懷念家鄉(xiāng)的井水

嚴(yán)碧華

近日，曾經(jīng)受市場(chǎng)追捧的礦物質(zhì)水突然遭遇甩賣。

據(jù)媒體報(bào)道，在山東青島的一些商場(chǎng)，多個(gè)品牌的礦物質(zhì)水都被擺到了過(guò)道，進(jìn)行大幅度讓利促銷。其中一種知名品牌的礦物質(zhì)水，由1元/瓶跌至0.7元/瓶，如果整箱購(gòu)買的話，每瓶還不到0.66元。

昔日曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的礦物質(zhì)水突遭“滑鐵盧”，多少有些讓人疑惑。再細(xì)看新聞，原來(lái)新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)在即，與之相關(guān)的《包裝飲用水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中，除了新增了溴酸鹽等檢測(cè)指標(biāo)，還特別說(shuō)明，對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，應(yīng)該在產(chǎn)品旁邊注明“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣，而不能再標(biāo)稱是“飲用礦物質(zhì)水”。

我特意惡補(bǔ)了關(guān)于礦物質(zhì)水的知識(shí)，原來(lái)“飲用礦物質(zhì)水”是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的飲用水。一般以城市自來(lái)水等符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，再經(jīng)過(guò)純凈化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。

這種水興起于上世紀(jì)末，由于策劃宣傳成功，賺足了眼球，市場(chǎng)占有率曾居高不下。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有四分之一的包裝飲用水采用“礦物質(zhì)水”名稱。

其受市場(chǎng)青睞的原因無(wú)非有兩點(diǎn)，一是大做“礦物”概念；另一個(gè)是價(jià)廉。以低廉的價(jià)格喝富含“礦物質(zhì)的水”，消費(fèi)的天平自然發(fā)生傾斜。

但事實(shí)上，它與消費(fèi)者心目中所設(shè)想的“礦物質(zhì)水”其實(shí)有著本質(zhì)的區(qū)別，容易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能。

此前亦曾引發(fā)廣泛討論，紛繁復(fù)雜，不再多議，但有一點(diǎn)基本可以確認(rèn)，那就是概念大于實(shí)際。這也是本次征求意見(jiàn)稿所要重點(diǎn)糾偏的。

事實(shí)上，讓消費(fèi)者困惑的不止是礦物質(zhì)水，還包括貨架上琳瑯滿目的富氧水、礦泉水等，似乎每一種水都有其獨(dú)特的“優(yōu)勢(shì)”。

但讓人跌破眼鏡的是，倘若遇上“水仗”，彼此之間相互揭短，繁華自然褪去。

每每看到事關(guān)飲用水的新聞時(shí)，我總會(huì)不由自主地想起年少時(shí)家鄉(xiāng)的泉水。我的家鄉(xiāng)在湘西南，村中的水井清澈見(jiàn)底，時(shí)有小魚(yú)躍出水面。

這口水井的歷史無(wú)從考證，但從我記事時(shí)起，村民生產(chǎn)與生活就與它息息相關(guān)。如果渴了，用瓢舀起，一飲而盡，略帶甜味且清涼的泉水，特別解渴。

二十年來(lái)，我在外求學(xué)與工作，回家鄉(xiāng)的次數(shù)屈指可數(shù)，但每次回去，總會(huì)喝上幾口泉水，感覺(jué)仍然是沁人心脾，回味無(wú)窮。

斷斷續(xù)續(xù)的印象中，二十年來(lái)，村里變化巨大，但唯一不變的是，泉水依然是村民做飯洗菜的首選。

基于此，我忍不住借助這個(gè)機(jī)會(huì)呼吁兩句，一是請(qǐng)企業(yè)少玩些概念，水就是水，需回歸其自然屬性；二是需加大對(duì)水源地的保護(hù)，每個(gè)人都責(zé)無(wú)旁貸。

尤其是后者，顯得重要與緊迫。因?yàn)樵趧倓傔^(guò)去的第45個(gè)世界地球日，國(guó)土資源部發(fā)布的2013中國(guó)國(guó)土資源公報(bào)顯示：全國(guó)203個(gè)地市級(jí)行政區(qū)開(kāi)展了地下水水質(zhì)監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)總數(shù)為4778個(gè)，其中水質(zhì)呈較差級(jí)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)2095個(gè)，占43.9%；水質(zhì)呈極差級(jí)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)750個(gè)，占15.7%。二者相加接近六成。

也就是說(shuō)全國(guó)近六成監(jiān)測(cè)點(diǎn)地下水質(zhì)差，盡管已做過(guò)種種假設(shè)，真正公布的結(jié)果仍然讓我大為吃驚。

不知家鄉(xiāng)的那口井是否在監(jiān)測(cè)范圍，也不知下次回家鄉(xiāng)還能否喝到甘甜的泉水。endprint