城市生產(chǎn)性景觀及其實(shí)踐方法

張靜靜　吳瀏

近些年，城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)促使我國(guó)城市園林景觀加快發(fā)展。農(nóng)業(yè)漸漸退出了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位，傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化以及由其衍生出的豐產(chǎn)景觀也隨之衰落?！俺鞘忻阑\(yùn)動(dòng)”在我國(guó)興起，大量的農(nóng)業(yè)用地相繼被城市迅速吞噬，這種城市美化方式已讓我們漸漸遠(yuǎn)離了與傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精神聯(lián)系。作為景觀設(shè)計(jì)師，應(yīng)當(dāng)正確審視當(dāng)前城市景觀設(shè)計(jì)領(lǐng)域的現(xiàn)狀，立足于為人們營(yíng)造一個(gè)可持續(xù)且生態(tài)良好的自然環(huán)境，回歸景觀，回歸土地的生產(chǎn)性，再現(xiàn)消失已久的田園風(fēng)光。

一、生產(chǎn)性景觀的概念與歷史溯源

（一）生產(chǎn)性景觀的概念界定

“生產(chǎn)性景觀來源于生活和生產(chǎn)勞動(dòng)，它融入了生產(chǎn)勞動(dòng)和勞動(dòng)成果，包含人對(duì)自然的生產(chǎn)改造 （如農(nóng)業(yè)生產(chǎn) ）和對(duì)自然資源的再加工 （工業(yè)生產(chǎn) ），是一種有生命、有文化、能長(zhǎng)期繼承、有明顯物質(zhì)產(chǎn)出的景觀。 ”[1]在本文當(dāng)中所探討的城市生產(chǎn)性景觀類型主要是以農(nóng)業(yè)景觀為基礎(chǔ)，將農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)活動(dòng)作為設(shè)計(jì)要素融入到城市景觀設(shè)計(jì)中，利用城市綠地改善城市生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，為城市居民提供優(yōu)質(zhì)的生活農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、瓜果、谷類、魚類等，是兼具審美和實(shí)用功能的一種園林景觀類型。

（二）生產(chǎn)性景觀的歷史溯源

在城市進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞作，并將這一行動(dòng)與勞作產(chǎn)物進(jìn)行有效結(jié)合使之成為一種城市景觀，對(duì)于大多數(shù)人來說可能是天真甚至有違常理的，但事實(shí)上這種做法由來已久。

早在農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)期，為了實(shí)現(xiàn)個(gè)體生存這個(gè)首要目標(biāo)，人們?cè)诜壳拔莺蠓N植植物、飼養(yǎng)動(dòng)物，耕種、灌溉、狩獵等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人們生活得到根本保障的有效措施。中國(guó)古典園林也起源于房前屋后的果木蔬圃。園林最早的功能主要是生產(chǎn)，《中國(guó)古典園林史》中有這樣的記載：“園林雛形的原始功能有三分之一是宗教性的，有三分之二是生產(chǎn)性的。 ” [2]后來隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的不斷提高以及人們精神生活的需求，園林的生產(chǎn)性功能慢慢淡出人們的視野，農(nóng)業(yè)景觀以其獨(dú)特的“美”開始為人們所接受并喜愛，人們用各種詩歌繪畫來贊美它。自此，園林的功能逐漸轉(zhuǎn)向以觀賞、游樂為主。

工業(yè)革命興起，工業(yè)發(fā)展帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也帶來了環(huán)境的惡化。在這種背景下，國(guó)內(nèi)外設(shè)計(jì)師們開始呼吁回歸自然。這種做法在歐美國(guó)家尤為強(qiáng)烈，這一時(shí)期思想的集中體現(xiàn)是霍華德“明日之田園城市”的設(shè)想，他提倡“把鄉(xiāng)村帶進(jìn)城市”。中國(guó)的五六十年代也曾出現(xiàn)過“園林結(jié)合生產(chǎn)”的運(yùn)動(dòng)。直到現(xiàn)在，隨著城市的快速化發(fā)展，人們對(duì)低碳生活、食品安全和環(huán)境問題的重視，使得景觀的生產(chǎn)性功能再次被強(qiáng)調(diào)，生產(chǎn)性景觀被作為設(shè)計(jì)名詞和設(shè)計(jì)理念提出。

二、城市化進(jìn)程中帶來的問題與新需求

長(zhǎng)久以來我國(guó)都是一個(gè)以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)歷來也被認(rèn)為是安天下、穩(wěn)民心的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)性景觀依附于農(nóng)業(yè)文化，是一種農(nóng)業(yè)與文化的傳承。然而在當(dāng)前快速的城市化進(jìn)程中，大片生氣盎然的農(nóng)田流失，取而代之的是毫無生命力的鋼筋混凝土和城市建設(shè)用地。生態(tài)環(huán)境不斷遭到破壞，江河流域被污染。大量農(nóng)村人口涌入城市，這給城市帶來活力的同時(shí)也帶來了巨大的就業(yè)和管理壓力。在這種四處充斥著冷漠與壓力的城市中，人們也產(chǎn)生了新的需求，他們更加向往幽靜、淳樸、安逸的田園鄉(xiāng)村生活，渴望人與人之間的那份真誠(chéng)和交流。

此時(shí)，我們的城市綠地應(yīng)起到一個(gè)紐帶作用，城市綠地應(yīng)更多地充當(dāng)生產(chǎn)者而非消費(fèi)者角色，充分展現(xiàn)其復(fù)合功能。生產(chǎn)性景觀的出現(xiàn)，使得城市綠地“不僅具有生產(chǎn)功能（如提供季節(jié)性生態(tài)食品），還兼具了生態(tài)功能（如調(diào)節(jié)城市微氣候、保護(hù)生物多樣性、水體凈化）、社會(huì)功能（如娛樂休閑、促進(jìn)交流）?！盵3]在城市環(huán)境中通過生產(chǎn)性景觀來營(yíng)造健康、生態(tài)、休閑的鄉(xiāng)村氛圍，讓人們切身感受到大自然四季變化的力量，為人們提供優(yōu)質(zhì)新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，增進(jìn)人與人之間的感情與交流。

三、生產(chǎn)性景觀的優(yōu)勢(shì)和潛力分析

生產(chǎn)性景觀除了能帶來直觀的經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是還能帶來其背后一連串的連鎖效益，如維護(hù)生態(tài)平衡、調(diào)節(jié)城市微氣候、提供更健康的生活方式等，具有極大的優(yōu)勢(shì)與潛力。

（一）環(huán)境方面的優(yōu)勢(shì)和潛力

相對(duì)于城市中的人工草皮或工業(yè)化農(nóng)地來說，農(nóng)耕用地將創(chuàng)造一個(gè)更加豐富的生態(tài)環(huán)境。農(nóng)業(yè)景觀的人為介入因素較少，人們對(duì)于農(nóng)業(yè)景觀的管理可以較為粗放，地表環(huán)境更原生態(tài)，保障了整個(gè)生態(tài)圈的和諧。整個(gè)城市的生態(tài)環(huán)境也會(huì)由于這種局部生物鏈的存在而得到改善。例如現(xiàn)在廣泛鋪設(shè)的草坪，屬于單一作物，雖有一定抗水能力卻不吸水，需要經(jīng)常修復(fù)和維護(hù)，生物群自然減少很多。與草坪花卉等景觀相比，在城市種植農(nóng)業(yè)景觀則經(jīng)常需要松動(dòng)土壤，土壤恰恰是生物多樣性最豐富的原材料，開地闊土促進(jìn)了有凈化空氣和凈化水源作用的植物生長(zhǎng)。另外農(nóng)業(yè)景觀多是從本鄉(xiāng)本土選擇植物種類，鄉(xiāng)土植物尤能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，它們能在很短的時(shí)間就形成大量生物群，為昆蟲、鳥類等小動(dòng)物提供食物和棲息地。因此在城市多發(fā)展一些具有生產(chǎn)性的景觀，可以在很大程度上優(yōu)化城市生態(tài)環(huán)境，擴(kuò)展生物多樣性。

（二）社會(huì)方面的優(yōu)勢(shì)和潛力

民以食為天，食物這個(gè)生活中最基本的需求如今卻成了“奢侈品 ”。表面看來我們的物質(zhì)已是更加豐富，但事實(shí)上真正能讓我們放心吃的東西寥寥無幾，近些年陸續(xù)出現(xiàn)的食品安全問題實(shí)在讓我們擔(dān)憂?，F(xiàn)在超市里買到的蔬菜、瓜果往往在未成熟時(shí)就采摘，并淋上防腐劑，或者為了美觀還在果皮表層打蠟，再經(jīng)過數(shù)天或數(shù)周的運(yùn)輸和冷藏，這種食物不論在新鮮度還是安全度上都嚴(yán)重下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨著時(shí)間而降低。生產(chǎn)性景觀的推廣，使我們更多的關(guān)注食物的健康營(yíng)養(yǎng)，并有可能通過本地季節(jié)性的健康飲食，來改變當(dāng)前不健康的飲食方式。

生產(chǎn)性景觀對(duì)于健康的意義不僅僅體現(xiàn)在飲食方面，還體現(xiàn)在人們生理和心理上，人們可以通過參與農(nóng)作物種植實(shí)現(xiàn)緩解壓力或消遣的目的。在田地里進(jìn)行合適的勞作，保持定量的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，不僅可以緩解像肥胖病、高血壓等問題，對(duì)于改善睡眠、焦慮、抑郁也非常有效。此外由于生產(chǎn)性景觀具有的“農(nóng)業(yè)”和“產(chǎn)出”的特性，需要更持續(xù)的種植和照料，故需要社會(huì)參與才能成功。因此，它的出現(xiàn)為活躍公共空間提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，人們可以通過共同參與，分享種植知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)來增進(jìn)人與人之間的交流。

四、城市生產(chǎn)性景觀的實(shí)踐方法

在生產(chǎn)性景觀的具體實(shí)踐中，要切實(shí)考慮到其美觀性、實(shí)用性與參與性的緊密結(jié)合。設(shè)計(jì)師可以利用景觀園林的設(shè)計(jì)手法，使生產(chǎn)性景觀在充分展現(xiàn)其物質(zhì)產(chǎn)出功能的基礎(chǔ)上，滿足觀賞性、娛樂性和生態(tài)性。

首先，可根據(jù)場(chǎng)地現(xiàn)狀和使用人群選定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型。由于生產(chǎn)性景觀的涵蓋范圍較大，將這些不同類型的農(nóng)業(yè)景觀應(yīng)用于城市時(shí)，要結(jié)合場(chǎng)地現(xiàn)狀以及使用人群的特點(diǎn)，選擇合適的類型。比如如果選擇在社區(qū)中，可以是以農(nóng)田或林業(yè)為主的生產(chǎn)性景觀，以各種蔬菜、瓜果、果樹作為主要觀賞植物的同時(shí)還可以為居民提供農(nóng)產(chǎn)品。如果在城市公園中，還可以考慮到農(nóng)業(yè)產(chǎn)出之外的效益，例如生產(chǎn)性景觀已得到成功實(shí)施的芝加哥北格蘭特公園，嘗試著將以果園、農(nóng)田及蔬菜園等為主的農(nóng)業(yè)景觀與雨水回收利用及濕地凈化結(jié)合起來，對(duì)擴(kuò)展生產(chǎn)性景觀的外延有著積極的意義。

第二，對(duì)生產(chǎn)性景觀進(jìn)行總體規(guī)劃和設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)師可根據(jù)生產(chǎn)性景觀的特點(diǎn)在既保持農(nóng)業(yè)景觀原有特色的基礎(chǔ)上又滿足現(xiàn)代人的審美需求。例如可根據(jù)農(nóng)作物的高矮或季節(jié)性特性進(jìn)行有效搭配，對(duì)于在幾個(gè)月或數(shù)周內(nèi)就能完成整個(gè)生長(zhǎng)過程的植物，要注意在其長(zhǎng)成之后，安排好其他植物種類與其進(jìn)行交替，避免因觀賞時(shí)間過短造成的景觀缺陷問題。在這一方面做的比較成功的案例是 2010年上海世博會(huì)后灘公園，整個(gè)公園的植被選擇的是適應(yīng)江灘的鄉(xiāng)土物種，還選用了江南的四季作物。春天是金燦燦的油菜花，夏天是迎著太陽的向日葵，秋天是一畦畦的稻田還利用濕地的高差營(yíng)造梯田景觀。此外在進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)時(shí)還可選擇具有人文性且代表人類智慧的勞動(dòng)工具如石磨、小推車等作為環(huán)境小品應(yīng)用在生產(chǎn)性景觀中。

第三，將部分生產(chǎn)性景觀承包給市民團(tuán)體或個(gè)人。生產(chǎn)性景觀如果得不到定期或及時(shí)管理和維護(hù)就會(huì)導(dǎo)致荒廢，針對(duì)這一問題可對(duì)其所有權(quán)進(jìn)行劃分，比如社區(qū)、公園等公共用地的生產(chǎn)性景觀建議可以按照土地承包的原則，將用地劃分為若干塊承包給市民團(tuán)體或個(gè)人。通過明確劃分所有權(quán)，既保障了勞動(dòng)者的利益，防止了不勞而獲情況的發(fā)生，又加強(qiáng)了勞動(dòng)者與土地的直接聯(lián)系，促進(jìn)了城市生產(chǎn)性景觀朝著良性、健康方向發(fā)展。

第四，做好后期的養(yǎng)護(hù)和管理工作。生產(chǎn)性景觀與普通城市園林景觀最大的區(qū)別在于植物的選擇和配置上，基于這類植物的生長(zhǎng)習(xí)性，后期的養(yǎng)護(hù)和管理必須要及時(shí)跟上。對(duì)于蔬菜、小麥、稻子等這種從栽種到成熟整個(gè)過程用時(shí)較短的植物要做到及時(shí)的收割和更替，盡量避免出現(xiàn)景觀缺陷。對(duì)于果樹類植物要注意在花期和授粉期的管理，以保證果實(shí)的數(shù)量和質(zhì)量，同時(shí)還要注意對(duì)果實(shí)成熟后的管理，避免出現(xiàn)亂采亂摘和果實(shí)熟透后掉落產(chǎn)生的垃圾。

結(jié)語

當(dāng)今城市化進(jìn)程的加快和由此所帶來的農(nóng)業(yè)耕地的急劇減少、環(huán)境的日趨惡化以及食品安全度的不斷降低，使得生產(chǎn)性景觀及其重要性不容忽視，生產(chǎn)性景觀作為一種新興的景觀形式，應(yīng)該納入到城市發(fā)展規(guī)劃和設(shè)計(jì)中去。設(shè)計(jì)師在對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀設(shè)計(jì)案例進(jìn)行學(xué)習(xí)與借鑒的同時(shí)，應(yīng)努力實(shí)現(xiàn)城市景觀與生產(chǎn)的有效結(jié)合，促進(jìn)城市生態(tài)、健康發(fā)展，提高人類未來的生存質(zhì)量。

注釋：

[1]《景觀設(shè)計(jì)學(xué)》編輯部：《生產(chǎn)性景觀訪談》，《景觀設(shè)計(jì)學(xué)》， 2010年第1期。

[2]宋.：《我國(guó)快速城市化階段的生產(chǎn)性景觀實(shí)踐研究》，天津大學(xué)2012年碩士論文。

[3]李雙：《城市生產(chǎn)性景觀的實(shí)踐與思考》，中國(guó)藝術(shù)研究院2012年碩士論文。