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    如何鑒別牛奶是否變質(zhì)

    2014-08-15 00:45:18
    湖北植保 2014年2期
    關鍵詞:奶液鮮牛奶狀物

    1、將牛奶與水摻在一起,如果混合后出現(xiàn)固狀物,則表明牛奶不新鮮。

    2、把牛奶滴在指甲上,如果奶滴呈球狀停在指甲上,則是新鮮牛奶。如果滴在指甲上,奶液就流散則不是鮮牛奶。

    3、在盛水的碗里滴幾滴鮮奶,奶汁凝固沉底的,為質(zhì)量效好且是鮮牛奶,浮散的則質(zhì)量不佳。

    4、外觀顏色呈乳白色的為新鮮奶,如色澤淡黃,奶上有水狀物析出,則表明為陳奶。

    5、把牛奶煮沸,稍冷卻之后,表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶,表面出現(xiàn)豆腐花狀的是陳奶,變質(zhì)奶,如其味發(fā)苦,發(fā)酸或其他異味,則奶變質(zhì)。

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