宋朝人吃魚很便宜

黃亞明

中國(guó)古典文學(xué)四大名著之一的《水滸傳》里，宋江在家里吃的那尾大金鯉，是浪里白條張順跳入潯陽(yáng)江中捉的，免費(fèi)贈(zèng)送。在當(dāng)時(shí)，不是誰(shuí)都有現(xiàn)場(chǎng)活捉、宰殺、烹食江魚的福氣。張順這類游泳健將，畢竟稀罕。而且距離大江大河很遠(yuǎn)，坐轎騎馬幾百里，搞幾條魚解饞，除非有閑有錢，順帶旅游。

不過(guò)，北宋開封的魚市上，活魚不少。每天清晨，新鄭門、西水門、萬(wàn)勝門，有數(shù)千擔(dān)活魚入城。魚販子用柳條串魚，放在裝清水的寬淺木桶里，坐賣或沿街叫賣。冬季，魚販子從黃河等地，販運(yùn)活魚到首都，稱為“車魚”，每斤賣價(jià)接近100文，和牛羊肉價(jià)接近。開封距離黃河也就10來(lái)公里，運(yùn)費(fèi)不高，但冬季黃河結(jié)冰，魚不易捕，那么這魚價(jià)還算合理，且是普通魚種。

一擔(dān)魚，假使凈重60斤，開封每天魚類消費(fèi)當(dāng)在15萬(wàn)斤以上。宋初1斤折合今天680克，北宋中葉為640克，南宋初期為625克。取平均值650克，開封每天吃魚達(dá)10萬(wàn)公斤，開封人口100多萬(wàn)，人均每天消耗生魚100克左右。5口之家，3天吃1條大約3市斤的魚，和現(xiàn)在市民的生活標(biāo)準(zhǔn)差別不大。

宋朝魚價(jià)通常比牛羊肉價(jià)低，但麻煩在于起伏不定。

如果宋江出生得早，在北宋中期的江西，吃湖北漢陽(yáng)長(zhǎng)江出產(chǎn)的淡水魚，每斤要花費(fèi)100文（張耒《張?zhí)访鞯离s記》），比吃豬肉貴。在北宋后期的江南，若想吃嘉蜞（即真鯛），“皮厚于羊，味勝鱸鱖”，一條要花費(fèi)幾貫錢，因?yàn)榧悟嗍潜狈秸湎√禺a(chǎn)（龐元英《文昌雜錄》）。在兩浙地區(qū)，吃味巨美的“江陰河豚”，最好選擇2月以后，1條河豚僅賣100文，而正月1條賣價(jià)1貫，還得先交定金（葉夢(mèng)得《石林詩(shī)話》）。

宋江若能穿越到南宋南雄州的鄉(xiāng)間，花3文錢就可買一片手掌大的魚（普濟(jì)《五燈會(huì)元》），相當(dāng)于現(xiàn)在的1元人民幣，便宜。如果到了沿海一帶，居民們都是用漁網(wǎng)撈魚，隔一兩天沒(méi)有賣掉，就用畚箕裝小魚倒在沙灘上（劉貪《龍?jiān)萍罚?，宋江守在沙灘上，不花錢就能吃上魚。如果在南宋中期的云夢(mèng)澤（湖北省江漢平原上的古湖泊群的總稱）一帶，花費(fèi)100文能買一籃子魚（孫應(yīng)時(shí)《燭湖集》）。如果和南宋著名詩(shī)人陸游一道，在乾道六年（1170年）的長(zhǎng)江黃州段，只需花100文，就可以買到供20人吃飽的大魚。

選自《廣州日?qǐng)?bào)》endprint