畜禽檢疫監(jiān)督工作提質建議

刀玉英

（孟連縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 孟連 665800）

孟連縣畜禽檢疫監(jiān)督工作嚴格遵照《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫屠宰管理辦法》等法律法規(guī)，以保障畜產品安全為主線，規(guī)范畜牧業(yè)投入品生產、經營、使用等環(huán)節(jié)監(jiān)管，加強養(yǎng)殖、屠宰、加工生產過程控制和流通市場管理。主要包括以下幾個方面內容：對動物防疫工作實施監(jiān)督檢查，對動物及動物產品進行檢疫檢測，對獸藥、飼料和飼料添加劑以及動物產品安全實施監(jiān)督管理，對動物產品實施衛(wèi)生監(jiān)督，對動物檢疫證章、標志的管理。只有認真做好以上各項工作，并提升檢疫監(jiān)督工作的質量，才能保證畜牧產業(yè)的順利發(fā)展。

1 規(guī)范動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系建設

完善動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系建設是做好動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的根本保證?？h級成立動物衛(wèi)生監(jiān)督所，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級成立動物衛(wèi)生監(jiān)督所分所，設有專職動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，執(zhí)法人員嚴格按照《農業(yè)部關于畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法六條禁令》開展工作。完善動物標識及疫病可追溯體系工作，通過無線數(shù)據網絡(GPRS)，采用先進的二維碼技術，記載動物的生老病死和生長變化等信息，一旦發(fā)現(xiàn)動物感染疫情，便可迅速實施動物信息溯源，找到疫病疫情的由來和源頭。使用動物標識、免疫戶口冊、免疫檔案、動物檢疫合格證和動物防疫條件合格證等，進一步堅實防疫工作基礎，強化防檢疫監(jiān)管能力，促進基礎免疫等重要防控措施的落實。

2 規(guī)范動物衛(wèi)生檢疫監(jiān)督工作

2.1 加強定點屠宰場檢疫工作

按照《動物檢疫和衛(wèi)生監(jiān)督條例》的規(guī)定，定點屠宰場的建立要結合環(huán)保和獸醫(yī)公共衛(wèi)生的要求，要方便管理，有良好的衛(wèi)生條件，能做到病健隔離，能處理好廢棄物，不對環(huán)境造成污染。孟連縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫的定點屠宰場有7個，有獸醫(yī)檢疫人員18人，要做到檢疫率100%，屠宰場進畜耳標佩戴率100%，持證率達100%，進入屠宰場進行屠宰的畜禽都應是健康的，屠宰出來的畜產品應是合格的產品，這樣就能有效地控制疾病的傳染。

2.2 加強產地檢疫工作

畜禽在離開飼養(yǎng)產地被送往市場交易和定點屠宰場之前必須由產地檢疫人員通過檢疫出具動物產地檢疫合格證；產地檢疫人員必須履行職責，對畜禽進行健康檢查診斷，確保上市和屠宰的畜禽健康無害。產地檢疫是防止畜禽疫病進入流通環(huán)節(jié)的關鍵，也是屠宰檢疫，運輸檢疫，市場檢疫的基礎，必須嚴格按照應具備的條件出具產地檢疫證。孟連縣有8個產地檢疫點，51個產地檢疫員，其中縣鄉(xiāng)獸醫(yī)檢疫人員12人，村級檢疫人員39人。檢疫人員要定期到檢疫點進行嚴格檢疫，保證入場動物票證相符，性別、體型、毛色相符，要求做到產地檢疫面達100%，檢疫率達100%。

3 規(guī)范檢疫程序，完善檢疫機制

按照農業(yè)部 《動物免疫標識的管理辦法》、《動物防疫證照的規(guī)范應用》、《動物疫情報告管理辦法》等法律法規(guī)，把對畜牧業(yè)生產發(fā)展危害較大的一、二、三類動物疫病及一些人畜共患的寄生蟲病列為重點檢疫對象，檢疫規(guī)程可分為屠宰前的活畜禽檢疫和屠宰后的肉食品檢疫，要做好檢疫工作首先就要嚴格按照檢疫程序進行，主要分為以下兩個方面：

3.1 活畜禽檢疫

活畜禽檢疫包括產地檢疫和活畜禽交易市場查證驗物的檢疫。所有上市交易或進入屠宰場的活畜禽都必須持有產地檢疫，檢疫合格后由檢疫人員出具動物產地檢疫合格證后方可上市交易或進入屠宰場?；钚笄輽z疫的程序包括：詢問畜禽來源是否來自疫區(qū)或非疫區(qū)。檢查免疫證明和標識，并查明對必須加強免疫的項目是否有效，即同時具有免疫證明和耳標，免疫項目符合規(guī)定，證物相符，并處于免疫有效期內的為有效，反之無效。對查驗無產地檢疫合格證明、無出縣境合格證明或有證無效的要進行補檢或重檢。凡是上市或進入屠宰場的畜禽，都要進行臨床健康檢查，所有證件齊全，檢疫合格的畜禽方可上市交易和屠宰。

3.2 屠宰檢疫

屠宰檢疫是活畜檢疫的延續(xù)，由于屠宰檢疫帶有執(zhí)法監(jiān)督的性質，在檢疫過程中，檢疫人員必須著裝整齊，佩戴執(zhí)法標志，并持有執(zhí)法證，對屠宰前的動物進行檢疫。

3.2.1屠宰前檢疫：具體工作為查物驗證和動物健康檢查，只有符合要求的合格健康動物才能進入屠宰場進行屠宰。屠宰前若發(fā)現(xiàn)各種疫病：如W病、豬瘟、炭疽、豬丹毒、豬肺疫等疫病時應立即做出處理，一律不得流入屠宰場，否則會對屠宰場造成病源污染。

3.2.2屠宰后檢疫：屠宰后檢疫按必檢病的要求進行檢驗，如：炭疽、結核、敗血病、豬瘟、肺疫、支原體病、旋毛蟲病、囊蟲病和肉孢子蟲病等，是屠宰前檢疫的延續(xù)。主要是針對潛伏期或屠宰前癥狀不明顯的病理學檢查，也是檢疫工作的最后一關。檢疫要求做到迅速、準確、不漏檢。在檢驗過程中，一定要按操作規(guī)程進行，否則會導致肉品、地面和設備的污染，檢疫人員必須做好消毒和防護的工作。

3.3 檢驗后續(xù)處理

3.3.1對檢疫合格的畜產品在背部或兩側臀部加蓋檢驗合格印章，準予出售。

3.3.2對限制利用的，在全身各部位加蓋高溫處理或化制印章。

3.3.3對檢出的不合格產品則按疾病的性質進行銷毀處理，并加蓋銷毀處理印章。

4 加強畜牧投入品監(jiān)管

加強飼料級飼料添加劑、獸藥質量監(jiān)督管理，加大對禽流感疫苗、豬瘟疫苗、豬藍耳病疫苗等重大動物疫病的監(jiān)督管理，嚴厲打擊生產、經營、使用違禁藥品、飼料添加劑（瘦肉精）和其他有毒化合物的行為。對全縣68戶飼料經營戶、11戶獸藥經營戶進行全面監(jiān)督檢查，對過期飼料獸藥進行沒收銷毀處理，保證畜牧投入品市場健康有序發(fā)展。

5 加強檢疫監(jiān)督隊伍建設

加強崗位培訓，提高隊伍綜合素質。對檢疫監(jiān)督人員進行法律法規(guī)知識、業(yè)務理論和實際操作技能的培訓，熟練掌握有關法律法規(guī)，依照法定職責和程序完成各項檢疫監(jiān)督工作及操作規(guī)程，樹立愛崗敬業(yè)，求真務實的責任意識；建立健全動物檢疫員、監(jiān)督員年度考核制度，強化兩員管理，全面提高檢疫監(jiān)督人員的綜合素質，增強檢疫隊伍的戰(zhàn)斗力。