅記冒菜的分店，相較于上一家店，這家店做了創(chuàng)新：自創(chuàng)混搭模式——冒菜+港式甜品。

“我想，既然之前我有做甜品的經(jīng)驗(yàn)，為何不利用一下呢？并且冒菜辛辣，吃完冒菜再來(lái)份甜品，再適合不過(guò)?！崩畲好氛f(shuō)，她的想法也得到了不少人的認(rèn)可，從五月至今，已經(jīng)有數(shù)名同行向她表達(dá)了加盟的意愿，但李春梅拒絕了。

“如果放在20年前，我也許會(huì)毫不猶疑地答應(yīng)，畢竟同意做加盟店能很快地回籠資金。但是，我的目標(biāo)是將梅記冒菜不斷做大，今后開到外地去?，F(xiàn)在宜賓市內(nèi)也有不少冒菜店、競(jìng)爭(zhēng)激烈，我想積累一兩年，不斷調(diào)整，讓冒菜+甜品的模式在競(jìng)爭(zhēng)中先站穩(wěn)腳跟?！崩畲好氛f(shuō)。