旅游服務(wù)與管理專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)研制

黑龍江 唐暉

中職學(xué)校開設(shè)的旅游服務(wù)與管理專業(yè)，主要是使學(xué)生能夠掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識和相關(guān)專業(yè)技能；培養(yǎng)學(xué)生具有較強的表達能力和人際溝通能力；具有良好的服務(wù)意識、基本的禮儀禮節(jié)和較強的應(yīng)變能力。

為了通過系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)使學(xué)生具有有較強的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力和團隊精神，我校旅游部進行了如下專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的研制:

一、明確培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)有所用，突出職業(yè)證書

旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)人員和基層管理人員，使其具有較強的認(rèn)知，具有服務(wù)意識、管理和創(chuàng)新能力，能從事旅游服務(wù)與管理相關(guān)專業(yè)的有用人才。本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位主要是面向旅行社、酒店等服務(wù)行業(yè)的一線工作職位，培養(yǎng)學(xué)生牢固掌握旅游企業(yè)服務(wù)人員等職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能。為了讓學(xué)生更好的融入社會，在校期間組織學(xué)生學(xué)習(xí)并鼓勵報考國家導(dǎo)游資格證書、旅行社經(jīng)理資格證書、酒店管理中高級技能證、茶藝師等等級證書。

使其更好的適應(yīng)相關(guān)崗位如：旅行社、旅游景點、旅游飯店、各類展覽館、茶館、酒吧等單位，從事導(dǎo)游、景區(qū)講解、前廳接待、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、茶藝、調(diào)酒等。

二、課程設(shè)置全面且體現(xiàn)出專業(yè)特色

根據(jù)我校對我省、市旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)對專業(yè)人才要求的調(diào)研，我們認(rèn)為合格畢業(yè)生應(yīng)該較好的掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，基本理論，包括旅游概論、飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學(xué)等專業(yè)理論知識；扎實的掌握旅導(dǎo)游實務(wù)、會展旅游實務(wù)、旅游線路設(shè)計、景區(qū)營銷與管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷、飯店經(jīng)營和管理、旅游禮儀、餐飲服務(wù)和管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理，旅游管理專業(yè)綜合實踐項目等專業(yè)知識和技能。

除此之外，為了更加貼近黑龍江省的旅游文化，從我校實際出發(fā)，以學(xué)生為本，我校組織了一批優(yōu)秀教師開發(fā)了多本校本教材。如：旅游冰雪文化、旅游英語口語、旅游拓展訓(xùn)練、旅游服務(wù)禮儀、旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了課堂效率，突出了專業(yè)特色，使學(xué)生學(xué)有所得，學(xué)有所用。

三、安排課程，突出理實一體

我校在課程設(shè)置體現(xiàn)專業(yè)特色外，突出理論與實踐的有效結(jié)合，按照不同專業(yè)分別設(shè)定相關(guān)實踐課程，在所有課程安排上有主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，專業(yè)部長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，由任課教師組織內(nèi)容，或者請聯(lián)辦單位協(xié)同完成，形成具有我校鮮明特色的“旺入淡出”模式；學(xué)生在這樣靈活的學(xué)習(xí)生活中全面學(xué)習(xí)，在旺季隨企業(yè)進行本專業(yè)實踐，在淡季回歸課堂夯實專業(yè)理論，經(jīng)過一年多的實踐，效果明顯，極大的調(diào)動了學(xué)生的積極性，增強了教育教學(xué)效果。

四、注意技能訓(xùn)練，為學(xué)生創(chuàng)造參賽機會

旅游服務(wù)與管理是一門綜合性很強的應(yīng)用型學(xué)科,涉及知識面廣,要求能力高.在旅游專業(yè)教學(xué)中,不僅要重視學(xué)生旅游知識體系的構(gòu)建,而且更為重要的是要加強對學(xué)生進行旅游專業(yè)服務(wù)技能的訓(xùn)練.通過實習(xí)實訓(xùn),全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)和應(yīng)用能力.雖然我校注重“旺入淡出”但有關(guān)的技能訓(xùn)練還是要認(rèn)真對待，比如說，客房服務(wù)、中餐擺臺、安檢操作、導(dǎo)游詞講解等，為了更好的促進學(xué)生技能水平的提高，我校除了組織各種技能比賽外還積極參與和組織各級各類的比賽項目，有市級、省級、國家級。經(jīng)過一直不懈的努力與付出，我校的技能比賽成績優(yōu)異，連續(xù)獲得省、市級一等獎。在2014年的全國中職學(xué)生技能大賽中，我校的袁永賀同學(xué)獲得了國家級三等獎的好成績！不僅為學(xué)校爭取了榮譽而且也為低年級的同學(xué)做出了很好的榜樣，使技能訓(xùn)練項目更積極、有效、有序的開展。

五、重視教師成長，培養(yǎng)“雙師”素質(zhì)教師

為了更好的完成教育教學(xué)工作使更多的教師成為雙師素質(zhì)教師，我校堅持把教師的學(xué)習(xí)成長工作放在首位，定期組織校內(nèi)培訓(xùn)，聘請國內(nèi)知名專家或者企業(yè)成功人士進行講解，拓寬教師思路。定期組織優(yōu)秀教師外出學(xué)習(xí)，到校外、省外、國外學(xué)習(xí)最先進的教育教學(xué)理念，將學(xué)到的成果帶回到課堂，使師生共同受益。為了讓旅游服務(wù)與管理專業(yè)有更好的發(fā)展。我校選定在本專業(yè)業(yè)務(wù)能力突出的教師作為專業(yè)帶頭人1—2人，使其能夠帶領(lǐng)整個團隊完善整個專業(yè)，讓專業(yè)設(shè)置更加符合標(biāo)準(zhǔn)。同時培養(yǎng)3—5名骨干教師。配合學(xué)科帶頭人的工作，學(xué)校著重在課程開發(fā)、校企合作和專業(yè)理論知識等方面的培訓(xùn)和提高，使骨干教師在課程建設(shè)、教學(xué)科研等方面發(fā)揮骨干作用。另外完成5-10名企業(yè)導(dǎo)師、兼職教師的培訓(xùn)工作和聘用。利用企業(yè)行業(yè)的優(yōu)勢，建立一支企業(yè)導(dǎo)師和兼職教師隊伍。經(jīng)過對兼職教師的培訓(xùn)，使其具有一定的教學(xué)能力，能夠指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)和頂崗實習(xí)，將行業(yè)發(fā)展趨勢和發(fā)展動態(tài)及時納入教學(xué)內(nèi)容。定期派遣專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，每年每人不低于1個月的時間，使其綜合素質(zhì)與實踐教學(xué)能力得到大幅度提高。

六、注重與合作單位溝通協(xié)作，使學(xué)生增強競爭力

隨著市場機制的逐步完善，企業(yè)競爭程度的加劇，企業(yè)對人才素質(zhì)的要求愈來愈高，不少企業(yè)對畢業(yè)生的綜合素質(zhì)也提出更高的要求。專業(yè)掌握程度及技能只是其中一個方面，而對于人才來說，品德更是重要標(biāo)準(zhǔn)，目前有部分大企業(yè)在招聘的時候十分看重畢業(yè)生是否具有良好的品德，是否在工作中能夠吃苦、務(wù)實，是否能夠迎難而上，鍥而不舍，是否擁有先做人、后做事的價值觀。而且企業(yè)還相當(dāng)看重畢業(yè)生是否具有較強的溝通能力及良好的團隊協(xié)作精神。如果為人誠實可信、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，才會考慮任用,反正將失去機會。所以，我校一直非常注意這些方面的培養(yǎng)，無論在課程設(shè)置上,還是教師任用上都考慮到這一點，加之日常班主任工作的全面與細致，使學(xué)生在潛移默化中增強了自身的競爭力。

我認(rèn)為研究專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的最終目的是培養(yǎng)合格的、有用的學(xué)生，讓學(xué)生擁有競爭力，走出校門后能夠有效的、愉快的工作就是成功的專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。我校將從上到下一直努力將專業(yè)設(shè)置研制的更加標(biāo)準(zhǔn)！