做農(nóng)業(yè)不可不知的“門道”

朱麗

農(nóng)業(yè)的復(fù)雜性是許多人所不知的。不僅需要你對(duì)行業(yè)深入摸底，更需要冷靜思考：哪些環(huán)節(jié)是必須搞清楚的？哪些難題要找到解決辦法？

不得不再次提及佳沃集團(tuán)。

做電腦出身的聯(lián)想，原本對(duì)農(nóng)業(yè)一無所知。據(jù)說經(jīng)過3年的研究以后，佳沃決定從水果和茶葉切入，從而進(jìn)行市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局?？蛇M(jìn)去之后，卻接二連三地碰到“陷阱”：

“第一年，氣溫比預(yù)計(jì)的熱得早，早開花了。第二年，把早開花準(zhǔn)備好了，結(jié)果趕上倒春寒，有一片田生了蟲災(zāi)，沒準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)，非常狼狽，幾百噸果子只能倒掉?！?/p>

佳沃集團(tuán)總裁陳紹鵬描述的這種場(chǎng)景，就是他們最初做農(nóng)業(yè)的真實(shí)寫照。

對(duì)于中國(guó)農(nóng)業(yè)，能有一批高素質(zhì)、有科學(xué)文化背景、有現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)、有投資經(jīng)驗(yàn)的人加入進(jìn)來，無疑是一件好事。但是，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的復(fù)雜性是為許多“新農(nóng)人”所不知的。一步棋走不好，滿盤皆輸。

認(rèn)識(shí)行業(yè)本質(zhì)

筆者：很多人進(jìn)去以后才發(fā)現(xiàn)，原來做農(nóng)業(yè)不是這么回事。究竟該以什么心態(tài)對(duì)待農(nóng)業(yè)？

艾格農(nóng)業(yè)咨詢總裁黃德鈞：農(nóng)業(yè)不是一個(gè)急功近利的行業(yè)。你要想賺快錢、賺大錢，那你就不要選擇這個(gè)行業(yè)。如果想長(zhǎng)期在這個(gè)領(lǐng)域里做下去，它就不是一場(chǎng)突擊戰(zhàn)，毛澤東的《論持久戰(zhàn)》對(duì)農(nóng)業(yè)還是有指導(dǎo)意義的。

筆者：煤老板挖煤礦可以賺錢，但是投資農(nóng)業(yè)就不一定成功。這是為什么？

三全食品董事長(zhǎng)陳澤民：做農(nóng)業(yè)一定要專業(yè)化，一定要有專門的人才管理。無論是種地還是養(yǎng)豬，都必須專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化，必須要講科學(xué)，用專業(yè)化技術(shù)來指導(dǎo)。

選擇切入的領(lǐng)域

筆者：現(xiàn)在很多“新農(nóng)人”想做農(nóng)業(yè)，他可能有點(diǎn)資金，但是沒有經(jīng)驗(yàn)，從哪一塊進(jìn)入比較靠譜一些？

艾格農(nóng)業(yè)咨詢總裁黃德鈞：對(duì)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的中小企業(yè)來說，從流通環(huán)節(jié)進(jìn)入相對(duì)容易。因?yàn)橹袊?guó)農(nóng)業(yè)在流通環(huán)節(jié)還特別落后，可以產(chǎn)生一些機(jī)會(huì)。當(dāng)然，這個(gè)機(jī)會(huì)不僅僅限于電商。

筆者：都說可以用工業(yè)化方式去做農(nóng)業(yè)。那如果工業(yè)企業(yè)去做，應(yīng)該具備什么條件或者優(yōu)勢(shì)，可以快速“入道”？

信達(dá)資本總經(jīng)理肖林：可以從產(chǎn)業(yè)鏈的角度去切入。比如：企業(yè)原來是做食品加工的，現(xiàn)在為了保證原料的供應(yīng)，可以向養(yǎng)殖或者種植領(lǐng)域去延伸產(chǎn)業(yè)鏈。雙匯收購美國(guó)養(yǎng)豬巨頭正基于此。

另一種情況是佳沃集團(tuán)。聯(lián)想不是完全的外行，它也做產(chǎn)業(yè)投資，并且去真正經(jīng)營(yíng)企業(yè)。其優(yōu)勢(shì)就是品牌和銷售渠道。比如：佳沃通過收購一個(gè)藍(lán)莓企業(yè)，而這個(gè)企業(yè)對(duì)渠道和市場(chǎng)的掌控比較弱，那么收購以后正好是一個(gè)很好的嫁接。

尋找適合的模式

筆者：現(xiàn)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域興起一些新的商業(yè)模式，您認(rèn)為哪種模式好？怎樣去尋找一個(gè)好的模式？

信達(dá)資本總經(jīng)理肖林：很難說哪種更好，但最后的判斷標(biāo)準(zhǔn)，第一是能不能生產(chǎn)出消費(fèi)者認(rèn)可的好產(chǎn)品；第二就是你這個(gè)模式能不能賺到錢。一個(gè)企業(yè)如果找到一個(gè)好的模式，那么這個(gè)模式還要與它的管理團(tuán)隊(duì)和它的能力相匹配。

比如，如果是種植環(huán)節(jié)，是選擇大農(nóng)場(chǎng)模式好，還是跟農(nóng)戶簽約的模式好？在中國(guó)，不同地區(qū)都會(huì)不一樣。東北地區(qū)，肯定是大農(nóng)場(chǎng)模式好，因?yàn)槟抢锏沫h(huán)境適合這么做，但要到西南丘陵地區(qū)，就沒法做集約化的大規(guī)模種植。

以工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品

筆者：李克強(qiáng)總理曾經(jīng)提出“把田間地頭作為工業(yè)化生產(chǎn)第一車間，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”。為何農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化？又何以做到？

艾格農(nóng)業(yè)咨詢總裁黃德鈞：原料供應(yīng)的非標(biāo)準(zhǔn)化是中國(guó)農(nóng)業(yè)的突出問題。但是，企業(yè)要做產(chǎn)品，必然需要質(zhì)量恒定。以核桃加工為例，為什么很多廠家愿意用美國(guó)產(chǎn)的核桃？原因在于它的分級(jí)非常細(xì)，連核桃殼的厚度、大小都很標(biāo)準(zhǔn)，特別容易進(jìn)行機(jī)械化加工。而中國(guó)的核桃卻是大大小小，品種也不一樣，機(jī)械化加工的難度就很大。

福來品牌顧問董事長(zhǎng)婁向鵬：農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是相對(duì)的，但要在每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)流程上實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化卻很難。不過，現(xiàn)在佳沃就在干這個(gè)事情，它將IT的觀念、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)引入到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，比如藍(lán)莓的158個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全部把它規(guī)范化，把每個(gè)關(guān)鍵要素模板化，然后又通過IT的技術(shù)，比如條形碼掃描一下，你就可以看到這一盒藍(lán)莓來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，可以看到農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)態(tài)管理過程。

品牌增值的學(xué)問

筆者：電子商務(wù)把一個(gè)看起來很普通的橙子賣火了，這就是“褚橙”。但是，這種方式只是解決了“賣”的問題嗎？

福來品牌營(yíng)銷顧問董事長(zhǎng)婁向鵬：讓一個(gè)好產(chǎn)品賣到好價(jià)錢的過程，其實(shí)就是品牌增值的過程。當(dāng)一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品變成一個(gè)商品，變成一個(gè)品牌消費(fèi)品，就實(shí)現(xiàn)了品牌的價(jià)值化。以“褚橙”為例，因?yàn)轳視r(shí)健的緣故，當(dāng)他來生產(chǎn)和代言橙子的時(shí)候，用戶是極其信任的，并且愿意追捧它和為此埋單。如果褚橙沒有這個(gè)品牌故事，作為云南的一種橙子，它可能與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種的橙子是一個(gè)價(jià)錢，而今天能夠賣到高價(jià)錢，它等于實(shí)現(xiàn)了價(jià)值化。

與互聯(lián)網(wǎng)無縫對(duì)接

筆者：電子商務(wù)使農(nóng)產(chǎn)品快速實(shí)現(xiàn)了從田間到消費(fèi)終端的流通，也真正讓農(nóng)民受益。但是，在完成“賣”的同時(shí)，如何解決庫存問題？

阿里巴巴研究中心專家陳亮：現(xiàn)在很多企業(yè)嘗試用電商的方式，進(jìn)行訂單式銷售。天貓做預(yù)售的業(yè)務(wù)，在一定程度上可以減少庫存。但要想從根本上解決，就需要把訂單周期延長(zhǎng)，最好能延長(zhǎng)半年至以上。也就說在播種之前如果就有訂單的話，那么他的種植就更有目的性。這個(gè)問題在貴州當(dāng)?shù)氐牟鑸@，就得到了出色的印證。

筆者：農(nóng)產(chǎn)品電商是大勢(shì)所趨，但據(jù)說目前生鮮電商幾乎沒有賺錢的。農(nóng)產(chǎn)品電商物流成本較高，如何解決投入產(chǎn)出的問題？

阿里巴巴研究中心專家陳亮：這個(gè)問題要因產(chǎn)品而異。如果你做的是大宗產(chǎn)品如小米、黃豆，確實(shí)不容易取得很高的利潤(rùn)率。但如果你是做生態(tài)產(chǎn)品，比如土豬肉或者特種蔬菜，它是一種相對(duì)稀缺的，很難從市場(chǎng)上買到的產(chǎn)品，利潤(rùn)率就非常高。舉例說，在淘寶網(wǎng)上賣地方特產(chǎn)，可以比原產(chǎn)地賣得貴，因?yàn)樗鉀Q了消費(fèi)者在本地買不到的問題。所以，對(duì)產(chǎn)品的選擇就要有一定的合理性。

破解“人才缺口”

筆者：都說農(nóng)業(yè)領(lǐng)域不缺錢，但缺人。做農(nóng)業(yè)需要什么樣的人才？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳文良：不光懂得經(jīng)營(yíng)管理，還得懂得技術(shù)，更重要的是懂得人的管理，農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)該是專業(yè)化的公司。除此之外，如果從投資的角度看，做農(nóng)業(yè)一定要先懂市場(chǎng)，并帶著市場(chǎng)化思維解決問題。

筆者：在農(nóng)業(yè)企業(yè)里，如何破解“人才難”的困境？

壹號(hào)土豬董事長(zhǎng)陳生：與其辛苦去外面招人，還不如自己培養(yǎng)。沒辦法，農(nóng)業(yè)大學(xué)沒有教怎么賣豬肉。我們這個(gè)行業(yè)一開始的時(shí)候沒個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，都是師父帶徒弟給帶出來的，所以也積累了很多經(jīng)驗(yàn)。2010年，壹號(hào)土豬成立了一所“屠夫?qū)W?！保惺盏?0%以上都是大學(xué)生，甚至還有海歸，他們從這里學(xué)習(xí)豬肉分割、銷售、管理、禮儀等多種技能。endprint