茶學專業(yè)高校本科教育教學模式探討

孫彬妹 任錫蓉 鄭鵬 譚新東 曹藩榮 劉少群

(華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，廣東廣州，510642)

新時代中我國政府愈加重視茶葉發(fā)展，茶葉正逐漸成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一大支柱。為促進茶學向新農(nóng)科轉變及茶葉可持續(xù)、綠色發(fā)展，需大批專業(yè)人才投身茶學學科，為我國茶業(yè)發(fā)展、茶農(nóng)改革、農(nóng)業(yè)進步提出具有長遠發(fā)展、實際意義的方案，將專業(yè)知識實踐于茶園之中。茶學本科教育為茶學人才培養(yǎng)第一戰(zhàn)線，茶學本科教育模式應順應時代進步，進行適當改革，本文圍繞茶學專業(yè)發(fā)展教學模式進行探討。

1 .本科人才教育培養(yǎng)定位

1.1 新時代人才需求

黨的十八大以來，我黨在教育中堅持人才創(chuàng)新培養(yǎng)體制、辦學體制、教育管理體制。在本科教育人才培養(yǎng)上，一是要求學生全面發(fā)展。徳、智、體、美、勞全面發(fā)展有益于健全學生身心和諧，學生的全面發(fā)展理念倡導完整發(fā)展、和諧發(fā)展、多方面發(fā)展和自由發(fā)展，摒棄片面發(fā)展、畸形發(fā)展、單一發(fā)展、平庸發(fā)展的錯誤觀念[1]。茶學學生應具備扎實的專業(yè)知識基礎，并朝著綜合性人才目標發(fā)展，不僅注重理論知識教育，更注重實踐素養(yǎng)，逐漸筑起實踐與理論相結合的人才高樓，幫助學生縱觀行業(yè)發(fā)展全局，適應時代進步與發(fā)展。二是要求學科交叉融合。教育要求不斷創(chuàng)新，其中創(chuàng)新最大的阻礙為固有的學科之間的壁壘，我們唯有打破學科間的壁壘，使多學科知識交叉融合，才能發(fā)散創(chuàng)新思維。茶學學生不止步于“茶學”，同時也需熟練運用食品安全、計算機網(wǎng)絡、法律等多方面知識，全力做到以農(nóng)為主，工、文知識為輔的全面型人才，以農(nóng)、工、文之間的相互交叉、融合、滲透的新農(nóng)科知識體系來推動新茶業(yè)的發(fā)展，為新農(nóng)業(yè)打開新篇章。三是具有責任擔當，愛國情懷。作為時代人才，需始終堅持黨的領導，肩負時代的社會責任擔當，始終堅持個人命運是與國家命運相聯(lián)系的[2]，人才資源作為各資源的發(fā)展首要，青年學生們應該將中華民族復興的重任肩負起來，服務鄉(xiāng)村振興，打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，推進粵港澳大灣區(qū)建成，全面建設改革開放新格局。

1.2 培養(yǎng)方向

（1）全面型人才建設

新時代下建設“新農(nóng)村、新農(nóng)業(yè)、新農(nóng)民”，本科教育堅定培養(yǎng)知農(nóng)愛農(nóng)新型人才的明確目標，在對新農(nóng)科創(chuàng)新人才的認識下，高校教育需重視學生實踐素養(yǎng)與理論知識結合實踐的教育發(fā)展。本科教育開設多輔修課程、通識教育、必修英語，幫助學生建立對專業(yè)基礎體系的認知，培育研究型、創(chuàng)新型、動手型人才。這點不同于大專院校的培養(yǎng)方向，大專院校著重培育出技術型人才，培養(yǎng)學生單一專業(yè)性知識、動手能力，培養(yǎng)目標在于實用化，而本科教育需高校結合學科發(fā)展前沿對學生進行全面發(fā)展，在實用型人才發(fā)展基礎上培養(yǎng)出復合型人才，滿足農(nóng)業(yè)供給側改革需求，成為“新三農(nóng)”的主要戰(zhàn)斗指揮力量。

（2）多學科交叉融合人才培養(yǎng)

為培養(yǎng)出創(chuàng)新型人才，教育必定離不開學科間的交叉融合。為養(yǎng)成茶學學生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維，是絕不能局限于單一學科的培養(yǎng)。高校本科教育需立足于農(nóng)業(yè)發(fā)展實際，因地制宜，構建多學科交叉融合型培養(yǎng)模式[3]，茶學學生在筑建扎實的本專業(yè)理論知識的同時學習其他學科知識，融會貫通，探索新型茶學發(fā)展道路，應對科技革命帶來的沖擊，并抓住時代發(fā)展機會，將我國茶業(yè)帶入新發(fā)展態(tài)勢。

（3）人才思想建設

高校作為人才培育的第一陣地，要求各高校在學生教育中著重培養(yǎng)學生責任感、使命感，在學習、科研的同時也需抓好學生思想教育。“勤思方致遠”，學習、科研、創(chuàng)新是在思想上開展的一系列現(xiàn)實活動。茶學學生更應注重思想建設，高校結合資源優(yōu)勢和學科特色，圍繞習近平思想開展建設教學體系，使學生們思想有深度、高度、廣度，更能促進學科間的學習，促進學生全方位發(fā)展，高校人才培養(yǎng)得到完善。

2 .人才培養(yǎng)方式

高校茶學人才培養(yǎng)方案正逐漸開放新思路，打破長期以來較為傳統(tǒng)保守的教育觀念，明確新教育目標。在“一帶一路”的倡導下，產(chǎn)業(yè)需求為推動高校人才培養(yǎng)的原動力，且現(xiàn)農(nóng)業(yè)的高潮發(fā)展是促進“一二三產(chǎn)業(yè)融合”，因此高校辦學可根據(jù)市場調研分析、市場經(jīng)濟變化、產(chǎn)業(yè)需求等來調整學生培養(yǎng)方案。具體探討茶學人才培養(yǎng)方向如下幾點。

2.1 思政教育

茶學本科教育作為茶葉高質量發(fā)展的人才孵化基地，有著巨大的歷史使命與時代責任，將思政課程教育融入專業(yè)學科教育中已是刻不容緩，協(xié)助學生建成積極向上的人生觀、價值觀、世界觀，不斷推動思政教育取得新成效，喚醒學生們的時代感、責任感，實現(xiàn)“三全育人”。

思政教育是結合社會多元化發(fā)展、并在我黨政策領導下，對學生思想、價值觀進行正確塑造[4]，同時也結合著專業(yè)發(fā)展前景進行分析，完善、充實學生相關專業(yè)知識，幫助學生感知茶葉在國家經(jīng)濟中的發(fā)展前景，真切認知我國茶葉的經(jīng)濟發(fā)展未來，加強學生與專業(yè)之間的聯(lián)系。在思政學習中，拉近老師與學生之間的關系，增加學生的農(nóng)業(yè)情懷、專業(yè)自信，通過思政教育，讓學生感受農(nóng)業(yè)發(fā)展前景的光明及人才的稀缺，加深學生對自身能力的正確認識，強化學生對于職業(yè)未來與專業(yè)知識之間的聯(lián)系。使學生們的學習激情、就業(yè)激情達到高漲，鼓勵學生們刻苦研究學業(yè)知識，將所學的知識用于實際的問題中，將知識轉化為我國農(nóng)業(yè)進步的推動力以及源動力，轉變成為茶農(nóng)服務的精神，以所學知識來回饋社會、回饋國家。

2.2 理論知識教育

通識教育是當代大學生面臨著世界巨大變局的必然選擇，通識教育在多學科交叉融合的趨勢中踵事增華。通識教育主要是歷史文化、人類科技史，學習起源知識、人與自然、自身與世界的文化知識的學習，有助于培養(yǎng)自身的人文素養(yǎng)[5]，同時，通識教育對于大學生來說，是一個擺脫應試教育思維的轉折點，有利于大學生建立起創(chuàng)新意識。通識教育同時也是心智培養(yǎng)的一個過程，學習基礎知識，養(yǎng)成獨立思考、獨立行動能力，為培養(yǎng)具有領導能力、思考能力、動手能力的全方位人才打下堅定基礎。

通識教育更應與思政教育相結合。立德樹人的思政教育結合通識教育，將全面展現(xiàn)出兩者多元的教學優(yōu)勢，從單一知識結構的教育轉向素養(yǎng)育人。以多學科交叉融合、以構建符合特色人才為目標的教學，有助于學?！叭轿话l(fā)展”人才目標的完成。打破傳統(tǒng)課堂的“老師中心”，推舉學生老師相互交流的思想課堂，形成具有多元化內容的課堂，學生們分析問題具有多重視野，師生之間進行思想的碰撞，從生活中發(fā)現(xiàn)問題，將問題帶到課堂上探討，思考解決問題的方法。

本科教育中，最重要的是專業(yè)理論知識的學習，專業(yè)理論知識是專業(yè)學習中最為重要的一部分，理論指導實踐，在專業(yè)知識過硬下，才能真正將知識運用到產(chǎn)業(yè)、技術的發(fā)展上去，最終推動科技的革新。在思想建設、學科交叉融合的基礎上，深挖專業(yè)知識，將專業(yè)理論知識作為實踐的基礎，在實際運用中，知識將帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決許多產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題。在突飛猛進的現(xiàn)代科技中，將知識帶給茶農(nóng)們，指導茶農(nóng)解決實際問題，開發(fā)智慧潛能，培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)。

2.3 實驗教育

新型農(nóng)科人才，在專業(yè)知識的基礎上注重培養(yǎng)技術性人才。針對本科教育中實驗課程的教育而言，實驗課是學生們動手能力、自主思考能力的一大考察，基礎實驗在教學上雖滿足學生實驗所有器材、藥品需求，但現(xiàn)今大學本科實驗教育上，仍著重以驗證性實驗為主，學生往往按部就班完成實驗操作步驟，缺乏啟發(fā)與探索。因此高校實驗教育可在保證實驗安全的前提下鼓勵學生思考實驗過程，鼓勵學生不被固定實驗步驟所局限，學生可根據(jù)對實驗的思考，文獻查詢來對實驗進行優(yōu)化，實驗自主教育可助實驗教學在一定程度上趣味化、特色化。在基礎實驗課上，開展茶學基礎實驗教學，以專業(yè)為中心，實驗環(huán)繞專業(yè)進行，助于學生加深對專業(yè)的了解，豐富實驗的趣味性、特色性、針對性。實驗教育也可與專業(yè)前沿、社會熱點相互聯(lián)系起來，專業(yè)老師可根據(jù)時代熱點問題設計具體專業(yè)實驗，帶動學生進行實驗實踐設計操作，加強學生興趣，加深學生專業(yè)認同感，加強學生動手能力。

高校也可進行課程綜合實驗設計，建立綜合性共享實驗平臺，開放性實驗規(guī)范機制[7]，鼓勵學生自行完成實驗設計，通過對綜合學科實驗的探索與實踐，幫助學生消化新知識，讓學生能學以致用。綜合性實驗學習將多學科知識融合起來，使學生真正做到將知識運用到實踐中去。

2.4 實踐學習

新時期改革人才的目標為培養(yǎng)創(chuàng)新型實踐人才，最緊迫的任務為實踐型人才的實踐教學，實踐教學注重培養(yǎng)學生實踐能力、創(chuàng)新思維，培養(yǎng)出以政策為引領，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求的茶學人才，樹立學生長遠的發(fā)展觀念。實踐教學為培養(yǎng)應用型人才的主要步驟，在新農(nóng)科的背景下，高校教學主動抓住機會，直面發(fā)展問題，堅持走“產(chǎn)學研”合作的發(fā)展道路[8],發(fā)揮各自優(yōu)勢，形成強大合作，使學生能將理論知識與實踐相接軌。

培育實踐型人才，打破“重理論，輕實踐”觀念，增加實踐教學的實際投入，重視學生實踐教學來精確服務產(chǎn)業(yè)的目標。實踐教學注重突出教學特色，以理論知識為基礎，將理論知識運用到實踐上，以現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為人才培養(yǎng)導向，合理運用茶學學科平臺，在實踐中培養(yǎng)學生對于學科的專業(yè)興趣，在實踐與學習中，遵循“學用結合，寓學于用，用中促學”教學理念，將學生帶入一線產(chǎn)業(yè)中去，將學習中的“研”帶入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的“研”去。學生實踐學習地點，可由學校教學基地、學校合作企業(yè)、學科研究平臺構成，加深學生科研素質，學生也可參加“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等實踐活動[9]，在活動中構建學生自我學習、研發(fā)能力。通過不斷對學生實踐培養(yǎng)方案的完善，在新實踐方案下學生意識不斷得到鍛煉，增長學生見識，同時培養(yǎng)學生經(jīng)營管理能力，在實踐中完善自身，適應多業(yè)態(tài)發(fā)展需求觀念。

實踐教學注重人才培養(yǎng)模式、方向、目標。聯(lián)系實際，以產(chǎn)業(yè)需求為基礎，高校教育須對學生進行精準定位，提供多方向的專業(yè)道路選擇，進行分支人才培養(yǎng)，實踐教學根據(jù)學生意愿做到多方面、多職業(yè)、全覆蓋，實踐設計內容總標準仍對接行業(yè)標準，學生實習與企業(yè)崗位合作，高校教育積極將產(chǎn)業(yè)需求、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)技術、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展融合進人才培養(yǎng)方案中，培養(yǎng)出符合市場需求，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)進步的人才。實踐教學中注重專業(yè)知識、技能、素養(yǎng)的融合，學生們逐漸擁有職業(yè)素養(yǎng)，在思政教育、通識教育、專業(yè)知識教育下，結合專業(yè)實踐，肩負起時代使命，實現(xiàn)高校孵育人才計劃，推動新農(nóng)科建設進入新階段。

3 .人才培養(yǎng)歸向

3.1 為國家培養(yǎng)人才

中國作為農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展農(nóng)業(yè)是基礎也是根本。在2020年由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部《關于促進貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導意見》中，就提出貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)需要加快轉型發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)分布優(yōu)化，特色突出，更能助力貧困地區(qū)脫貧致富，鄉(xiāng)村振興，這一《意見》提出，需要大批茶學人才深入學習國家政策，將自身學科優(yōu)勢投入到茶產(chǎn)業(yè)中去，為國家重大戰(zhàn)略目標的達成作出努力。

3.2 為地方培養(yǎng)人才

國家規(guī)劃為地方發(fā)展指明方向，中央“十四五”規(guī)劃中指出優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)、農(nóng)村，全面推進鄉(xiāng)村振興，推進區(qū)域協(xié)調發(fā)展。對于協(xié)調發(fā)展，當代農(nóng)村主推高質量發(fā)展，實現(xiàn)區(qū)域、城市之間的協(xié)調發(fā)展，區(qū)域之間的發(fā)展必定離不開經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為使地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)得到高質量發(fā)展，必定離不開人才帶領。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展幫助農(nóng)民脫貧致富改善山區(qū)經(jīng)濟，有效提升了山區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，在區(qū)域協(xié)調發(fā)展中占據(jù)極大地位，地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨最大的問題為缺乏專業(yè)人才，高校教育中注重學校與地方合作，為地方培養(yǎng)人才，培養(yǎng)出高素養(yǎng)茶學人才進入地方基層深入學習，為地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟提出專業(yè)的發(fā)展意見，推動區(qū)域間的協(xié)調發(fā)展。

3.3 為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才

新時代高校人才培養(yǎng)，聚焦于為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才，為產(chǎn)業(yè)轉型輸送高質量創(chuàng)新型人才。茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)已逐步成為大多落后地方脫貧攻堅的法寶，茶學人才更是緊缺，茶產(chǎn)業(yè)轉型也是迫在眉睫，高校教育在結合產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展，產(chǎn)教融合培育出專業(yè)人才，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展灌入源源不斷的新鮮血液，使產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)鏈更加完善，同時促進“一二三”產(chǎn)業(yè)融合更加融洽。

4 結語

高校教育培育專業(yè)人才，人才引領時代發(fā)展，帶動經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)大步向前。產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟時代反過來決定著高校人才培育方向，因此建立起科學、緊跟時代的教育教學模式極為重要，采用“思政+理論+實驗+實踐”的教育教學模式，利用多學科交叉融合教學，注重基礎理論教學融合思政教育，高校朝著全方位人才培育目標實施教學，破除“五唯”，全心打造辦學特色，為國家、地方、產(chǎn)業(yè)打造復合型人才，彰顯本科教育在人才培育中的核心地位，使教育現(xiàn)代化加速前進。