舌尖的“蒸汽朋克”

黃浦江畔的老碼頭創(chuàng)意園區(qū)，又一家獨(dú)具特色的法式餐廳剛剛開業(yè)，Vespertine月見花餐廳由擁有高水準(zhǔn)的美國(guó)食品飲料管理公司攜手頂級(jí)策劃廚師克里斯·霍拉，帶來獨(dú)一無二的現(xiàn)代美食體驗(yàn)。Chris擔(dān)任餐廳的行政總廚，這位來自美國(guó)洛杉磯的天才廚師曾于2010 年因?yàn)槭啦?huì)的緣故來到上海，擔(dān)任上海世博會(huì)美國(guó)館的VIP 行政總廚。他自加利福尼亞廚藝學(xué)校畢業(yè)后，在經(jīng)歷了30 多個(gè)國(guó)家、行政地區(qū)的美食朝圣之旅后，Chris吸收并融合了歐洲經(jīng)典烹飪技法，回到本真、領(lǐng)悟了真正的加州法餐特色——只選用優(yōu)渥地理環(huán)境培育的頂級(jí)食材，配合凸顯食材原味的獨(dú)特料理理念。以此為核心的創(chuàng)新廚房，根植于傳統(tǒng)法餐的經(jīng)典風(fēng)格，運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備與分子料理理念將喜聞樂見的經(jīng)典菜肴用解構(gòu)與再創(chuàng)造的方式重新呈現(xiàn)。

更值得一提的是餐廳的設(shè)計(jì)，整體裝潢由國(guó)際頂尖設(shè)計(jì)公司GETTYS 主導(dǎo)，秉承了18世紀(jì)末19世紀(jì)初后維多利亞時(shí)代的奇思妙想，取材于“蒸汽朋克”，是一首人類創(chuàng)造和發(fā)展的頌歌。

功能機(jī)壁的現(xiàn)代或古式作品折衷混合的視覺對(duì)比通過餐廳呈現(xiàn)出來，典雅壯美又不乏藝術(shù)性，相信在此體會(huì)美食必將是一種全新的體驗(yàn)。（文/佳沛 圖/德吉 編輯/Vita）