燒烤，垂釣，運(yùn)動……

雋武　南溪

5月末正逢美國的紀(jì)念日假期（每年5月份的最后一個(gè)周一），所以，可以連休3天。這也算難得的假日，而且標(biāo)志著夏天的開始。那天周六，我們與兒子所在公司的一些華人同事相約到底特律河沿岸的一個(gè)公園度假。

底特律河位于北美中部五大湖地區(qū)，連接圣克萊爾湖和伊利湖，全長51km。特萊頓市的這個(gè)公園位于底特律河的下游，該河在這里從北向南流入伊利湖。河流分叉為兩條支流，我們看得見中間有個(gè)小島，叫做格羅塞，也屬于美國，與該島隔河相望的便是加拿大了。河流在此地比較湍急，河水在太陽照耀下呈透明的藍(lán)色。

公園燒烤大餐

車多人多，我們在公園環(huán)形路旁的一塊草地扎營。大家按照事先的分工，帶來食品、飲料、水果和燒烤用具等，擺滿了兩個(gè)長桌。有人在一旁支起了一個(gè)簡易的排球網(wǎng)。在等待參加者到齊時(shí)，幾位年輕人玩起了飛盤?？偣灿?0人（包括兩個(gè)孩子）參加聚會，都是公司的同事及其家屬和朋友。

雖然預(yù)定聚會于上午11點(diǎn)半開始，但最后等到今天的同事主廚——一位自稱大底特律最好的燒烤“大師”吳先生——到來才開始。百聞不如一見，大家也在期待著品嘗這位“大師”的燒烤作品。年紀(jì)50歲左右的吳先生到后連稱對不起，因?yàn)橐估锏戎戳餍怯辏ó?dāng)天凌晨3點(diǎn)左右，據(jù)說，此地可以看到一場百年一遇的流星雨）睡得晚，遲到了。

他從汽車上卸下物品，拖著一輛小車過來，上面裝滿了燒烤需要的原料、木炭、工具和調(diào)料等。他將一袋木炭倒入公園的一個(gè)燒烤架，幾乎裝滿了整個(gè)燒烤架，厚度達(dá)十多厘米。他說必須一次把炭加足，否則中間加炭非常麻煩。然后倒上引燃的煤油，也要幾乎把所有木炭都沾濕，最后點(diǎn)燃木炭。等一陣明火燒完后，他開始用鏟刀清理燒烤架上積滿的垢。

吳先生事先已將適宜燒烤的肉排片鹽腌、揉搓、敲打，使其入味，每塊約20cm見方，1cm厚。待燒烤架中的炭已無明火，便可將肉鋪在燒烤架上開烤，并不停地翻動。約15分鐘后，已兩面焦黃，加上胡椒等粉狀調(diào)料，取下，切成約一厘米寬的條狀，大家開始品嘗。外焦里嫩，很香，很好吃。雖然明知不健康，實(shí)在別有風(fēng)味，大家都大塊朵頤。吳先生說，這是美國人的最愛，幾乎所有家庭在后院都支著燒烤架，有的家庭整個(gè)夏天把燒烤食品當(dāng)作每天的主菜。他曾多次為團(tuán)體聚餐充當(dāng)燒烤師，有時(shí)要為200多人服務(wù)，把自己都烤出油來了。

后來又烤雞翅、培根卷蘆筍、紅薯和玉米（都是另外的人帶來的原料），都十分好吃。雖然他也聲明，這些都屬于不太健康的吃法，但偶爾品嘗，也無傷身體。一旁又有人用帶來的一個(gè)小燒烤爐烤羊肉串，也吸引來大家品嘗，據(jù)說是正宗的新疆風(fēng)味。

我們知道，燒烤在美國，是一種老少皆宜的吃法，美國人不分階層不講背景，從平常的百姓家直到總統(tǒng)府，幾乎都離不開燒烤。小布什總統(tǒng)就以在他的牧場燒烤而非白宮的晚宴作為招待貴賓最親密的禮節(jié)。據(jù)吳先生說，有些美國人不太善于烹飪，一到夏天，把每家后院或露臺上必有的燒烤架打開，不但可以烤牛羊肉、雞肉、豬肉，也可以烤魚，烤漢堡、熱狗、玉米，甚至蔬菜也可以烤來吃。我想，這與從歷史上看美國是個(gè)移民國家有關(guān)，最初的移民雖然都來自發(fā)達(dá)國家，擁有航海技術(shù)和自然科學(xué)知識，但到了美洲大陸，都是拓荒者。這意味著他們的生存和發(fā)展一開始就是以一種原始和自然的方式進(jìn)行的：墾殖、圈地和狩獵。人類從一開始捕獲到獵物就是圍坐在一起烤食的，這種習(xí)慣也許就一直延續(xù)到

現(xiàn)在。

大家吃飽喝足，并且?guī)缀醵歼^量了，稍事收拾，幾位年輕人開始玩“三國殺”的紙牌游戲，我們便四處走走，沿河散步。底特律河畔景色怡人，河邊走廊上有不少釣魚者，河里不時(shí)有各種各樣的快艇駛過，從河邊碼頭上?？康挠瓮Э芍?，這些都是私人快艇。

我們回到聚會處，草地上又開始了一場五對五的草地排球賽，我們相對年老的一組畢竟有經(jīng)驗(yàn)，連勝兩局。

河邊觀釣趣聞

后來，聽說吳先生他們到底特律河邊去釣魚，我們就跑去觀摩。只見底特律河邊的觀光走廊上，釣魚的人很多，幾乎每隔五六米就有一位或幾位垂釣者。他們的釣具和釣法與我在中國看到的都不同，讓人覺得饒有

興趣。

我在中國看到的釣魚人，幾乎都用一根或幾根長釣竿伸向河面或湖面，然后坐在小凳子上靜待魚兒咬鉤，看到竿上的浮標(biāo)下沉，也許就是魚兒咬鉤，趕緊提竿……這是要考驗(yàn)釣者靜功的。

在這里，大家?guī)缀醵加靡环N長2～3m的輕便釣竿，釣線連在一個(gè)帶手柄的魚線盤上，可收可放。最奇妙的是他們所用的魚餌，既非蚯蚓之類的活餌，亦非某種食物復(fù)合餌料，而只是一個(gè)小小的塑料制假魚，但顏色鮮艷，尾巴還會甩動，惟妙惟肖，可以亂真，釣者只需準(zhǔn)備幾個(gè)這樣的魚餌即可。釣魚時(shí)，他們把帶一個(gè)小小重錘的釣線，雙手或單手用力拋向河中約10m或更遠(yuǎn)處，便手持魚線盤等待魚上鉤了。

我們看到吳先生甩竿后10多分鐘，便有魚咬鉤，他急速地?fù)u動魚線盤收線，便把一條大約300～400g的白色魚拉上來，把魚兒摘下來放入事先準(zhǔn)備的塑料箱內(nèi)，他便如法炮制，再度拋出帶塑料魚餌的魚線……不到一小時(shí)，他已釣上五六條同樣的魚，大的約有500g，小的也有200g左右。所以，這樣釣魚還可以鍛煉臂力，考驗(yàn)的是釣者的動功。

吳先生一邊釣魚，一邊與我們聊天。據(jù)他說，這里釣的是一種美國的白鱸魚，這是雜交品種，體型不大，通身銀白，以小魚為主要餌源，滿足其自身生長需要，是美國淡水中的經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是春夏之交垂釣的魚種之一。況且目前正是此種白鱸魚上溯底特律河產(chǎn)卵的季節(jié)，魚兒是一撥一撥地游來，又累又餓，看到在較急的水流中甩動的塑料小魚，很容易咬鉤，而且可能連續(xù)釣上幾條來。吳先生笑稱，這里的魚又大又多又肯上釣，不由讓大家想起“錢多人傻速來”那句笑話。目前正值漁汛，所以釣者眾多，但這個(gè)漁汛只能維持大約兩周。然而，在這里釣魚必須向有關(guān)部門購買釣魚許可證（在超市便可買到），花10美元就可以釣一年，但每次只能釣25條魚。經(jīng)常有巡回的管理人員檢查許可證等，若違規(guī)就會重罰。

我想，這種釣魚方法既簡單又有趣，還大有收獲，與傳說中姜太公的直鉤垂釣、愿者上鉤相比，雖不中，亦不遠(yuǎn)矣！

天色將晚，我們準(zhǔn)備回家，但吳先生還舍不得離開，他說傍晚正是魚兒最多，最容易咬鉤的時(shí)分，怪不得看到還有不少人提著漁具陸續(xù)趕來，況且他還沒釣夠25條魚呢！吳先生很客氣，硬要送我們一些他的漁獲物，我們推辭不過，挑了一條500g左右的白鱸魚?；丶液蟀凑彰绹说呐胝{(diào)法，將魚拾掇洗凈后放入烤爐烤熟，剝?nèi)ヴ~皮，蘸醬料而食，倒也十分鮮美，當(dāng)然這是后

話了。

開車離開公園時(shí)，見草地上的歡聚人群，河邊長廊的釣者和觀釣者還很熱鬧……這便是普通美國人度假的最流行、最便宜的方式吧。endprint