羊育肥技術(shù)探討

黃衛(wèi)國等

隨著生活水平的不斷提高，消費者對肉類食品安全的要求愈來愈高。羊肉膽固醇含量低、磷脂含量高，肌纖維細(xì)嫩、肥瘦適度、易消化，激素殘留量很低，被認(rèn)為是一種理想、安全的肉類食品，深受消費者青睞，其售價持續(xù)上漲，帶來了對不同羊進(jìn)行育肥的商機(jī)。筆者現(xiàn)把羊育肥技術(shù)要點簡介如下，供育肥專業(yè)戶參考。

一、羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

羊以食草為主，相對于其他畜禽粗纖維消化能力強(qiáng)，可達(dá)80%以上，是理想的節(jié)糧型家畜。酒泉市擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，特別是農(nóng)作物秸稈和餅粕，為養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供了充足的飼料資源。此外，羊毛、羊皮都是上等的工業(yè)原料，羊糞也是優(yōu)于豬、牛糞的熱性優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。

二、提升育肥效益

羊通過短期育肥可提高出欄率、出肉率和商品率，還可減輕冬春季飼草缺乏的壓力，亦可避免掉膘現(xiàn)象的發(fā)生。從育肥效果來看，肉用品種雜交羊育肥效果好于肉毛兼用羊，更好于普通羊；架子羊與淘汰羊的短期快速育肥效果好于放牧羊，架子羊育肥效果又好于淘汰羊；公羊育肥效果好于母羊，而羔羊育肥因具有生產(chǎn)周期短、生長速度快、飼料報酬高和肉質(zhì)鮮嫩多汁等優(yōu)點成為育肥主打品牌。

1. 飼養(yǎng)管理的要點

育肥專業(yè)戶前期管理的重點是觀察羊健康狀況是否良好、采食量是否正常、對育肥進(jìn)度管理是否習(xí)慣，可根據(jù)具體情況及時調(diào)整補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方等。對收購的羊，要與原有的羊分開圈養(yǎng)，并進(jìn)行常規(guī)性驅(qū)蟲、防疫和消毒。羊圈舍消毒可交替使用石灰乳、復(fù)合酚和碘伏等消毒藥物。育肥羊最好按體質(zhì)進(jìn)行分類，采用不同配方的飼草料進(jìn)行育肥。此外，要建立正常的飼喂制度，定時喂料、飲水，水要充足供應(yīng)、水質(zhì)良好。北方春、秋兩季風(fēng)沙大，草料上常沾滿灰塵，干草飼喂前要用清水濾凈，可避免羊患瘤胃疾病，有利于提高育肥效果。育肥過程中，每天觀察羊只個體和群體的精神、健康狀態(tài)，對病羊、僵羊及時治療或淘汰；定期打掃圈舍衛(wèi)生、清理料盆、更換飲用水，清除的羊糞要堆積發(fā)酵處理。

2. 階段性飼喂要點

飼草最好鍘短并添加酶制劑發(fā)酵，再與精飼料混合飼喂。精飼料可根據(jù)羊的膘情酌情添加。須注意的是：羊的反芻特性決定了應(yīng)以粗飼料為主、精飼料為輔，而農(nóng)戶在解決粗飼料單一、羊生產(chǎn)育肥速度低下的問題時，只是盲目增加精飼料的喂量，這樣既增加了飼養(yǎng)成本，又嚴(yán)重影響到羊生產(chǎn)性能的發(fā)揮。在飼養(yǎng)過程中推薦用苜蓿代替部分精飼料，這樣羊瘤胃乙酸產(chǎn)量增加，能提高肌肉的脂肪含量，羊體重明顯增加。

對精飼料的選擇，羊70日齡前飼喂乳豬全價顆粒料或精粗料混合制成的顆粒飼料，斷奶后再飼喂品牌羔羊料，6月齡后飼喂品牌育肥羊料，每天飼喂3次，每次喂量以45分鐘左右吃凈為佳。在加大精飼料喂量或變換飼料配方時，應(yīng)保證至少有3天的適應(yīng)期。生產(chǎn)實踐證明，飼喂“干草+玉米青貯+苜蓿干草+濕精飼料”比過去單一飼喂飼草或每只羊每天添加3千克精飼料育肥效果顯著。

對體格或年齡大的淘汰羊、架子羊要給予高營養(yǎng)日糧，進(jìn)行短期強(qiáng)度育肥。建議日糧配方為玉米58%、干草40%、豆餅2%，另加金霉素25毫克/千克。此配方日糧含粗蛋白11.4%、鈣0.46%、磷0.26%，精粗比為60∶40。

對體格或年齡小的放牧羊可先給予中等營養(yǎng)的日糧進(jìn)行一段時間適應(yīng)飼養(yǎng)，然后再轉(zhuǎn)入高營養(yǎng)短期強(qiáng)度育肥。建議日糧配方為玉米53%、干草47%，另加金霉素20毫克/千克。此配方日糧含蛋白質(zhì)11.3%、鈣0.63%、磷0.25%，精粗比為53∶47。

不管哪一類型的羊，在育肥后期除加大補(bǔ)飼量外要提高飼料的能量水平，適當(dāng)降低蛋白水平，讓其沉積脂肪以增加羊肉的肥度，達(dá)到應(yīng)有的增重效果。

3.育肥方法選擇要點

常見的育肥方法包括放牧育肥、混合育肥和舍飼育肥。①放牧育肥。牧草生長旺季適宜羊的自然生長。北方夏季晝長夜短，放牧采用早出牧、午歇好（乘涼、飲水）、晚歸牧的方式。進(jìn)入伏天，放牧?xí)r要早出晚歸，禁食露水草。進(jìn)入秋季，牧草結(jié)籽、營養(yǎng)豐富，是羔羊育肥抓膘的黃金時節(jié)，放牧?xí)r要控制羊群前進(jìn)速度，多食草，少跑路，嚴(yán)禁跑長路“放野羊”。②混合育肥。進(jìn)入10月，牧草枯萎，此時要采取放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合的育肥方法。在搞好放牧的同時要補(bǔ)充精飼料、舔磚和水，還要加喂?fàn)I養(yǎng)豐富的牧草，如箭筈豌豆、苜蓿和洋蔥等，每天早晚各補(bǔ)飼1次。③舍飼育肥。按照育肥羊的體況，配制營養(yǎng)豐富的日糧。特別是在快速育肥期間，精飼料要占45%，粗飼料（如青干草、青貯料等）占55%，要先喂粗飼料后喂精飼料。

4.育肥出欄要點

①打好基礎(chǔ)。羔羊斷奶前期添加少量的精飼料、舔磚和草料，有利于各器官充分發(fā)育、機(jī)能完善，給后期快速育肥奠定良好基礎(chǔ)。正式育肥前，要加強(qiáng)飼喂1～2周，以補(bǔ)充低能量、高蛋白的飼草為主，日喂精飼料0.05～0.2千克，保證羔羊體格強(qiáng)壯。②快速育肥。在對架子羊、淘汰羊和6月齡以上的羔羊進(jìn)行快速育肥前，要按性別、年齡和體格大小進(jìn)行分類組群，以補(bǔ)充高能量、高蛋白的飼草為主，日喂精飼料0.5～1.5千克，保證羊出欄前膘滿肉肥。③二度育肥。1年齡以后，羊育肥增重速度變緩，這時就要對羊進(jìn)行閹割。羊閹割后身體機(jī)能處于應(yīng)激狀態(tài)，增重速度堪比羔羊育肥，要補(bǔ)充高能量、低蛋白的飼草。當(dāng)增重速度不再快速增加時就要及時出欄，此時育肥效益最好。收購羊在前期飼養(yǎng)過程中若沒有添加過精飼料、舔磚（多為放牧羊），收購后一定要補(bǔ)充舔磚等，精飼料補(bǔ)充量要由少變多，須注意的是補(bǔ)充精飼料后羊不會快速增重，只有羊瘤胃適應(yīng)精飼料后體重才會緩步增加，此時把握不好就有虧損風(fēng)險。④適時出欄屠宰。一般沒有經(jīng)過育肥的肉用型雜交羔羊，經(jīng)3個月高強(qiáng)度育肥后平均體重能夠達(dá)到40千克；經(jīng)過育肥的羊進(jìn)行閹割后再育肥，1～2個月高強(qiáng)度二度育肥后體重能夠再增加10～20千克。達(dá)到目標(biāo)體重后要及時出欄屠宰，以獲得最佳屠宰率、胴體重和經(jīng)濟(jì)效益。

（作者聯(lián)系地址：甘肅省酒泉市畜牧獸醫(yī)局 郵編：735000）endprint